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講究！這家領袖級的酒企竟用800米深井岩溶水釀酒
在長達數千年的農耕社會，人類對水的認識極其有限。人類知道“水是生命之源”、“甲地水比乙地水好喝，丙地的水能治病……”等等。但是，為什麼好喝？為什麼能治病？沒有人知道。十七世紀下半葉，一個叫安東·列文...
2017-03-09 -
讓麵包柔軟的秘密，天然酵母養成記
現在歐包火了，天然酵母的麵包店也都火上了天。不過天然酵母像個嬌寶寶，不瞭解她的習性，養她也不容易。不懂的人會覺得天然酵母很神奇很難做，其實在家裡細心呵護，一樣可以輕鬆培養、輕鬆使用。酵母是製作麵包時...
2017-03-10 -
離人工合成生命又近了一步！我國科學家完成4條釀酒酵母染色體的化學合成
天津大學、清華大學和華大基因日前完成了4條真核生物釀酒酵母染色體的從頭設計與化學合成，實現了生物合成研究的最新突破。北京時間3月10日淩晨三點，國際頂級學術期刊《科學》，以封面形式同時刊發了這4篇...
2017-03-11 -
如何用乾酵母粉蒸饅頭和包子
外面買的饅頭和包子對於我來說真是有點不放心，所以就利用週末休息的時間自己動手蒸饅頭，下面這篇經驗分享給大家。主料麵粉300克方法/步驟首先取適量的乾酵母粉放在溫度為35度的水中，攪拌至充分溶解。然後...
2017-03-10 -
連蘇打粉都沒放的酵母版油條和麵魚（超詳細攻略）
我最愛吃油條啦！油條就著豆腐腦人生一大享受，但是老公不讓買，什麼不衛生啊！有明礬把你吃成傻子以後不要你了，只好自己做啦！只放了酵母、糖、鹽，連蘇打粉都沒放。平時有放一點蘇打粉的，沒放是我竟然好久不做...
2017-03-11 -
科學家談酵母染色體合成 就像“搭積木”和“改造房間”
新華社深圳3月12日新媒體專電來自華大基因、清華大學等科研機構的中國科學家利用化學物質成功合成4條人工設計的釀酒酵母染色體，成為繼美國之後第二個具備真核基因組設計與構建能力的國家。科學家們11日在深...
2017-03-12 -
釀酒師黃春英為你介紹：在家自製葡萄酒的步驟
1.新鮮上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的時候，如八月九月，十月已經有點晚了。不要買提前上市的大棚果，價錢貴不說，口感還不好。頂好是紫粒大顆的果子。一粒粒洗淨摘下，瀝幹並晾乾水分(這一點很重要。我買過...
2017-03-12 -
華大基因參與釀酒酵母染色體合成
合成生物學領域又有重大突破。由、中、美、英、法等多國共同協作承擔的“重新設計並化學合成真核生物釀酒酵母的全部16條染色體”的項目，目前已完成五條染色體的重新設計與合成，這預示著未來人類可以合成新的或...
2017-03-12 -
Science：清華大學戴俊彪研究組報導釀酒酵母十二號染色體的設計與人工合成
2017年3月10日,國際頂尖學術期刊《Science》雜誌上線上發表了清華大學生命科學學院戴俊彪研究組、陳國強和吳慶餘研究組、約翰霍普金斯大學喬爾巴德(Joel S. Bader)研究組、愛丁堡大...
2017-03-13 -
3D列印酵母讓未來釀酒製藥更加簡單
西雅圖華盛頓大學的Alshakim Nelson和他的團隊開發了一種3D列印的酵母生物反應器，這個反應器可以持續反應數月。酵母是一種真菌，是人類文明中極其重要的物質之一。它不僅可以用來做麵包和釀酒，...
2017-07-10 -
重慶市民喝自釀葡萄酒中毒 釀酒不加酵母變毒酒
重慶市民喝自釀葡萄酒中毒 釀酒不加酵母變毒酒洗淨葡萄、晾乾、搗碎後放入瓶中密封，待自然發酵大半個月之後，再過濾掉皮渣……現在很多人像這樣自己動手釀制葡萄酒。可專家告訴我們，自己在家釀制葡萄酒一定要小...
2017-07-26 -
天然的神奇食品，論啤酒酵母的功效
我們廣大鴿友在信鴿飼養中經常要使用“啤酒酵母”，“啤酒酵母”屬單細胞生物，直徑5-10UM，在啤酒的釀造過程中，酵母從麥芽汁中吸收了豐富的營養物質，這些營養物質包括了人類及信鴿所不能缺少的氨基酸、維...
2017-08-17 -
施一公研究組在《細胞》發表論文報導釀酒酵母
2017 年 9 月 15 日，清華大學生命學院施一公教授研究組于《細胞》 （Cell）雜誌就剪接體的結構與機理研究再發最新成果，題目為《釀酒酵母內含子套索剪接體的結構》（Structure of ...
2017-09-15 -
果酒酵母和饅頭酵母有什麼區別
果酒採用新鮮水果為原料，在保存水果原有營養成分的情況下，利用自然發酵或人工添加酵母菌來分解糖分而製造出的具有保健作用的營養型酒；酵母性狀的好壞直接影響到所釀果酒的口感和風味，決定果酒品質的優劣。那麼...
2017-10-19 -
董愛華：啤酒酵母前景廣闊，全球約有600億以上市場潛力
中國水產頻道原創獨家報導，10月23日，2017中國首屆“水產功能性飼料發展研討會”暨第四屆“中國水產頻道世華會網友見面會”正式在浙江湖州東吳開元名都酒店拉開帷幕，參會人數近500人。本次會議由《水...
2017-10-23 -
Cell：釀酒酵母剪接體處於完成RNA剪接後高解析度電鏡結構
2017年11月17日，清華大學生命學院、結構生物學高精尖創新中心施一公教授研究組就剪接體的結構與機理研究於《細胞》（Cell）雜誌再次發表最新成果。這篇題為《釀酒酵母“催化後剪接體”的結構》（St...
2017-11-19 -
施一公研究組《細胞》發文報導酒酵母剪接體高解析度電鏡結構
本內容來自清華大學生命科學學院官網2017年11月17日，清華大學生命學院施一公教授研究組就剪接體的結構與機理研究於《細胞》（Cell）雜誌再次發表最新成果。這篇題為《釀酒酵母“催化後剪接體”的結構...
2017-11-17 -
施一公研究組在《細胞》發文報導釀酒酵母剪接體高解析度電鏡結構
2017年11月17日，清華大學生命學院施一公教授研究組就剪接體的結構與機理研究於《細胞》（Cell）雜誌再次發表最新成果。這篇題為《釀酒酵母“催化後剪接體”的結構》（Structure of th...
2017-11-20 -
仁壽縣全面啟動四價人乳頭瘤病毒疫苗（釀酒酵母）接種工作
四川新聞網眉山12月19日訊（葉娜 文/圖）根據2015年中國癌症統計報告，中國30-44歲女性中，宮頸癌發病率高居常見惡性腫瘤第二位；一項在中國2006-2007年進行的研究結果顯示，在中國女性中...
2017-12-19 -
前沿科技解讀丨由釀酒酵母開啟的重塑生命計畫
由釀酒酵母開啟的重塑生命計畫文/欒曉東人工合成酵母基因組計畫“人工合成酵母基因組計畫”是國際科學界發起的釀酒酵母基因組合成計畫。這項研究計畫具有很重要的現實意義，這個領域的快速突破，將給生物製造、醫...
2018-01-15
