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天然酵母液重製作方法
銷售收入,近5千億過去的6年時間,烘焙銷售收入增長21倍。到2018年我國烘焙產業銷售收入將達到4800億元以上。行業消費,增速驚人國內的烘焙食品行業銷售收入年均增長都在30%左右,目前中國麵包糕點...
2017-08-11 -
家釀|配方設計:啤酒顏色和酵母投放量的演算法
上次的文章中,我們討論了幾個簡單又好記的公式(詳見文末“相關文章閱讀推薦”),本文筆者將把家釀中兩個常用但相對複雜些的計算,再跟大家介紹一下。1. 啤酒的顏色除了酒精度ABV和麥汁濃度(OG和FG)...
2017-08-11 -
要想包子做得好,掌握放酵母的比例是關鍵,這樣做出來包點超好吃
要想饅頭做得好,掌握放酵母的比例是關鍵,我這樣做出來的包點超好吃!做包點必知的幾個關鍵要領:第一次發酵時間的長短取決於溫度,夏季在室溫下大約2小時就行了,冬季則適當延長發酵時間或保溫發酵,保溫的溫度...
2017-08-13 -
全麥吐司(天然酵母面種)
這方子做出來的吐司味道好 組織棒 鬆軟而且很好做, 不需要淡奶油也可以做出奶香十足的吐司 風味一點不比北海道土司(含淡奶油)的差. 做好吐司隔夜切開內部還是有點濕潤感一點不幹. 在7月份開始養天然酵...
2017-08-13 -
首屆“安琪酵母杯”在校生創意麵包大賽報名海選啟動
當麵包遇上藝術本報訊為引導和帶動廣大焙烤從業人員學習,鑽研技術,提高技能和創新水準,推動高技能人才隊伍建設,促進我國焙烤行業發展,由中國焙烤糖製品工業協會、全國食品工業職業教育教學指導委員會、中國焙...
2017-08-14 -
安琪酵母18年淨利複合增長率超13%
在菲律賓,每10個麵包就有5個使用安琪酵母,其收盤價為23.88元,複權計算,以發行價為基準,漲幅為14.39倍,以上市首日收盤價為參照,漲幅為4.92倍。良好的業績也支持安琪酵母持續不斷回報投資者...
2017-08-14 -
科學應用酵母
早在二十世紀四十年代,美國麻省理工學院皮爾摩博士(Dr. Pillemer)首次發現並報導了酵母細胞壁中有一種未知的神奇的物質具有提高免疫力的作用。隨後,圖倫大學Diluzio博士進一步研究發現此神...
2017-08-18 -
催奶神器酵母利舒樂——實驗報告
母豬催奶神器——酵母利舒樂酵母水解物(AY)是酵母的酶解產物,通過自 溶或通過額外加酶水解得到,含有豐富的氨基酸、 小肽、B 族維生素、谷胱甘肽和核苷酸類物質。 研 究表明, 添加酵母水解物能夠提高...
2017-08-22 -
誰還用酵母發麵啊?用它只要幾分鐘,做出的饅頭又白又甜!
每次做包子饅頭,發麵至少得1小時,有什麼方法可以快速發麵?快來學學這一招。啤酒+米酒想要發麵快,光放酵母可不行,還需往麵粉裡多加兩樣配料:啤酒和米酒。有了這兩樣,不用等就能吃到鬆軟香韌的大白饅頭。先...
2017-08-22 -
天然的神奇食品,論啤酒酵母的功效
我們廣大鴿友在信鴿飼養中經常要使用“啤酒酵母”,“啤酒酵母”屬單細胞生物,直徑5-10UM,在啤酒的釀造過程中,酵母從麥芽汁中吸收了豐富的營養物質,這些營養物質包括了人類及信鴿所不能缺少的氨基酸、維...
2017-08-17 -
你還在傻傻的用酵母發麵麼?難怪蒸出來的饅頭不夠鬆軟
在家裡蒸饅頭你還在用酵母發麵麼?那都是老一套了,不妨試試這些新辦法,保准你蒸出來的饅頭又香又軟!啤酒+米酒+白糖先準備30°左右的溫水,然後依次加入米酒,啤酒,白糖(白糖要少,和麵粉的比例為100:...
2017-08-23 -
牛肉餡包子,面皮分別用老酵面酵母泡打粉做,那種更好吃呢
牛肉餡包子本來就好吃,當然是用大發麵,有的說用老酵面好吃,有的說酵母沒怪味,有的則說加泡打粉賣相好,美食本來就講究色型香味嗎,型是排在第二位的,這個觀點你同意嗎?肯定的回答往下看,品償後再回答。老麵...
2017-08-23 -
科研人員利用酵母和尿液製成營養物質和3D列印塑膠部件
對於長時間的太空旅行來說,攜帶過多的物品並不是一個很好的選擇。因為沒有足夠的空間允許宇航員等攜帶一堆備用配件。另外一些必需的營養物質通常沒有足夠長的保質期。現在,研究人員正在利用微生物來解決這兩個問...
2017-08-23 -
Really!酵母可將飛船上回收尿液轉化為3D列印材料
克萊姆森大學化學與生物分子工程助理教授Mark A. Blenner說。為此,Blenner研究小組正在研究解脂耶氏酵母(Yarrowia lipolytica)的潛在用途,這種酵母以尿液中的尿素為...
2017-08-23 -
發揮“酵母”作用 鍛造“四鐵”部隊
本報訊 特約記者王會甫、康克報導:日前,數十名陸軍將校軍官走進第83集團軍某旅“大功三連”,參觀連隊榮譽室,與官兵代表座談,學習他們“學系列講話、育‘四有’新人、建‘四鐵’連隊”的先進經驗。這是陸軍...
2017-08-24 -
酵母核苷酸對仔豬的偏好性的影響
1.試驗目的:考察酵母核苷酸產品核泰寶對仔豬採食偏好性的影響,為進一步提升仔豬飼料品質提供依據。酵母核苷酸是酵母自溶的產物,不僅含大量免疫多糖,還富含高含量核苷酸,啟動免疫系統,增強抵抗力,恢復腸道...
2017-08-25 -
不用酵母發麵!用它只要幾分鐘,做出的饅頭又白又甜!
每次做包子饅頭,發麵至少得1小時,有什麼方法可以快速發麵?快來學學這一招。啤酒+米酒想要發麵快,光放酵母可不行,還需往麵粉裡多加兩樣配料:啤酒和米酒。有了這兩樣,不用等就能吃到鬆軟香韌的大白饅頭。先...
2017-08-23 -
酵母郭敬明又搞事情被控騷擾男作家 娛樂圈有哪些男星被騷擾過
隨後不久郭敬明對此作出了回應,說是捏造。不管是捏造也好還是真實也罷,總之沉寂已久的娛樂圈再一次刷新了混亂度,炒作的嫌疑已是跑不掉了。在娛樂圈中各種騷擾已是屢見不鮮,男明星也不例外,有的甚至付出了生命...
2017-08-23 -
不用酵母發麵 也能做出又白又甜的饅頭
每次做包子饅頭,發麵至少得1小時,有什麼方法可以快速發麵?快來學學這一招。啤酒+米酒想要發麵快,光放酵母可不行,還需往麵粉裡多加兩樣配料:啤酒和米酒。有了這兩樣,不用等就能吃到鬆軟香韌的大白饅頭。先...
2017-08-29 -
快速發麵,不用酵母也可以的哦
今天靖哥哥告訴大家一個快速發麵的秘密其他人我不告訴他嘿嘿啤酒+米酒想要發麵快,光放酵母可不行,還需往麵粉裡多加兩樣配料:啤酒和米酒。有了這兩樣,不用等就能吃到鬆軟香韌的大白饅頭。先準備好米酒和啤酒各...
2017-09-05