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尋味誘人的石港米酒,原來是這樣釀的!
石港是座千年古鎮、魚米之鄉,那裡幾乎家家做米酒,到過石港的人無不為米酒所迷所醉。有人說,石港深厚的文化底蘊就是從米酒開始的。且不說那米酒香甜清醇、入口綿軟,喝後既不上頭又不傷胃,單就做酒時所帶來的誘...
2017-08-21 -
自製中藥米酒過程解析,再也不怕野釣鯽魚窩裡沒魚了
除了市面上那些常見的袋裝粉餌,在作釣者的心中,引用中藥藥材做好的餌也佔據一席之地。就拿常用來釣鯽魚的中藥酒米來說,只需要酒跟米就能自製魚餌,關鍵是用來野釣的效果也棒。不過,很多人在親自配製魚餌的時候...
2017-08-19 -
唐三鏡釀酒工藝——紫米酒釀造方法
紫米酒釀造方法:紫米做酒釀的方法步驟:主料:紫米350g白色糯米150g輔料:酒麴4g清水500ml第一步:把紫米和白色糯米混合洗淨,用清水浸泡24小時。經過浸泡,米粒會漲大,浸泡24小時以後,白色...
2017-08-21 -
臺灣米酒怎麼做,臺灣米酒的做法
唐三鏡程菊花釀酒技術臺灣米酒怎麼做,臺灣米酒的做法臺灣米酒,味甜可口,營養豐富。在臺灣地區,一直被人稱為“月子米酒”,對產婦有著極其重要的營養功效。何謂臺灣米酒,就是米酒經過高溫蒸發,將其酒精成分蒸...
2017-08-19 -
我有湘江源瑤家臘肉和瑤家米酒,更有那動人的傳說和秀麗的風景
湘江是湖南的母親河,千里湘江的第一泓清泉就是從藍山南部的深山裡流出。千百年來,這裡除了刀耕火種的瑤民,人跡罕至,因而保存了最原始的生態和風貌。如今,湘江源頭的神秘風情正逐漸為世人知曉:——萬畝原始次...
2017-08-19 -
桂林大學走訪正在沒落的工藝 探索米酒釀造傳承之路
中國青年網桂林8月22日電(通訊員 李瑩 馬萍萍)米酒口味香甜醇美,含酒精量極少,因此深受人們喜愛。在千年的傳承中,釀酒從過去的自釀自飲發展到如今的流水線生產,相比起自動化生產,村鎮的人工自釀週期長...
2017-08-22 -
米飯嘎巴兒配海鮮?抱著罎子喝米酒!這就是延邊!
/它是個附近很多吃貨的隔天打卡之地/雖然不在鬧市中,但這裡還是成為不少吃貨每個星期都準時來吃的地方一年了多少吃貨嘗遍各類美味珍饈可每次經過居酒屋的門口仍然是邁不開腿(原名:恩你小木屋米酒店,總店位於...
2017-08-18 -
「月子系列二」坐月子期間米酒勝過水,靠譜嗎?
老一輩的人說,產後的媽咪坐月子期間不能喝水,要喝米酒。他們的根據是:喝水會導致身體水腫不易恢復;還容易得風濕、神經痛等。這說法有科學根據還是純粹迷信誤傳?其實這種禁忌是沒有根據的,生產後的產婦身體是...
2017-08-23 -
米酒的11種妙用你知道嗎
米酒是廚房裡不可缺少的調味料,它除了做菜之外,還有哪些小妙用呢?1、臘肉更陳香。臘肉入蒸鍋前淋些米酒,會激發臘肉的陳香味,吃起來的口感更厚重。2、肉質更滑嫩。買回來的豬排放入冰箱冷凍前,可先抹上米酒...
2017-08-23 -
你以為孝感只有米酒?不,還有一個石頭壘築的鄉村,猶如世外桃源
鄉儂物語說到孝感這個城市,大家印象最深刻 的莫過於米酒了,孝感米酒不僅酸甜可口。連毛主席在湖北視察時品嘗孝感米酒,都稱讚其“味好酒美”。可說是代表著城市的美食形象。但你以為孝感就只有米酒嗎?孝感還有...
2017-08-23 -
米酒除了能喝還能這麼用哦!趕緊學起來!
米酒相信重慶人都不陌生嘛而且在大多數人重慶人眼裡,它還是一種不可缺少的調味料,——其實,它除了做菜之外,它還有很多小妙用,快隨田野妞來看看吧~~肉質更滑嫩買回來的豬排放入冰箱冷凍前,可先抹上米酒與蛋...
2017-08-17 -
釀一碗米酒,敘一段衷腸,他的酒讓你不再害怕孤獨|百匠大集
百匠大集029號匠人陳劍波米酒是世界三大古酒之一為了找回那款藏在中國人骨子裡的酒他耗費3年,經歷100多次失敗後打造出國內首款低度原釀米酒口述 陳劍波 整理/百匠君1、中國人需要一款藏在骨子裡的米酒...
2017-08-24 -
喝那麼多米酒、醪糟為了下奶,原來被忽悠了?
在傳統觀點裡,認為米酒、酒釀可以下奶,很多地方至今還在給坐月子的產褥期媽媽進食這類飲食,月子期間能攝入這類食物嗎?吃了會對寶寶有影響嗎?米酒,酒釀也含有酒精米酒,酒釀具有獨特的風味,深受歡迎,但需要...
2017-08-25 -
釀酒方法多樣化——韓國米酒的製作方法
韓國是大家最熟悉的一個國度,韓國不僅是美食國家也還是一個好飲酒的民族。燒酒是我們經常在螢幕中看到的,其實韓國也有自己的米酒。韓國米酒是韓國的傳統酒,韓國米酒既是酒也是保健食品,一般用10多種原料來釀...
2017-08-16 -
純糧米酒技術:糯米甜酒的製作方法
糯米甜酒,酒釀又名醪糟,古人叫“醴”。是南方常見的傳統地方風味小吃。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。糯米甜酒的製作過程:1、準備好所有的材料2、糯米用清水浸泡...
2017-08-26 -
大米酒釀造下曲、培菌常會遇見哪些問題?
釀造大米酒時,加曲溫度有何要求? 下曲溫度的高低影響糧食的糖化和發酵,加曲溫度過低,發酵緩慢;過高,發酵升溫過快,糟醅容易生酸。根據經驗,加曲溫度一般控制如下:春季20~22℃,夏季20~25℃(...
2017-08-27 -
土家包穀酒做法——釀酒師吳月平教你一招玉米酒釀造工藝
玉米酒工藝:該工藝為固態發酵流程:1, 夏天玉米浸泡12-16小時 冬天24小時;2, 將浸泡好的玉米撈起煮到8成熟;3, 將煮熟的玉米控幹水分 蓋上鍋蓋燜2-5小時;4, 將燜好的玉米放上籠子蒸,...
2017-08-27 -
貴州農家米酒~貴州人好客的代表
貴州人會吃,貴州人好客,貴州人會做酒貴州的美酒最有名,貴州人最好客,不管哪裡來的朋友,不管到了誰家,主家都會拿出最好的菜,最好的酒,讓客人嘗遍主家的手藝。讓客人高興來而來醉意而歸,主家才高興,這是貴...
2017-08-28 -
純糧釀酒技術:家庭大米酒的自釀方法
大米酒屬於米酒的一個分類,同屬米酒。在北方也稱作“甜酒”。人們喜愛大米酒是因為它可以製成原漿酒,從而衍生出另外一種大米酒的分支,就是大米原漿酒。所謂原漿酒是指通過小麥、高粱、穀物等經過發酵,不加任何...
2017-08-28 -
自製米酒的方法,家庭自製米酒的做法步驟
釀酒技術:自製米酒的方法,家庭自製米酒的做法步驟坐月子是女人一生中的大事,坐的好,可以改善氣色,祛除體內濕氣,防止老年骨質疏鬆和關節炎。除了保暖修養之外,最重要的就是吃,傳統的月子一天要吃5、6頓,...
2017-08-30