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全聚德靠品牌特色續寫百年輝煌
在歷史長河中,有一些老字型大小歷久彌新,不斷煥發勃勃生機。它們是如何做到基業長青的?在2017北京國際服務貿易交易會配套活動老字型大小餐飲傳承發展論壇上,中國全聚德(集團)股份有限公司董事長邢穎與與...
2017-06-12 -
這家烤鴨店比全聚德、大董、便宜坊更值得吃｜Cindyの覓吃筆記
Cindy ISABELLA生活方式北京烤鴨算是北京飲食文化的標籤之一。印象中，雖然北京烤鴨名聲在外，但北京人並不太會吃鴨。在我的家鄉，鴨真是一種值得“多次利用開發”的食材：全鴨可以煲湯，煲出來的湯...
2017-06-16 -
吃遍紹興丨地道的北京味兒 國宴烤鴨全聚德來紹興啦！
紹興人去到北京，如果不去吃上幾頓地道的北京烤鴨，感覺這一趟就像是白走了一遭。北京烤鴨，似乎已經是“京味兒”的一張“金名片”了，從烤到片再到吃，一連串的都是講究。當然這其中，“全聚德”的名氣最是響噹噹...
2017-06-17 -
比全聚德還好吃的大董烤鴨，父親節裡的大董故事
點擊此處輸入圖片描述這天是父親節，去長沙參加許菊雲師傅從廚五十周年的慶祝活動。活動完，去機場的路上，送行的一個長沙師傅說，“大董師傅，你知道嗎，你在我們湖南廚師的心中，就像梁朝偉……。”那一刻，心中...
2017-06-17 -
佈局休閒餐飲 全聚德再次“曲線轉型”
餐飲消費市場日新月異，即便作為“烤鴨第一股”的全聚德，也在探索消費者口味及心理的過程中逐漸“放下姿態”，開始“改頭換面”。然而，試水互聯網及外賣業務過程中的全聚德並未如期看到成效，反而狠狠虧了一筆。...
2017-06-21 -
北京有了這8家烤鴨店，誰還去全聚德
在北京 提到烤鴨大家就會想起全聚德吧老北京人偏愛的烤鴨皮酥、肉嫩、乾爽、油而不膩而年輕人更鍾愛把油脂都烤掉，覺得這樣更健康其實 現在北京知名的烤鴨除了全聚德其他的可能都看不到明火烤制了那麼，在北京去...
2017-06-26 -
外賣這個事，為何海底撈、金百萬成了，而全聚德失利了？
專注中國實體連鎖研究JXJ0688歡迎轉發訂閱，更多連鎖老闆共同交流連鎖大未來外賣在餐飲總體的大盤裡佔據比例越來越大，相比于銷聲匿跡的王麻子剪刀，沒落的武漢老通城豆皮，海底撈、全聚德、金百萬、大鴨梨...
2017-06-27 -
曾是全聚德廚師，因演《潛伏》中結巴一炮而紅，今接片到手軟
在娛樂圈裡有這麼一種人，他們沒有特出的外表，也沒有專業的表演技能，憑著對表演的一腔熱愛，拼出屬於自己的演藝道路，前有王寶強，今有曹炳琨。看過《潛伏》的人一定記得那個情報販子謝若林，一個以賣情報為生、...
2017-06-29 -
歷經13年的全聚德“醜小鴨”變形記
姜俊賢前全聚德董事長，中國烹飪協會會長。一爐百年的火，鑄成了有著天下第一樓之稱的“全聚德”。歷經百年滄桑的金匾，講述著古老的故事，記錄著幾代人的艱辛與成果。“不到萬里長城非好漢，不吃全聚德烤鴨真遺憾...
2017-07-03 -
廚師偷吃菜品玩手機 全聚德淮安店停業整頓
近日媒體報導稱，有消費者在江蘇淮安市全聚德門店消費時，發現該店廚師有“不戴口罩、偷吃菜品、烹飪過程中玩手機”等不當行為，而這些違反《餐飲服務食品安全操作規範》的做法，也都被食品安全即時監控攝像記錄了...
2017-07-07 -
吃遍北京美食餐廳——全聚德烤鴨店
不到萬里長城非好漢，不吃全聚德烤鴨真遺憾！百餘年裡，全聚德菜品經過不斷創新發展，獨具特色的全聚德烤鴨，備受各國元首、政府官員、社會各界人士及國內外遊客喜愛，被譽為“中華第一吃”。全聚德烤鴨前門店位於...
2017-07-07 -
全聚德現不衛生操作，如何讓“後廚直播”更具威懾力？
近日，有網友發帖稱，北京全聚德某店的涼菜間，工作人員存在較多不衛生的操作。針對熱傳視頻中的內容，中國全聚德（集團）股份有限公司回應稱，該店為了主動接受社會監督，加入了淮安市食品藥品監督管理局主導的“...
2017-07-08 -
全聚德後廚不衛生 抹布擦盤子配餐玩手機
說到烤鴨哪裡做的比較好吃，相信80%的人都會認為全聚德。全聚德是烤鴨出名的餐飲，但是你知道嗎？全聚德的後廚也是令人擔憂。這不，最近全聚德後廚就曝出了不衛生的情況。下面就一起去看看吧。全聚德被爆後廚不...
2017-07-10 -
周武林：全聚德後廚事件，給加盟店管理敲響警鐘
不戴口罩、用手拿東西吃、抹布擦盤子、配餐期間玩手機……近日，一段全聚德後廚內，疑似操作不衛生的視頻，將其推上輿論風口。隨後，有網友指出，該後廚為全聚德北京地區的一家店。視頻熱傳後，隨即引發眾多關注。...
2017-07-10 -
全聚德公告涉嫌欺騙公眾
財經集團7月10日訊：已責令涉事門店無限期停業整頓，並將派專門管理督查分隊去進行整改，沒錯，這是全聚德的公告，但事實並非如此，事後有記者調查涉事門店，涉事門店依然正常營業，而全聚德運營管理部門的答...
2017-07-10 -
全聚德後廚被曝光：抹布擦盤子 用手拿東西吃用 不戴口罩
財經集團7月10日訊：如果沒有視頻為證，你無法相信，中國知名餐飲企業全聚德的後廚居然出現，廚師用手拿東西吃、抹布擦盤子、不戴口罩、配餐期間玩手機等場景……近日，一段全聚德後廚內，疑似操作不衛生的視...
2017-07-10 -
全聚德“黑後廚”事件，引發老字型大小加盟的信任危機
近日，一段全聚德後廚的監控視頻遭到曝光，冷菜間裡，廚師撓頭、抹臉、不洗手就抓菜，邊玩手機邊備餐，不戴口罩、偷吃菜等行為讓消費者瞠目結舌、大呼噁心。一些消費者痛心地表示：“全聚德百年老字型大小的招牌毀...
2017-07-12 -
無錫這幾家烤鴨的存在，就是我不吃全聚德的原因！
1、老北京烤鴨（徐一杆掛爐）店的地址在茂業對面的沁園新村菜場的週邊的一排店鋪中，每到飯點的時候就有不少人排隊來買，片完鴨皮剩下來的鴨架骨，拿回家燒湯喝，放點蔬菜也是很鮮的！地址：清揚路沁揚菜場南10...
2017-07-13 -
八十年代的物價水準，八塊錢一瓶茅臺，一隻全聚德烤鴨
80年代是一個比較特殊的年代，當時中國剛剛結束了十年的動亂時期，國家的綜合國力還很虛弱，經濟實力甚至連臺灣都不如。但是八十年代又是一個新生的年代，當時的中國就像新生的嬰兒一樣生長的很快，國家還處在半...
2017-07-16 -
這個皇帝叫亨利，很洋氣，百年前便足不出戶打電話叫全聚德的鴨
溥儀在深宮庭院住的挺舒服的，他雖沒有什麼權勢，但生活上還是蠻富裕的，和歷朝歷代的王侯們沒有什麼差別，就是無聊了些。人無聊了就愛打聽事兒，聽到外面有人傳南北講和了，祖國形勢一片大好啊，他就愁容滿面的，...
2017-07-21
