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小吃街之旅——涼皮
現在夏天到啦,細長的美腿~低頭一看,並沒有~!還是吃能安撫小編受傷的心靈✔天氣熱了,涼皮是最好不過的選擇了!涼皮是陝西,河南,甘肅非常受歡迎的傳統小吃。一些地區因方言發音不同而稱“釀皮”,以陝西涼皮...
2017-05-20 -
你沒吃過的涼皮岐山擀面皮(涼皮原來可以擀著吃)
繼2017年5月8日發佈《陝西神秘美食涼皮界的黑美人——醋粉(醋粉做法揭秘)》後,再向大家介紹涼皮界的另一佳人——陝西岐山擀面皮。擀面皮是陝西地區特有的傳統小吃,尤以西府寶雞地區為最佳,寶雞岐山擀面...
2017-05-21 -
夏天的最愛——自製涼皮,這絕對一盆的節奏
用料 高筋麵粉500克鹽5克酵母2克(發酵麵筋使用)自製小吃----涼皮的做法 高筋麵粉加入鹽及適量的水揉成團,麵團可稍微硬一點。鹽是面的筋,所以加鹽能讓面更勁道。簡單揉成團後,稍微鬆弛十分鐘,再來...
2017-05-19 -
教你一個湯料配方,涼皮好吃到爆
夏天來了,又到了狂吃涼皮的季節,有的人可能會感覺街邊賣的不衛生,那麼今天小編帶大家來看看怎麼自己動手做,特別是湯料,加了這個湯料,做出來的涼皮簡直了。今天小編分享一下正宗的陝西涼皮的詳細製作技術和秘...
2017-05-19 -
陝西涼皮丨秦鎮米皮技術完全解析,全站僅此一份
介紹:秦鎮米皮是陝西戶縣秦鎮的著名特色小吃,陝西涼皮“四大花旦”之一,因產于西安戶縣秦鎮而得名,又叫秦鎮涼皮,特點可以用四個字來描述:筋、薄、細、穰。米皮本身色白如雪,光潤如脂,再配上佐料蔬菜、豆芽...
2017-05-19 -
壯士,幹了這碗涼皮!
最近的氣溫讓人有點應對無能,隨隨便便都能飆升到三十幾度,讓人有種酷熱難耐的錯覺。對於廣大吃貨而言,每到入夏時節,吃飯就成了讓人頭疼的問題,下廚太熱,熱菜吃起來更熱,有事沒事總想吃點涼的,又不能總吃冰...
2017-05-24 -
夏天來到了,自己在家裡面也可以做涼皮的,方法老簡單了
夏天來到了,自己在家裡面也可以做涼皮的,方法老簡單了麵粉半碗i小麥澱粉半碗加水和成汁充分攪勻 杜絕有小面疙瘩的情況把蒸鍋燒開平底金屬片下邊刷層油和好的麵糊舀到盤子內 薄薄的一層上籠蒸2分鐘裝備好一大...
2017-05-24 -
夏日手工自製涼皮,學會可以經常做
預備食材 3人份高筋麵粉400克水200克鹽4克油少許紅蘿蔔 1小段小黃瓜1/2條洋蔥1/4顆蒜2瓣醬油1大匙藤椒油1大匙鹽少許先做面腸、澄粉水。高筋麵粉加水。拌勻,揉成團。不用用力揉,讓麵粉都吃到...
2017-05-24 -
為什麼涼皮店都開在洋速食隔壁?‖ 貞觀數據
每個工作日的中午,我和同事們都會為去哪兒吃飯討論很久,公司周圍除了一些小館子,速食店還挺多的,魏家涼皮、老米家泡饃、肯德基、漢堡王都不遠,然而中午吃啥仍然是我們每天要面對的終極問題。昨天中午,當同事...
2017-05-24 -
大夏天的,來自製涼皮吧!衛生夠味道!
涼皮,這種食物。上大學之後才真正開始接觸,工作之後又成了無數次外賣中的一員。學校外面的小攤上,總是有各式各樣的小推車,然後叫賣【陝西涼皮】、【胖子涼皮】……工作後,涼皮成了開胃的午餐,一到夏天,點涼...
2017-05-25 -
我的河南師傅教我做涼皮如何選麵粉,準備回家開店去~
麵粉一般分為:低筋麵粉、中筋麵粉和高筋麵粉。其區別簡單點說就是蛋白質含量不一樣。低筋麵粉含蛋白質少,高筋麵粉含蛋白質多。用我們做涼皮行業的角度來說就是;高筋粉洗出的麵筋多,低筋粉洗出的麵筋少。通過以...
2017-05-25 -
摳腳妹紙公車脖子掛大餅,手端涼皮吃的不亦樂乎
直擊公車的一幕亮了,近日,網路流傳一個新聞,一萌妹子在公車上流漏出了“另一面”,讓很多人大跌眼鏡,上圖中這位妹紙脖子掛兩個大餅,手裡還用酒杯端著一杯涼皮,吃的不亦樂乎完全不在乎周圍人的感受,看妹子的...
2017-05-25 -
熱天配涼皮簡直爽歪歪啊,動手來一份放心的?
“今兒這麼熱,吃什麼?” “嗯。。。涼皮?” “Good idea~” ... “你去買?” “我不想動地。。。” “那....動手吧” 這款好吃的可是要費一番功夫的哦,希望各位小夥伴耐下心來~~...
2017-05-19 -
人氣美食第二期:麵團變涼皮,原來是這樣做的,長見識!
“天氣轉熱,又到了吃涼皮的季節,但小廚子無意間看到一則新聞《街頭賣的涼皮,你真敢吃嗎?》,涼皮,這種在酷暑裡完全沒有胃口時會在路邊攤隨便買一碗來吃的東西,現在真不敢吃了,你在吃外面買的超大張涼皮時,...
2017-05-19 -
洗面版涼皮(動圖食譜
碗中倒入高筋麵粉、玉米澱粉和鹽。(使用高筋麵粉,加入鹽都是為了涼皮更筋道;加入玉米澱粉或紅薯澱粉,都可以增加涼皮的光澤度) 加少許水攪拌成絮狀。 繼續加水揉製成光滑的麵團。蓋上保鮮膜,靜置醒發10...
2017-05-25 -
愛吃涼皮的朋友們看過來,原來陝西正宗涼皮是這麼做出來的!
陝西涼皮流傳至今已有兩千多年的歷史,之所以陝西涼皮口味被人們認可,是因為陝西涼皮口味好,酸辣鮮香,椒香味濃,陝西涼皮做法也多種多樣,每個地區有每個地區的涼皮做法,都是經歷多少年來人們的不斷創新改良過...
2017-05-26 -
分分鐘涼皮上桌,各種新奇揍法!
香辣涼粉 主料:涼粉、辣椒油、鹽、白糖、香醋、大蒜、香蔥、香油、碎花生做法:1.用涼粉刮刮成條2.放碗中3.加白糖和鹽4.加碎大蒜和香醋5.加辣椒油6.加碎花生和香蔥,最後淋上香油拌勻即可『牛肉豆...
2017-05-26 -
比涼皮還好吃的小麵筋 夫妻倆賣這個年收入20多萬
芝麻愛上小麵筋旺銷理由這道菜有陝西涼皮的影子,用料只取面皮的 小夥伴——麵筋,從小攤搬入大店,親切可 人。批量預製:1、幹麵筋1袋(1500 克)放入盆中,倒入60℃的溫水浸泡1 小時至發透,撈出沖...
2017-05-27 -
懶人涼皮,在家簡單操作就可以吃了
涼皮在外經常有得吃,吃起來是有點酸酸辣辣的,夏天是一道不錯的小吃,吃起來味道不錯,其時那麼好吃的涼皮在家也可以做的。懶人涼皮備料:麵粉、澱粉、白糖、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、生抽、香醋、鹽、白糖、雞精、辣椒...
2017-05-27 -
夏天不想做飯,想偷懶的時候,來點涼皮壓壓驚!
星期一。氣候:多雲,熾熱。今日是一星期的第一天,氣候十分的熾熱,沒有什麼胃口,所以今日直接就在外面吃了,兄弟的兄弟兩口子開的速食店,兄弟說滋味十分正宗,早上就吃這個吧,既處理早飯還嘗嘗滋味。這是西安...
2017-05-29