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張國榮喝豆汁兒的往事：像優酪乳的味道
豆汁兒是用做綠豆粉絲的下腳料發酵而成的，說白了就是綠豆泔水，味道怪怪的，外地人抿上一小口忍不住能噴出去。可老北京好這口兒，而且不分漢、滿、回族，也不分貧賤富貴全都趨之若鶩。在京劇大師裡更是“粉絲”眾...
2017-04-01 -
老北京豆汁兒，被外地人稱為最“難吃”的京味，卻是老北京的命根
俗話說：沒喝過豆汁兒，不算到過北京。京劇大師荀慧生的早年劇碼《金玉奴》的另一個名字就叫《豆汁記》。窮秀才莫稽倒臥金家門前，玉奴見其可憐，溫豆汁給他喝，並與之成婚助他應試，莫稽得中後薄情忘義加害玉奴。...
2017-04-05 -
在北京喝了一口豆汁的瞬間，我才發現自己是多麼有勇氣
前不久，在北京遊蕩了一圈。小生的遊蕩，主要集中三個地方：一是旅遊景點，不論古建築，還是當代景色，抑或自然景觀，乃至一句喜歡的小詩裡提到的沒什麼名氣的小地方，都喜歡去；二是文化區域，去當地的知名高校感...
2017-04-06 -
豆汁、鹵煮無福消受？看看歪果仁的奇葩美食，感覺眼睛被辣哭
尋覓具有當地特色的美食是吃貨們旅行的意義，很多吃貨愛上一個城市最好的方式就是記住它的味道。先來看看老北京的味道：絕對典型的倆小吃：豆汁、鹵煮。相信有很多人接受不來，不過歪果仁也是有很多新花樣。蟲子、...
2017-04-13 -
春季減肥，去火就吃它，豆汁鯪魚炒苦瓜
明代以前醫書沒有記載苦瓜，明代《救荒本草》、《本草綱目》始列入，疑為三寶太監下西洋時，從南洋群島移植過來。清代王孟英的《隨息居飲食譜》說：”苦瓜清則苦寒；滌熱，明目，清心。可醬可醃。┅┅中寒者（寒底...
2017-04-18 -
每人喝一杯綠豆汁，以後就不會被戴綠帽子！
NO.1 朋友結婚接新娘出來，新郎伴郎哥幾個滿臉口水鼻涕和眼淚。一問原因，差點沒笑死我。接親時，漂亮伴娘要求哥幾個每人喝一杯綠豆汁，說是以後就不會被戴綠帽子。為表兄弟同心，哥幾個豪邁地一口幹了……挨...
2017-04-24 -
豆汁兒、臭豆腐、螺螄粉？這臭味美食你是望而卻步還是欲罷不能？
臭味美食臭味美食，有的人望而卻步，有的人卻欲罷不能。老北京豆汁豆汁，以其獨特的酸爽味道嚇跑了無數外地人，第一口喝起來是又餿又酸，受不了的人聞那味就一陣陣腦漿子疼，捏著鼻子都不見得灌得下去。老磁器口豆...
2017-05-04 -
一碗豆汁兒就能看出你是不是地道的北京人兒
北京作為中國的首都，當然保留了許多的傳統文化和傳統小吃。小吃即是一個地方一個特色。但是北京之特色——豆汁兒，可謂是，愛它的人已經愛得死去活來；不愛它的人，離它十米都不嫌遠！那麼豆汁兒倒是何方妖孽能讓...
2017-05-22 -
今兒咱喝的豆汁兒味兒正，您嘗嘗！
喝豆汁兒寫豆汁兒的文章，看過的總有十數篇了，好些記敘北京風俗、舊事、吃喝的人都寫到過它，其中不乏大家的作品。若以出生地而論，我算個北京人，且從小生活在北城大雜院裡，老北京的東西多少知道些。但如果非要...
2017-06-07 -
媳婦犯傻，用土豆汁養綠蘿，1個月之後長成這樣，全家人都笑了！
綠蘿是一個十分好養的盆栽綠植，但是很多人就是養不好，不是葉子黃了，就是爛根了，或者是長不大，一直就那麼大一小坨。感覺別人養的都比自己好，而自己卻似乎就是一個養花殺手啊，怎麼辦都無濟於事。今天就不用愁...
2017-06-17 -
北京四大黑暗料理的標籤“鹵煮火燒、豆汁、炒肝、臭豆腐”
如果我提起我本北京人的身份，估計由不得我做主，天南地北的朋友就會出奇團結地給我頭上貼上京城四大黑暗料理的標籤“鹵煮火燒、豆汁、炒肝、臭豆腐”。可是又有幾人知道它們哪個是早點？哪個曾經是宮廷供奉？哪個...
2017-06-18 -
老北京的，那一碗豆汁
不管是在北京的當地人，還是外地人，在這裡工作的時間久了，生活的時間長了，就會對北京的一切很熟悉，特別是老北京味兒的那一碗豆汁，就特別的夠味道。每天的上班之前，總是要到外面的小攤上喝上一碗豆汁，再吃上...
2017-06-18 -
腐乳、臭豆腐、豆豉、豆汁兒真的健康嗎？答案令人驚訝！
點擊上方“吃喝玩樂大搜索”可以訂閱哦！中國飲食文化博大精深，很多飲食可以說是集美味和營養於一身。其中也不乏一些味道特殊的食品……生活中這些帶有變了味兒或臭味的發酵豆製品在好吃的同時，也有不少人擔心“...
2017-06-29 -
幹了這碗酸香的豆汁兒，得，您是地道的北京爺們兒！
梁實秋筆下的豆汁兒，透著股特殊的香氣，那就是北京的味道。正如武漢早上的熱乾麵、四川早起的肥腸粉一般，老北京人的早晨，少不了一碗透著餿味兒的豆汁兒。喝豆汁兒曾經是老北京人的專利，被賦予了很明顯的地域身...
2017-06-30 -
北京的豆汁兒夠難喝了吧，在老家河南，我們用“豆汁兒”煮麵條
“做飯不好吃，媽媽脾氣再好也會急眼前幾天我姐回家休假，昨天我就接到了來自我媽的吐槽電話。我媽說，姐姐回家做的午飯真的是災難，有一天中午她做粉漿面，麵條做的真是又酸又鹹，辛苦我老媽吃了三個餅才咽得下她...
2017-07-14 -
有人說它是黑暗料理，有人卻嗜之如命，北京豆汁就是這麼讓人糾結
豆汁這種小吃，已經成為了北京的標籤，不過一提起來，可能有些人會皺起眉頭。大家第一次喝豆汁的時候，都會被它那“泔水”一般的重口味嚇到，但是你捏著鼻子喝上幾次以後，說不定就會對它上癮了。這種來自北京的傳...
2017-07-14 -
北京聯通輕鬆時刻：炸蠍子大蜈蚣肉蟲子臭豆腐魚腥草就豆汁兒！——戳圖看 歪果仁挑戰中華黑暗料理
“歪研會”會長高佑思推薦了一份十大中華黑暗料理餐廳極客地圖榜單，並和他的外國朋友一起來了一場別開生面的試吃大會。中國人超愛的美食，外國人卻不能忍，直呼：媽媽我想哭！表情亮了！你敢不敢？！轉自中國新...
2017-07-14 -
「樂享」腐乳、臭豆腐、豆豉、豆汁兒真的健康嗎？答案令人驚訝！
中國飲食文化博大精深，很多飲食可以說是集美味和營養於一身。其中也不乏一些味道特殊的食品……生活中這些帶有變了味兒或臭味的發酵豆製品在好吃的同時，也有不少人擔心“臭鹵水”、“不健康”。它們到底是人間美...
2017-08-08 -
老磁器口豆汁店月底有望重開張
目前暫時整改歇業 將重新規劃店內格局工人正在對豆汁店違建進行拆除攝/記者 林暉法制晚報訊老字型大小豆汁店占道經營，高達兩層的看板匾存在安全隱患。8月11日上午，天壇街道聯合城管、工商、食藥、派出所等...
2017-08-11 -
北京豆汁兒的酸臭味能熏透半條街？那是你不會喝！丨喝豆汁兒指南
“不能喝豆汁兒的人，算不得是真正的北京人。”——胡金銓北京豆汁兒要說北京小吃，品種多到足夠表演一場“報菜名”的單口相聲，要數最能在北京人和外地人之間掀起一場“腥風血雨”的口水仗的，恐怕非“豆汁兒”莫...
2017-08-11
