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客家人的飲食文化
客家菜給人的另一深刻印象就是“大魚大肉”,所以主料突出也是客家菜的一大特點。客家人常吃的肉有豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、鯇(草魚)、雄頭(鱅魚)、河蝦等。如果是家禽家畜的做法,追求塊大、量多。如果是魚肉做法,則一做就是一整條。在客家人的
2017-12-23 0 -
火籠——農村人的記憶!冬天裡,想到它心就暖了……
拎著火籠拎出一個暖烘烘的農村人的記憶冬天裡,想到它,心就暖了火籠—作為農村人冬天必備神器如今仍是農村老一輩捧在手裡的摯愛有句俗話說:“腳踏一火籠,手捧包錄餜,除了皇帝就是我”,形象地描述農村人過冬的生活情境。北風呼嘯,一派嚴寒。穿襖著棉之
2017-12-22 0 -
客家小吃——魚頭煮粉
梅州城的大街小巷,幾乎隨處可見“魚頭煮粉”的招牌,這些招牌雖然光彩奪目,但大都做得非常簡樸,字體和顏色也都大同小異。唯獨“魚頭煮粉”四個大字必須夠大夠醒目。其實,“魚頭煮粉”是一道粉食,它的原料是草魚。客家人很早就發現,用草魚熬出來的湯,
2017-12-22 0 -
客家飲食之食蛇
宋人周去非在《嶺外代答》卷六的《食用門·異味》中講到,嶺南地區的飲食習俗與今天客家地區人們對山野異物的嗜好極為類似。“深廣及溪峒人,不問鳥獸蛇蟲,無不食之。其間異味,有好有醜。山有鱉名 ,竹有鼠名,至於遇蛇必捕,不問短長;遇鼠必執,不別大
2017-12-09 0 -
他畫的客家土樓,簡直美爆了!
客家土樓被譽為是東方文明的一顆明珠,是世界上獨一無二的神話般的山村民居建築,是中國古建築的一朵奇葩,它以歷史悠久、風格獨特、規模宏大、結構精巧等特點獨立于世界民居建築藝術之林。其中,圓形土樓是客家民居的典範,堪稱天下第一樓。它象地下冒出來
2017-12-11 0 -
傳遞客家人的聲音:讓您回味無窮的那些客家話
1、佛子眼睛睛,都系黃泥撈稈筋 眼睛睛是指塑像的活靈活現。黃泥撈稈筋是黃土和稻草,撈是摻和拌的意思,以前神佛塑像的原材料多為這些構成。此俚語寓意塑像塑得再像,也不過是泥塑,對人沒有什麼作用。而心理作用則是另外一回事。2、燒香惹倒鬼 燒香一
2017-12-08 0 -
關於客家的界定
關於“客家”的界定,羅香林先生最早提出的包括有:時間(趙宋一代為起點),空間(地域以福建西南部、江西東南部、廣東東北部為基本住地,而更及於再遷之各地),語言(操同一客語而與其鄰居不能相混者),文化(自趙宋以來之文物或活動,大體皆可認為客家
2017-12-04 0 -
客家人小時候玩過的玩具
禾稈簫,禾稈簫是取10釐米左右的收割後的水稻根部,洗乾淨去須,在兩節眼之間挖一小洞,打通前面的節眼,即可吹出清脆悅耳的聲音。舊時經常在收割後的田野中玩耍,或躲在稻草垛中捉迷藏、吹禾稈簫。禾稈夾,禾稈夾是客家孩童用來捕捉黃蜂、蜻蜓、蚊子等小
2017-12-06 0 -
看哭了!在農村,爸媽的一天是這樣過的!
冬天到了,村裡這幾天的氣溫也是越來越低,在城裡的一些老人家們沒事,一般都會邀上幾個朋友喝喝茶聊聊天,打打麻將或者逛逛街,跳跳廣場舞。然而,在家鄉還有一類人群,大家可能很少想起,他們生活在農村,不畏嚴寒,各自為家務奔波著、忙碌著、勞作著..
2017-12-07 0 -
客家小吃——橫陂小炒
說起橫陂,很多人都會感到陌生。說起球王李惠堂,恐怕沒有幾個人不知道。橫陂就是“世界球王”李惠堂的故鄉,梅州市五華縣。據說,香港藝人曾志偉結婚時,為他做證婚人的正是他同鄉的“叔叔”,球王李惠堂。香港藝人曾志偉都向朋友推薦他的家鄉小吃。橫陂小
2017-12-07 0 -
客家先民“耕讀傳家、愛惜字紙”的淳樸文風
字塔又名惜字樓、字形檔塔、文峰塔、聖跡亭、敬字亭、文風塔、焚字爐、焚字形檔等等。出於對文字的敬畏,古人提倡“敬惜字紙”,一紙一字均須好好珍惜不可浪費,即便是廢紙若寫有字也不能隨意丟棄,須收集起來到特定的地方焚燒成灰。字在古人看來是生命與靈
2017-12-05 0 -
客家人舊時腳穿的“鞋”
舊時,婦女不論勞作或出墟入市均赤足,只待晚上洗身後才穿木屐。有一雙新屐往往要留待春節除夕洗身敬祖公時穿。木屐為最常穿的鞋。木屐前部釘上一片屐皮,屐皮用帆布、棕等。舊時木屐式樣以顏色區分,原木色的為“白胚屐”,上漆的為“漆屐”。漆花的木屐是
2017-11-22 1 -
客家小炒家常菜
小炒是客家地區的一道流傳廣泛的家常菜,其中尤以臺灣和梅州、河源一帶最為流行。居住山區的客家人生活何其不易,祭祀帶回家的豬肉、魷魚以及家中自家田地山林出產的筍乾、香菇、木耳等物,經過客家婦女靈巧的雙手精心烹製,且美名曰“客家小炒”,既不浪費
2017-11-23 0 -
遠去了我的童年,黃澄澄的牛哈卵 橫七豎八地掛在藤蔓上
山中野果·牛哈卵。山裡的童年格外單純如自然的小鳥想飛就張開翅膀想唱就張開喉嚨沒什麼拘束和秩序面對藍天白雲渴了捧一捧山泉餓了就去採集野果陽光透過繽紛的樹葉零零碎碎斑駁地灑落字或黃或白的落葉之間穿過指縫,照進心田穿越密密麻麻的樹林間尋找藏匿在
2017-11-19 2 -
客家鄉村,珊瑚這座千年古村上演著滄桑巨變
歲月流金,時光更迭,輾轉30年,珊瑚這座千年古村上演著滄桑巨變。30年前的珊瑚,村舊、路窄、樓矮,人們為種田而忙碌;30年後的今天,這裡村美、路暢、樓多,人們為品質生活而追求。30年來,打造山水相融、生態宜居的綠色美麗鄉村。這些改變,讓珊
2017-11-19 0 -
老手藝|蓑衣,現在還有多少人穿過呢?
蓑衣,是指勞動者用一種不容易腐爛的草(民間叫蓑草)編織成像衣服一樣能穿在身上用以遮雨的雨具,分為上衣與下裙兩塊,穿在身上與頭上的斗笠配合使用,這種雨具穿在身上勞動十分方便。蓑衣於1970年代化纖產品的出現而結束了它的歷史使命。那它的製作過
2017-11-20 0 -
客家民間建築裝飾的祈福納吉文化
祈福納吉是民間建築裝飾中運用最廣泛的題材,民間將其概括為福、祿、壽、喜、財等,這些題材最貼近百姓生活。這些裝飾題材以樸素的語言表達民眾對生命價值的關注,對家族興旺的企盼,對富裕,美滿生活的嚮往,以及對自身社會地位的追求。在各種祈福納吉題材
2017-11-20 0 -
街頭突然一聲震天巨響!然後就炸成了這樣……
前幾天小編走在路上突然被一聲巨響嚇了一跳臥槽,當時那個心情你們是不知道我正要回頭破口大駡時忽然發現馬路對面有一大哥正在爆爆米花、大米花而空氣中也伴隨著一陣香甜這“砰”的一聲不僅炸開了爆米花也炸開了我小時候對爆米花的記憶小時候爆米花受歡迎的
2017-11-21 0 -
淺談客家魚生
提起魚生,可能很多食客馬上聯想到日式料理--刺身。因為刺身多為生魚片,所以不少人以為魚生即刺身,刺身即魚生。但實際上,魚生和刺身還是有差別的,其中最大的不同就是客家魚生的原料多是產自江河湖泊的淡水魚,而日本刺身的含義較廣,凡是適宜生吃、容
2017-11-18 0 -
伯公廟前一盞燈——客家人的伯公信仰
紅色交通線入閩第一站 伯公凹 伯公凹,是上個世紀三十年代中共中央通往蘇區的秘密交通線入閩第一站,位於永定區城郊鎮桃坑村伯公凹自然村,地處廣東大埔與福建永定的交界處。這個交通小站主要以“鄒氏”一家為主,他們在護送過程中沒有發生一件差錯,沒有
2017-11-16 0