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如何做一鍋好的醬牛肉?美食達人傳受你秘訣!
醬好的牛肉,完好冷卻後再切片,會切的比擬完好。假如以為欠好切,套上保鮮袋,放冰箱裡冷藏半小時醬牛肉在保管的時分,不要浸泡在湯裡,間接放在密封保鮮盒中,放冰箱冷藏保管。最幸虧3天以內吃掉做醬牛肉能夠只...
2017-12-06 -
原來醬牛肉一定掌握好這幾個訣竅才好吃!比外面賣的都香
原料:牛腱子肉、花椒、八角、桂皮、蔥薑、豆瓣醬、料酒、生抽、老抽,海鮮醬油、糖、蒜、辣椒油做法:1)前腿牛鍵子洗淨,切成拳頭大小的方塊。冷水泡3個小時,中間換一次水(這一點非常重要哦)!2)鍋中倒入...
2017-12-07 -
牛肉現在是一個很常見的菜品,來看看醬牛肉是怎麼做成的?
醬牛肉,深受群眾喜愛的美味肉菜,也是熟食店裡熱賣的招牌,它醬香濃郁、牛肉勁道,是日常下酒和宴客的絕佳美味。牛肉營養價值很高,它的蛋白質含量多、脂肪含量卻很少,適合大多數人群食用,中醫認為它有補中益氣...
2017-12-07 -
「醬牛肉」上座率最高的牛肉詳細做法
如圖,每次我都會煮個一大鍋,按每次食用量切成小塊,煮好以後用保鮮袋分裝冷凍起來,吃的話提前取出自然解凍,沒啥區別噠。涼拌、抄、燒牛肉火鍋都可以完美勝任哦,上班族可以嘗試一下。早餐,切幾片,配個番茄疙...
2017-12-05 -
超級醬牛肉絕頂做法之不傳秘笈
1.正宗醬牛肉醬牛肉原料的選擇很有講究,應該只用牛前腿的鍵子肉。這樣的肉做出的成品口感才能達到最佳。時下的一些小飯館、飯店因為過多的考慮到成本問題多用其他部位的肉來替換前腿的鍵子肉,造成口感、口味...
2017-12-04 -
三個秘制配料救活醬牛肉,毛利率提高,還不收藏!
下面給大家介紹一下這道菜的製作方法:初加工1.牛前腿腱子肉1500克洗淨,切成三大塊;放入冷水鍋內,入蔥段、薑片各20克,料酒50克大火燒開,改小火煮3-5分鐘,撈出沖洗去掉血沫。2.取一個大沙鍋,...
2017-12-12 -
醬牛肉麵家常做法詳細教程(附秘制醬牛肉製作教程)絕對值得收藏
關注俺,每天都會有5道新菜譜教程更新哦~讓你從此愛上美食~減肥的事還是吃飽再說吧~@^_^@~大家有想學習的菜譜均可發佈在評論區,小編會抽時間發佈出來的~@^_^@~一縷面、一碗湯、幾片醬牛肉、兩顆...
2017-12-13 -
我家自製鹵醬牛肉配方,肉酥筋軟味道香又不膩口,方法告訴你!
這是我個人覺得做的最好吃最上檔次的一道菜辣,趕緊拿出來跟大家分享!天氣寒冷多做幾道美味的下酒菜,營養又好吃! 味道好到不行!一邊拍一邊吃材料:牛毽子肉(就是牛腿那邊的肉)泡椒適量小米椒適量花椒適量醬...
2017-12-14 -
想不想製作好口味的百年老字型大小“秘制醬牛肉”?教你製作方法
醬牛肉的做法步驟1. 準備好食材。主料:牛腱子1250克香料:八角5個、桂皮1小塊 花椒40粒、香葉6片、草果1個、砂仁6個、白蔻3個、高良薑1小塊、蓽撥2個、白芷3片、沙薑2塊、小茴香1小把、陳皮...
2017-12-09 -
不傳秘笈,正宗清真醬牛肉,下酒菜怎能沒有醬牛肉?
清真醬牛肉色澤醬紅,油潤光亮。切片後保持完整不散,切面呈豆沙色,肌肉中的少量牛筋色黃而透明。食之咸淡適中,酥嫩爽口,是人們餐桌上理想的美味佳餚。清真醬牛肉清真菜又稱回族菜,其歷史淵源,可以追溯到唐朝...
2017-12-09 -
55歲大爺社區門口賣的醬牛肉 60塊錢一斤 兩小時賣光
鹵牛肉醬牛肉製作關鍵:其一選料——牛鍵子,其它部位的牛肉不是不能加以製作但沒有牛鍵子筋肉相連的美妙口感。其二醃制——用竹簽或金屬簽在牛肉上扎眼、利用手的溫度使調料和牛肉混和入味,另外醃制時間也很重要...
2017-12-09 -
三次反復浸泡才能成就醬牛肉的複合香!售賣前抹什麼油能護好色?
南鹵北醬,關於醬鹵的做法,英雄哥介紹得不多,醬鹵相比南方鹵水有很多獨特的地方,尤以醬料的調製為甚,以醬牛肉為例,除了需要調好獨具特色的醬料之外,還需要三次反復浸泡才能成就複合香,而售賣前更需要抹制一...
2017-12-21 -
大姐夫含淚公佈60年醬牛肉的老鹵絕密配方,你還不收藏?
已經80多歲甘肅回民大叔做了將近60年的醬牛肉 兒子在國外不願意繼承含淚公佈了老鹵絕密配方配料:牛腱子肉、秘制老鹵汁(配方在本條最後)、香料包一個(內有八角兩個,草果兩個,涼薑一塊,香葉三片,肉蔻兩...
2017-12-22 -
正宗超級醬牛肉的做法,不傳的秘笈
醬牛肉是一道常見的熟食。醬牛肉,色香味美,有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術後,病後調養的人...
2017-12-23 -
外面的醬牛肉咋恁便宜!吃貨們進來看真相!
愛吃牛肉熟食的吃貨肯定都發現了一個現象:超市裡面的包裝好的醬牛肉,滋味透,肉質鬆軟,價錢一算下來還比本人買牛肉還廉價。牛肉的出肉率是50%,也就是說1斤生牛肉,出來的熟牛肉是半斤。就算不思索各種調料...
2017-12-22 -
五香醬牛肉的做法
從選料,到鹵制,到烘乾,再鹵制浸泡,複雜的工藝成就一塊好的醬牛肉; 不過能讓自己,能讓愛你的和你愛的人吃到精心準備的味道, 這是一種幸福。By 小魚尾 【豆果美食官方認證達人】用料牛腱子 1000g...
2017-12-21 -
巧用十五種香料的組合,配上特殊的醬料,做出京味傳承醬牛肉
如何做出一份味道純正的北京醬牛肉香料包:草果一枚5克、桂皮3克、八角3克、良薑5克、甘草5克、花椒3克、小茴香3克、胡椒粒3克、香葉2片、陳皮5克、砂仁3克、丁香3克、山奈3克、蓽芨3克、白芷3克、...
2017-12-21 -
爺爺拿手絕活醬牛肉,30年經驗核心竟然是醬!
醬鹵肉類的主要特點是色澤鮮豔、味美、肉嫩,具有獨特的風味。其風味的色澤和風味主要取決於調味料和香辛料。爺爺很久以前開了一家鹵肉店,專門賣醬牛肉,他醬的牛肉鮮而不膩,濕而不透,筋而不硬,爛而不散,靠著...
2017-12-20 -
2017臨夏國際美食民族用品博覽會特色美食金獎——老馬醬牛肉
臨夏的這道金牌小吃,你吃了嗎?●●●冬季的河州,美食的天堂,暖鍋、平夥、石鍋羊肉、烤全羊、爆炒草雞……,每一樣都令人垂涎欲滴、秀色可餐,今天小編介紹的這道美食絕對令你百吃不厭、魂牽夢繞,它曾在201...
2017-12-20 -
牛肉怎麼燉才軟爛又好吃?40年醬牛肉師傅,教你5個技巧,附配方
牛肉軟爛又好吃5個技巧:1、記得要選擇肥瘦相間帶著筋的牛肉,比如適合燉煮的牛腩和牛腱子;2、清洗牛肉:買回來的牛肉最好在清水中浸泡2小時以上,將牛肉中的血水泡出,牛肉焯水的時候一定要和冷水一起入鍋,...
2017-12-24