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最高級的日本清酒是怎麼釀出來的？
日劇《鬼之酒 奇跡之釀酒人》很短，只有三集。是最近看的劇集中最過目不忘的一部。其實也沒有講什麼特別的故事。只是老實的講日本清酒是怎麼一步步的做出來的。戲劇衝突很弱，即便發生，也迅速淡化。但做酒的過程...
2017-03-22 -
鮮花清酒寄哀思 文明祭祀入人心
圖為君山區團委組織青年志願者以及許市中學學生到周逸群烈士紀念園祭掃 （李維坤 劉銀冰）“清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂。”3月28日，雖然離清明節還有幾天時間，但有不少市民為避清明節假日期間的掃墓高...
2017-04-01 -
“酵素”走進福清酒席 助推文明新風尚
東南網4月1日福清站訊 伴著創建文明城市的腳印，“玉融”，這座充滿歷史古韻與現代文明的小城，正悄然經歷著一次次的蛻變。如今，宴席上的一些陳規也正逐漸發生轉變。在龍田鎮一農家的宴席上，一種名為“熟成酵...
2017-04-01 -
7家清酒吧，帶你喝遍東京
你是不是也有這樣的偏見：只有在燈光昏黃的小居酒屋裡，搭配著日式烤串和小菜，才是喝清酒的最佳方式。其實，當進一步瞭解清酒，認識了“吟釀”、“純米吟釀”、“大吟釀”、“純米大吟釀”之後， 你一定就想找家...
2017-04-05 -
過去的日本人為什麼要用處女的口水釀清酒？
作者：潔西嘉·湯普森（Jessica Thompson）噱頭重要，口感也很重要。我從小在澳大利亞長大，從來沒想過停下嘴來思考一下維吉麥醬（Vegemite）的起源，我只是不停地吃，無知是福。所以，移...
2017-04-07 -
我有清風與明月，伴你清酒與明眸
很少有雲南人不喜歡喝酒，一杯小酒下肚，伴著微風中幾盤小菜的閒適，加上與好友們的幾句闊談，這便是雲南人最簡單的幸福。人說好山好水，最是釀酒的好地界，清風雅景的大理，自然少不了獨有的酒文化。雕梅大理盛產...
2017-04-08 -
清酒：酒性像母親一樣 被稱為“生命之花”
古風醇厚祭缽衣，清亮透明五味奇。興盛千年源自穀，陽春萬載鳳來儀。說到清酒，人們可能會立即想到日本的清酒，其實，清酒在中國興盛千年之久，其崇高的地位和獨特風格不僅被載入各種典籍文獻，而且對周邊鄰國包括...
2017-04-13 -
家釀清酒DIY的釀制方法
清酒是以精白度較高的粳米為原料，以米曲培養米曲和清酒培育的酒母為糖化發酵劑，採用酒母一次性投入，水，米飯，米曲分三次投料，低溫發酵等特殊工藝釀造而成的，和中國的黃酒屬於同類型釀造酒。清酒的酒精含量一...
2017-04-14 -
香檳王暢飲、冠軍清酒宴、Robuchon一周年，有錢也吃不到
作為一個闖蕩上海高端餐飲界5,6年的新媒體平臺，在每個月享受的無數 “工作餐”裡，總有那麼幾頓，是能把我們都“WOW!”到的驚豔出品。出眾的原因，來自各種維度上的過人之處，或是食材時令頂級，或是主廚...
2017-04-17 -
天天對對子——上聯：一壺清酒，兩杯三飲，是不醉
天天對對子，每天對一句，把“對對子”當成一種習慣！從最簡單的開始、、、、、、大家來對對子,一個頗有難度的對子昨日,一朋友靈感乍來,出了一個對子,我們覺得頗有意思,也不是很容易對,希望大家幫忙看一下上...
2017-04-19 -
最貴的清酒，是中了1600萬元大獎以後才買來請人喝的
曾志偉無疑是去年最幸運賭徒：他在賽馬場，小賭怡情地用2600元港幣（小賭怡情個毛啊，這對我們這種窮人來說這屬於捨身一搏啊）押中一注1賠6000多的組合，狂賺1600萬元。普通人獲得1600萬橫財會幹...
2017-04-24 -
還記得電影《你的名字》嗎？它出了款應景的主題清酒
看過《你的名字》，很多人都對裡面出現的那瓶“口嚼酒”印象深刻：在神社長大的女主角三葉，在祭祀中翩翩起舞一番，然後把蒸熟的米飯放在嘴裡咀嚼，再吐到方形的木杯（Masu）中，把杯子封好，說這是供奉給神的...
2017-04-25 -
「原創詩詞」芳芳｜七絕《一杯清酒寄哀思》（軲轆格）
1一杯清酒寄哀思追憶親人斂盡詞串串淚珠同渭雨風高雲黑子規遲2垂露悲情滿目詩一杯清酒寄哀思無端冷雨逐千客黃鶴樓中玉笛淒3白髮三千愁暢時秋霜鏡裡怎得之莫說黃昏珍惜晚一杯清酒寄哀思
2017-04-27 -
石川縣舉辦清酒品評會 204種清酒在石川一決高下
人民網東京4月27日電 據日本《北國新聞》報導，26日，石川縣釀酒社會組織“能登杜氏工會”與石川縣杜氏振興協會在能登町舉辦第113屆能登杜氏自釀清酒品評會， 63名釀酒師對來自全日本酒窖最新釀造的2...
2017-04-27 -
除了日本菜以外，清酒還能搭配汕頭牛肉火鍋！
最近有次偶爾嘗試了用清酒搭配潮汕牛肉火鍋，發現還真的非常搭，於是突發奇想，後來又分幾次帶了不同風格的清酒去搭配。於是就有了這篇——清酒搭配潮汕牛肉火鍋完全指南。（這兩周為此多吃了好多肉、多喝了好多酒...
2017-04-28 -
七絕：《一杯清酒敘心懷》
暢飲傾壺金盞露，笑看塵世敘佳音。人生百味誰知苦？只有星星懂我心。如果您喜歡我的文章，借您的金手點贊收藏！如果您喜歡我的文章，借您的金手點贊分享！
2017-05-05 -
日本福島縣所釀清酒4個品牌獲國際葡萄酒大賽日本酒單元金獎
人民網東京5月19日電 據日本《福島民友新聞》報導，17日，世界規模最大的葡萄酒品評會、國際葡萄酒大賽(International Wine Challenge)公佈了2017年日本酒單元的評審結果...
2017-05-19 -
福島清酒連續5年獲得日本第一 日本東北清酒廠家占前四位
人民網東京5月22日電 綜合日本《福島民友新聞》報導，位於日本廣島市的酒類綜合研究所 18日公佈了2016釀酒年度（2016年7月～2017年6月）的全日本新酒鑒評結果，共有242種清酒獲得了金獎酒...
2017-05-22 -
分清酒莊酒、酒商酒、名莊酒······買酒不被坑
1名莊酒顧名思義，產自知名酒莊的葡萄酒。比如法國梅多克61大列級莊，來自美國的膜拜酒作品一號(Opus One)和嘯鷹(Screaming Eagle)，來自義大利的超級托斯卡納西施佳雅(Sassi...
2017-05-22 -
歲月是一杯清酒，靜靜地品酌
歲月是一杯清酒， 靜靜地品酌； 你會發現，沒有化不開的思念，沒有解不開的情愁，沒有沖不淡的眷戀，沒有抹不去的煩憂。那時，年輕氣盛，那時，情深意濃，那時，信誓旦旦，那時，篤定執著；就是要在一起，就是要...
2017-05-26
