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蒸素包子的這6個技巧,蒸出來比狗不理還鬆軟!
為什麼自家的包子蒸出來不夠鬆軟?其實,只要掌握這幾個竅門你就可以輕鬆蒸出比狗不理還要鬆軟的包子! 發酵粉中加白糖 融化發酵粉的時候加1—2匙白糖,可以讓麵團更好地發酵。 溫水發酵 融化發酵粉時,最好...
2017-04-17 -
鹵熟的豬肘子做包子餡,堪比狗不理慶豐的豬肉大蔥包子
1、先做鹵豬肘子。把1000克肘子先去除異味後,放在水沒過肘子的鍋里加10克料酒,大火燒開,中火燒10分鐘,至肘子裡的血水淋巴等異味取除完既上面漂浮一層油物很多時,撈出肘子放清水中洗乾淨,一般要換3...
2017-06-05 -
往麵粉里加點這個,蒸出的包子比狗不理還鬆軟!
白糖只用來調味?那你可小看它了。麵粉里加點白糖,就能快速發麵,蒸出的包子比狗不理還鬆軟!此外清洗衣服污漬、去除痘印……白糖都能發揮大用處!學會白糖的這些用法,能為家裡省不少錢!快速發麵、包子鬆軟溫度...
2017-06-07 -
這大肉包子我一口氣吃五個都不帶喘氣的,什麼狗不理就是個渣
晚上老媽去自己地裡采了薺菜,準備包包子吃。老媽說,這可是城裡吃不到的,外面做的哪裡有家裡好吃啊。薺菜是家裡種的,豬肉是隔壁剛殺的新鮮肉,那味道簡直了。廢話不多說,看看老媽怎麼做的吧!主料就是薺菜和豬...
2017-06-09 -
洗碗工創辦小六湯包年入2億超狗不理 新三板“包子大戰”慶豐包子暫沒戲
說起包子,可能你首先想到的是天津狗不理和北京的慶豐包子,畢竟這兩家包子鋪是知名的百年老店,但僅成立20幾年的後起之秀西安小六湯包的火爆程度亦不能忽略。小六湯包自創吃法口訣:“輕輕夾,慢慢晃,戳破窗,...
2017-07-06 -
“狗不理”包子為何取這樣一個怪名?
傳說在清朝的時候,天津附近武清縣楊村住著一個少年,名喚高貴有,他從小性格倔強,出了名的牛脾氣,如果逆了他的性子,九頭牛也拉不回來,任何人也不理。這一天,高貴有的牛脾氣又發作了,父親嚇他不睬,母親勸他...
2017-07-15 -
包子餡里加上的,比狗不理美百倍,婆婆吃了都叫他包子王王
韭菜雞蛋餡是我們包餃子,包包子的經常使用典範組合。吃起來鮮香又養分,但總吃不免膩味。這麼典範的餡料就沒有此外食材來搭配了嗎?俗語說“夏天吃豆,勝過肉”,豆腐與韭菜雞蛋搭配起來,滋味勝過肉三鮮呢!哈妹...
2017-07-16 -
聞名國內的天津“狗不理”包子原來是這樣來的
“狗不理”包子是天津的風味名點。它色白麵柔,大小一致,底幫厚薄相同,一咬起來直流油,但又不感肥膩,味道十分鮮美。它為何有此特色呢?原來它在用料和製作上皆有講究。具體是用肥瘦鮮豬肉3:7的比例加適量...
2017-07-22 -
做的包子沒買的好吃?天津狗不理有工具,做出來的包子又大又鬆軟
現在天氣太熱了,早餐吃些湯湯水水肯定就是吃不下去,又燙又熱,還不如吃點乾糧,所以,包子就成了大家的首選,像我這種愛吃包子的人恨不得每天早上都吃上幾口包子才能夠滿足,以前老覺得外面的包子不衛生,在家做...
2017-08-06 -
中國最厲害的廚師做包子竟然不用麵粉比狗不理還好吃上桌秒被光碟
具有代表性的中國傳統美食——包子,一般都是用麵粉做皮,根據個人喜好添加餡料。但是對於時刻琢磨著如何創新新菜品的偶魚名廚來說,做包子,也可以不用麵粉。大廚做出來的菜包肉,外面包裹的皮採用的是包菜,封口...
2017-08-06 -
農村婆婆做的北瓜絲大包子,太美味,比狗不理好吃十倍
■專注美食菜譜,點右上角藍色關注我最愛吃婆婆做的農家菜了,這次回老家,婆婆正在蒸大包子,北瓜絲加點韭菜粉條,雖然是素餡的,但真的好吃到不行,比天津的狗不理都要美味的多。今天就跟著小編一起吃北瓜絲大包...
2017-08-22 -
蒸包子的6大技巧,蒸出來比狗不理還鬆軟!
為什麼自家的包子蒸出來總是不夠鬆軟?其實,只要掌握這幾個竅門,你就可以輕鬆蒸出比狗不理還要鬆軟的包子啦!快來試試吧!發 酵 粉 中 加 白 糖融化發酵粉的時候加1—2匙白糖,可以讓麵團更好地發酵。溫...
2017-08-18 -
掌握這幾個竅門,你就可以輕鬆蒸出比狗不理還要鬆軟的包子
蒸 煮 時 間包子的蒸煮時間和所包的餡料有關。素餡包子一般蒸15分鐘左右即可,肉餡包子蒸20分鐘左右即可~蒸 熟 後 不 要 立 馬 揭 蓋水沸後將包子放入蒸籠裡大火蒸熟,但注意,包子蒸熟後不要立馬...
2017-08-16 -
往麵粉里加點這個,蒸出的包子比狗不理還鬆軟
白糖只用來調味?那你可小看它了。學會白糖的這些用法,能為家裡省不少錢! 快速發麵、包子鬆軟 溫度低的時候,發麵要等上兩三個小時,而且蒸出的包子饅頭還不一定鬆軟,好在酵母遇到糖可以提高活性,如果想快速...
2017-08-25 -
“狗不理”包子:狗子賣包子,一概不理
上百年來,“狗不理”包子作為津門三絕之首,聲名遠播。可是,這麼鮮美可口的包子為何偏偏要叫“狗不理”呢?原來,在清朝光緒年間,天津城邊候家後一帶有一個專賣包子的小攤,小攤掌櫃的名叫高貴友,小名“狗子”...
2017-09-04 -
蒸包子學會這五個生活技巧,比狗不理還鬆軟!
只有鬆軟的包子才好吃,但是自己蒸的包子往往就沒有外面賣的軟,這究竟是為什麼?其實,只要掌握幾個關鍵的竅門,你也可以蒸出軟綿綿的大包子!「蒸包子技巧」1.融化發酵粉的時候加白糖(1-2勺就行),是因為...
2017-09-06 -
比狗不理更好吃的包子
高筋麵粉加入白糖及鹽,加入雞蛋,加入清水加入酵母 按麵包機柔面,柔好的加入黃油,再次柔好發至兩倍大,排氣醒一會分成80克一小塊綠豆餡也分好面皮包上綠豆餡,擀成長長劃幾道,反面卷起來,然後固定好,擺烤...
2017-09-02 -
物產傳說之“狗不理”包子
由於各地物產豐富,這類傳說也有很多。特別是一些久負盛名。其名稱又較“怪”的特產,如天津狗不理包子、杭州東坡肉、潮州老婆餅等,其傳說也很有趣,並流傳廣泛。這裡以狗不理包千為例。天津小吃有三絕狗不理包子...
2017-09-08 -
中國十大名包子,還是狗不理的最好吃
中華美食源遠流長,尤其是麵食更是豐富多彩呀,說道這裡就必須提一下全世界人民都喜愛的包子了,香濃多汁,早餐必備,再來小鹹菜,還有一碗小米粥。這生活太美好了!今天呢,我給大家盤點了一下中國十大包子!1、...
2017-09-09 -
80歲老奶奶教我蒸包子兩個小妙招,做出來的包子比狗不理還鬆軟!
家人最愛吃我做的包子,每週最少得蒸一次,我家有兩蒸鍋,一大一小,每次都得兩鍋,又暄又軟,餡大又香,大人孩子都吃不夠。說起這蒸包子,初學還是小兒子8個月的時候,老媽來北京做手術,媽媽最愛吃包子,我又不...
2017-09-13