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鳳凰單叢中原來也有一隻這麼霸氣的肉桂香
喝過鳳凰單叢茶的人,無不被它的濃香馥鬱所傾倒。內涵豐富,既香韻襲人,又不失格調。小啜一口,花香蜜韻全釀在口裡,順勢而下,牽腸掛肚,茶香繞魂三日而不絕。肉桂香單叢在潮州拍攝的幾天下來,在吳玲老師那嘗了...
2017-10-23 -
鳳凰單叢之柚花香
鳳凰單叢的屬於烏龍茶之一,品種繁多,十大著名香氣,五天的深入茶山與茶農交流學習,再與市場專業茶人學習,最後確定幾款單叢與茶友分享。現在介紹鳳凰單叢之大烏葉,是鳳凰單叢的主力茶之一。此茶為鳳凰山的中高...
2017-10-23 -
鳳凰單叢:一段700多年的悠久茶文化,震驚60億人!
鳳凰單叢沿襲至如今,七百年歷史。被封待詔茶,生津又止渴。百貨合百客,香型品種多。自古名天下,鳳凰山茗叢。對於這段700多年的歷史,我想應該從以下幾個方面來分析:花香特殊鳳凰單叢茶特有的品種香近似自然...
2017-10-23 -
鳳凰單叢的品質審評設備
1、審評室審評室要求安靜、清潔、乾燥、空氣新鮮、無異味、光線明亮、整天的光線強弱變化不大。室內刷白色為佳。幹看審茶桌:高95~100釐米,寬70~80釐米。木桌。濕看審茶桌:,一般高90釐米,寬60...
2017-10-24 -
鳳凰單叢茶內含成分和品質的關係
鳳凰單叢茶的咖啡鹼含量為1.05%--5.33%,屬於高咖啡鹼茶,而茶葉中咖啡鹼的含量一般在2.00%--4.00%,說明鳳凰單叢中的咖啡鹼含量相對其他茶葉略高.這可能與鳳凰單叢茶的生長環境有關. ...
2017-10-24 -
鳳凰單叢:歲月留下的沉香
第一次聽說與品嘗鳳凰單叢茶,是來潮州之後。從此之後,與單叢茶結下不解之緣。對於單叢茶,有一種相知恨晚的感覺。來潮州的時候正值清明時節,天氣清澈澄淨,特別的涼爽。傍晚時分,與師父坐在亭子裡,邊品茶邊交...
2017-10-24 -
鳳凰單叢茶獨特“山韻”的成因
鳳凰茶區所產的高香單叢茶較其它產區同一香型的優質單叢茶,其品質不盡相同,一般來說,優質單叢茶品質都具有“香”、“活”、“甘”。香:口含茶湯有清香芬芳之氣沖鼻而出,有齒頰留芳之感,雋永幽遠,清快爽適,...
2017-10-24 -
鳳凰單叢茶品質審評方法介紹
鳳凰單叢茶以天然花香﹑濃醇爽口著稱, 是烏龍茶類中收斂性最強的茶葉。審評品質的重點是香氣和滋味。將樣品放於評茶盤中,篩轉翻動使之拌勻, 稍感伏貼即可。觀看外形條索和色澤。用拇指食指中指抓取茶樣,稱4...
2017-10-24 -
何謂雪片茶?又是一年鳳凰單叢·雪片季|後院茶社茶日記59
又是一年鳳凰單叢雪片的季節。前面先簡單介紹下這樣一種茶。鳳凰單叢大家都知道屬烏龍茶類,產自廣東潮州市,以突出的和豐富的香型聞名。雪片則是鳳凰單叢秋冬季節的茶,主要是最後一季採摘的茶葉,甚至可能經歷霜...
2017-10-28 -
鳳凰單叢香型上百種,你都知道麼?
如果您喜歡鳳凰茶,那麼您可要細細來品鑒這篇文章了:中國烏龍茶之鄉——鳳凰鎮,地處潮安縣北部山區,是廣東省最古老的茶區,是中國鳳凰單叢茶的原產地。一、好山場裡出好茶鳳凰山脈由數量眾多的大小山峰和丘陵簇...
2017-10-29 -
關於鳳凰單叢你要知道的6個問題|後院說茶
按:最近在試鳳凰單叢的雪片,各種香,很有趣。試過的茶友第一個感覺,包括我們第一次遇到鳳凰單叢,我們的反應都是“好香啊!”,香的不能相信。我們也即將預定(預計11月7日),所以再拿出當初的一篇基礎文章...
2017-11-05 -
一款優秀鳳凰單叢銀花香·雪片的是什麼樣的?後院茶日記65
這款鳳凰單叢是掌櫃之前的喝到驚豔的那款,依然跟去年來自同一香氣和類型——銀花香(俗稱鴨屎香)雪片。本來我們想統統多試幾個,貪婪是我們評茶對的一貫作風,總是想有沒有更好的?或者說有沒有更性價比的?可是...
2017-11-06 -
你值得一試的泠泠之香——後院茶社鳳凰單叢雪片鴨屎香(銀花香)
種清透的香氣是任何一個喜歡單叢的茶友都值得一試的感受。去年的雪片亦是如此,朋友圈發一發就沒有了,今年我們公開徵集下~寫在前面不可不試的泠泠之香!鳳凰單叢銀花香·雪片鳳凰單叢你可能喝過,但雪片不一定雪...
2017-11-07 -
實用技巧!鳳凰單叢雪片怎麼泡才好喝?談談功夫泡|後院說茶
鳳凰單叢產自潮州鳳凰一帶,這裡也是潮州功夫茶的盛行之地,因此不得不先簡單說說功夫泡。這種功夫茶煮制和啜飲時十分講究,頗費功夫,盛行于閩南區域比如雲霄、漳州、東山、廈門和廣東的潮州、汕頭等。過去,在當...
2017-11-08 -
單叢茶不只是鳳凰單叢茶
單叢茶是介於全發酵的紅茶與不發酵的綠茶之間的半發酵烏龍茶,它體現了烏龍茶製作過程最精細的制茶工藝。單叢茶成品茶既有綠茶的清香,又有紅茶的濃厚滋味,是集花香、蜜香、果香、茶香於一體的濃香型茶葉。由於獨...
2017-11-08 -
這9條鳳凰單叢冷知識,連從小喝單叢長大的70%潮汕人都不知道!
鳳凰單叢為什麼叫鳳凰單叢?宋種到底有幾棵茶樹?大烏葉、八仙、鋸剁仔等,這些名稱是什麼由來?……鳳凰單叢茶文化博大精深,如果問一個初入門的茶小白,面對以上問題多半會蒙圈,一問三不知。即便是浸淫多年的老...
2017-11-10 -
鳳凰單叢黃枝香|對坐聽香品清茗,梔花蜜韻詩中茶
月夜客來茶當酒,竹爐湯沸火初紅。對坐聽香品清茗,梔花蜜韻黃枝香。△吳玲 天山茶業負責人吳老師是潮州本地人,家裡人都是「很傳統很保守」的制茶師。在她的記憶中,小時候圍著灶爐看母親和哥哥做茶,他們都會用...
2017-11-10 -
「鳳凰單叢」花香從哪裡來
初次喝單樅的朋友都有個疑惑:單叢茶裡的花香從何而來?很多人都猜測著說是否加入花瓣,加入香精等,那麼,帶著這個問題。阿友帶您進入單叢茶花香的神奇之旅吧。首先來瞭解一下鳳凰單樅茶的花香分類類型:根據史書...
2017-11-13 -
鋸朵仔?什麼鬼?原來是鳳凰單叢茶杏仁香!
很多人都喝過茶,也有很多人吃過杏仁,在小編的家鄉,尤其是農曆新年的時候,這兩樣東西會同時出現在餐桌上,但是杏仁味的茶,你喝過嗎?今天小編要說的就是鳳凰單叢杏仁味,帶杏仁香味的烏龍茶。說起來很有意思,...
2017-11-13 -
鳳凰單叢——香型百種
中國烏龍茶之鄉——鳳凰鎮,地處潮州市潮安區北部山區,是廣東省最古老的茶區,是中國鳳凰單叢茶的原產地。一、好山場裡出好茶鳳凰山脈由數量眾多的大小山峰和丘陵簇擁而成,群山環抱,峰巒層疊,山川秀美。這裡有...
2017-11-13