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原來茅臺鎮在宋朝釀酒就已經達到這個規模了
水缸、酒窖、晾堂……日前,一個個印證昔日釀酒場景的遺跡,在醬香彌漫的貴州茅臺鎮向陽村重見天日。“宋代官窖”遺址 4月9號,“宋代官窖”遺址正式與世人見面。 專家表示,這是貴州迄今為止出土的最為全面...
2017-04-11 -
「影視」茅臺酒兩代掌門齊上真人秀,帶你體驗釀酒匠心
簡介北京衛視“兩代匠心文化體驗類節目”《非凡匠心》4月5日上演第一季的收官之旅——張國立和白舉綱、劉芮麟兩位小友前往“第一酒鎮”茅臺鎮,探尋中華民族獨特的酒文化,深入體驗中國特有的蒸餾酒——白酒的釀...
2017-04-11 -
農村這種番鬼芋頭很多人沒吃過,能提取澱粉且發酵後能釀酒
春天之際,很多經濟作物處於生長時節,“番鬼芋頭”也開始發芽生長,“番鬼芋頭”是我們這邊的叫法,大部分地方稱之為蕉芋,為美人蕉科的植物。我們通常把它的嫩葉割來喂豬,人食用的是埋在泥土下的“根”。番鬼芋...
2017-04-11 -
我打電話的時候,父親正在釀酒
我打電話回去的時候,父親正在家裡釀酒。這倒不讓我意外,他不抽煙,但嗜酒如命,而且很早就學會了釀酒的手藝。家族有好酒的傳統,爺爺常常喝得滿面紅光。父親他們七個兄弟姐妹是互相扶持著從苦日子熬過來的,感情...
2017-04-10 -
安琪酵母前三個月累計收到政府各類補助1771萬元
126位投資顧問已告知安琪酵母(600298)後市如何操作金融界網站訊 安琪酵母(600298,買入)4月11日晚間公告稱,近日,經公司相關部門確認,公司及控股子公司2017年1月1日至2017年3...
2017-04-11 -
常州一90後研發出全自動釀酒設備 把週期縮短?
孟河一90後研發出全自動釀酒設備 從糧食到酒,他把一個多月縮短成7天 中國江蘇網4月12日訊 “自從上個月底參加完全國的糖煙酒展會,最近到我們基地看設備的人一撥接一撥,還有一個新疆的客戶,直接寄了2...
2017-04-12 -
釀酒知識—桂圓酒的釀制方法
桂圓酒的製作配方:桂圓肉500克,白酒1000毫升。 製作:將桂圓肉放入60度左右白酒中,加蓋密封浸泡15日以上,即可服用。功效與主治:補心健脾,養血安神。可用與心血不足所致的怔忡健忘、驚悸失眠以及...
2017-04-12 -
他山之石|活性乾酵母對母豬生產性能影響的初探
導讀選取條件相近的長白懷孕母豬30頭,隨機分為5個處理組,每組6頭母豬,探討在母豬日糧中添加不同水準飼用活性乾酵母對母豬生產性能的影響。同時檢測母豬胃內容物中的菌群的變化情況。試驗母豬分別飼以每克含...
2017-04-12 -
酵母是葡萄酒發酵中缺一不可的重要角色
對於葡萄酒來說,葡萄酒釀制是利用酵母菌將果汁中的糖分,經酒精發酵轉變為酒精等產物,再經過陳釀、澄清過程中的酯化、氧化及沉澱等作用,使之成為溶液清晰、色澤美觀、醇和芳香的果酒產品,酒精度大都在8%-1...
2017-04-12 -
聽說未來最吃香的職業是釀酒師?
想要每天收到這樣的內容,可以點擊上方關注“一杯酒”,持續為你帶來更多關於酒的趣事!小班教學 沒有套路 邊學邊喝 包教包會是的,因為培養員工的“全方面”發展(根本不是因為窮),我們的當家設計濕娟妹子操...
2017-04-13 -
汾酒石破天驚的科技秘密——兩株異常漢遜酵母暗藏什麼玄機?
在人類發現微生物之前,科學家將一切生物分成兩界——“動物界”和“植物界”。但是,隨著人們對微生物認識的深入,尤其近一百多年來的研究和總結,生物學逐漸形成了“三界、四界、五界、三總六界”系統。人類對生...
2017-04-13 -
重組酵母,開啟再造生命新紀元
曾凡力向記者展示培養皿中的釀酒酵母菌株。劉榮榮攝[閱讀提示]設計和再造生命,這一科幻電影中的場景或將成為現實。繼2014年美國科學家人工合成酵母3號染色體後,近日,“人工合成酵母基因組計畫
2017-04-13 -
新手釀酒常見的問題,你中槍了嗎?快速解答
釀酒知識問答:釀酒新手必看 尊敬的各位酒源釀酒設備客戶,大家好,今天就一些釀酒新手常常需要諮詢的問題做一個簡 要概述,並回復如下,希望能初次接觸釀酒的您帶來幫助!1.釀酒賺錢嗎?大概可以賺多少錢?賣...
2017-04-13 -
它不僅花美,用途也很大,根可釀酒,種子可做工業油,還是中草藥
耬鬥菜,聽起來是菜,可它卻是宿根花卉。別看花名土得掉渣,卻是地地道道的“洋花”。它的花大而美麗,花形獨特,品種多,花期長。可用于觀賞,可叢植於花壇,花境及岩石園中,林緣或疏林下。根含糖類,可制飴糖或...
2017-04-13 -
酵母版咸香司康
菜品介紹 司康原本是快速免酵母,免發酵一類的麵包,使用泡打粉蓬鬆的,既然這款司康使用了酵母,就需要適當的發酵。又因為免揉,麵筋力度不會太好,不可能像普通麵包的胚子一樣明顯膨脹,冷藏只是為了延緩發酵的...
2017-04-13 -
90+好評如潮|教皇新堡釀酒世家凱優,帶你領略地標級GSM混釀的魅力
南羅納河谷(Southern Rhone Valley)的明星產區——教皇新堡(Chateauneuf du Pape),有個直到今天還被人們津津樂道的趣聞。上世紀70年代,教皇新堡開始獲得世界認可...
2017-04-14 -
十年釀酒人寫給所有酒友的獨白,茅臺鎮產的未必一定是醬香!
掐掐指,釀酒已過十餘載,天賜我生在茅臺鎮,更有幸成為了“茅臺人”。從初入行業的萌芽期,經歷了醬香酒鼎盛時期“全民挖窖坑”時代,目睹了一個產業從鼎盛到一落千丈的悲壯,現在又身處回歸理性的沉澱期。當我用...
2017-04-14 -
天水土法釀酒:綿長酒香中原汁原味的鄉村滋味
中國是酒的故鄉,在中國五千年歷史長河中,酒和酒文化一直佔據著重要地位。如今,工業酒企雄霸酒品市場,但身處農村的一些手藝人仍熱衷自己動手釀造美酒。在甘肅天水隴南一帶,仍然有一些土法釀酒的民間手工藝在...
2017-04-13 -
大棗也可以釀白酒嗎?大棗釀酒工藝
新鮮又紅透的大棗新鮮又紅透的大棗打下來,不要清洗,保留果皮上的酵母,十斤棗九斤冷開水或純淨水或蒸餾水,補糖一斤半到二斤,想發起酵快點就加一點酵母(蒸饅頭用的就行),一點點就行,多了酒會有死酵母味兒。...
2017-04-13 -
客家土法釀酒-黃酒製作方法
客家人也就是指說客家話為方言的人,廣東、福建、臺灣地區較多,而客家的人,以前喝酒度是傳統的土方法釀制的,大致分為兩種:其一是白色的高濃度米酒,其二是黃色的米酒,也就是我們平時所食用的“黃酒”。 這...
2017-04-15