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外賣“限塑令”來襲!商家不用環保餐盒將被降權?
全國首個外賣餐盒標準出爐,對商家來說,究竟意味著什麼?1 全國首個外賣餐盒標準發佈4月27日,全國首個外賣送餐盒團體標準在上海發佈。外賣行業將採用生產技術較為成熟的淋膜紙碗替代塑膠送餐盒,淋膜紙碗的品質和衛生指標必須符合市質監局的標準;並
2018-04-30 1 -
豬手用魚湯高壓,奧秘何在?酸菜吸足湯汁,竟然比肉還好吃!
我家酸菜魚酸菜魚一般是以黑魚或草魚作為主料,此菜改用冰鮮巴沙魚柳入菜,與黑魚相比,其價格便宜,約10元/斤,成本較低,易於備貨,入菜時取出解凍即可,非常方便。巴沙魚柳肉質鮮嫩,沒有魚刺,搭配彈牙的年糕、爽口的豆芽以及特製酸湯一同成菜,出品
2018-04-30 2 -
80%的餐飲老闆因為忽略了門頭的價值,每天都在燒錢而不自知
門頭代表著餐廳門面,但是你的門頭設計效果理想嗎?同樣的位置,為什麼有的人開餐廳賺錢,有的人賠錢?關於“門頭”這些事,你都知道嗎?很多餐飲老闆都有這樣的煩惱:我明明占了最好的位置,客流卻不如別的商家?絞盡腦汁自創了一個新品牌,結果生意慘澹,
2018-04-26 2 -
給你看一桌68萬元的菜,開眼了……
狗不理包子東坡肉翡翠田螺翡翠富貴蝦翡翠白斬雞翡翠白斬雞翡翠秘制紅燒鳳爪翡翠油條翡翠鯉魚翡翠煎蛋翡翠回鍋肉翡翠椒鹽龍蝦翡翠北京烤鴨翡翠大蒜翡翠巧克力餅乾翡翠清蒸大螃蟹翡翠香煎鹹魚翡翠黑瓜子翡翠“長壽一根面”翡翠叫花雞翡翠水果拼盤翡翠紅燒鰩魚
2018-04-26 1 -
美團花4億買了杯喜茶,看中了什麼?
喜茶今年正要發力外賣。4月25日,餐飲業再次傳來最新融資戰況:喜茶宣佈完成4億元人民幣B輪融資,由美團點評旗下產業基金龍珠資本投資。與此同時,龍珠資本創始合夥人朱擁華代表美團出任喜茶董事。這是繼奈雪の茶、煮葉後,2018 年開年以來第三個
2018-04-26 1 -
9.9元可以買2個西瓜,老闆們怎麼賺錢?!
如果你經常逛超市或者菜市場,一定會聽到這樣的叫賣聲,且這些聲音多出現在菜市和超市的關門前夕。其實不光是水果蔬菜,我們還經常看到反季的衣服、舊版本的電子產品等都會出現類似“大拍賣”的行銷手段。今天,就以水果為例,跟大家聊聊如何處理“尾貨”。
2018-04-29 0 -
左手員工,右手顧客,餐廳該如何平衡?
左邊是顧客右邊是員工你往哪邊偏無論天平往哪邊傾斜,結果都不公平在生意低迷時怕員工流失,擔心增加雇人和培訓員工的成本,所以對員工不敢管“嚴”了,可員工一放縱,顧客滿意度又上不來;好不容易等餐廳步入正軌後,又因重視顧客帶來的利潤而忽略了員工
2018-04-27 2 -
那些最會撩粉的餐廳,最近都在學畫小豬佩奇!
作為餐廳老闆,你可能不知道小豬佩奇是怎麼火起來的,但你需要知道的是,已經有一批老闆被小豬佩奇逼瘋了。自從有一個失戀的女孩子,懇求外賣小哥給畫個“小腦斧”而得到滿足之後,畫畫的要求開始層出不窮,顧客對餐飲商家的繪畫功底突然提出了嚴格要求。大
2018-04-27 1 -
薄荷綠打造的夢幻空間,用設計重新定義甜品店!
店鋪大膽地採用新穎的元素搭配,大面積運用馬賽克瓷磚和明亮大方的圓形鏡面來裝飾,使得空間看起來更寬敞舒適,而鏡面元素的運用也讓空間顯得更有後現代化的氣息。空間以六邊形的分子元素貫穿始終,色塊拼接的牆面,形成視覺的焦點,而波浪形的馬賽克鋪磚,
2018-04-27 2 -
“忠粉”被隔壁餐廳輕易搶走?你可能輸在這個小細節上!
做好了餐廳的產品、服務、衛生、場景,吸引到一批餐廳的死忠粉。可曾說每天吃都不厭倦的老顧客,卻因為一個電話氣跑了。你的餐廳還在犯這樣的錯嗎?1 預訂電話老是接不通老顧客去了隔壁餐廳▼張林有家精品湘菜餐廳,開在社區購物中心裡。用心經營了一年多
2018-04-27 1 -
實用:功能表設計時需要考慮的因素
功能表設計是一門非常複雜的藝術,並不是誰家菜品賣得好,你拿來賣也能賣得好,如果真的偶爾能火,也只能說是運氣。菜單的製作一定要注重本身的完整性。第一, 要照顧到冷菜、熱菜、湯菜的品名、順序和價格。第二, 特色風味菜點的宣傳。第三, 對名廚和
2018-04-21 0 -
怎樣才是主動服務?如何提高主動服務意識
主動服務指企業全體員工在與一切企業利益相關的人或企業的交往中,所體現的提供熱情、周到、主動的服務的欲望和意識。即自覺主動做好服務工作的一種觀念和願望。一句話來概括主動服務,那就是“服務做在客人要求之前”。主動服務是根據客人的需求心理,採取
2018-04-21 2 -
為什麼這家餐廳時令新菜賣得好:這裡有一個秘訣
今年,春季一到來,【時令新菜】成為各家餐廳寵角。怎麼把時令新菜更好地推薦給顧客,每家餐廳功力水準並不相同。今天,就以優秀【時令行銷】案例來和大家分享這個話題,西貝蓧面村是把這一行銷運用的相當成熟的一家企業。 一.開河魚 今天,春節一到來,
2018-04-21 0 -
客單動輒600多!俘虜“新中產”的餐廳都幹了這3件事
比起價格,他們更在意品質和對應的“物有所值”,更願意為高品質的商品、服務買單。徐先生在上海經營一家寧波海鮮酒樓,今年隔壁盒馬鮮生裡新開的海鮮檔口讓他很緊張:“海鮮現在能跑到超市去吃了,又划算又時髦,我這兒生意肯定會被分流。”徐先生的海鮮酒
2018-04-22 2 -
這家大龍蝦餐廳設計的太搶眼了,簡直是開掛的節奏!
夏天,在一個吃貨的眼中,只能用一句話來形容:啤酒擼串大龍蝦!龍蝦作為這兩年增幅最快的餐飲品類,堪稱單品之王。餐廳採用大膽的色彩搭配,主打熱情的紅色,表現出“蓄勢待發”的時尚活力,也容易讓人聯想到“火熱”“紅色的蝦皮”和“熱辣鮮美”等關鍵字
2018-04-22 2 -
選址這5點做好,餐廳生意就成功了60%!
餐飲業和其他行業不同,無論是從長期戰略還是既得利益角度考慮,選址都是一個必不可少的環節。據有關資料顯示,店鋪地址的好壞,對餐飲的成功運營的直接和間接的影響眾多相關因素中,達到60%。選址、選址、還是選址。佈局決定成敗,成為餐飲行業一個鮮明
2018-04-22 1 -
如何最大程度挖掘餐廳員工潛力,這些招數告訴你!
很多餐廳的員工不肯為其賣命工作,有很大程度上是因為沒有意識到這一點:你的員工是你的最佳資產,他們是餐廳的銷售人員,和顧客打交道,對顧客而言好的服務體驗和差的服務體驗差很多,所以正確地對待員工以及挖掘出他們的潛力對你餐廳的成功非常重要。在以
2018-04-22 0 -
盈虧只在1元之間!如何把脈價格生命線
嫌貴漲價是銷售常用的技巧,為產品線預留更大的促銷空間,眼前的餐飲市場優惠活動層出不窮,消費者早已司空見慣,吃到嘴裡的會與實際掏出去的錢進行衡量,做為店面性價比評價的標杆,如何調整價格成為餐飲行銷四要素中的重要一環,是關聯其後促銷,連接上游
2018-04-22 0 -
理解競爭的本質,才能幹好餐飲
我經常接到一些餐飲人的提問:我的產品做的很好,但就是一直賠錢,生意上不去,不曉得什麼原因?我一家店的時候幹的不錯,開到三家店就幹不好了,這是為什麼?我的品牌在當地經營的不錯,可是一走出去就死,這是為什麼?對於這些不求有效但求免費的問題,我
2018-04-23 2 -
呷哺開出1000平大店!“小而美”過氣了嗎?
呷哺呷哺、西貝、旺順閣、王品……今年都在推大店,“小而美”時代過去了嗎?4月20日,呷哺呷哺在武漢新開一家千平大店。另根據餐飲老闆內參已知的消息:西貝、旺順閣、王品、牧之初心,今年都在力推大店。“小而美”的時代過去了嗎?力推大店背後,這些
2018-04-23 2