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鄭州吃貨｜東區這家豫菜小館，米飯人氣竟然高過所有菜色！
約75%的碳水化合物，7%-8%的蛋白質1.3%-1.8%的脂肪，13%-16%的水豐富的B族維生素及11種礦物質凝聚成那樣小小的一粒，看似細小卻蘊含人體90%的必需營養元素你以為壯壯要給你推薦保健...
2017-04-05 -
豫菜名廚結合巴 蜀火鍋及北京涮鍋創制而來紅燜羊肉做法
紅燜羊肉是河南新 鄉的特色美食，由豫菜名廚結合巴 蜀火鍋及北京涮鍋創制而來。它以肉 嫩、味鮮、湯醇、價廉而深受食客的喜 愛。下面介紹一下這道經典菜的做法： 1.取羊肉(最好選擇鬧割過的公羊肉) 1幹...
2017-04-15 -
雞肉的做法，豫菜銀牙爆雞絲怎麼做？家常銀牙爆雞絲的做法和步驟
現在隨著需求的不斷增加，超市里，整只雞都被分為不同等部位來賣了，雞胸脯肉就是其中之一，做法也有很多種，今天說的是一個具有很好名字的做法，叫銀牙爆雞絲：1、做這個菜需要的材料有雞胸脯肉、綠豆芽、紅尖椒...
2017-04-30 -
為什麼中國史上紅極一時的豫菜，如今遠遠不如川粵湘淮，不為人知
我們都知道有八大菜系，川、魯、粵、淮揚、閩、浙、湘、徽，算是中國菜的代表。在這個全名都是吃貨的時代，我們對美食都十分的熱愛，對各種菜都比較清楚，但為何會對豫菜一無所知呢？我們說到八大菜系，總有說不完...
2017-05-06 -
餐飲大咖同台論道：豫菜的春天來了
這是一次關於美食定義的全新嘗試食材安全能否決定品牌命運？食材升級大環境下，河南餐飲企業、豫菜又該如何突圍？這場論壇不僅是一場空前的思想盛宴，也讓河南餐飲人看到了春天。▲左起：樊勝武、王剛、林豔芳、馮...
2017-05-19 -
河南美食辣麼多，為什麼沒有“豫菜”？
作為一個勤學好問的吃貨，一直以來都有一個疑惑：為什麼沒有“豫菜”？河南菜就像它的地理位置一樣，位中而居。沒有江、浙、滬、閩等東南地區的菜甜，也不像川、湘、贛諸省一般嗜辣，甚至也不及山西菜那麼酸，在甜...
2017-05-29 -
這家三世同堂的餐館，要把老豫菜的味道傳承100年
文 family | 圖 丁丁 | 視覺 Ting中國的八大菜系有什麼？“川、魯、粵、淮揚、閩、浙、湘、徽”，八大菜系會被不少吃貨對答如流。豫菜有什麼？“胡辣湯、燴面……沒了吧……”看過《舌尖上的中...
2017-07-24 -
河南家鄉飯店必不可少特色豫菜
煎扒青魚頭尾材料：主料：青魚頭尾1250克。配料：冬筍100克，水發香菇、蔥段與薑塊各2。5克。作料：大油200克，醬油50克，味精2.5克，料酒25克，鹽水10克，白糖30克，頭湯400克。製作過...
2017-07-28 -
秦皇島這家河南人都說好吃的豫菜館，是不是真的？
微信公眾號挑食小分隊挑食小分隊是一群挑食的吃貨站在吃貨和協力廠商角度對當前的美食和美食行銷號進行監督評測以拯救天下吃貨為己任①評測店鋪Restaurant英荘李家麵館豫菜 |世紀港灣對面 綜合評分3...
2017-08-07 -
12款經典傳統豫菜
紅燒黃河鯉魚此菜也是河南豫菜當中的一個招牌菜，在河南幾乎每家店都有做，其做法大致相同，改良的地方是鯉魚在製作程式中將油炸這部分直接省略掉了，直接殺好醃制一下，入兌好的湯汁中燒制，可以從成本上大大節約...
2017-08-21 -
河南歷史悠久，為什麼豫菜卻沒出名？
“川、魯、粵、淮揚、閩、浙、湘、徽”，這是中國人熟知的八大菜系，也算是中餐的代表。即使是八大菜系之外的地區，提起一些代表菜，很多人往往也能脫口而出，例如東北的鍋包肉、貴州的酸湯魚、西北的手把肉……然...
2017-08-19 -
河南將創建鄭汴洛全域旅遊示範區 打造豫菜餐飲品牌
托鄭州商都文化、開封宋文化、洛陽漢唐文化 力爭打造成世界著名華夏文明旅遊目的地中原網訊昨日，鄭報融媒記者從省政府獲悉，日前印發的《關於創建鄭汴洛全域旅遊示範區的實施意見》提出，河南將依託中國（河南）...
2017-09-07 -
蔥燒海參，為啥能成為豫菜10大名菜之一？終於知道原因了
“蔥燒海參，不是一道高冷的奢侈品，而是更多人都能享用的高品質菜品。”魯班張蔥燒海參的出品總監、中國烹飪大師陳偉，帶著自己的高徒崔超鋒，重磅亮相《名店當家菜》直播，一個小時圈粉近6萬。▽不僅讓魯班張蔥...
2017-09-27 -
豫劇+豫菜｜最有河南味兒的“中秋節”，是這樣的……
一個是中國“百菜之源，菜系之母”，一個被西方人譽為“東方詠歎調”，當二者相遇，會擦出怎樣的火花？10月5日，五位豫劇名家和五位豫菜名廚齊聚一堂，在阿五黃河大鯉魚鄭州緯三路店，進行了一場豫劇與豫菜的對...
2017-10-06 -
河南豫劇+河南豫菜 戲味中秋，顛覆幾十年的傳統味兒！
一個是中國“百菜之源，菜系之母” 一個被西方人譽為“東方詠歎調” 當二者相遇，會擦出怎樣的火花？10月5日，五位豫劇名家和五位豫菜名廚齊聚一堂，在阿五黃河大鯉魚鄭州緯三路店，進行了一場豫劇與豫菜的...
2017-10-07 -
「豫劇·豫菜·遇見」豫劇名家、豫菜名廚如何跨界玩直播
思念綿長，擠在人群裡，不如擠在飯桌前。千百年來，中秋佳節從來都與思念、團圓相伴，秋季在文化詩人的吟誦下，總是與悲傷思鄉形影不離。月亮每年都掛在高高的夜空中，看著世人變換，嘗盡悲歡離合。如今，聚會因手...
2017-10-10 -
16款傳統經典豫菜做法
1紅燒黃河鯉魚此菜也是河南豫菜當中的一個招牌菜，在河南幾乎每家店都有做，其做法大致相同，改良的地方是鯉魚在製作程式中將油炸這部分直接省略掉了，直接殺好醃制一下，入兌好的湯汁中燒制，可以從成本上大大節...
2017-10-10 -
他們打造豫菜知名品牌，用中國美食贏得世界尊重！
10月13日，由中國烹飪協會主辦的，第27屆中國廚師節暨中國美食走進聯合國總結表彰大會，在重慶隆重召開。本屆中國廚師節，以“弘揚中華傳統飲食文化、展示德藝雙馨廚師風采、傳承創新中餐烹飪技藝、助力全國...
2017-10-13 -
河南那些你不瞭解的特色美食“豫菜”
河南有長遠的文化歷史，不僅給我們留下了豐富的文物古跡。還給我們留下了經典的文化財富（豫菜），豫菜的烹飪方法，多達50餘種：燒，炸，爆，炒，扒，熗等別有特色！胡辣湯：胡辣湯是河南地區小吃中的一絕。它源...
2017-10-15 -
豫菜沒有代表菜？這條魚不答應！這兩年巨紅
中原文化歷史悠久，但最為人們津津樂道的，有人給出了總結：河南有三種精神、三張名片、三大名吃。三種精神分別是焦裕祿精神、愚公移山精神、紅旗渠精神；三張名片分別是少林寺、豫劇、豫菜；三大名吃就是黃河鯉魚...
2017-10-18
