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「原創」製作意式濃縮時燙手柄和溫手柄的區別
點擊關注 | 每日精品咖啡文化雜誌咖啡行業交流請加私人微信前街咖啡,微信號:(長按複製)FrontStreetCoffee咖啡豆最怕濕度、溫度、光線、氧氣等因素影響,在平時運營中為了方便日常使用我們都會在早上開始就已經給豆倉補給滿了豆子,
2017-10-02 0 -
論粉量固定對意式濃縮品質的影響以及重要性!
今天想到的是一個粉量相關的問題日常出品操作中,我們一般無法保證粉量每一次都達到一致,即使是定量磨,曾經有測試指出最高和最低誤差也能達到2g之多,不定量磨如果是經驗足夠豐富或者對平常使用的磨豆機已經瞭若指掌,那也有可能出現±1g的誤差,頻繁
2017-09-30 0 -
「秦國拿鐵」是什麼鬼?咖啡師們聽到一臉懵逼……
點擊關注 | 每日精品咖啡文化雜誌咖啡行業交流請加私人微信前街咖啡,微信號:(長按複製)FrontStreetCoffee各位咖啡師們,大家有過這樣的經驗嗎?最近臺灣有位在咖啡店工作的網友,在網上貼文說,店裡有個客人,一進門就問櫃檯,“秦
2017-09-30 0 -
「咖啡豆基本知識」新手快速入門,小白進階必讀!
點擊關注 | 每日精品咖啡文化雜誌咖啡行業交流請加私人微信前街咖啡,微信號:(長按複製)FrontStreetCoffee一杯好咖啡的關鍵是什麼?好的沖泡技巧和器具固然不可或缺,但高品質的咖啡豆才是最重要的元素。對咖啡豆沒概念,或是常常被
2017-09-30 2 -
一個咖啡店店長自述,咖啡店長最基本要求與職業素質
點擊關注 | 每日精品咖啡文化雜誌咖啡行業交流請加私人微信前街咖啡,微信號:(長按複製)FrontStreetCoffee咖啡店長最基本要求,做好3個部門的協調工作,吧台,外場,廚房,懂成本控制,重點是你要有你的一套管理理念。一個咖啡店店
2017-10-01 0 -
「烘焙實操」如何調整一支水洗西達摩花魁曲線?
點擊關注 | 每日精品咖啡文化雜誌咖啡行業交流請加私人微信前街咖啡,微信號:(長按複製)FrontStreetCoffee最近,在調整一支新到的水洗衣索比亞西達摩花魁,我固定了一爆前的曲線,然後只通過改變發展階段的長度和下豆溫度去看看這樣
2017-10-01 2 -
「手沖&虹吸沖煮示範」哥斯大黎加 葡萄乾處理法|咖啡工房研習課室
點擊關注 | 每日精品咖啡文化雜誌咖啡行業交流請加私人微信前街咖啡,微信號:(長按複製)FrontStreetCoffee今天跟大家分享的是手沖&虹吸的對比沖煮示範。主角是最近很受歡迎的——哥斯大黎加塔拉珠產區卡內特莊園葡萄乾處理法音樂家
2017-09-27 1 -
單品咖啡喝到膩?教你竅門拼配出你的專屬風味!
點擊關注 | 每日精品咖啡文化雜誌咖啡行業交流請加私人微信前街咖啡,微信號:(長按複製)FrontStreetCoffee不同種類與產地的咖啡豆,各有獨特的味道、香氣與口感,依照自己喜愛的風味混合調配,就能做出自己的專屬咖啡。一般來說,單
2017-09-27 0 -
一般人&男子禁止進入?日本大阪有間“只限女性禦宅族”的「Ataraxia咖啡廳」
點擊關注 | 每日精品咖啡文化雜誌咖啡行業交流請加私人微信前街咖啡,微信號:(長按複製)FrontStreetCoffee在日本大阪有一間アタラキシアカフェ【Ataraxia Cafe】,這裡不是一間普通的咖啡廳,而是為了女性禦宅族(オタ
2017-09-23 3 -
Hand Drip|手沖咖啡配件——「濾杯」的小知識
點擊關注 | 每日精品咖啡文化雜誌咖啡行業交流請加私人微信前街咖啡,微信號:(長按複製)FrontStreetCoffee1.濾杯:盛放濾紙和研磨咖啡粉的底部鑽孔濾杯,放在咖啡壺上。2.溝槽線(lib):濾杯內側的皺褶狀垂直溝槽,咖啡液萃
2017-09-23 3 -
喝咖啡會上火嗎?什麼樣的人不適合喝咖啡?
點擊關注 | 每日精品咖啡文化雜誌咖啡行業交流請加私人微信前街咖啡,微信號:(長按複製)FrontStreetCoffee有的朋友非常愛喝咖啡,但怕常喝會上火。喝咖啡會上火嗎?而中醫中的上火有著更深層次的意思,也就是上火的一些廣義的症狀,
2017-09-24 0 -
科普|哥倫比亞咖啡產區
點擊關注 | 每日精品咖啡文化雜誌咖啡行業交流請加私人微信前街咖啡,微信號:(長按複製)FrontStreetCoffee關於哥倫比亞的咖啡種植種植區域與採收季哥倫布比亞咖啡種植分佈為安迪斯山脈沿線,從南至北,大致劃分為北部產區(綠色),
2017-09-24 0 -
體現完美迷人的酸——紅標瑰夏
點擊關注 | 每日精品咖啡文化雜誌咖啡行業交流請加私人微信前街咖啡,微信號:(長按複製)FrontStreetCoffee有時候看到客人選咖啡,會問到“你喜不喜歡咖啡酸? ”或是“你喜歡酸的單品還是均衡的單品”等?酸度“Acidity(酸
2017-09-24 0 -
「測評」瑰夏VS藍山風味口感對比|咖啡工房研習課室
點擊關注 | 每日精品咖啡文化雜誌咖啡行業交流請加私人微信前街咖啡,微信號:(長按複製)FrontStreetCoffee人們總會追尋最好的事物,想追尋最香醇的美酒、味道最迷人的雪茄或是最高貴的香檳等等,而咖啡也是一樣的,喝到好喝的咖啡是
2017-09-25 2 -
「水溫」沖煮參數建議|調節水溫,就能掌控口感!
點擊關注 | 每日精品咖啡文化雜誌咖啡行業交流請加私人微信前街咖啡,微信號:(長按複製)FrontStreetCoffee總有新手詢問:為什麼我沖出來的咖啡每次風味都不同?細究之下才發現,原來很多人並沒有重視水溫這一參數。要麼是以煮到開然
2017-09-25 0 -
Wow , 明天有驚喜!「6個品種掛耳來襲」,瑰夏藍山掛耳隨機送!
點擊關注 | 每日精品咖啡文化雜誌咖啡行業交流請加私人微信前街咖啡,微信號:(長按複製)FrontStreetCoffee有驚喜!今年的國慶中秋兩個節日是有史以來最長的假期8天計畫好了嗎?準備好了嗎?國慶長長長長假,出行必備!9.9元三包
2017-09-25 0 -
「9.9三包」拍1盒=7個不同品種!瑰夏藍山葡萄乾爆款打折!
點擊關注 | 每日精品咖啡文化雜誌咖啡行業交流請加私人微信前街咖啡,微信號:(長按複製)FrontStreetCoffee國慶長長長長假,居家旅行必備良品!9.9元三包掛耳全國包郵9月26-9月27有效拍1組=3個不同品種拍2組=6個不同
2017-09-26 0 -
Fika:瑞典的獨特咖啡文化與生活風格
點擊關注 | 每日精品咖啡文化雜誌咖啡行業交流請加私人微信前街咖啡,微信號:(長按複製)FrontStreetCoffee今年四月,英國的每日電訊報( The Telegraph )列出了全球前20大嗜飲咖啡的國家。瑞典在這個名單中位居第
2017-09-26 0 -
咖啡零基礎入門小白可以上這SCA課麼?
點擊關注 | 每日精品咖啡文化雜誌咖啡行業交流請加私人微信前街咖啡,微信號:(長按複製)FrontStreetCoffee因為咖啡行業證書眾多,名稱繁雜,雖然想科學學習但是卻不一定能很快找到最適合自己的課程體系。要搞明白課程和證書,首先要
2017-09-26 0 -
美國“比基尼咖啡師”告市政府歧視女性——“我們能夠做好我們的工作”
點擊關注 | 每日精品咖啡文化雜誌咖啡行業交流請加私人微信前街咖啡,微信號:(長按複製)FrontStreetCoffee擁有“星巴克”創始店的美國西雅圖,一直以來都是咖啡店的一級戰區,但最為人津津樂道的卻是開在路邊、專門服務開車族的得來
2017-09-19 1