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新手也能輕鬆搞定的中式披薩，全程手不用粘麵粉
發麵餅不僅營養，而且暄軟的口感，吃起來讓人感覺很享受，並且有利於消化吸收。但發麵食品做起來比較耗時，特別是早起做發麵食品，就顯得很倉促，除非你起個大早。這款早餐餅是我最近隆重推出的快手發麵餅，好吃易...
2017-03-10 -
雞蛋、麵粉、牛奶、白糖全部倒進鍋裡煮至沸騰，水果蛋糕就做好啦
第一步雞蛋3個（大個點）鹽1g白糖40g雞蛋打入不銹鋼碗裡，碗裡提前擦乾（無油無水的碗），加入1g鹽，40g白糖，用手工打蛋器打均勻，5分鐘左右第二步純牛奶280ml淡奶油20克低筋麵粉120g（如...
2017-03-11 -
大米和麵粉 究竟是不是越白越好
距離上一次吃糙米飯估計有一個月時間，之所以這麼長時間沒吃，還得從兒子說起。屁大點的孩子就愛吃白饅頭和白米飯，如果其中參入了豆子、玉米甚至紫米，就一口也不吃，認為這不是米飯。說實話白米飯和白饅頭的口感...
2017-03-11 -
拉麵粉貨車遭哄搶，司機牽來一條狗就讓村民把麵粉還回，還道歉
有這麼一個村子，特別窮困，就打了靠山吃山，靠水吃水的主意。村子臨近一條公路，公路上常有滿載貨物的貨車經過。這些村民一琢磨，把公路刨得坑坑窪窪的，這樣過往貨車必然減速，然後他們便一哄而上，趁機搶車上的...
2017-03-12 -
不用麵粉和水也能做餅，只要5分鐘做出香蕉口味松餅，就如此簡單
松餅相信吃過的人都會很喜歡，只是松餅製作起來是比較複雜繁瑣的。今天就教大家一個超級簡單的方法。只要2個雞蛋和1個香蕉，5分鐘就能做出好吃到流淚的香蕉松餅。不用加水和麵粉，做法也超級的簡單快捷。材料...
2017-03-15 -
第四屆烘焙大賽暨是愛吃節 中筋麵粉版小餐包
2張圖片 “通常麵包都是用高筋麵粉來做的，許多朋友買不到高筋麵粉，今天就用普通中筋麵粉來做個小餐包，一樣可以拉絲。但是畢竟筋度不足，篷發度不夠，不建議做吐司，這個配方普通甜麵包是沒問題的。中筋麵粉...
2017-04-21 -
誰說高筋麵粉不能做蛋糕？這款傳統蛋糕就非用高筋麵粉不可！
「日式長崎蛋糕Castella cake」一直喜歡長崎蛋糕的造型與它特別的味道。第一次吃長崎蛋糕的時候就被它的口感引起了我的好奇，看似戚風蛋糕的它，吃起來卻有Q彈的感覺。才發現長崎蛋糕是一款用高筋麵...
2017-04-25 -
如果不用高筋麵粉，能做出最美味的麵包來嗎？
在烘焙界，有一個墨守成規的說法，做麵包一定要用高筋麵粉。中國的地大物博，讓我們比別的國家的人民更容易吃到豐富的農作物。這些農作物加工後的麵粉，也種類多到讓人眼花繚亂。在家庭日常製作麵包的時候，我們面...
2017-04-27 -
高筋、中筋、低筋麵粉還在傻傻分不清嗎？
在剛剛學習烘焙時，總能遇到做這個要高筋粉、做這個用低筋粉、做那個中筋粉就可以。開始有很多人的確傻傻分不清，但是經過學習和瞭解很快就知道了它們的區別。我們都知道麵粉是小麥除掉麩皮後研磨而成的，麵粉的主...
2017-06-04 -
「做蛋糕」在家用低筋麵粉做 法式馬卡龍 又健康 又省錢
外面賣的馬卡龍好貴，所以自己動手做，喜歡吃馬卡龍的朋友就把手動起來，又健康，又省錢。新手可以來嘗試做作看哦，很容易成功哦！ 食材粉類低筋麵粉70g糖粉80g蛋白霜蛋白60g（約2顆）白砂糖60g內餡...
2017-07-14 -
曲奇餅乾用高筋麵粉中筋麵粉還是低筋麵粉 曲奇餅乾用什麼黃油
在日常生活中，很多人特別喜歡吃曲奇餅乾。曲奇餅乾酥脆可口，營養豐富，是非常好的點心。那麼曲奇餅乾用高筋麵粉中筋麵粉還是低筋麵粉？曲奇餅乾用什麼黃油？下面小編為大家解答！曲奇餅乾用高筋麵粉中筋麵粉還是...
2017-08-22 -
做月餅皮的是低筋麵粉嗎 做月餅皮用什麼麵粉最好
在日常生活中，月餅是很傳統的一種美食，是中秋節的傳統食物，每到中秋節的時候就會吃月餅，很多人也會做月餅。做月餅就要做月餅皮，那麼做月餅皮的是低筋麵粉？做月餅皮的是低筋麵粉嗎?一般情況下，月餅皮的製作...
2017-09-06 -
這麼萌的長草顏團子，其實是中筋麵粉做的！
沒玩烘焙前只知道麵粉，卻不知道麵粉還分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉，用蛋白質含量來區分它們，蛋白質含量越多麵團彈性越好，做出的東西越筋道，因此高筋麵粉適合做麵包，中筋做饅頭、包子、麵條，低筋麵粉做...
2017-09-06 -
很多人不知道的低筋麵粉和高筋麵粉的區別！火速收藏備用
麵粉的化學成分因小麥的種類、產地、氣候及制粉方法不同，而有著較大的變化範圍。麵粉中的含量最高的是糖類（主要是澱粉），約占麵粉量的75%，蛋白質占9%～13%（主要是麵筋蛋白質），維生素和礦物質相對集...
2017-10-13 -
自製低筋麵粉，用蒸饅頭的麵粉製作麵包粉，蛋糕粉和餅乾粉
加入下廚房後才知道什麼是高、中、低筋麵粉，然後開始各種買，始終不明白做蛋糕時為什麼不能畫圈攪拌。記得小的時候，大姐在食堂上班，毎次回家來就做一回蒸蛋糕，那個年代沒有烤箱和現在用的各種工具，打蛋白用四...
2017-11-05 -
高筋麵粉與低筋麵粉的區別是什麼？
很多朋友剛開始接觸烘焙的時候，分不清楚什麼是低筋麵粉（俗稱低粉）、高筋麵粉（俗稱高粉）以及它們使用做什麼糕點，今天，我們就來認識一下高筋麵粉和低筋麵粉，以及它們之間的區別。值得注意的是：一粒小麥從外...
2017-11-19 -
買不到低筋麵粉，可不可以用普通家用麵粉？
很早之前家庭烘焙還不是很火的時候真的不好買低筋麵粉，家用麵粉一般都是中筋的，做饅頭包子餃子等中式麵點的，麵粉會根據裡面所含蛋白質的不同分高、中、低筋。低筋麵粉一般做蛋糕、餅乾親現在要是去大型超市，麵...
2017-11-23 -
提起寶寶的食欲的時候，低筋麵粉就是最重要的原料了
當媽媽想要為寶寶製作一些蛋糕、餅乾等美食，提起寶寶的食欲的時候，低筋麵粉就是最重要的原料了，它可以讓媽媽給寶寶帶來無限的驚喜，但低筋麵粉到底是什麼，它與普通麵粉有什麼不同，又該怎麼去挑選低筋麵粉等，...
2017-12-29 -
普通麵粉如何調成高筋麵粉，家用的普通麵粉可以做蛋糕嗎
在日常生活中，用低筋麵粉做蛋糕。有時候家裡有普通麵粉，那麼家用的普通麵粉可以做蛋糕嗎？做蛋糕的麵粉和普通麵粉有什麼區別？接下來和小編瞭解下！普通麵粉如何調成高筋麵粉加入適量的雞蛋清進行糅合就可以。1...
2018-02-04 -
低筋麵粉和高筋麵粉的區別是什麼？
很多朋友剛開始接觸烘焙的時候，分不清楚什麼是低筋麵粉（俗稱低粉）、高筋麵粉（俗稱高粉）以及它們使用做什麼糕點，今天，我們就來認識一下高筋麵粉和低筋麵粉，以及它們之間的區別。高筋麵粉 粉粒較粗且鬆散。...
2018-04-28
