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客家小吃——味窖粄
作為一種風味小吃,味窖粄以其物美價廉、嫩滑爽口而備受客家人的喜愛。從字面上解釋,味指的是調味料,所以醬油客家話叫作白味,魚露叫作魚味。不過,傳統味窖粄的味既不是白味也不是魚味,而是“紅味”,一種用黃糖、醬油、薑蓉等熬制而成的甜料。至於第二
2018-01-05 1 -
這才是最真實的客家人!
客家人是漢民族的一支重要民系,長期以來保留了其獨特的歷史記憶、語言特徵、民俗風情及文化藝術。看這些熟悉的場景,我們能最直觀地得知為什麼客家是中國分佈範圍最廣闊、影響最深遠的民系之一。客 家 攝 影 集織布的老人土樓裡的客家漢子老房子裡的孩
2018-01-04 0 -
客家婦女舊時的婚姻悲劇
生有男孩的人家,抱養別人家的幼女,甚至女嬰,作為未來媳婦,便是“童養媳”。一般在年幼時作為養女,有的還與男孩一起吃奶、同床睡覺,以兄妹相稱,稍長才分床。雙方長大後,由父母作主成婚,時間多選在除夕之夜,如果男子在外謀生,則回家當天成婚。也有
2018-01-03 0 -
漫話客家風俗:分家
客家是源于中原漢族的一個民系。客家先人因戰亂或災荒,從中原地區自北向南歷經數次輾轉遷移,最後在地廣人稀的贛南、閩西結合部的山區停頓下來。 初來乍到。當地居住的土族、閩越族、佘族等少數民族是不歡迎這些外來者的,常常侵犯他們。因此,客家先人
2018-01-03 1 -
梅州今年3月起將用地方法規保護客家圍龍屋!
作為客家文化的重要體現和重要載體,圍龍屋被眾多國內外專家譽為東方璀璨明珠、世界民居建築奇葩。近年來,伴隨城市化進程加快,加上缺乏日常維護修繕,圍龍屋遭到破壞,對具有重要價值的圍龍屋進行保護迫在眉睫。經過討論、論證及報請梅州市委同意,梅州市
2018-01-03 0 -
客家人在日常生活中滲透著忠、孝、仁、禮、智、信、義等宗族家訓
日常生活中的教育,客家人在日常生活中滲透著忠、孝、仁、禮、智、信、義等宗族家訓的主要內容。客家人善於抓住生活中的細節對兒女進行倫理道德教育和日常禮俗教育。客家人素來熱情好客,每當家中有客人來,家長熱情周到地招待客人,讓孩子耳濡目染潛移默化
2018-01-02 0 -
客家笑話七則,十分有才!
客家笑話:賭繳令 般般大傳說很久之前的揭西河婆圩,有一人酷愛賭博,老是變著法子找藉口向家人籌集賭資。騙得多了,家人都不相信他。有一次,他找了一個理由向他老婆要錢:老婆,我賭博輸了錢,冇錢奔人家,令棍奔人割落來當著,好多人輸繳冇錢奔,都奔人
2018-01-02 7 -
客家人的粄食
坊間戲言,“粥、粉、面、飯”才是古代中國影響世界最為深遠的四大發明。在客家地區,還流行一類叫作“粄”的食物,可以說是繼“四大發明”之後的“第五大發明”。粄的種類繁多,有鹹甜幹濕,可蒸煮煎炸,命名方式亦各不相同。有的根據味道命名,如甜粄。有
2017-12-30 3 -
去趕圩,這些客家竹木製品你還記得嗎?
“赴圩”是客家民俗活動。在物資不豐沛的時代,沒有日常可以隨意買賣的超市,於是人們約定某日成為大家將自己擁有較多的貨物放到一個固定的地方交易,那個集市交易稱為“圩日”,人們到集市上交易、辦事,就叫前“赴圩”。二十多年前的十方圩 攝影:李國潮
2017-12-30 1 -
俗話說:蒸酒磨豆腐,冇人敢稱師傅!解秘客家人超高的釀酒技藝!
俗話說:蒸酒磨豆腐,冇人敢稱師傅!說明蒸酒是個技術活客家人逢年過節,自家釀的米酒是一定要上桌的。它色澤澄澈,喝之前先溫一溫,酒香立刻彌漫開來。杯子放在手上搓兩圈,一杯下肚,口感芳醇,燙得嘴裡噝噝吐氣,那叫一個過癮。水酒客家糯米酒,稱為水酒
2017-12-29 0 -
客家人,別小瞧這東西!
在農村車前草的身影隨處可見從廣袤的田野到城市最熱鬧的馬路間隙都能看到這頑強的植物破土而出,筆直向上它可不是雜草哦!對很多疾病都有治療作用車前,又名:車前草、五根草,車輪菜,連花莖高達50釐米,具鬚根。具有止瀉、利尿、祛痰、鎮咳、平喘等作用
2017-12-29 3 -
年關的臘味
在冬日的暖陽裡,悠閒的小鎮家家戶戶掛滿曬魚幹、灌香腸、醃醬鴨……香味隨風飄散,這是人們在為新年做著準備。臘味,是中國人與時間共同謀劃的美食,相傳上古時期,人們於農曆十二月合祭眾神叫做臘,因而十二月叫臘月,而臘肉,是在冬天將肉類以鹽漬經風乾
2017-12-27 0 -
清流客家的春節風俗
春節,民間稱過年,一般指除夕和正月初一。但是,由過年應運而生的迎春、歡慶和拜年活動,大約從臘月廿五到正月十五。這期間家家戶戶要掃房子,清垃圾,寫春聯,帖年畫等等,人們在忙碌又歡快的氛圍中辭舊迎新,歡度佳節。 一、計畫過年和儲備年貨。一年
2017-12-27 0 -
客家舊俗的婚姻
招贅婚招贅婚俗稱“招郎”,即“入贅”。舊時,客家地區男方入贅妻家一般要改姓,改姓入贅後享有本族男子同等權利和地位。男方入贅到妻家結婚儀式較簡單,在親族面前,把財產繼承權和子女分配權立字言明。客家地區把入贅男子叫做“招佬”,甚至貶稱入贅男子
2017-12-27 0 -
客家人都忘不了的美味!黃金年糕——客家黃粸(粄)
客家傳統年糕——黃粸小時候,每年臘月間打黃粸是我們村的一大盛事。黃粸那時也是故鄉年味中的一大主角。如今黃粸已不多見,問村裡很多孩子都不知道這是什麼東西。前年春節在家,母親見我們吃油膩的多了沒胃口,笑著說,晚上給你們炒盤黃粸。我問那來的黃粸
2017-12-28 0 -
梅縣的這八個美輪美奐的鄉鎮,你都去過嗎?
梅 縣梅縣區是客家人的重要聚居地之一,素有“文化之鄉”、“華僑之鄉” 和“足球之鄉”之譽。今天就讓小編帶大家走入梅縣區的其中八個鎮。1雁洋鎮雁洋古時多為湖洋低窪水田,候鳥多,大雁成群,常聚居於此,故而得名。雁洋鎮山地廣闊,資源豐富,是梅州
2017-12-28 0 -
客家菜
羊肉性溫,它既能禦風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腹部冷痛、體虛怕冷、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果,最適宜於冬季食用,故被稱為冬令補品。民間有“冬季進補,開春打虎”的諺語,尤其是在冬至後進補最好。
2017-12-28 0 -
100多年前的客家鄉鎮,五華梅林鎮照片
梅林,位於五華南部的鄉鎮,1875年,基督教巴色差會(崇真會前身)在此設宣道所。1886年,梅林購屋為堂舍,1889年,梅林改建洋樓,1897年,梅林建新講堂,1905年,梅林增建校舍。攝於1915-8-26,五華梅林攝於1915-8-2
2017-12-17 0 -
客家人的俚語俗話,有米記著冇米時
這些俗語,現在年輕人基本都沒聽過了,小編也只是聽母親有提起過,比如數茄子的故事,借米的故事,在這和大家分享,不一定是傳承,而是要讓大家知道客家文化豐富而有味。數茄子的故事可以問問父輩,應該很多人知道的。以後會多介紹這方面的內容,和大家分享
2017-12-17 0 -
灌香腸,醃鹹肉……
一眨眼,就到年尾了!家裡的媽媽和婆婆們都在盤算著為這漫長的嚴冬準備點什麼?進入冬天開始大街小巷的婦女們就都忙起來了過年倒計時,美味的倒計時!鹹肉灌腸齊齊武裝上陣一眼望過去,欄杆上將是肉花花的一片臘味十足!每年這個時候媽媽和婆婆都要去菜市場
2017-12-26 0