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原來飯店的醬牛肉是這樣做的,怪不得那麼好吃呢
醬牛肉 ,一種菜名,是指以牛肉為主要原料,經過多種調味料的醃制而製成的一種肉製品,是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效,適用於中氣下陷、氣短體...
2017-03-11 -
(第二版)醬牛肉的做法配方
醬牛肉 原料的選擇很有講究,應該只用牛前腿的鍵子肉。這樣的肉做出的成品口感才能達到最佳。時下的一些小飯館、飯店因為過多的考慮到成本問題多用其他部位的肉來替換前腿的鍵子肉,造成口感、口味上的大打折扣。...
2017-03-15 -
醬牛肉做法,可好吃啦
哈嘍,大家好,我是小黃人,今天教大家做醬牛肉,自己在家做味道比外面賣的還要好吃哦,希望你可以喜歡,操作簡單,廢話不多說,開講!首先我們準備一塊牛肉,蔥薑和大料(如下圖)。把牛肉洗乾淨,鍋中放清水,蔥...
2017-03-19 -
太霸道了,秘制醬牛肉竟然這麼好吃,趕快收藏~
今天我想問大家有多少人在家裡也能吃上好吃的醬牛肉呢?恐怕大部分人都是直接買的鹵制好的熟牛肉吧醬牛肉是有各自的秘方的!秘方的好壞直接決定了醬牛肉的好吃與否現在就和大家一起分享珍藏多年的秘方~配料牛腱子...
2017-03-25 -
醬牛肉最地道做法,30年廚師長手把手教學
【醬牛肉】1、前腿牛鍵子洗淨切塊,入熱水鍋略煮,撈出用冷水浸泡。2、蔥切大段,薑拍散。香葉、花椒、小茴香、桂皮、八角、草果、桂皮入香料包。3、熱水鍋入香料包、蔥薑、生抽、老抽,蠔油、料酒,燒開入牛...
2017-03-27 -
醬牛肉的做法介紹
材料:主料:生牛肉100公斤。輔科:黃醬10公斤,食鹽3公斤,桂皮250克,丁香250克,砂仁250克,大茴香500克。做法:①選用不肥不瘦的新鮮牛肉,先用冷水浸泡,清洗淤血,用板刷將肉洗刷乾淨,剔...
2017-03-27 -
醬牛肉的做法最正宗的做法
醬牛肉,深受群眾喜愛的美味肉菜,也是熟食店裡熱賣的招牌,它醬香濃郁、牛肉勁道,是日常下酒和宴客的絕佳美味。牛肉營養價值很高,它的蛋白質含量多、脂肪含量卻很少,適合大多數人群食用,中醫認為它有補中益氣...
2017-03-24 -
清真五香醬牛肉做法技巧
由於宗教信仰而飲食習慣不同于漢民,穆斯林做的五香醬牛肉別有風味,下麵就清真五香醬牛肉的做法和技巧透露給大家。1.選肉: 醬牛肉所選用的牛肉,都在牛的前半部分,牛腱子也是前半部分的好,因為牛的前半部分...
2017-04-01 -
男人的選擇醬牛肉大口吃肉大口喝酒
食材主料:牛腱1000g,幹黃醬100g輔料:八角適量,砂仁適量,花椒適量,白芷適量,丁香適量,香葉適量,桂皮適量,肉蔻適量,茴香適量步驟1.牛腱子用水浸泡五個小時,泡出血水,再徹底洗淨;2.切成大...
2017-04-01 -
和婆婆學做的醬牛肉,掌握幾個小妙招就好了
這個醬牛肉啊,算是婆婆的拿手菜,凡是過年過節,家庭聚餐,婆婆都會提前醬上一鍋,吃過的人都說好吃,因為牛肉燉的成形又很軟,用手輕輕一撕就能撕開,吃起來口感潤澤,不會柴,不會咬不動,更不會塞牙。我和老公...
2017-04-04 -
《醬牛肉》最家常、最好吃的做法!
醬牛肉有一個漫長的等待,這個過程真的難熬,特別是要用鍋煮飯的時候,特別是餓的時候,滿屋子都是香味。此前小編用砂鍋做了一次醬牛肉,那時還是初次嘗試,效果並不是很滿意,所幸牛肉的味道很好,最後用燉的牛肉...
2017-04-06 -
這道醬牛肉,這個味道只有這裡有
醬牛肉一種菜名,是指以牛肉為主要原料,經過多種調味料的醃制而製成的一種肉製品,是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效,適用於中氣下陷、氣短體虛,...
2017-04-06 -
大碗喝酒、大口吃肉”必備——醬牛肉 下酒和滋補都是極好的!
醬牛肉是下酒的硬菜。這在中國古代四大名著120回《水滸傳》繁體版中,提到“吃牛肉”或者是“宰牛”的場景就有47處:梁山108將們“大碗喝酒、大口吃肉”的時候,下酒菜也多是“牛肉”。醬牛肉以選料最為講...
2017-04-06 -
私房醬牛肉的做法
簡單但不減味的私房醬牛肉。By Superwoman杜用料牛腱子肉 1000g生抽 50ml老抽 30ml幹辣椒 5個生薑 3片花椒 50g八角 5個冰糖 150g桂皮 一塊香葉 三片做法步驟1、牛...
2017-04-06 -
沙茶爆醬牛肉丸的做法
作為一個熱愛美食的姑娘,當然喜歡各種獨特口味。對於各種丸子的熱愛,源於對其爽口彈牙又解饞的惦念與迷戀,火鍋中各種涮煮丸子自不必說,四喜丸子、獅子頭等也是饞嘴小菜,家中母親手作的各種葷素搭配的丸子,無...
2017-04-07 -
醬牛肉的做法
主料:牛腱子肉 500克,生抽 50毫升,生薑 6片,冰糖 50克,料酒 50毫升,甜麵醬 20克,蔥段 6段,1.提前把牛肉從冰箱裡拿出來,冷水浸泡,我泡了一下午,泡出血水2.把泡好的牛肉放進鍋裡...
2017-04-07 -
5月三場火爆培訓 滷味熟食醬牛肉 夫妻肺片冷拌菜 武漢黑鴨
2017年3月13日至16日,餐創曹尹飛大課堂第15期潮州鹵水、吳山貢鵝、鹵牛肉、瘋狂烤豬蹄、鹵豬頭肉創業落地體系培訓在南京舉辦,來自全國的116名餐飲老闆和想創業開熟食店的准老闆參加了此次培訓,滿...
2017-04-10 -
北京最好吃的醬牛肉和最便宜的燒餅在這兒,速來!
吃貨除了喜歡自己做,還喜歡外出覓食,以後除了日常寫菜譜跟大家分享,有精力計畫把我外食覺得好吃的推薦給大家,沒有金主出廣告費,純個人分享,有五星級酒店,蒼蠅小館,路邊小吃,國內,國外,吃貨的足跡遍及天...
2017-04-10 -
私家秘制醬牛肉,請收好這個祖傳配方!
醬牛肉肯定沒有人沒吃過吧,一般的熟食店都有的賣。那有多少人在家裡也能吃上好吃的醬牛肉呢?恐怕大部分人都是直接買的鹵制好的熟牛肉吧,學著在家做吧。醬牛肉二三事醬牛肉這道菜應該算是大江南北都有的,一個地...
2017-04-11 -
五香醬牛肉麵,好吃好吃真好吃,真的要說三遍!
喜歡吃牛肉麵的親們,這個五香醬牛肉麵應該非常適合你們,是在開小飯館的同學那裡學的做法!中午試做了一下,很成功,現在要分享給大家哦,有興趣的可以收藏一下!原料:牛腱子肉 1500克調料:蔥、薑、八角、...
2017-04-12