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客家人煲湯的藥根,都是寶貝!
我們客家人常年住在山區,對山上的一草一木情有獨鍾,那些草木對人體有藥用療效,也口口相傳。逐漸形成了獨有的客家藥根飲食文化。在大埔人的餐桌上,一鍋藥根煲的靚湯是必不可少的。這也造就了大埔人能從湯的香氣及味道判斷藥根品種的本領,但它們還沒下鍋
2018-01-29 1 -
客家習俗:過房賣乖
過房賣乖,也叫“拜契爹契娘”。嬰兒出生後,如是多病痛。家人就會將嬰兒“年庚”報給算命先生卜占,以推定嬰兒的“五行”是否與父母“八字”相沖相克。如果相沖相克,則必須把嬰兒“賣掉”,拜契爹契娘,或拜多子多福的人為“契爹契娘”(乾爹乾娘),或“
2018-01-30 0 -
你知道為什麼華南唯一不以地域命名的民系叫客家嗎?
客家人是一個具有顯著特徵的漢族民系,也是漢族在世界上分佈範圍最廣闊、影響最深遠的民系之一。作為嶺南三大族群之一的客家民系,是中國南方唯一不以地域命名的民系。然而,客家為什麼叫客家?“客家”稱謂又是因何而產生的呢?這一直在客家研究中被反復討
2018-01-26 2 -
農村過年,老人常說“臘月忌尾,正月忌頭”,是什麼意思?
在咱們農村,過年時其實過去人們有著很多的禁忌,只是隨著社會的發展,現在人們都忙於賺錢去了,卻把它漸漸地淡忘了,大家認為過年休假的日子就是好日子,萬事皆宜,其實不能,象過去老人們說的臘月忌尾,正月忌頭就是真實的寫照,也不無他們的道理了。老人
2018-01-26 0 -
長汀剪紙,“剪”出客家的文脈!
一把小巧的剪刀、一疊裁好的色紙,雙手默契地配合,折線與剪線交錯,刀鋒沙沙劃破薄紙,好似靈蛇遨遊水中。很快,一幅幅栩栩如生、精美絕倫的剪紙作品便誕生了。且不說那些花草樹木、魚蟲鳥獸、亭橋風景,光是一個“福”字,就有好些花樣。在古老的閩西汀州
2018-01-26 0 -
年味濃了,正是米珵飄香的日子
在年味兒還沒有完全擴散的時候,米珵就早已飄進千家萬戶了。米珵,是客家人秋冬時節的味蕾約定,是孩童時期不可多得的解饞零嘴。它也是舊時候客家女兒出嫁的嫁妝,代表著夫妻之間,像糖一樣甜甜蜜蜜、像米花一樣百子千孫。香甜的米珵,除了吃之外,更多地寄
2018-01-27 0 -
永定客家美食——薑母鴨
原料4 斤左右家母鴨一隻,老薑 8 片,大蒜 3 瓣,精鹽 10 克,;雞精、麻油少許,客家米酒 3 湯匙。 做法 1.鴨殺淨,由胸骨前開小洞,掏淨內臟,砍下鴨爪,塞回鴨胸腔。2.薑 4 片和大蒜塞進鴨胸腔,用精鹽,味精,麻油抹擦鴨全身
2018-01-27 0 -
客從何來:客家大遷徙
客家人大遷徙客家學奠基人羅香林先生認為,歷史上客家人曾經歷五次大規模的遷徙運動,並在遷徙的過程中形成了客家民系。第一次:受五胡亂華影響,自東晉始,大批中原人舉族南遷至長江流域。五胡亂華第二次:唐末的黃巢之亂,迫使客家先民繼續南下,到達閩、
2018-01-21 0 -
石壁客家祖地的認同
“石壁客家祖地”和客家公祠”的題署寧化石壁是世界客家人的祖籍地、血脈原鄉,也是客家早期(宋代)人文中心之一。這是幾百年來各姓族人的認定和百餘年來學者反復考證的結論。客家精英、全國政協原副主席楊成武將軍1991年到寧化考察後,欣然題署“石壁
2018-01-21 0 -
客家靚湯:地膽頭燉豬展肉
地膽頭,別名苦地膽、天芥菜、土柴胡,土公英,屬菊科地膽草屬多年生草本植物,生於山谷、村邊及路旁。分佈在中國南方各省,特別在廣東、廣西和福建多見。有清熱解毒、消腫利尿之功效,治感冒、菌痢、胃腸炎、扁桃體炎、咽喉炎、腎炎水腫、結膜炎、癤腫等症
2018-01-25 1 -
客家人這樣的“夾菜”習俗,你聽過嗎?
客家“夾菜”習俗客家人非常熱情,有客人來,會幫客人夾菜,但今天所說的夾菜,不是幫別人夾菜,也不是自己夾菜,而是“夾菜”。舊時客家人由於擇山而居,耕地面積相對較少,所以產糧也就不多,因此客家人更加愛惜糧食,深深地知道“誰知盤中餐,粒粒皆辛苦
2018-01-25 1 -
客家話真的不適合談戀愛,不信你試試!
不知道為什麼,每次說起客家話,都會有一番特別的“風味”……一、冬天,天氣特別冷,原本只想小鳥依人的依偎在男朋友懷裡,撒嬌的說一句:親愛的,我好冷哦!結果卻說成了……介博仗,凍啊外屎裡!二、前兩天看到男朋友在微信上跟一個貌似綠茶婊的女孩子聊
2018-01-22 0 -
客家是世界上分佈地區最廣、人口最多的民系之
客家人是漢族南遷而來,但南遷的漢人未必都歸屬客家人範圍。林開欽先生認為,形成客家民系有四個特徵,即有脈絡清楚的客家先民,有特定的地域條件,在特殊的歷史年代,有獨特的客家文化。客家學界多認為客家民系在唐末宋初時期形成。今日客家是世界上分佈地
2018-01-22 2 -
客家婦女喪後均通稱“孺人”
客家婦女賢慧,且忠肝義膽。客家地區廣泛流傳著“村婦保駕”的故事。相傳,南宋末年,宋趙昺皇帝帶著文武百官向南奔逃,元兵一直追到了粵東程鄉。前有大江,後有追兵,趙昺逃無可逃,不由得仰天長歎。千鈞一髮之際,一群客家婦女上山砍柴,肩上各自扛著一支
2018-01-24 1 -
客家婚慶貼紅雙喜是有來歷的
相傳,從前閩西客家地區有個叫阿喜的讀書人,十年寒窗苦讀,進京趕考。一天,他路過贛州府的一個山村,看見某處高堂華屋家門前貼了一副對聯。阿喜上前一看,這對聯好生奇怪,只有上聯,下聯卻是一張紅紙,一個字也沒有。那上聯寫的是:“走馬燈,燈馬走,燈
2018-01-23 0 -
客家人記憶中的那個味道,爆米花,你還記得嗎?
有多少人還記得這玩意兒童年的記憶啊聽說知道的人年紀都不小了……日前,小編尋訪(江西興國)社富鄉桂江村在“砰”的一聲中找回了童年的“甜蜜蜜”“快過年了,在家的農戶比較多,很多年輕人根本都沒見過這種方式炸爆米花。”黃烈清笑著說,現在已經很少有
2018-01-24 0 -
客家人傳統婚俗 “六禮儀式”你知道嗎?
每個地方,不同地區,文化的差異總會造就不一樣的生活習慣。無論是吃住起居還是婚喪嫁娶。樸實無華的客家人作為南方古代漢族移民群體,在生活文化上,向來都是融合的,在婚俗方面的 “六禮儀式”更是向世人展示了一個客家民族獨特的追求幸福的過程,快速現
2018-01-24 0 -
贛南特產倒蒸紅薯乾
贛南,屬丘陵地帶,土質肥沃,陽光充足,氣候適宜,種出的番薯爽口甘甜,經過精製加工,色如琥珀透明、口感柔軟甘怡,更是食而不厭。贛南特產倒蒸紅薯乾,是贛南客家人特有的“絕活”,其以優質鮮紅的番薯為原料,經洗淨、煮熟、去皮、切片、曬乾、複蒸、複
2018-01-17 0 -
客家美食黃粄:久遠的味道,不老的傳說
“粄”是客家人對糕餅狀食品的一種總稱。如眾所周知的年糕,客家人就叫“甜粄”。今天談的客家黃粄,與甜粄有較大的區別。黃粄,顧名思義,就是黃色的粄。主要流行於廣東梅州的平遠、興寧一帶。但這黃粄,卻比甜粄要多很多說頭。首先、它用的是高山上種植的
2018-01-17 0 -
客家人的婚嫁
客家人的婚禮相當複雜,項目繁多。歸納起來,主要有“六禮”。第一是“問名”,即通過媒人介紹,男女雙方互致名帖。第二叫“納彩”,俗話叫“拿彩禮”。第三叫“納吉”,即男方送求婚禮物給女方。如女方同意,即將姑娘出生年月寫成“庚帖”,回給男方。第四
2018-01-18 0