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清真牛肉餃子 皮薄邊小,餡大嫩香,湯寬利口,風味獨特
它是以精粉面皮包入調製特殊的牛肉餡成餃子煮制而成。其特點是皮薄邊小,餡大嫩香,湯寬利口,風味獨特,深受回漢人們的喜愛。原料:精白麵粉 500 克,淨牛肉 350 克,白菜 200 克,醬油35 克,花椒水 20 克,精鹽 5 克,味精 2
2018-04-18 2 -
紅燜羊肉是一道非常適合冬季的美食,這是紅燜羊肉的一種家常做法
紅燜羊肉是一道非常適合冬季的美食,這是紅燜羊肉的一種家常做法。做紅燜羊肉的詳細方法,寫的很仔細,供各位親參考羊肉(最好帶骨)約1000克 沙拉油30毫升左右 蒜5、6瓣 薑5-7片 蔥半根切5、6段 蠔油10克 生抽1湯勺約10克 老抽1
2018-04-18 0 -
韓國人喜歡吃的美食——辣炒年糕
辣炒年糕在韓國極具人氣。辣炒年糕其實是煮出來的,但因為在煮制過程中為了避免糊底,所以會用鏟子不停的來翻炒年糕,因而得名。很喜歡辣炒年糕的味道,每一根糯糯的年糕條都裹滿了紅潤誘人的湯汁,看著就讓人胃口大開,甜甜辣辣中滿是魚餅的鮮香,真是吃一
2018-04-18 0 -
蔥油萬能醬 一醬在手天下我有用途太廣了 嘗嘗味道就知道
蔥油萬能醬;花生油100克,光榮醬油320克,香蔥段100克,味精22克,雞精20克,白糖35克,鍋內加入花生油燒至六成熱,加入香蔥熬制金黃色撈出,加入醬油燒開,加入味精,雞精,白糖熬制均勻即可。蔥油醬拌面;蔥油醬33克,面185克,蔥油
2018-04-18 0 -
70歲大爺在四川賣鹵菜20餘年 每天100斤 全靠這款川鹵
川菜鹵水的秘方八角25克、桂皮15克、小茴15-25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3-5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5-15克、 生薑100克、大蔥150克、紹酒100克、冰糖350-500克、味精15克、精
2018-04-18 0 -
泡椒鳳爪能登大雅之堂也可以為普通老百姓的所愛,麻辣有味皮韌
材料雞爪350克,小米泡椒90克,指天椒30克,西芹60克,薑片15克,蒜頭20克調料鹽4克,料酒10毫升,雞粉3克,白醋6毫升,白糖10克,泡椒水250毫升做法1.所有食材清洗乾淨;雞爪剪去趾甲;西芹切菱形片,備用。2.鍋中加入純淨水,
2018-02-01 0 -
劉大叔的熟食店 每天只營業3小時就能賣的精光 醬肘子是招牌
劉大叔的熟食店,開在社區的門口。多年來就是這款鹵汁,讓他每天只賣3個小時。所有產品都是自己精心製作,良心經營。還有家人幫忙在微信圈裡做了宣傳,每天根據預定,產品還是供不應求。劉大叔的醬肘子、醬豬頭、醬豬蹄是主打產品。這裡給大家分享一下他製
2018-02-01 0 -
年前備點風乾雞晾一下 過年走親訪友帶上幾隻好吃又有面
將老母雞浸泡在湯料中充分入味後風乾,再蒸制成熟,口感筋道,口味鮮香無比,還有淡淡的甜味。原料; 老母雞2只(約4千克),幹荷葉1片。調料; 白砂糖40克,冰糖500克,A料(一品鮮醬油500克,廚邦美味鮮醬油1.5千克,廚邦六月鮮800克
2018-02-01 5 -
學會了這道油燜蝦做給孩子吃,從來不吃蝦的孩子一下吃了5只
材料:基圍蝦300克,韭黃50克,生薑、蒜各15克調料:鹽2克,雞粉、白胡椒粉各1克,生抽3毫升,白醋15毫升,白糖1克,芝麻油10毫升,食用油適量做法1.將基圍蝦清洗乾淨,切去蝦頭;生薑洗淨去皮,切成小片;蒜去外衣,切成小片;韭黃洗淨,
2018-02-01 0 -
看似簡單的拍黃瓜 沒錯就是這麼簡單 按這個傻瓜醬汁配就是好吃
材料黃瓜400克,蒜末15克調料芝麻油5毫升,生抽20毫升,鹽2克,陳醋20毫升,紅油30毫升做法1.將黃瓜清洗乾淨,切成段。2.用刀將切好的黃瓜段拍裂開,再切成小塊。3.將蒜末裝入碗中。4.碗中淋入陳醋,再加入生抽、芝麻油。5.加入鹽,
2018-02-01 0 -
18元一碗的牛肉麵 一到飯館百平米麵館 座無虛席
牛肉澆頭的製作1.牛肉5千克洗淨,用清水沖漂去血水,切成重約500克的大塊,放入冷水鍋內,下入蔥段、薑片各50克,料酒100克大火燒開,撈出後沖涼,切成2釐米見方的小塊。2.鍋內放入菜子油100克,下入白砂糖250克,小火炒成糖色,加入清
2018-02-01 0 -
馬上春節 送大家一個醬牛肉的配方 在家醬個牛肉美極了
材料牛腱子肉600克,八角、桂皮、藤椒、香葉、草果各2克,幹辣椒3克,蔥條20克,薑片15克,香菜葉少許調料甜麵醬20克,料酒25毫升,生抽40毫升,老抽5毫升,冰糖30克,鹽3克,雞粉2克,白胡椒粉2克,食用油適量做法1.牛腱子洗淨,冷
2018-02-01 1 -
70平米的鄉鎮炒雞店 想吃提前兩小時打電話 飯店全是摩托車
選用萊蕪本地土公雞,此種雞的生週期較慢,散養在大自然中,其肉質鮮美,嫩滑,養分豐富。加之獨具特色的炒雞配方,集色、香、味、開、補為一體,醬紅透明,鮮香微辣,香味濃郁純粹。質料:本地土公雞(約2千克),青、紅椒各30克。調料:炒雞粉15克,
2018-02-02 0 -
蘿蔔乾拌雞胗 麻辣鹹鮮,口感脆嫩 非常好的下酒菜
原料:鹵好的雞胗50克,蘿蔔乾(壇漬)50克,青、紅椒件共10克。調料:鹽、白糖各3克,味精2克,雞粉、辣鮮露、蠔油、美極鮮、花椒油各5克,芝麻油10克,辣椒油8克。製作:將原料和所有調料拌勻即可。口味:麻辣鹹鮮,口感脆嫩。關注:餐創大課堂
2018-02-02 0 -
滋補韭菜羊球湯 加上飄著碧綠韭菜 清香濃郁
滋補韭菜羊球湯冬天是最好的養生時節,燉好的羊湯除了盛入涮鍋,還用於製作這款羊球湯,雪白的羊湯上飄著碧綠韭菜,清香濃郁,深受男性食客的鍾愛。製作流程:1、新鮮羊球(即羊寶)3個去皮,一剖為二,打上深至4/5的十字花刀,再將原料切成條,放入蔥
2018-02-02 0 -
冬天燉一鍋美美的燉羊肉 一家人吃上一頓多美
1.黑山羊肉20千克改刀成8-9釐米見方的塊,沖水30分鐘,去掉血水,撈出控水。2.鍋內入熟豬油500克燒熱,下五花肉500克炒香,下生薑片100克、當歸30克煸香,下入羊肉炒勻,烹白酒100克,加鹽100克煸炒至水分幹,加豬骨湯4千克,
2018-02-02 0 -
高湯般分為毛湯、奶湯、清湯三大類 具體如何分辨看完你就知道了
高湯(鮮湯) 一般分為毛湯、奶湯、清湯三大類1、毛湯 毛湯大量用於普通烹調, 餐廚中常常連續滾煮,連續取用補水。原料:雞骨,鴨骨,豬骨,碎肉,豬皮等, 無特別要求。火侯:冷水煮滾,去沫,放入蔥薑酒,小火慢煮幾小時。出湯率:原料的3—5倍。
2018-02-02 0 -
一款好的麻醬用途很多啊~粉面 火鍋都能用得到
麻醬將北方、川式的兩種麻醬做法融合,創造出鹹香、紅亮、微辣的獨特調料。製作流程:頂好芝麻醬5000克、四季寶花生醬2500克、紅腐乳500克、韭菜花醬300克納盆,加花生油2000克、紅油1000克、香油500克攪開,調入鹽800克、糖7
2018-02-02 0 -
麵筋撈牛肉 牛肉鮮嫩,麵筋筋道滑口,鹹鮮麻辣好吃
麵筋撈牛肉原料:麵筋30克,鹵好牛腱肉80克。調料:鹽3克,紅油20克,花椒油、美極鮮各5克,高湯25克,味精3克,雞粉4克。製作:將麵筋墊底,將牛肉均勻擺放在麵筋上,澆調料拌勻的汁即可。口味:牛肉鮮嫩,麵筋筋道滑口,鹹鮮麻辣。關注:餐創
2018-02-02 0 -
做酸菜魚 藤椒魚沸騰魚成敗的關鍵因素 一個是口味另一個就是魚片
魚片上漿原料:草魚片500克。輔料:黃瓜片100克,黃豆芽100克,幹辣椒段100克,青花椒粒50克。製作:1、鍋入底油燒至六成熱,加入幹紅椒段5克、花椒2克爆香,倒入黃豆芽,加清水20克、鹽3克、雞精、味精各2克大火熗炒至斷生,盛出擺在
2018-02-02 2