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汴京烤鴨，顧名思義就是指開封烤鴨，豫菜美食，豫菜十大名菜之一
汴京烤鴨，顧名思義就是指開封烤鴨，豫菜美食，豫菜十大名菜之一，北宋連續至今。給網友和旅友們推薦一家開封府旁邊包龍府汴京烤鴨.為什麼汴京烤鴨好吃,因為他們有故事.請聽小編慢慢道來.早在北宋時期，烤鴨，...
2017-10-19 -
視頻｜樊勝武的“豫菜情結”
他，從一名殺魚擇菜的小夥計，一步步成為一個價值上億的豫菜品牌“掌舵者”；他，為了讓黃河鯉魚成為河南名片，不惜將經營了12年的品牌，一夜之間全部更名；他，低調做人，高調做事，帶領豫菜走出中國，叩響了聯...
2017-10-19 -
豫菜是八大菜系之母還是“姥姥”，不重要，重要的是豫菜要變強
走遍河南的大街小巷，淨是八大菜系的館子或者歪果仁的漢堡薯條披薩等。在眾多吃貨的眼中，大概只有八大菜系，對豫菜的概念基本停留在“燴面”“胡辣湯”層面。豫菜大師們也“哀其不幸，怒其不爭”，樊勝武曾感慨：...
2017-10-24 -
弘揚豫菜文化三大盛宴將於11月1日綻放濟源
【中原經濟網訊】(河南經濟報記者 馬連華)提升豫菜技能，弘揚豫菜文化，一場“群雄角逐”的三大盛宴將攪動河南餐飲界。10月27日，記者從省商務廳召開的新聞發佈會上獲悉，由省商務廳、省人社廳、省供銷合作...
2017-10-27 -
弘揚豫菜文化三大盛宴 將於11月1日綻放濟源
弘揚豫菜文化三大盛宴 將於11月1日綻放濟源【中原經濟網訊】(河南經濟報記者 馬連華)10月27日，記者從省商務廳召開的新聞發佈會上獲悉，由省商務廳、省人社廳、省供銷社等聯合主辦的河南省第五屆豫菜品...
2017-10-28 -
家的味道 白菜燉豆腐，豫菜中的家常菜
研究豫菜歷史，最要關注的不是鯉魚背面，也不是開封蒸碗，也不是洛陽水席。而是至今頻繁出現在百姓家庭餐桌上的家常菜，白菜燉豆腐就是。對於飲食文化，都知道八大菜系，少知道豫菜，因為豫菜不在八大菜系之內。就...
2017-11-02 -
全省第五屆豫菜品牌大賽信陽選手喜獲16枚特金獎6枚金獎
11月1日上午，首屆中原餐飲博覽會在濟源開幕，河南省第五屆豫菜品牌大賽、河南省第七屆烹飪技能大賽、河南省第二屆飯店服務技能大賽同期開賽，來自中原六省，全省18個省轄市和10個直管縣（市）的3000餘...
2017-11-05 -
從豫菜的沒落，想到了我的家鄉菜
聽鄭州老一輩人說，曾經豫菜的地位在中國很高，如今漸漸式微了。我問起老一輩人豫菜的做法，卻少有能說出的。我想這可能就是豫菜為何會沒落的原因吧！畢竟我作為一個土生土長的河南人都不知道是否吃到過老一輩人...
2017-11-04 -
色香味俱全，河南首家豫菜博物館即將開放
河南日報 李保平在11月1日開幕的首屆中原餐飲博覽會上，由河南味道名家餐飲管理有限公司帶來的“豫菜博物館”吸引了大家關注，該館展出的河南十大傳統名菜，器皿漂亮，菜品顏色誘人，刀工精細，做工講究，吸引...
2017-11-06 -
快訊：河南省豫菜品牌三項大賽特金獎出爐啦！
大河報·大河用戶端記者 魏朝林 牛潔 實習生 李婧源 今天下午3點30分，首屆中原餐飲博覽會閉幕式暨河南省第五屆豫菜品牌大賽、河南省第七屆烹飪技能大賽、河南省第二屆飯店服務技能大賽三項大賽頒獎儀式在...
2017-11-03 -
傳承豫菜文化 河南將打造豫菜博物館
“豫菜博物館”展臺吸引領導和嘉賓駐足觀看味道名家掌門人展義德 核心提示|到重慶旅遊，必吃渝菜，順便逛逛渝菜博物館成為一種“食尚”;到杭州，不僅要品嘗杭幫菜，還要參觀杭幫菜博物館;到山東，除了品嘗魯菜...
2017-11-03 -
品牌豫菜匯濟源 只羨美食不羨仙
人民網濟源11月2日電(王玉興、時岩)11月1日，首屆中原餐飲博覽會在濟源開幕，河南省第五屆豫菜品牌大賽也同時舉辦，來自河南省各地市的知名豫菜齊聚濟源，一爭高下，給觀眾帶來了一場色香味俱佳的饕餮盛宴...
2017-11-02 -
好吃的上海豫菜 美味的香酥鴨的製作方法
上海菜，它和魯菜、蘇菜、川菜並稱為中國的四大菜系，上海菜中還有著非常多受人喜愛的小吃，香酥鴨就是其中的一種，下面為大家介紹香酥鴨的製作。上海豫菜是中國非常出名的一種菜系，上海菜以口味比較清淡，但是味...
2017-11-10 -
心酸！五千年的豫菜，現在只剩下一碗河南燴面！
“川、魯、粵、蘇、閩、浙、湘、徽”，這是中國人熟知的八大菜系，也算是中餐的代表。即使是八大菜系之外的地區，提起一些代表菜，很多人往往也能脫口而出，例如東北的鍋包肉、貴州的酸湯魚、西北的手把肉……然而...
2017-11-11 -
五五開欲全國巡演，河南網友歡迎你，豫菜沒有李莊白肉
近日，五五開在南京舉辦粉絲見面會，圓滿結束，下一站定于成都！下一站成都並且五五開還詢問粉絲所在城市，似乎欲開全國巡演模式。頓時，來自西安，深圳、北京、重慶、長沙等城市的網友紛紛邀請醜開到來。各地邀請...
2017-11-17 -
河南省第五屆豫菜品牌大賽、第七屆烹飪技能大賽、第二屆飯店服務技能大賽獲獎名單公告
2017年11月1日―3日，河南省第五屆豫菜品牌大賽、第七屆烹飪技能大賽、第二屆飯店服務技能大賽在濟源市舉辦，按照大賽組委會頒發的細則要求，遵循公開公平公正的原則，經過評委會、監委會依照嚴格的評審程...
2017-11-16 -
正陽縣 豫菜文化研究會掛牌成立
本報訊 近日，正陽縣豫菜文化研究會掛牌成立儀式在正陽縣天龍大酒店舉行。縣政府分管副縣長、縣食藥監局全體領導班子成員及監管執法人員、河南省豫菜文化研究會主要領導、縣鄉有關餐飲單位負責人參加了儀式。正陽...
2017-11-21 -
中國有八大菜系，為什麼沒有豫菜，陝菜，晉菜，冀菜？
早在春秋戰國時期的中國，飲食文化中南北菜肴風味就表現出差異。到唐宋時，南食、北食各自形成體系。到了南宋時期，北甜南咸的格局形成。發展到清代初期時，魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，成為當時最有影響的地方菜，被...
2017-11-24 -
帶你品味一下國宴菜的豫菜，五味調和，質味適中
豫菜五味調和，質味適中，被定為國晏菜，今天帶大家品嘗一下。 第1道：紅燒鯉魚第2道：紅燒甲魚第3道：蔥燒海參第4道：水汆丸子第5道：庖了白菜
2017-11-24 -
一位豫菜大師告訴我的傳統吊高湯的手法技術
豫菜中的吊湯手法豫菜的湯分為原汁湯(就是我們常說的頭湯)、奶湯和清湯三類，頭湯只用老母雞、豬前肘、豬骨三種原料，吊好的湯分成三份，一份用來製作紅扒、紅燒菜，利餘兩份分別用於掃清湯、沖奶湯。頭湯吊制流...
2017-12-19
