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白葡萄酒品鑒藝術
一座靜謐昏暗的酒窖裡,溫度恒定地指向13攝氏度,酒架裡躺著波爾多、勃艮第、羅納河谷、裡奧哈、巴羅羅……它們的濃重辛辣、“嗆”人單寧……都與歲月一起逝去,取而代之的是柔和甘美的複雜口感,除了陳年,我...
2017-11-08 -
美食好店|比利時必去:白葡萄酒煮青口
青口這個詞在小編生活中並不多見,也許是因為並不是沿海城市的原因,也很少接觸海鮮類,但是小編也對它有所耳聞。"青口貝味咸、性溫,無毒,入肝、腎經。可補腎益精、調肝養血、消癭瘤、調經血、降血壓之功效;用...
2017-11-02 -
紅白葡萄酒分別適合在哪些場合飲用?
白葡萄酒比紅葡萄酒口感更幹更清爽,最適合在正餐前飲用。不過,獲得了大多數葡萄酒行家讚賞的霞多麗(Chardonnay)白葡萄酒也十分適合在進行正餐時飲用,它可以搭配多種多樣的菜肴。長相思(Sauvi...
2017-11-09 -
白葡萄酒只能在年輕時飲用,這是謠言!
有些人認為,只有紅葡萄酒適合窖藏,而白葡萄酒不具有陳年潛力,要在年輕時儘快喝掉。那麼問題來了,難道白葡萄酒真就不適合陳年嗎?確實,很多靜止型白葡萄酒在年輕時飲用是極好的,比如口感輕盈活潑的葡萄牙綠酒...
2017-11-09 -
大頭品酒:第三大白葡萄酒,莫斯卡托葡萄酒介紹!
一直以來,最受歡迎的白葡萄酒都是霞多麗,屈居第二的則是灰皮諾,而曾經位居第三的長相思近些年來卻被莫斯卡托(Moscato)葡萄酒所取代。莫斯卡托葡萄酒憑藉低酒精、半起泡、甜度低,帶有莫斯卡托葡萄品種...
2017-11-10 -
白葡萄酒中的礦物香
記得我在參加阿爾薩斯葡萄酒協會舉辦的2009 Sigile獎章評選會時,我與一起在酒莊工作的法國女孩Fanny,隨著評委們品嘗了16款來自不同酒莊的雷司令幹白酒。當我私底下非常享受地讚歎一款酒:“t...
2017-11-07 -
解惑|白葡萄酒有單寧嗎?
葡萄酒單寧第一次嘗試幹紅葡萄酒的人們肯定會有這樣一種感覺:這酒為什麼這麼澀?雖然一開始並不友好,但帶來澀感的單寧是葡萄酒中一種非常重要的成分。這並不友好的澀感,為葡萄酒提供了骨架和結構,使葡萄酒變得...
2017-11-17 -
白葡萄酒是否需要醒酒?
“醒酒”是一個比較熟悉的概念。醒酒主要是為了兩個目的,一是把陳年老酒中的沉澱除掉;二是讓年輕葡萄酒接觸到更多的氧氣,加快氧化,讓酒中的香氣充分發散出來。不過,在絕大多數的人的印象裡,醒酒的物件僅限於...
2017-11-16 -
白葡萄酒容易腐蝕牙齒保護層
經常喝葡萄酒的人都有一個煩惱,尤其是愛喝紅葡萄酒的人,覺得牙齒受葡萄酒的影響太大,導致牙齒出現斑點。有人會覺得白葡萄酒不會給牙齒帶來斑點,因為它的顏色淺。其實,專家證明,白葡萄酒比紅葡萄酒更容易對牙...
2017-11-19 -
半幹型酒和半甜型酒有什麼差別?白葡萄酒一定要冰鎮嗎?
在學習葡萄酒的過程中,難免會遇到很多問題,但有時候很難得到解答,因此為了幫助小白們更好的學習葡萄酒,收集了許多酒友們最想知道的問題,並給予了答案,如果你有什麼更好的高見,也可以一起分享哦。普羅塞克是...
2017-11-18 -
白葡萄酒入門指南:你不可不知的五大白葡萄品種
世界上常見的白葡萄品種數以百計,但是最流行的白葡萄品種卻不多。你知道哪些品種最受歡迎,它們各自的代表性產區都在哪裡嗎?霞多麗 | Chardonnay代表產區:勃艮第、加州、澳大利亞典型風味:青蘋果...
2017-11-16 -
紅葡萄酒與白葡萄酒你更喜歡哪一種?
在中國,葡萄酒常常被簡稱為“紅酒”,人們印象中的葡萄酒,基本也都以紅為主。為了順應這種習慣,還常常鬧出過笑話,比如酒商為了給客戶介紹白葡萄酒,不得不用“白的紅酒”這種矛盾的叫法。紅葡萄酒與白葡萄酒哪...
2017-11-21 -
紅葡萄酒和白葡萄酒的區別
葡萄酒因為其濃郁的香氣,美味的口感而受到了大多數人的喜愛,我們常見的葡萄酒有白葡萄酒和紅葡萄酒之分,但是對於紅葡萄酒和白葡萄酒,你知道這兩者之間的區別嗎?如果不知道的話,就跟小編接下來向下看吧!1....
2017-11-21 -
大頭品酒:白葡萄酒一定要用白葡萄釀造嗎?
灰葡萄酒(Vin gris) 是一種採用紅葡萄品種釀制的白葡萄酒,尤以黑皮諾(Pinot Noir)為主。黑皮諾是一種紅葡萄品種,但也可以用來釀制桃紅葡萄酒和白葡萄酒。當紅葡萄被運送到釀酒廠並經過壓...
2017-11-21 -
一小包植物多酚=6瓶紅葡萄酒=9瓶白葡萄酒=20斤檸檬=30斤蘋果
枸杞、蟲草、海參、燕窩、紅酒……如果你是一個愛養生的人,那麼這些東西你一定不會陌生,但是還有一種養生佳品一定不能錯過:只需一味,早晚口服兩次,可取代梳粧檯上越來越多,但總不見效的護膚品品;它可以讓你...
2017-11-20 -
紅、白葡萄酒品種知多少?
一串葡萄是美麗,靜止與純潔的,但它只是水果而已;一但壓榨後,它就變成了一種動物,因為它變成酒以後,就有了動物的生命。--威廉·楊格葡萄酒的風格由於風土和品種的差異,風格千萬種,通常分紅葡萄酒和白葡萄...
2017-11-22 -
《葡萄酒愛好者》2017百大葡萄酒榜單出爐,白葡萄酒首次奪冠!
創刊於1988年美國的《葡萄酒愛好者》雜誌(Wine Enthusiast,簡稱WE),是涉及範圍最廣的專業葡萄酒電子刊物,內容幾乎包羅了與葡萄酒相關的方方面面,如葡萄酒、烈酒、美食、旅遊以及娛樂等...
2017-11-23 -
葡萄品種:多面向的白葡萄酒風味
“我真的很喜歡灰皮諾...那種帶著礦物味的口感。”品酒會上一個男子,晃著酒杯說。 “你說的應該不是灰皮諾吧?灰皮諾明明是果香很重的白葡萄酒啊!”另一名男子忽然站起,有點兒生氣。等等,你們說的是 灰皮...
2017-11-23 -
白葡萄酒怎麼選?我們可以從顏色、品種和風格三個方面去考慮
白葡萄酒怎麼選?我們可以從顏色、品種和風格三個方面去考慮,找到自己喜歡的白葡萄酒。Choosing a white wine can be best achieved by breaking dow...
2017-11-27 -
葡萄酒釀造:白葡萄酒釀造流程
你知道嗎?除了白葡萄外,白葡萄酒的原料也可以是"紅葡萄"喔!釀制紅白葡萄酒最大的差異在於白葡萄酒發酵過程中不使用"帶皮發酵" 。 讓簡潔易懂的插圖與文字,為您揭開白萄酒釀制工藝。基本概念葡萄酒釀制原...
2017-12-07