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心海之《臭豆腐.臭幹子的區別和製作工藝及醬料調製》
一、什麼是臭豆腐?1、臭豆腐從製作工藝來說一般是鹵水點漿,壓制時間較短,切塊較厚,比較嫩,嫩度跟我說得大沖漿嫩度差不多,嫩度指數三星。2、從烹飪方法來說,臭豆腐需要熱油炸制,油溫最後是6成熱以上,意...
2017-04-05 -
他們比臭豆腐還臭 在吃口臭就治不了了
這四種食物最易引發口臭,一旦在交談的雙方有一個有口臭,就會使交談很難停止下去,這個就是口臭的可怕性,那麼你曉得日常有哪些食物會引發口臭嗎?生活中我們常常將口臭解釋為是脾胃的運化功用不好,一些食物吃過...
2017-04-04 -
杭州城西這家市井館子只憑豬大腸&臭豆腐兩道菜就能收買人心~
杭州城西這家市井館子火了,只憑豬大腸&臭豆腐兩道菜就能收買人心,讓你一吃再吃!店名也很霸氣,叫龍拳!老闆一定是周傑倫的迷弟,哈哈!風格像是二十年前的老店,沒有電子功能表,用的是最傳統的明檔點菜的方式...
2017-04-05 -
小夫妻公園河邊賣臭豆腐 5元一碗每天能賣200碗
清明假期,沒有外出的市民,逛逛公園也是不錯的選擇。當然,要是有美食相伴就更好了。在駐馬店置地公園河邊,賣臭豆腐的攤位熱鬧非凡。一鍋臭豆腐正在油鍋裡翻滾著。不一會兒,臭豆腐就變成了金黃色。炸好的臭豆腐...
2017-04-04 -
邯鄲廚友分享:如何自製臭豆腐乳
臭豆腐聞著臭,但是吃起來卻很香。大家試著學做臭豆腐即安全又衛生。分享一下製作臭豆腐的方法吧。材料:豆腐、花椒、胡椒、薑片;製作步驟:一、把豆腐切成塊放倒鍋裡蒸一下;二、做鍋熱水把花椒、胡椒、薑片、適...
2017-04-06 -
除了臭豆腐,臭雞蛋也是一種美食
臭雞蛋就和臭豆腐一樣,有一群忠實的愛好者,要說哪個好吃,小編認為是臭雞蛋。小編也喜歡吃臭雞蛋,但是經常醃雞蛋的都知道,臭雞蛋十分難得,一個缸裡也不見得能醃出來一個。我們所說的臭雞蛋是那種生醃的臭雞蛋...
2017-04-08 -
外國人常常吐槽中國的臭豆腐和皮蛋,也不看看你們自己的黑暗料理
1,變態漢堡 英國Sussex郡一家名叫Burger Off的外賣店熱賣世界最辣漢堡,由於辣度極高,店主要求顧客吃前先簽免責協議。截至目前共有3000餘人試吃,但只有59個人完全吃完,其中5人吃完後...
2017-04-07 -
不用開車90公里去吃碗臭豆腐了,杭城臭豆腐地圖滾燙出爐!
汪、汪、汪 X請注意,這是仔妹的第119次投食《仔妹說》臭豆腐有種神奇的魔力聞著臭吃著香欲罷不能仔妹曾吃過紹興、烏鎮、長沙、杭州的臭豆腐絕對算得上是臭豆腐忠實愛好者一段時間沒吃竟然有點想念以下是一份...
2017-04-09 -
農村中這三類人,名聲比臭豆腐還臭,農民不願搭理但城裡人很稀罕
讀者們,開篇問大家一個問題,你對農民的印象是怎麼樣的?也許有的人的腦海中迅速有一幅畫面,一個土裡土氣的農民,一手扶著犁,另一隻手拿著鞭,趕著老牛在犁地。也許有人會想到這樣的一幅畫面,一個農民工手裡端...
2017-04-09 -
搞笑圖:賣臭豆腐的搶了這條街大姐大的男朋友
鄙視貓和狗,看看二旺多淡定這就是傳說中的蛋中蛋嘛?內心是崩潰的,沒有比這再大的打擊了這個狗狗真的很給力啊,哈哈這是神馬情況,大姐大來了啊集體跳水?你們是怎麼做到的啊戰鬥民族都是這樣喝酒的啊,這下長見...
2017-04-10 -
臭豆腐和它比弱爆了!它堪稱世界上最臭美食
鯡魚罐頭(Surstromming)是瑞典傳統食物,將處理過的鯡魚裝入罐頭中任其自然發酵而成的一種散發著惡臭、味道偏酸的罐裝食品。發酵鯡魚的最大特點是其無所不在、難以消散的惡臭。沒吃過醃鯡魚的人常因...
2017-04-10 -
此物和臭豆腐肥腸並稱三大臭,但是用它做出的霜淇淋卻美味無比
榴槤霜淇淋是一個新鮮的名字,不過真的很好吃喲!1備料:淡奶油200克,榴槤100克,牛奶20克,雞蛋黃3個,植物油30克,白糖30克1.蛋黃加糖、植物油隔熱水煮至黏稠,打蛋器劃過後會留下痕跡,但是又...
2017-04-11 -
舌尖上的興義——捧乍臭豆腐
捧乍,興義一座歷史悠久的重鎮。據史書記載,當時的黃草壩建城,要比捧乍晚5年,城牆也比捧乍短40丈。至於黃草壩建縣後改名“興義”,則是在嘉慶三年(西元1798年),是在捧乍設營之後的400多年,捧乍建...
2017-04-11 -
我請你吃臭豆腐,你請我吃小龍蝦如何?
每次到了夏天就是小龍蝦的季節,特別是在湖南,街頭巷尾全是吃小龍蝦的餐館。都不知道夏天是為了小龍蝦而存在,還是小龍蝦為了夏天存在。每次到了夏天,不吃個幾十斤的小龍蝦,都感覺對不起這個夏天。記得小時候每...
2017-04-12 -
正宗長沙臭豆腐做法,你知道嗎?
臭豆腐是一種很古老的傳統小吃,我們經常可以在街頭巷尾看到賣臭豆腐的,雖然它外表醜陋,聞起來甚至有點臭,但是獨特誘人的風味卻讓不少人魂牽夢縈,這就是臭豆腐的魅力。臭豆腐的汁怎麼做臭豆腐這種風味獨特的小...
2017-04-12 -
媳婦怕別人喝豆漿,不小心做出豆腐,丈夫上青樓被騙,搞出臭豆腐
事情從安徽仙源縣,一個普通家庭說起。那時候,世上還沒有豆腐,地裡種出黃豆,通常是煮了吃,有時候也磨了豆漿來喝,不過這在當時屬於奢侈品,一般人就不這麼做。這一家,三口人,丈夫是個讀書人,姓王,老婆和婆...
2017-04-12 -
蒸臭豆腐的做法 蒸臭豆腐到底是怎樣做的
臭豆腐是人們特別喜歡吃的小吃之一,有很多的做法,其中最常見的就是蒸和炸兩種。說道炸臭豆腐相信很多人都會做,但是說起蒸臭豆腐的做法,大多數人卻並不瞭解,其實無論臭豆腐是蒸還是炸的做法都是十分簡單的,...
2017-04-13 -
老梁說菜:這種小吃經常和臭豆腐一起做,衢州人小時候的回憶
油炸果老梁在各地都會和當地的朋友閒聊,雖然中國幅員遼闊,南甜北鹹口味不同,但有一點是一致的,那就是兒時的回憶。各地朋友無論是城市還是鄉村,都有著專屬於自己童年時的專屬味道,今天要說的油炸果,便是不少...
2017-04-14 -
好不容易搞到的紹興臭豆腐的做法製作配方(創業人必讀)
凡到過紹興的人,都被飄揚在街頭的“遠之則臭,近之則香”的氣味所吸引過,那就是眾多遊人所難以忘懷的臭豆腐。臭豆腐是黴菜的一種,它是利用黴莧菜梗鹵浸泡豆腐製成的,再用油炸了吃,香臭融合、外脆裡嫩,是紹興...
2017-04-14 -
5分鐘教你做一份美味的臭豆腐,有多少人號這口
不出門,就能吃到美味的臭豆腐有多少人已經默默地流口水了?材料:豆腐片,臭豆腐,芝麻醬,蒜蓉,熟的白芝麻,熟花生米1.臭豆腐壓成泥,再加入適量的水2.把豆腐片放入臭豆腐水裡泡上40分鐘3.臭豆腐壓成泥...
2017-04-16