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茶文化｜有一種鳳凰單叢叫大烏葉
鳳凰單叢不僅是一種好茶，也是一種家鄉的味道。在潮州，家家戶戶都有一套工夫茶具，只要一有朋友上門，都會熱情地沖起單叢茶來，而且不論男女老少，個個都是沖茶品茶的高手。在一陣陣熱氣升騰，餘煙嫋嫋中，聽著客...
2017-03-13 -
茶文化："鳳凰單叢"與"鳳凰單樅"哪個是對的？
前些年在茶友中曾打了幾個“筆墨官司”，單叢的“叢”字便是其中一宗：不知什麼時候開始，市面上茶葉店紛紛將鳳凰單叢給寫成了“鳳凰單樅”，而且茶客也非這種單樅不要，勢頭可旺了，真要把“樅”來代替“叢”。其...
2017-03-17 -
鳳凰單叢絕品——宋種
喜愛鳳凰茶的茶客最愛炫耀的莫過於宋種單叢了，這個品種在不同時期曾名“大葉香”、“岩上珍”、“豐收茶”、“東方紅”，既有時代的色彩又展示其身份的顯赫。製作鳳凰單叢茶，是從鳳凰水仙群體中選出的優異單株，...
2017-03-18 -
不知道這些雅稱，還敢說你會泡鳳凰單叢
萬萬沒有想到啊！鳳凰單叢茶的沖泡步驟居然還有雅稱？沖泡過程中的洗杯、投茶、注水、刮沫、沖茶、點茶、賞茶都有什麼雅稱呢？今天我們就一起瞭解瞭解吧！白鶴沐浴（洗杯）沖泡鳳凰單叢的時候，茶藝師常常會當著客...
2017-03-18 -
識茶：帶您全方位瞭解鳳凰單叢茶
鳳凰單樅茶，憑藉精巧複雜的香氣，顛倒眾生。潮州茶雖沒有福建茶和臺灣茶在市場中來的熱鬧。但八千多戶茶農多數自產自銷的小農製作，保留了難得的古樸和味道。什麼是鳳凰單叢茶？我平時喝綠茶，它和這些有啥區別？...
2017-03-24 -
潮州鳳凰單樅茶正確沖泡方法——鳳凰單叢茶沖泡順序
潮州工夫茶是我國茶藝中最具代表性的一種，它是在唐宋時期就已存在的“散茶”品飲法的基礎上發展起來的，屬散條形茶泡法的範疇，是飲法的極致。雖然盛行於閩粵港臺地區，但其影響早已遍及全國，遠及海外。今天博主...
2017-03-31 -
品鳳凰單叢之鴨屎香
鴨屎香，根據資料，老輩茶農魏伯介紹，原從烏崠山引進，種在“鴨屎土”（黃土壤）茶園裡，烏藍色茶葉，似鴨腳木葉一樣。鄉人評論茶葉香氣好，韻味濃，問是什麼名叢，什麼香型。茶農魏怕被人偷去，便謊稱是鴨屎香，...
2017-04-02 -
鳳凰單叢|教你如何辨別真假單叢茶
真正的鳳凰單叢茶，香氣應來自茶葉自身。但不良商家為了謀求利益，用外地次茶冒充鳳凰單叢茶，不惜在次茶中加入一些香精，以次充好。其茶聞起來很香，但泡出且無啥茶味，也不耐泡。正宗鳳凰單叢茶五絕中的香韻，回...
2017-04-03 -
鳳凰單叢薑母香怎麼樣，鳳凰單叢薑母香那裡有？
姜母香因成茶沖泡時，飄溢出清高的薑花香氣而得名；又因滋味甜爽中帶有輕微生薑辣味香氣沖天，故茶農稱之“通天香”；是鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一，母樹單株產量l公斤以上；1993、1996年每公斤成...
2017-05-03 -
鳳凰單叢好喝嗎？鳳凰單叢採制全過程是怎麼樣的？（詳細圖文）
鳳凰單叢，屬烏龍茶類，原產於廣東潮州鳳凰山，茶樹生長在海拔400米到1400米之間，樹齡最老的高達700多年…每逢農曆3月前後，是鳳凰單叢頭春採制時期，從清明前後到立夏前，茶期1個月左右。鳳凰單叢的...
2017-05-03 -
鳳凰單叢的叢與老樅的樅有什麼含義上的區別
鳳凰單“叢”：“叢”是嚴格意義上的正確用字，被官方所認定，“樅”是約定俗成。以商品角度來看，如今“叢”與“樅”已通用。叢：可以是名詞（灌木、小喬木），也可以是量詞（單植株）。 2017春鳳凰單樅茶黃...
2017-05-03 -
茶葉榜丨鳳凰單叢鋸朵仔：一款有杏仁香的單叢
本款茶綜合評分8.7分，茶語網綜合評分排名第466名。一款花果香清幽，回味悠長的單叢。茶葉有一定的火工，香略甜，帶有花果香，有一定的杏仁香，香水交融。茶湯有一定厚度，滋味帶甜，飲後略有苦，澀感明顯，...
2017-05-12 -
“鳳凰單叢”還是“鳳凰單樅”，你猜對了嗎？
前些年在茶友中曾打了幾個“筆墨官司”，單叢的“叢”字便是其中一宗：不知什麼時候開始，市面上茶葉店紛紛將鳳凰單叢給寫成了“鳳凰單樅”，而且茶客也非這種單樅不要，勢頭可旺了，真要把“樅”來代替“叢”。其...
2017-06-02 -
訪山問茶｜鳳凰單叢核心茶區全解（烏崠村篇）
相信諸位看官肯定知道茶旅：“以茶為媒，促進旅遊”……但是茶旅還真不是你想去想去就能去的。時間價格奔波勞累先不說，現在還出現一些機構做假茶旅，可謂是防不勝防！以為我要推銷茶旅嗎？怎麼可能！！茶研院推出...
2017-07-20 -
鳳凰單叢中的小家碧玉——鳥髻山蜜蘭香！
一翻耕耘才有了芳香，一雙巧手才有了濃醇。人道“好茶不易得”，那麼一片茶葉究竟要經歷幾翻“折騰”才能夠稱之為好茶呢？好茶要素一：產地是先決條件俗話說“一方水土養一方人”，同樣的，一方草木亦需一方水土養...
2017-07-26 -
頭條作者教你，如何鑒別鳳凰單叢！
一看，看鳳凰單叢茶的外觀，鳳凰單叢以採摘具有一定成熟度的對夾鮮葉為原料，條形挺直粗壯，茶感厚實，傳統炭焙工藝下呈黃褐色或者烏褐色，油潤有光澤。二聞，鳳凰單叢素以香高持久著稱，天然花香濃郁，舒適愉悅，...
2017-07-26 -
鳳凰單叢好喝麼？
鳳凰單叢（樅），四大烏龍茶品類之一，原產於廣東潮州鳳凰山。由當地先民（一說當地佘族引種）引種栽培的鳳凰水仙茶樹品種中繼續選育出的優秀單株（原定義），以及其無性系茶樹所製作的條形烏龍茶。鳳凰單叢屬於喬...
2017-07-29 -
茶連載｜鳳凰單叢採制全過程一（詳細圖文）
鳳凰單叢，屬烏龍茶類，原產於廣東潮州鳳凰山，茶樹生長在海拔400米到1400米之間，樹齡最老的高達700多年…每逢農曆3月前後，是鳳凰單叢頭春採制時期，從清明前後到立夏前，茶期1個月左右。鳳凰單叢的...
2017-08-07 -
廣東鳳凰單叢茶的茶香，是你所想像不到的
鳳凰單叢茶屬於烏龍茶類，產地是潮州市鳳凰鎮，年產量小，品質極好，真的是小而美。鳳凰單叢茶的產地是潮州市鳳凰鎮，茶園面積約10萬畝，2016年年產量估約1000萬斤，而海拔在900到1350的烏崠村年...
2017-08-04 -
茶連載｜鳳凰單叢採制全過程三（詳細圖文）
懂茶妹的鳳凰單叢採制全過程二說到單樅茶的炒青，現在再接著說.....揉撚成型：解塊：上篩：進行第一次走水焙，溫度在110℃左右，大概10分鐘左右出爐。再進行一次解塊 - 攤涼 - 複焙，複焙溫度要比...
2017-08-09
