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岐山臊子面16元一碗 一天賣掉200多碗 月流水20多萬
岐山臊子面材料:1.臊子材料:豬五花肉500克,岐山糧食醋300克(可以用米醋代替),米酒60克,薑末、花椒粉、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、鹽、生抽、白砂糖適量。2.配料:黃花、木耳、紅蘿蔔、香乾、西芹(只取莖部,不要葉子)、薑末、小香蔥(或
2018-01-09 0 -
比起普通的醬肉包 這款包子用了肉皮 口感更好了 味道更鮮美
特色醬肉包 用製作鹵肉的方法製作而成。製作時先將肉鹵熟、充分入味,五花肉和肉皮一起成餡,肉皮凝固變成凍,蒸熟後變成湯,讓包子鮮美多汁。製作方法制餡1.選用精五花肉10千克、豬肉皮1.5千克,去毛制淨,切長10釐米、寬2釐米的條,焯水,撈出
2018-01-09 1 -
百吃不厭辣子雞 口感好分量足 喝酒必點下酒菜
辣子雞主料:童子雞、幹辣椒、花椒、蔥薑蒜各少許輔料:鹽、料酒、雞精、白糖、油做法:1、將雞洗淨後切小塊,加入料酒、鹽拌勻,醃制20分鐘入味;2、鍋中倒入油,燒熱;3、放入雞塊略炸,炸至金黃色後,盛出瀝油;4、再次下鍋用大火炸一遍5、炸至表
2018-01-09 1 -
豆腐還能做的這麼好吃 麻辣豆腐鍋 讓你吃到不一樣的豆腐
麻辣豆腐鍋主料:北豆腐1塊300克、草菇150克、新鮮紅椒2個、蔥末20克、薑蓉15克、蒜蓉15克輔料:花椒20顆、紅油豆瓣醬1/2大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、雞精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米澱粉30克1、鍋燒熱後加熱油,北豆腐
2018-01-09 0 -
吃膩了水煮餃子,不妨來一份金黃酥脆的煎餃~
吃膩了水煮餃子,不妨來一份金黃酥脆的煎餃,教你一招,不用煎不用煮,小孩子都能學會,並且一點不油膩!1第一步: 將電鍋底部刷一層油。2.第二步: 將餃子放入電鍋,在表面再刷一層油。3第三步: 向鍋內慢慢加水,水量到餃子高度的1/3即可,蓋上
2018-01-09 1 -
分享一款松茸野米燉關東參的做法
松茸野米燉關東參原料(1 人量):水發關東參1條(約100克) 野米50克 鮮松茸1只 胡蘿蔔粒、蝦仁、西芹粒各10克 紹酒5毫升 濕生粉5克 精鹽2克 高湯200毫升 化豬油、化雞油各10克制法:1.將鮮松茸順長切成大片,與關東參一起放
2018-01-09 0 -
正宗四川泡菜的做法 再也不用再四川進酸菜了
路 四川的泡菜有一股自然發酵的香味,脆嫩爽口,製作起來自然也有一套秘訣。原料 白蘿蔔皮、胡蘿蔔各250克,紅皮蘿蔔、紅小米椒、仔薑各100克,紅尖椒、芹菜各50克。調料 自貢泡菜鹽100克,白酒30克,冰糖50克,八角、幹辣椒節各10克,
2018-01-12 2 -
這幾個菜最難洗乾淨!用點這個,幾秒鐘髒東西都跑出來了!
天天洗肉、洗蔬菜、洗水果,但你可能根本就不會洗!“清洗”兩個字,這裡面的技巧大著呢!肉類清洗 清洗豬肉平時我們很多人清洗豬肉,大概都是用清水沖一沖,最多揉搓兩下,洗完盆子、手都變得油油的,鬧心得很。教大家一個好辦法,保證不僅豬肉洗得乾乾淨
2018-01-12 0 -
快過年了弄一盆皮凍備著過年用 就是美味
豬皮凍怎麼熬不渾濁?豬皮凍的成品要求是:晶瑩剔透,入口即化且爽口。它的製作難點在於如何讓皮凍看上去晶瑩剔透。因為只要有油脂存在,熬好的皮凍汁中就會有懸浮脂肪顆粒,成品看上去當然不夠透明。那麼如何打造一款晶瑩剔透的皮凍菜呢?需要注意以下四個
2018-01-12 0 -
8元成本賣48 爆款香辣蝦 也可以做成火鍋形式 就成了蝦吃蝦涮
步驟1 熬制香辣醬。鍋內放入菜子油7.5千克,燒至六成熱時,放入生薑片、胡蘿蔔片各500克,拍蒜1千克,圓蔥絲2.5千克,香菜段、香芹段各250克,用中小火煉至蔬菜料幹香撈出,再將郫縣豆瓣醬8.5千克、糍粑辣椒2.5千克、泡椒醬1.5千克
2018-01-12 0 -
板栗燒雞塊 營養豐富 搭配完美 銷量自然高居不下
板栗燒雞塊食材:栗子(鮮) 110克,雞腿 500克,大蔥10克,薑5克,澱粉(玉米) 4克,蠔油10克,白酒5克,白砂糖3克 ,胡椒粉3克。做法:1、板栗先泡水1小時,用牙籤挑除縫內粗膜,洗淨後裝在大碗內,用水沒過栗子,放入電鍋,外鍋加
2018-01-13 0 -
雞身上三個部位別再吃了,是毒素最多的地方!
雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,由於其味較淡,因此可使用於各種料理中。雞肉不但適於熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉的蛋白質的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質最高的肉類之一,是屬於高蛋白低脂肪的食品。強身健體:雞肉的消化率高,很容易
2018-01-13 0 -
28元一碗羊肉泡饃 自己動手掰饃 掰的越小越好
介紹羊肉泡饃的做法步驟1 原料漂水三遍。製作羊肉泡饃一定要選擇羊棒骨、牛棒骨、鮮羊油、鮮牛油、羊後腿肉和去骨的羊排肉六種不同的選料。它們有個共同的特點,就是異味特別濃,所以漂水過程非常關鍵。將六種原料分別放入不同的料盆內,分別注入清水沒過
2018-01-13 2 -
傳統叫花雞 味道就是好 38元一隻 每天只賣100個
創意叫花雞一道傳統老菜,我們對它的做法進行改良,讓其可以重新展示更好的魅力。改良點在於雞肉的脆制方法。傳統方法烹調叫花雞,都是取幹料,比如香料和基礎調料等醃制雞肉,現在我們改用濕醃的方法處理,長時間的泡脆讓雞身更多汁,也更入味。備料淨三黃
2018-01-10 0 -
開麵館10年 專做熱乾麵 7元一碗從來沒漲過價
熱乾麵的製作方法並不複雜,分為5個步驟:調製芝麻醬。取上好的芝麻油500克放入炒鍋內,小火加熱至110℃-120℃,離火倒入500克自磨的白芝麻醬中(邊倒邊攪拌),攪拌均勻即可。2.調製鹵湯。牛肋肉5千克放入冷水鍋內焯水,撈出切成小丁;鍋
2018-01-10 0 -
創新菜酸辣肉絲原材料簡單常見 做出來味道卻很棒
酸辣肉絲主料:瘦肉200克、泡蘿蔔150克輔料:泡薑1塊、泡小米辣椒5個、大蒜3粒、香蔥2根、醬油1.5湯匙、老抽2茶匙、紅椒2個、花生油適量、生粉1茶匙、黃酒2茶匙、鹽適量、花生適量、雞粉1/3咖啡匙、香醋2茶匙1、泡蘿蔔和泡薑切絲,泡
2018-01-10 1 -
沒有10年以上後廚功底是做不出來這道香辣魚花的
香辣魚花這款“香辣魚花”是我們貴陽店的主打菜,魚的品種、重量客人可以自己選擇,魚有草魚、江團、比目魚、海鯰魚、海黑魚……魚的重量多在1250克,一般超過3斤的魚口感略差我們不會採購。菜品價格根據品種從38元/斤到88元/斤,豐儉由己,單是
2018-01-10 0 -
太香了!爆炒小河蝦,怎麼都吃不夠啊
【爆炒小河蝦】小河蝦的個頭,要比海蝦小很多,也因此更容易入味。其在營養價值上也差別於海蝦,河蝦含有的礦物質要比海蝦少,而鹽分要比海蝦低許多,口感上河蝦也更鮮嫩。河蝦含有豐富的磷和鐵,足夠的鈣質,可以改善體質,增強免疫力。此外,河蝦還含有安
2018-01-11 1 -
孜然薯條毛利超高 既可當主食又可當主菜,毛利超高
孜然薯條毛利超高想吃土豆土豆作為家常食材,入菜的方式有多種,客人點擊土豆類菜品也不少,於是我們根據當地人喜歡味重的飲食習慣,創新了“想吃土豆”。它的做法很簡單,土豆裹粉油炸,拌著蠔油和孜然料翻炒入味,既可當主食又可當主菜,毛利超高。原料
2018-01-11 0 -
蔬菜調色,小籠包做出新花樣 增加了新賣點 多彩又健康
小籠包大家一定不陌生,在傳統做法的基礎上,我們增加了新賣點,那就是用有機南瓜和有機菠菜來調色,做出多彩又健康的小籠包。預處理 1.和麵:低筋麵粉250克、高筋麵粉125克、鹽7克、熟豬油17.5克、冷水160克混合均勻,搓揉上勁後再靜置1
2018-01-11 0