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問茶|鳳凰單叢中原來也有一隻這麼霸氣的肉桂香
喝過鳳凰單叢茶的人,無不被它的濃香馥鬱所傾倒。內涵豐富,既香韻襲人,又不失格調。小啜一口,花香蜜韻全釀在口裡,順勢而下,牽腸掛肚,茶香繞魂三日而不絕。肉桂香單叢嘗了這麼多款單叢,要論茶湯厚度飽滿、香...
2017-11-09 -
五大因數教你選購、評審、鑒別鳳凰單叢茶
鳳凰單叢茶葉花香品種繁多,那麼,如何較好的選購、評審、鑒別它的品質?1看幹茶單叢茶幹看外形,包括條索、色澤、整碎、淨度四個因數。從外形緊結程度可判斷高山、低山、嫩采、熟采、老采及四季茶葉。也可從中判...
2017-11-17 -
漲姿勢哦,鳳凰單叢茶為什麼這麼香!
第一次喝鳳凰單叢的茶友可能會疑惑,鳳凰單叢怎麼這麼香?是用花瓣窨制的嗎?還是說在茶樹旁邊種了很多花?今天我來給大家科普一下,鳳凰單叢的花香、果香,到底是怎麼做出來的。其實,鳳凰單叢茶本身就是具有天然...
2017-11-16 -
烏龍茶系列之五:鳳凰單叢茶
鳳凰單叢茶 鳳凰單叢茶(鳳凰單樅茶)屬單樅茶類。是與武夷岩茶、安溪鐵觀音齊名的烏龍茶三大品系,是烏龍茶中極具代表性的一個品種,產於廣東省潮州市鳳凰鎮烏崠(dóng)山茶區,具有自然花香、濃醇鮮爽、韻...
2017-11-16 -
尋茶記|鳳凰單叢茶精製(炭焙)工藝
炭焙工藝流程:整理炭爐--起火--燃燒--打緊--覆灰--預熱焙籠--焙茶鳳凰單叢茶精製工藝:挑揀毛茶--炭焙茶葉--保存茶葉炭焙工藝流程:整理炭爐--起火--燃燒--打緊--覆灰--預熱焙籠--焙...
2017-11-16 -
潮州鳳凰單叢茶學習之路
DAY 1 我們首先來到了位於鳳凰鎮上的種質資源苗圃。這裡幾乎彙集了目前市面上所有的鳳凰單叢品種,包括著名的“宋種”。為了保持母本的優良性狀,苗圃中的茶是採用扡插或是嫁接的方式培育,茶農所需要的優質...
2017-11-16 -
小而美的鳳凰單叢茶,愛她就瞭解她多一點
鳳凰單叢茶屬於烏龍茶類,產地是潮州市鳳凰鎮,年產量小,品質極好,真的是小而美。鳳凰單叢茶的產地是潮州市鳳凰鎮,茶園面積約10萬畝,2016年年產量估約1000萬斤,而海拔在900到1350的烏崠村年...
2017-11-16 -
教你快速認識鳳凰單叢茶
1.地理鳳凰單叢,屬烏龍茶類,產於廣東省潮州市鳳凰鎮鳳凰山。該區瀕臨東海,海拔1000米以上,終年雲霧彌漫,空氣濕潤,晝夜溫差大。年均氣溫20℃左右,年降水量1800毫米左右,土壤肥沃深厚,含有豐富...
2017-11-16 -
尋茶記|鳳凰單叢茶製作工藝
鳳凰單叢制茶(毛茶)工序: 採茶--曬青--晾青--做青--殺青--揉撚--烘焙鳳凰單叢制茶(毛茶)工序: 採茶--曬青--晾青--做青--殺青--揉撚--烘焙 鳳凰單叢茶風韻獨特的品質,離不開歷代...
2017-11-16 -
閒話鳳凰單叢茶(續)
最近幾年,隨著鳳凰單叢的推廣,越來越多的人聽說、知道、瞭解、喜歡、迷戀上鳳凰單叢茶。在上個世紀末,鳳凰單叢茶還沒真正走出潮汕地區(東南亞港澳地區除外),原因是多方面的,最主要原因,是鳳凰單叢產量低,...
2017-11-19 -
鳳凰單叢香番薯 雷扣柴 鴨屎香 這些奇葩的茶名是怎麼來的?
鳳凰單叢是眾多優異的鳳凰水仙品種單株的總稱。各個單株的形態和品質各有特點。是一個資源類型複雜而且熟期遲早不一、葉態殊異的地方群體品種。自古至今,世代積累,形成了約有上百個株系、品系和品種名稱。以下簡...
2017-11-18 -
喝鳳凰單叢茶,真的是一種生活方式
喝茶,真的只是一種生活方式。一些朋友,提及茶總是小心地說自己不懂,即便是喝茶,也是隨便喝喝。不管這謹慎的態度是不是謙虛,其實懂不懂茶對大多數人來說,真的不那麼重要。如果喝了某款茶感覺還不錯,能接著喝...
2017-11-17 -
3分鐘教你分辨鳳凰單叢的好壞
鳳凰單叢還是鳳凰單樅,很多人都還傻傻分不清楚,甚至很多人都寫錯,閱讀3分鐘,讓您讀懂是單叢還是“單樅”前些年在茶友中曾打了幾個“筆墨官司”,單叢的“叢”字便是其中一宗:不知什麼時候開始,市面上茶葉店...
2017-11-17 -
鳳凰單叢雪片茶|仿佛能穿透人心的香!
產於海拔高度為600米-1497米之間的潮州鳳凰山脈的鳳凰單叢茶形雅質優,尤以春茶和雪片茶為極品。雪片茶就是冬茶,並不像很多茶友認為的是一個單叢 品種,而是一個季節的茶。其條形粗壯,葉肉肥厚,內質豐...
2017-11-17 -
最霸道的茶,竟然是鳳凰單叢!
單叢香味難以抗拒聽老茶客說鳳凰單叢比較霸道,言下之意是說喝慣單叢茶後,再喝起其他的茶葉來,難以習慣,總覺得不夠味。何以此言呢?我想應該從以下幾個方面來分析:香氣特殊鳳凰單叢茶特有的品種香近似自然花香...
2017-11-23 -
潮汕人對鳳凰單叢茶的評價
在長期的茶葉生產中,鳳凰茶農深深地體會到茶樹的經濟價值和藥物價值,因而,也就深深地愛惜、擴種和褒揚,編成了許多故事在民間流傳,充分反映了茶農對茶樹的崇敬和熱愛,表達了他們濃厚的思想感情。傳說(一)烏...
2017-11-23 -
如何選購、評審、鑒別鳳凰單叢茶品質
鄉間十步有茶園,鎮區三步有茶店。千家萬戶是茶農,鳳凰處處茶飄香。茶不同海撥所產的單叢茶導讀:鳳凰全鎮約有5.5萬畝茶園,分別分散於海撥350m~1300m左右的山中,因不同海撥的氣候環境的不同,導致...
2017-11-23 -
年味鳳凰單叢,很香很濃
鳳凰茶農我很急,怕快遞給停運了。最後的單叢趕不上茶客春節。單叢茶客嘻嘻!上等鳳凰單叢已到手,不急不急!再過些天,我有單叢茶,你想喝,就是沒了快遞員!這個春節,你是否要錯過一杯有年味的鳳凰單叢茶呢?年...
2017-11-26 -
鳳凰單叢茶分析
(一)行業概況1、茶分類我國茶區廣闊,茶類品質豐富。茶葉有多種分類方式,按發酵程度不同分為綠茶(不發酵茶)、白茶(微發酵茶)、黃茶(輕發酵茶)、青茶(半發酵茶)、紅茶(全發酵茶)和黑茶(後發酵茶)。...
2017-11-25 -
何謂鳳凰單叢?何謂鳳凰水仙?
鳳凰茶,生長於廣東潮州鳳凰山——潮汕地區第一高峰,因其得天獨厚的生長環境,孕育出來的茶品令眾多茶友不得不豎指稱讚。對於愛好烏龍的茶友,鳳凰單叢必定常聞,鳳凰水仙亦不少聽,但二者之間究竟有何聯繫,不少...
2017-12-07