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小芋頭汽鍋雞的做法
小芋頭汽鍋雞的做法,菜譜來自美食傑Qiuyue08151.本地雞一隻2.把雞剁成小塊3.水焯一下雞塊,加些料酒去雜味。清洗乾淨,撈出控水。4.汽鍋中放入蔥段、薑片,然後把雞塊碼放好。5.底鍋放水6....
2017-03-18 -
在麗江那一口“好喝到要升天”的汽鍋雞,讓我開始了“尋找上海最好吃的雲南菜”之旅!
那年春天在麗江的一次迷路迷迷糊糊進了木府旁的一家雲南參餐館記憶已經隨著時間一點點模糊忘不了的卻是那一口鮮香可口的汽鍋雞湯......上個週末無意中看到重播的《舌尖上的中國》,紀錄片裡講述了雲南的汽鍋...
2017-03-29 -
汽鍋雞,牛乾巴,鮮花餅……這家小店堪稱雲南人的私房菜館
食客准備幸福加倍有人這樣總結過雲南的飲食口味:“辣不過貴州,麻不過四川”。對於那些飲食偏淡的地區來說,雲南美食稍微顯辣,而對於四川、湖南等地區,雲南美食的辣味就不夠了。不過正是因為這樣,雲南的飲食才...
2017-04-01 -
汽鍋雞鮮花餅入選 昆明十大名菜名小吃
都市時報訊 記者 李孟澤入選的昆明十大名菜名小吃 7日下午2點,雲南省餐飲行業協會召開了“2017年度‘拓東杯’昆明十大推介名菜、名小吃評審會”。評審會上,由特邀嘉賓、專家學者、美食愛好者、媒體記者...
2017-04-08 -
汽鍋雞鮮花餅?這份昆明十大名菜名小吃目錄 你服不服?
7日下午,雲南省餐飲行業協會召開了“2017年度‘拓東杯’昆明十大推介名菜、名小吃評審會”。評審會上,由特邀嘉賓、專家學者、美食愛好者、媒體記者等共20人組成的評審團,對網路投票的前28道菜品和前2...
2017-04-08 -
滇菜大師李永明教你做地道汽鍋雞
都市時報記者 李孟澤 尹安達----滇味傳習館大型公益系列活動---主辦:昆明報業傳媒集團協辦:昆明市餐飲與美食行業協會承辦:都市時報指導:昆明市商務局、昆明市旅發委支援:昆明市農業局、昆明市食品藥...
2017-04-12 -
直播預告|滇菜大師李永明教你做地道汽鍋雞
滇菜大師李永明教你做地道汽鍋雞招牌滇菜之一的汽鍋雞,以湯色清亮、滋味醇厚、雞肉鮮嫩而著稱。4月14日,舌尖上的雲南行動計畫·滇味傳習館大型公益系列活動第一期將拉開序幕。滇菜傳習館的第一期活動,將於今...
2017-04-14 -
“滇味傳習館”大型公益系列活動啟動 傳承滇菜從學做汽鍋雞開始
“舌尖上的雲南行動計畫·滇味傳習館”大型公益系列活動,第一期在北京路福照樓總店正式啟動 都市時報 實習記者王泓凱 何雨/攝鮮花汽鍋雞昆明資訊港·都市時報 記者尹安達 林舒佳 靖雲珠 張璿 伏秀麗昨天...
2017-04-15 -
鮮花汽鍋雞,你還不造嗎?
滇菜傳習館第一場活動:中國烹飪大師、白金總廚李永明先生親自傳授汽鍋雞的做法;現場氣氛熱烈香氣四溢的汽鍋雞秉承傳統,嚴格按照古法蒸制,蒸餾水凝結成湯汁,清澈透底,原汁原味,雞肉鮮香,肥而不膩,讓人印象...
2017-04-15 -
說好給白百何做雲南汽鍋雞的羽凡,始終也沒能留住這段婚姻!
在某一檔綜藝節目中,謝霆鋒領著一眾藝人挑戰雲南汽鍋雞。。羽凡在那期節目裡宣佈提前退出,說是要陪家人,陪兒子,更要為白百何煮汽鍋雞。可是,當白百何被卓偉爆料了和小鮮肉的關係後,大家才恍然大悟。。這算什...
2017-05-15 -
汽鍋雞的五種做法 趕緊收藏起來
相信看過美食節目的小夥伴,對於汽鍋雞還是有一定的認知,它因用汽鍋蒸制而得名。主要食材是雞肉,主要烹飪工藝是蒸,有補虛養身、補血、健脾開胃的功效。那麼在家如何做出同樣營養美味的汽鍋雞呢?本文整理幾道家...
2017-05-25 -
一大波汽鍋雞已經風靡京城!
精彩閱讀回復"推薦"提取文章史上最強稻香村攻略(注意是全部!)北京適合請爸媽吃飯的館子京城近期回頭率最高的草根小館探秘京城瘋狂排隊的那些美食北京最火的麵館!名酒竟然是這樣排名:喝酒的看過來我們致力於...
2017-07-06 -
雲南汽鍋雞你吃過了,那吃過汽鍋宴沒有?雲南菜的精華全在這裡
每個到雲南來的朋友都會想到要吃雲南過橋米線、汽鍋雞,而對滇味(即雲南菜)卻不是很瞭解,雲南的大廚們把汽鍋雞和雲南菜整合在了一起。用烹飪汽鍋雞的方法對雲南菜進行改造升級,創造性的開發出了汽鍋宴,來雲南...
2017-07-20 -
汽鍋雞的秘密
客居雲南多年,遍嘗滇菜各味,口齒留香的還是那道汽鍋雞。以我的陋見,汽鍋雞的絕勝處不在雞肉,而在鍋裡盈盈微漾的湯汁,小啜一口,清香、鮮美、甘醇之味在舌尖隱隱綻開,再挑剔的味蕾也不覺醺然微醉。但凡來過雲...
2017-08-05 -
這個叫汽鍋雞,只有我家才有
這個叫汽鍋雞,多少人見過?自己家殺的雞,喂穀子長大的,肥的不得了,身上都是黃膘膘做汽鍋雞全靠這個鍋,雞肉放點蔥薑撒點鹽就處理好了,愛吃辣椒的老爺們再擱幾個紅辣椒全貌是這樣,罎子裡頭是水,用毛巾捂緊就...
2017-08-09 -
汽鍋雞的做法,最能鎖住雞肉營養的做法
汽鍋雞是著名的雲南美食,是用汽鍋烹製而成,不僅能夠蒸雞肉,還可以蒸鴨肉、魚肉、鴿子等,如果是將雞肉蒸至7成熟的時候可以放入藥材,比如可以放入三七、蟲草或者是人參,還可以添加其他的食材和配料。汽鍋雞是...
2017-08-11 -
建水汽鍋雞的新時代
建水汽鍋雞,好吃不好等。這樣的時代即將過去。廚房,可不是一個什麼人都能hold住的地方。玩溜了,那是秀場,抓得住胃留得住人;否則,說是戰場也不為過。且不談那些讓人眼花繚亂的食材,單是各式各樣廚房用具...
2017-08-14 -
汽鍋雞出來的美味!
汽鍋雞,因用汽鍋蒸制而得名。主要食材是雞肉,主要烹飪工藝是蒸,有補虛養身、補血、健脾開胃的功效。汽鍋雞因為其營養豐富深受廣大群眾的喜愛首先搜索了淘寶汽鍋雞的連結發現銷量還算一般有高級的有普通的!汽鍋...
2017-08-20 -
不容錯過的雲南美食,雲南汽鍋雞十裡飄香
汽鍋雞雲南汽鍋雞做法十分講究,配料要求特別獨特,口感自然也就與眾不同,雞塊鮮嫩,湯汁甜美,十裡飄香,讓人回味不覺。蒸汽鍋雞的餐具要用建水的土陶汽鍋味道才正。建水汽鍋外形古樸,構造獨特,肚膛扁圓,正中...
2017-08-22 -
正宗雲南三七根汽鍋雞
1,取適量三七根須(田七根),冷水泡發半小時。2,適量雞肉,切成雞塊,冷水洗淨,加少量食鹽、八角、草果、薑塊醃漬15分鐘。3,把泡發好的三七根放入汽鍋底部。4,把醃漬好的雞塊鋪在三七根上。(注意:不...
2017-08-25