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手撕包菜的做法
材料: 捲心菜一顆、蒜幾瓣、幹辣椒10-15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許 做法: 1、包菜用手撕成小片,幹辣椒剪成小段、蒜切片; 2、鍋中油熱後,關小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、幹辣椒; 3、炒出香味後,放入捲心菜,
2017-09-07 1 -
鹵煮火燒的做法
主料:豬肚1個、豬大腸1000g,豬肺1個,小麥麵粉500g 輔料: 豆腐500克 酵母粉5克 調料 食鹽25克 醋20克 冰糖15克 蔥10克 薑10克 八角3個 花椒20粒 桂皮1小塊 幹辣椒3個 黃豆醬油50克 白酒80克 黃醬20
2017-09-07 0 -
濟南名小吃:盤絲餅
做法 材料:麵粉500克、白糖150克、酵母5克、泡打粉8克、豆沙200克、堿2克、油500克。 製作工藝: 1、將麵粉放入盆內,加適量水、堿、食鹽和成軟硬適宜的麵團。 2、用抻麵的方法拉成11扣麵條,順絲放在案板上,在麵條上刷上香油,每
2017-09-07 0 -
開封小籠包子做法
原料: 精粉一斤、豬後腿肉一斤、小磨油二兩半、味精一錢、紹酒、薑末、鹽各三錢、醬油八錢、白糖八分。 做法: 1、把肉剔骨、去皮、剔筋後切成條,再用機器絞成碎肉; 2、將碎肉放在盆裡,下入作料,順著一個方向攪上勁,使其入味。然後陸續對入清水
2017-09-07 1 -
成都美食 夫妻肺片
做法 鮮牛肉、牛雜(肚、心、舌、頭皮等)、老鹵水各500克,辣椒油、油酥花生米、醬油各150克,芝麻面100克,花椒面25克,八角4克,味精、花椒、肉桂各5克,精鹽125克,白酒50克。 製作流程 1、將牛肉、牛雜洗淨。牛肉切成重約500
2017-09-06 0 -
家常小吃蔥油餅
原料:中筋麵粉 做法: 1、把中筋麵粉倒進一個大點的容器裡。 2、準備一碗溫水。 3、把溫水倒入裝有麵粉的容器裡,邊倒水邊用筷子攪勻。 4、然後上手,把麵粉和水的攪拌物和成一個溫水麵團。 5、在麵團的底下撒一些幹麵粉,蓋上濕布醒20分鐘。
2017-09-05 0 -
家鄉的味道擔擔麵
麻辣擔擔麵 原料:麵條 花生 豬肉 宜賓碎米適量 蒜適量 高湯1碗 白芝麻 調料:沙拉油 醋 薑 花椒 幹辣椒 生抽 香油 花椒油 芝麻醬 做法: 一、製作辣椒油 生花生入烤箱180度烤15-20分鐘 2.烤熟晾涼去皮,裝入保鮮袋敲碎 3
2017-09-05 0 -
特色小吃:馬拉糕
食材 低筋麵粉100克 雞蛋1個 泡打粉1小勺 牛奶70毫升 調料 黃油30克 白糖30克 紅糖50克 馬拉糕的做法 1、低粉和泡打粉一同過篩備用 紅糖用孔稍大些的篩子按壓過篩,因為紅糖比較濕,需要一些耐心。過篩好的紅糖和白糖混合,倒入融
2017-09-05 0 -
特色的美食——鯉魚三吃
主料:鯉魚(約750克),豬油50克,冬筍15克。 輔料:醬油75克,白糖、料酒各15在我,香油5克,香醋25克,澱粉、味精、蔥、薑各少許。 制法:1、將魚去鱗,開膛取出內臟,挖去兩腮,洗淨,在魚身兩側由頭至尾,平行斜拉成間隔一指寬的刀口
2017-09-06 0 -
教你做好吃的驢打滾
原料: 江米粉、紅豆沙、黃豆麵 1。把江米粉倒到一個小盆裡(量根據吃的人數定,人多的話就多一點,要是有小饞貓在的話,也要多一點),用溫水和成麵團,拿一個空盤子,在盤底抹一層香油,這樣蒸完的面不會粘盤子。將面放在盤中,上鍋蒸,大概20分鐘左
2017-09-06 0 -
教你做好吃的臭豆腐
原料及配方 黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g 鹵水15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g (1) 制豆腐 將黃豆用水泡發,泡好後用清水洗淨,換入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入與稀糊同樣多的溫
2017-09-06 0 -
不用去天津也可以吃的狗不理包子
原料:小麥麵粉750克、豬肉500克、蔥625克 調料:醬油125克、味精少許、薑5克、香油60克、水422毫升、堿適量 做法: 1、將豬肉按肥瘦3:7匹配。將肉軟骨及渣剔淨、剁碎,使肉成大小不等的肉丁。在攪肉過程中要加適量的生薑水,然後
2017-09-06 0 -
周黑鴨製作配方及方法
調料種類清單:1、調味料:沙拉油,冰糖,白砂糖,食用碘鹽,福建辣椒王辣椒,優質花椒,味精,雞精,海天老抽(醃漬調色用的),海天生抽(鹵制調味用的),冰糖,白酒,財神蠔油,海鮮醬,排骨醬,焦糖色素。2、調香料:辣椒1千克,花椒250克,再加
2017-09-04 0 -
正宗久久鴨脖的做法
久久鴨脖食材準備老鹵水1000克,香料(山奈5克、丁香3克、茴香5克、八角10克、草果6克、桂皮6克、香果1個、香葉1克、香茅草3克),幹辣椒節1.5克,幹花椒8克,胡椒粒10克,美極鮮20克,洋蔥50克,香菜20克,青椒50克,甜椒40
2017-09-04 0 -
幹鍋香辣鴨頭配方及製作方法
一、製作配方1、冰鮮鴨頭5000克2、幹辣椒400克3、川花椒150克4、蔥節120克5、鮮薑200克6、燒臘鹵全味料150克7、多用鮮香粉50克8、精鹽180克9、味精80克10、亞硝酸鈉(硝鹽)1克11、紅麴米50克12、料酒100克
2017-09-04 0 -
火鍋湯底的做法大全
清湯火鍋湯底的做法清湯火鍋湯底食材準備枸杞子1大匙,紅棗3顆,大料1個,蔥半根,薑20克,蝦米2小匙,花椒、鹽各1小匙,味精半小匙,紫菜適量。方法步驟1.蔥洗淨,切段;薑洗淨,切片;枸杞子洗淨,用清水浸泡5分鐘。2.鍋中加開水,放入蔥段、
2017-09-04 0