-
50%顧客來自公眾號,一篇文章能讓餐廳增收60%!這位大叔咋做到的
除了餐廳老闆、自媒體大V,他的身上有多種從業經歷打下的標籤:餐飲之前IT出身,大學學行銷策劃,做過模特……父母曾想讓他當音樂家或者詩人,可他卻了開餐廳。他就是“青島7senses西餐廳的創始人。這是一個在青島有三家連鎖店的西餐品牌,是青島
2017-12-24 0 -
2018年餐飲流行趨勢,這幾個熱詞即將影響全行業!
趨勢總結: 想贏,就挖掘新的競爭力01品牌競爭全 球著名的 漢 堡 品 牌 Shake Shack 最初只是美國麥迪森公園邊上一個賣熱狗的小攤,截至 2016 年,已在 全 球 擁 有 70 家 門 店,估值 達8 億美元。從 Shake
2017-12-25 1 -
男子點了一隻雞,吃出10只雞爪!進了餐廳廚房傻眼了
幾天前,重慶市民王先生和朋友在沙坪壩一家餐館就餐。可吃著吃著,大家發現了一件怪事:原本點的是一隻雞,卻吃出來了10個雞爪。來到後廚,王先生發現自己先前點的那只雞還活著。這到底是怎麼回事?一隻雞有10個雞爪怎麼回事?元宵節夜晚,王先生與朋友
2017-12-25 0 -
在尋找差異化的路上,這家茶飲店的“自嗨”或許能給你啟示
在消費升級的刺激下,飲品市場空間在不斷擴大。如何從中找到屬於自己的差異化品牌定位?幾位保溫杯大叔進行了探索。 1 新銳飲品層出不窮,保溫杯大叔們發現了藍海市場打造一款創新的飲品品牌,從形象創新和品類創新入手,似乎是一條捷徑。目前層出不窮的
2017-12-25 0 -
記住!提升自己,抓住成長機會,比什麼都重要!
工作中,很多人是保持著一種安逸的狀態,消極的聽取領導的話語,消極的待命,完成上級交給的事情,保持按部就班的工作。那怎麼樣才能讓自己改變現狀,步步高升呢?-01-不斷學習的態度首先你自己不能安於現狀,知識和技能是學不完的,不管什麼時候,你都
2017-12-19 1 -
早餐市場發展迅猛 休閒食品開始搶灘
早餐市場發展迅猛休閒食品開始搶灘在如今這個生活節奏不斷加快和飲食習慣逐漸轉變的新時代,代餐概念逐漸興起,早餐市場的結構發生了巨大變化。據《2016年中國早餐消費報告》顯示,66%的中國都市消費者每週在家食用2—3次早餐,這相比於2013年
2017-12-19 0 -
想做好餐廳服務,先做好自己然後再小心觀察!
顧客在進入餐廳時,既不喜愛沒人答理他遭到冷遇,也不喜愛被人緊盯遭到監督。據調研瞭解,他們對以下幾種服務是很反感的,我們自己對照一下,千萬不要犯這樣的過錯喲!下面的兩個小事例,由於服務員的小動作,客人都不敢讓他們招待了。那麼,服務員會讓客人
2017-12-20 0 -
人人都愛去的餐廳到底為什麼吸引人?這幾招學到就是賺到了!
“最帥廚師”謝霆鋒掌管的《十二道鋒味》最近搞了一出大新聞……謝大廚竟然請求節目嘉賓素食女王Daphne Cheng做肉類料理,被後者堅決回絕,不得不棄權退出競賽。讓“16年沒做過肉”的素食主義者“開葷”,節目組是怎樣想的?當素質主義者碰到
2017-12-20 0 -
在公司裡混日子的人,最終傷害的是自己!
一件事交給你,敷衍一下很簡單,不覺得是在糟蹋生命嗎?公司裡混日子的人,終究損傷的是自己!你混日子,就是日子混你,你自己是輸家。不管為誰打工,要為自己學東西,客觀上為公司發明價值。收成與投入成正比,敷衍作業是在糟蹋生命,要學會把普通事做得比
2017-12-20 0 -
廚師的一封辭職信,傳遍廚界,老闆看了一夜沒睡……
一幫廚師決議不幹了,於是給他們的老闆寫了一封辭職信......老闆:不好意思,我們今日決定要脫離這兒了,我們不幹了。還記得三年前,你請我們過來,那時我們信賴你,覺得這是一個高級的餐廳,剛進來時,還滿腔熱血,心想:這下能夠好好的大幹一場了。
2017-12-21 0 -
冬至美食11款,美味“餡”阱,別想逃!
“夏盡秋分日,春生冬至時”,明天冬至,冬至日吃餃子!小夥伴們準備好面和餡了嗎?餃子包起來了嗎?你最喜歡什麼餡的餃子?- - 今日推薦菜單 - -三鮮元寶餃子五財餃子翡翠蒸餃鮮肉筍丁燒賣糯米燒賣芹菜鮮肉煎餃金銀元寶餃子圖文 |冷面原料:南瓜
2017-12-22 0 -
現有的餐飲格局快速反覆運算下,論品牌策劃的重要性
在現有的餐飲格局和快速反覆運算下,很多的餐飲從業者對未來充滿恐慌,不知道自己辛苦打造的品牌的出路在哪裡。帶路幫助餐飲從業者從經營方轉變為運營方和管理方;通過帶路系統策劃和重點幫扶,讓餐飲從業者經營的品牌具備連鎖擴張的基本要素,通過深層次的
2017-12-23 0 -
後廚管理3板斧,菜品出品再也不難控制!
後廚管理是門深邃的學識,乃至有人把後廚比方成隋唐演義的戰場,而廚師長正是所向無敵的戰將。榜首板斧:後廚物品辦理後廚的物品多又涉及到食物安全,這就要求後廚的管理一定要細緻。怎樣做好精細化管理,餐飲後廚辦理選用的辦法有以下幾種: 1擺放要求
2017-12-22 0 -
人才缺口超1000萬,人力成本超30%,餐飲老闆該怎麼辦?
2016年,馬雲提出“新零售”的概念,給實體經濟業態注入了新的啟示與活力。此後,盒馬鮮生等與“吃”息息相關的業態探索,也讓“新零售”三個字在餐飲業迸發了新的生機。但與此同時,對廣大餐飲企業來說,也將面臨更大的競爭壓力與挑戰。如何更好地讓互
2017-12-22 0 -
曾打敗我的隔壁小餐館,給我一個關鍵啟示
1 栽過中央廚房的坑,才明白沒必要什麼都自己幹如果用一個字來總結自己的2017,我選擇“穩”字。回顧早幾年,我們的團隊爬過坑,經歷過陣痛。這大概就是“學院派”跨界餐飲人的通病,一開始就力求盡善盡美……不過今年,公司團隊商業模式清晰,公司
2017-12-23 0 -
房價越高餐飲越活躍,連鎖優勢卻在郊區!隱藏在房價中的大資料!
在北上深這樣快節奏的一線城市,飲食文化也是“瞬息萬變”,這既是商機,也是不確定性。在眾多的餐飲招牌中,哪些品牌可以突出重圍成為人氣之選,並擁有最高的集中度呢?來自克而瑞地產研究數洞小組的資料俠們通過千萬字的詞頻分析,為我們展現了一線城市餐
2017-12-23 2 -
“爆品”如何養成?
“爆品”如何養成?想打造排隊餐廳必看!一個從外面看起來毫不起眼卻每到飯點都需要等位元,吸引著顧客隔三岔五來消費,這樣的店面可能店面環境談不上高大上,甚至服務也只能稱得上中規中矩。但是,對於餐品,它們一定毫不含糊,功能表裡總有一款到幾款讓顧
2017-12-21 0 -
我請你來當店長,不是讓你當勞模的!
同樣是餐飲店長,為什麼有的店長讓店員去做一件事,店員總是盡心盡力去完成;有的店長讓店員去做一件事,店員就很不甘願,以至有的當眾頂撞店長——你憑什麼管我?餐飲店長只是由於老闆讓他當店長就能夠了嗎?其實不是。店長管理店員的權利,主要來自兩個方
2017-12-21 0 -
中國小吃產業大資料研究報告
2017年12月7日,由中國烹飪協會主辦的2017中華小吃產業發展大會在福建省三明市沙縣隆重舉行。會上,中國餐飲產業研究院院長吳堅發佈了“2017中國小吃產業大資料研究報告”,對小吃產業發展趨勢和特點、小吃餐廳網點分佈、食客外出就餐行為和
2017-12-09 0 -
成在經營,敗在管理,錯在不學習!(老闆必讀)
企業毒舌頭是因為員工思想不統一造成的,企業文化中的核心價值觀是企業成員具有共同思想觀念的保障!企業這艘戰船的掌舵者只有一個思想——企業文化解決企業多中心問題,讓企業幹部員工真正形成以老闆為中心的高凝聚力、高忠誠度的團隊!1團隊篇1、成在經
2017-12-09 0