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這家餐館想點什麼就有什麼,為什麼會到要關門的地步了呢?
餐飲市場潛力看似很大,但是在十店九虧的情況下,又有多少人能分得一杯羹?想讓讓全世界的人都來用餐,討好所有的顧客。於是,川湘粵魯閩等各個菜系齊聚,親民小炒與鮑參翅肚同桌。結果,芝麻西瓜一樣都沒有撿著。各位餐飲老闆,是時候學會放棄與拒絕顧客了
2018-01-25 2 -
6年6000店,揭秘黃燜雞幾年時間靠什麼佔領中國大街小巷?
只賣一道菜,短短6年,發展了6000家店,還把店開到了美國、日本、新加坡、澳大利亞……今天,就為你揭秘黃燜雞中的“戰鬥雞”——楊銘宇黃燜雞的創業史。1這道超級爆款是怎麼來的?▼對於低調的楊曉路來說,接受採訪,是他為數不多的媒體公開露面。2
2018-01-25 2 -
員工的心,也應該從“胃”抓起?
要想抓住男人的心,先要抓住男人的胃。事實上,員工的心,也應該從“胃”抓起,做好員工餐,在某種程度上能大大提升員工的歸屬感。但若員工餐沒有精心設計和管控,反而會成為了拉低門店業績的大漏洞。 1 員工餐現場:提升員工歸屬感的絕佳場景▼上個月的
2018-01-24 0 -
臘八臘八,餐廳又如何借助臘八行銷呢?
“臘八,祭灶,新年快到,閨女要花,小子要炮,老媽子吃著桂花糕,老頭子戴著新氊帽。”,這句話小時候聽長輩說了好多次,每到臘月初八早上都會吃上一碗熱騰騰的臘八粥。臘八粥臘八蒜大多數人都習以為常了這個節日,可是為什麼要過臘八節呢臘八節日由來臘八
2018-01-24 2 -
為什麼大多數餐飲創業者都在虧?如何做才能避免短命的命運
很多餐飲創業者,在各種打擊和刺激之下,都熱衷於聽各種培訓和演講,借鑒或者到處取經。有用嗎?學以致用最重要。“這年頭,什麼人都想往餐飲行業插一腳,但是很多虧得底褲都沒了。”某位資深餐飲人針對目前的餐飲創業情況曾做了這樣的總結。到底各位餐飲創
2018-01-25 0 -
總結的優秀服務員一百條服務用語!
感同身受 1) 我能理解;2) 我非常理解您的心情;3)我理解您怎麼會生氣,換成是我我也會跟您一樣的感受;4) 請您不要著急,我非常理解您的心情,我們一定會竭盡全力為您解決的;5)如果我碰到您的這麼多麻煩,也會是您現在這樣的心情;6) 發
2018-01-15 0 -
一位餐飲店長的留人絕招,真心厲害!
我們餐廳有一個能人店長,在用人留人方面成績非常棒,基本上招進一個,留住一個,極少有人員流失。這位店長是怎麼做到的呢?下面讓我們看看他有什麼絕招可以讓我們借鑒?我們對這位店長和新員工進行了採訪——店長:每次有新員工,再忙我都親自去接,然後與
2018-01-15 0 -
自助餐還可以做嗎?月營收50萬卻沒利潤?
“小而美”單品店流行,不走單品店就沒活路麼?人均79顧客不買帳?換個廣告語就讓顧客覺得超值;自助餐毛利太低?增加飽腹感產品線比重,利潤增加10%;一家連鎖自助餐品牌,客單價79元一位,第一家店起步的時候,門店月租金僅僅1萬7,開業四個月來
2018-01-15 1 -
不用花錢就能激勵員工的100種方法
為員工樹立一根行為標杆,激發員工不斷前進的欲望,給人尊嚴遠勝過給人金錢……這是筆者在工作實踐中總結的不用花錢就能激勵員工的100種方法,僅供參考。一、榜樣激勵在任何一個組織裡,管理者都是下屬的鏡子。可以說,只要看一看這個組織的管理者是如何
2018-01-15 2 -
幾個小故事讓餐飲人明白為什麼年輕時要多賺錢?
1你22歲那年,首次去女朋友家,見她父母。其實,以前你們在視頻裡也見過,但這次不一樣,這次是女朋友父母的盛情邀請。你和他們全家坐在滿滿的一桌飯菜前,場面很正式,你感覺到隱隱不安。就餐過程中,女朋友的父親,開始提問,先是些無關緊要的話題,然
2018-01-16 0 -
想要開店成功,餐飲老闆究竟需要哪些方面的能力?
我把餐飲經營者需要的能力,分為了4大部分:管理能力、經營能力、自我進化、組織進化。1、管理能力,就是節流能力,是成本的規劃與實際的管控能力。也就是對於各項成本的管控、對於管理效率的提升。其中包含毛利率、人工、租金、能源、稅務、雜項等各項成
2018-01-16 1 -
「老闆必讀」餐廳越沒人氣,生意越慘澹,老闆越要這麼做!
往往餐廳生意不好時,老闆常常愁眉苦臉,動不動拿員工撒氣,一邊抱怨廚師做出的菜品不行,一邊訓斥服務員說其服務態度差,更有甚至為了節約成本,更是燈都不打開,也沒有wifi,更別提空調。餐廳一旦這樣失了人氣,露出敗相,就離倒閉不遠了!越沒生意,
2018-01-16 0 -
積極擁抱互聯網和外賣,傳統餐飲商家需要積極轉型!
新年伊始,美團點評研究院發佈《2017中國外賣發展研究報告》,對去年的中國外賣行業整體發展做出總結盤點。報告指出,越來越多外賣商家積極擁抱互聯網外賣平臺,2017年美團外賣線上商家數量已超過270萬家。外賣正在幫助餐飲商戶提升餐廳經營效率
2018-01-16 2 -
餐飲行業的套路是這輩子走過最多的路!
餐飲做的是什麼?是「菜品」?是「服務」?還是「體驗」?答案:都有!下面馬上進入:「餐企引流拓客常用的套路」1門前越排隊,越多人吃你在馬路上見過一堆人紮堆的場景麼?你好奇了麼?你把頭伸過去望望了麼?走過去看幾眼了麼?我猜你看了!!哈哈哈哈!
2018-01-16 2 -
你的餐廳為什麼會失敗,你找到原因了嗎?
大多數餐廳都會因為一個或是多個存在的問題而失敗,但通常問題的關鍵就在於:不會做餐飲。通過對100多家門店的走訪調查,小編總結了這兩年來餐廳失敗的五大原因,各位餐飲老闆們可要擦亮眼睛,千萬別入坑啊!1、偏僻的選址環境選址是重中之重,已強調多
2018-01-17 0 -
小城市餐飲創業能不能成功?
餐飲業發展到現在已進入一個競爭非常激烈的時期,在競爭力日益加劇的今天,誰能發揮自己的競爭優勢,做到獨特新穎,誰就有可能更能獲得顧客的認可,誰就能走的長久。最近,小編在跟很多朋友們的聊天中瞭解到,很多創業者因為大城市的高成本、高房租而望而卻
2018-01-17 2 -
辭職做外賣,我趟過的幾個坑,給即將進入這行你提供一點參考資料
厭倦了職場的生活,決定辭職創業,所以帶著僅有的一點積蓄投身餐飲外賣行業,結果一路走來跌跌撞撞,沒少掉坑裡。下邊,我就給大夥介紹一下我是怎麼一次次掉坑裡的,給即將進入這行你提供一點參考資料,不要犯同樣的錯誤。許多人很不解,為啥我辭職之後會奔
2018-01-17 1 -
小成本開餐廳必學?教你做一個“摳門”的老闆!
現在餐飲的租金、人工、裝修等成本一直都在節節攀升,每處都是錢。別以為自己有個十幾二十萬就能開一家餐廳,稍不摳一點可能不夠花。那麼,如何保證在預算之內開好一家餐廳呢?下面教大家一些“摳門”方法。如何摳房租1租賃合作一項成功的租賃合作可以省下
2018-01-17 2 -
一家餐飲店怎樣才能持續盈利?
生意不好或者虧損,營業額下降,這是讓所有餐飲老闆都覺得恐慌的事情。為了挽救頹勢,不斷地向各種辦法:打折促銷、改裝修、換菜品甚至換廚師……然而大部分的措施都是無效的,因為沒有找對方向。如何讓一家飯店持續盈利?這是很多老闆苦惱的大問題,也是所
2018-01-18 1 -
餐飲人,你想賺快錢,還是想賺長錢
常有人問我這個問題,加盟什麼樣的小吃容易火一點?我來回答如下:現在的餐飲市場瞬息萬變,潮流變化快,新的產品層出不窮,消費趨勢也在不斷變化。餐飲人都越來越困惑,因為越來越摸不著用戶的脈搏,永遠不知道第二天醒來消費者會喜歡什麼……很多人看著別
2018-01-18 0