-
這種大家常吃的海魚絕對是野生的,因為養不活!——銀鯧
銀錩,俗稱白鯧,盛產於舟山漁場。它無疑是鯧魚中味道鮮美,深受消費者喜愛的品種。其實長相看起來有點喜感啦~而且到目前為止,市場上的銀鯧還完全屬於野生,尚不能人工養殖。可是,這種美味而又營養豐富的海水魚,有一個奇怪的特性,那就是離開水面就是死
2017-08-26 5 -
開瓶啤酒,吹著海風,吃一頓海鮮大餐——梭子蟹
對於海鮮愛好者來說,這個月最開心的消息莫過於:東海開漁了!8月,在度過漫長的休漁季後,沉寂許久的東海再次熱鬧起來,漁民們躍躍欲試,帶著滿眼的熱情與期盼投入了新一輪生產作業。隨著下海漁船的增多,個大、肥美、高性價比的海鮮將在8月底大批量上市
2017-08-26 0 -
清爽、脆口,肉質最脆爽的淡水魚類——脆肉鯇
“你就像那冬天裡的一把火火火……火鍋……”,在寒冷的冬季吃火鍋是一件特別爽的事,原產于廣東中山長江水庫的脆肉鯇一直是廣東人打火鍋的心頭好,因其肉質結實、而得名,養出來的魚,外形如舊,但肉質已變,蛋白質較普通鯇魚高12%,味道更為肥美,還具
2017-08-26 2 -
這種海魚的肉居然是藍色的,你要不要來嘗嘗?——蛇鱈
是不是深深地感覺到:這永遠碧藍的海洋也可以五彩繽紛?公佈一下答案,上圖從左至右依次是:黃鰭金槍魚、帝王鮭、蛇鱈、太平洋星鰈。看到第三種,你可有疑問:這是阿凡達人平常吃的魚?其實呢,這種魚叫蛇鱈,是唯一現存的蛇齒魚,是在北美洲西海岸發現的稀
2017-08-26 0 -
這只可愛“小蜜蜂”的前世今生都在這裡啦!——美國花龍
花龍 Spiny Lobster,俗稱小蜜蜂,拉丁文名 Panulirus Argus,也被稱作刺龍蝦、佛羅里達龍蝦、眼斑龍蝦、加勒比刺龍蝦等,在南美洲居民眼中是大自然饋贈的珍貴禮物。花龍主要生活在近海暖水海域,從巴西至北卡羅來納州水深
2017-08-25 1 -
海膽其實很溫柔
海膽有很多種,有圓球形的、心形的,甚至還有扁扁的,且大小懸殊,小則以毫米計,大則要達到30釐米左右。至於海膽的種類,也有很多種。最被人提及的,通常是馬糞膽、紫海膽、黃海膽之類。不同品種的海膽,都有它的季節性,從冬天到夏天,都有滋味鮮美的海
2017-08-25 6 -
以進口和遠洋捕撈的魷魚,如何歷經千里依然新鮮?
我們吃的魷魚,主要是以進口和遠洋捕撈的魷魚為主。這些魷魚是如何做到歷經千里依然鮮嫩的呢?今天,我們就來瞭解一下剛捕獲的魷魚是如何保藏的。西班牙是世界上消費頭足類的主要國家之一,對鮮魷魚的處理有很好的實際經驗。在沿岸捕獲的小漁船,由於魷魚保
2017-08-25 0 -
菊黃蟹肥,把酒持螯,蟹季快樂!
熬過酷熱的夏天,秋天不僅送來了涼意,還讓人不期然念叨起菊黃蟹肥這事兒。確實,到這點上,哪都能看到大閘蟹上市的廣告,就怕你不知道有蟹兒可以吃似的。從前這大閘蟹,所受的讚頌可真不少,那立於無數詩詞之上的架勢,讓人吃起來也得沐浴更衣,備齊工具。
2017-08-25 0 -
走嘍,我們一起下海捕魚去!只是撒撒網?還真沒那麼簡單!
印象裡,捕魚只是撒撒網,再把它們撈起來,可是現實當中,捕撈可是有各式各樣的方法,不同種類的魚類,不一樣的環境,所用的方法都不太一樣,那麼今天小編就帶大家認識一下各類海鮮的捕撈方法,漲漲姿勢。拖網拖網是目前海洋漁業生產中效益較高的漁具之一,
2017-08-25 0 -
有對特大的“螳螂手”,看過周星馳的《食神》都認識它——瀨尿蝦
“從來沒試過這麼清新脫俗的感覺,牛肉的鮮、瀨尿蝦的甜,混在一起的味道竟然比老鼠斑有過之而無不及,簡直比我的初戀更加詩情畫意!”——《食神》蝦蛄,又名螳螂蝦,文藝一點叫琵琶蝦,2B一點叫瀨尿蝦,名字裡都帶個“蝦”,但蝦的生猛程度和它相比,根
2017-08-16 1 -
東海開漁半個月,海鮮價格下降了20
隨著東海第一批結束休漁期的漁船下海開捕,大量鮮活海產品湧入各地市場,價格有明顯下降。天津:野生海蟹將低於養殖海蟹,皮皮蝦降價一半現在天津市場上的小花臍螃蟹45元一斤,長臍螃蟹60-70元一斤。大範圍開海後會比養殖的海蟹便宜,批發價在20-
2017-08-16 3 -
有著千年歷史的船菜招牌食材——太湖三白
八百里太湖,孕育了豐富的水產資源。所謂的三白,乃是太湖銀魚,太湖白魚,太湖白蝦這三味湖鮮之鮮,據說是冠絕晉國。一直備受食客推崇。對於自然的饋贈,廚師們也倍感珍惜,所謂大道至簡,對三白來說,最好的烹飪方法就是蒸和煮,最大限度地體現原汁原味。
2017-08-16 0 -
水母就是海蜇?原來我們都錯了!
很多人認為水母和海蜇壓根兒就是兩種不同的生物,前者一般在海裡自由自在地浮游,沒事蟄蟄其他生物(包括人!),後者通常會被擺成精美造型,然後以涼菜推出。然而,事實真是這樣嗎?它們真的毫無關係?請往下看。水母和海蜇其實是一家人如果要選出海裡最好
2017-08-24 0 -
8月海螺肥,看看可吃可藏海螺裡的小秘密
拿起一隻海螺,聽大海的聲音。吹響一隻海螺,只給知音聽。海螺裡也許還住著一個海螺姑娘,溫柔賢慧美麗,能變出各種美食。兒時還有一首歌,“小螺號,滴滴滴吹,海鷗聽了展翅飛”,至今仍然能哼上兩句。關於海螺,實在是有太多浪漫而美麗的傳說。你對這集美
2017-08-24 0 -
據不完全統計,日本人一年能吃四億條竹莢魚!
如果問日本的家庭主婦,或者料理店的廚師,抑或是喜愛日料的食客,“哪些魚是平時吃的最多最熟悉的?”竹莢魚應該是第一個。曾有廚師說過,一個日本家庭主婦可以將竹莢魚的各種做法湊滿一周的菜譜絕不重樣。可見,竹莢魚在日本的歡迎程度非常之高。據不完全
2017-08-23 3 -
品蠔就像品酒,讓我們一起看看這些來自非洲的生蠔!
南非勞力士生蠔南非生蠔屬於深海蠔,蠔肉是淡淡的牛奶白,口感也隱約透著奶油味。南非生蠔味道簡單,沒有一絲一毫的腥味,入口是果木的清甜,且肉質肥美,吃起來相當過癮。由於氣候的原因,南非蠔大多只有季節性供應。南非納米比亞生蠔孕育自南非的納米比亞
2017-08-23 0 -
紅紅火火的東星斑,廣東餐廳年夜飯裡最火的喜慶菜品!
石斑魚在中國是非常受歡迎的高級食用魚,其中東星斑的受歡迎程度比其它石斑魚更是有過之而無不及,這主要是因為東星斑全身通紅,十分具有喜慶氛圍,加上肉質鮮甜勁道,又平添一份好感,色香味俱全,在年夜飯中亮相,更彰顯團圓的隆重。東星斑,學名豹紋鰓棘
2017-08-23 0 -
可以嚼著魚鱗吃的魚,現在只能感歎“鰣”不再來!
鰣魚,滿足了你對一條完美魚類的所有想像:體寬似橢圓白玉盤、鱗片大而薄,上側略閃著藍綠色光澤,下側和腹部則是銀白色的光澤,所謂“四月櫻桃紅滿市,雪片鰣魚刀”。長江“四鮮”裡最高富帥的就是它,最早成為貢品的也是它。“五月鰣魚已至燕,荔枝盧橘未
2017-08-23 0 -
奇醜無比,美味無窮——鮟鱇魚
說實話,鮟鱇魚實在是醜到了無以復加,如果你見過它的真形,會發現贈予它“海底醜魚”的名氣實在是恰如其分:它長著一個扁平的大腦袋,有一隻幾乎和腦袋同寬的血盆大口,身體卻一下子變得細尖,呈柱形。可歎的是,它還長了一對生在頭頂上的眼睛,一條很奇怪
2017-08-17 0 -
當別人關心牡蠣如何產珍珠的時候,我卻只關心它如何吃!
有一種海鮮,在古代被認為是“海族之中最貴者”,古羅馬人把它譽為“海中美味——聖魚”,拿破崙一世在征戰中也喜歡食之以保持旺盛的戰鬥力。它就是——牡蠣。牡蠣,又稱為生蠔、蚵仔,生活在海水或鹹淡水交界處,每年的5月至8月為繁殖期,肉質較差,不宜
2017-08-17 0