-
父母都老了 花眼高血壓就都來了 幾款食療方法去做下吧
原料:500克桑椹,500克白糖,羊肝,醬油、醋、料酒、薑,胡蘿蔔適量,250克粳米,青葙子30克、女貞子30克、與2個雞頭,紅花10克,250克豬肝,枸杞子20克,2只雞蛋製作方法:"老年花眼食療方1.桑椹糖:取500克桑椹(鮮者加倍)
2018-01-18 0 -
排骨紅燒肉 38元一份 點的顧客都吃得精光
先小鍋後大鍋排骨紅燒肉這款紅燒肉的選材比較關鍵,肉源只用紅安八裡吃番薯、野菜長大的土豬,其肉質細膩,肥而不膩。紅燒肉是先用炒鍋炒,後用大鍋燒168分鐘,批量大鍋燒制,使菜肴受熱更均勻,因而味美回香。原料 五花肉500克,排骨400克,雞蛋
2018-01-19 0 -
天冷了到了該晾香腸的時候了 送給大家一個配方 自己在家就可以做
北方的香腸口味鹹鮮,肉質幹香,帶有濃郁的蒔蘿籽的香味。每到冬季,很多北方廚師都會著手製作香腸。別看香腸的製作方法很簡單,要想做好不容易。這裡特別提醒大家四點:一是製作香腸一定要選擇豬前腿肉,這部分的肉肉質緊實,做出來的香腸口感比較有嚼頭。
2018-01-18 0 -
炭烤牛蛙 肉質滑嫩口感俱佳是青年美女的最愛
炭烤牛蛙這款“炭烤牛蛙”根據麻辣炭烤魚改良而來,成品香辣醇厚,顏色紅亮,辣而不燥,口感細嫩,賣得相當火爆。這道炭烤牛蛙有香辣味、麻辣味、黑椒味和豆豉味四種口味,下面給大家分享香辣味烤牛蛙的做法。初加工1.先將牛蛙1.5千克宰殺制淨,改刀成
2018-01-19 0 -
在山東不得不提花椒雞 醬香味濃郁帶有適中的花椒味 太美了
在山東,花椒雞的做法有不少種,成菜雞肉細嫩,醬香味濃郁,帶有適中的花椒味。步驟1 初加工。1.淨黑爪小公雞1只(重約1250克)剁成3釐米見方的塊,放入沸水鍋內大火加熱至水沸,撇淨浮沫後撈出。2.鮮青尖椒200克、鮮紅尖椒50克洗淨,均切
2018-01-19 1 -
傷心涼粉醬汁怎麼調?今天給大家分享一下這個秘訣
傷心涼粉醬汁怎麼調傷心涼粉是四川的一道特色小吃,人氣非常高,源於其獨特的調味方式。涼粉有兩種:一種是白涼粉,口感爽滑;另一種是黃色的豌豆涼粉,爽滑中多了綿綿的質感。傷心涼粉汁的批量調製方法:1.鮮小米辣75克切碎,用蔥薑油20克輕微煸炒,
2018-01-19 0 -
3塊錢一個的青椒酥餅 外酥裡嫩層次明顯 味道棒棒的
中空釀餡外酥裡嫩 青椒酥餅我在面皮中捲入油酥形成酥層,用邊煎邊烙的方式加工成熟,中空部分釀入清炒的青椒,外酥裡嫩,層次明顯,顏色金黃。製作方法1.將麵粉250克加鹽5克、熟豬油20克拌勻,加水150克和成比較軟的麵團,下10個大小均勻的劑
2018-01-20 0 -
又到了灌香腸的季節 每天銷量千萬 製作過程分享(附怎麼樣儲存)
香腸原料:豬瘦肉70千克 肥肉30千克 精鹽2.5~3千克 白糖6~8千克 白酒2~3.5千克 白醬油2.5千克 硝酸鈉50克 味精0.25千克製作方法:"製作方法:1.原料肉和輔料選擇:選健康新鮮的精瘦肉為原料。必須除去筋腱等結締組織和
2018-01-20 0 -
嫌鍋太麻煩 微波爐也能做清蒸魚了 味道絕對不輸給用鍋蒸
清蒸魚(微波爐)原料:調料:魚1條(300—400克),蔥1棵,薑3片。調味料:料酒75克,生抽50克,白胡椒15克,鹽15克,糖15克,油50克,香菜少許。製作方法:刮去魚鱗,除去內臟,洗淨後,擦乾其水分,用刀於魚身兩側分別3度劃口。
2018-01-16 0 -
簡餐實用的手抓餅 配方準確後做起來簡單多了
手抓餅的做法有很多種,這裡給大家分享一款我的配方:1.取高筋麵粉500克、白砂糖30克、牛奶80克、清水170克和成麵團,略微餳放後將麵團放入壓面機內反復壓制幾次,使麵團更加光滑,然後按照你自己的需要,將麵團下成大小均勻的劑子。2.將劑子
2018-01-16 0 -
新版四喜丸子 加了饅頭丁蓮藕丁 成本降低 味道上來了
四喜丸子NO.1五花肉先切後剁但不要太碎製作四喜丸子,一定要選擇肥三瘦七的五花肉,初加工時不建議大家直接用來剁肉或者用絞肉機來絞肉。正確的初加工方法是:先將五花肉切成丁,然後粗剁一下,但不要剁得太細,使其呈現0.5釐米見方的丁即可,不然做
2018-01-16 0 -
一天賣300多斤麻辣燙館 製作關鍵在於湯料的做法 給大家分享
辣燙的製作關鍵在於湯料的做法,它的製作分為兩個步驟:一是炒制醬料。具體做法:取大鐵鍋1個,燒熱下菜子油5千克、牛油1千克,小火煮至溶化後放生薑、幹花椒各1千克,南薑500克,二金條辣椒1500克和香料包(八角、豆蔻、桂皮、陳皮各50克,香
2018-01-15 0 -
50歲大媽一天能賣100多籠湯包 關鍵在肉凍 配方無私分享
原料 今麥郎高筋粉150克,豬前腿肉180克,肉皮凍50克。調料 鹽2克,薑末、蔥花各3克。製作 1.將今麥郎高筋粉、鹽、清水65克和勻,蓋保鮮膜放入冰箱餳發30分鐘,下11克/個的劑子,擀成直徑4釐米的皮。2.將豬前腿肉絞成肉餡,放入薑
2018-01-15 0 -
20塊錢一位的牛肉獅子頭 成本僅6元 想吃還得預定
紅燒牛肉獅子頭原料:牛肉500克,濕澱粉50克,味精0.5克,發糕100克,豆油1000克(實耗75克),菜心8個,醬油20克,蝦米10克,松蘑25克,芝麻油1克,雞蛋100克,麵粉50克,辣椒面0.5克,精鹽2克。製作方法:1、先將牛肉
2018-01-15 0 -
酒雖好 不要貪杯哦 貪杯也沒關係 有這款解酒白菜
清水白菜原料:白菜300克。 蝦仁30克。菜油30克、蔥5克、鹽2克、味精0.5克、胡椒粉1克、豆粉10克。製作方法:將鮮白菜洗淨,放入沸水中汆一下,立即撈起,晾冷,切成3釐米長的節。蝦仁洗淨。將炒勺置武火燒熱,加入菜油燒熱,下蝦仁炒黃,
2018-01-15 0 -
做酸菜魚賣的袋裝酸菜 買回來之後怎麼處理使用才最好呢?
袋裝酸菜如何加工味道更好除了四川酒樓外,絕大多數酒店在使用酸菜時都選擇採購袋裝酸菜。這種酸菜因為經過了工業加工,含有一些防腐劑等,所以口味遠遠不及四川廚師使用的自製酸菜好。那麼如何讓袋裝酸菜味道更佳呢?我的方法是這樣的:酸菜10袋開袋,改
2018-01-15 0 -
家裡來人也可以露一手掛霜花生 下酒菜 孩子吃都可以
求掛霜菜的製作技術製作5細節1-花生要裹上薄薄一層生粉2-四五成油溫時下入花生3-炸好的花生色澤金黃4-糖和水來熬糖液5-糖液呈大魚眼泡時可以放入原料6-放入原料快速翻動7-靜置後花生表面開始形成糖霜8-加工好的掛霜花生專家支招 掛霜菜是
2018-01-15 0 -
流行這麼多年的泡椒鳳爪還是這麼火 做法以及汁水重複使用時技巧
泡鳳爪汁重複使用注意什麼專家支招 在介紹醬汁重複使用注意事項前,先給大家分享一下我製作泡鳳爪的醬汁做法。自製鳳爪汁:東古一品鮮5千克,大紅浙醋4千克,恒順香醋、綿白糖各1.75千克,純淨水1.6千克,美極鮮味汁2千克,A料(野山椒1.5千
2018-01-16 0 -
最實用的2道小涼菜 木耳和金針菇 家庭飯店都可以用
10. 涼拌金針菇食材金針菇200克、小米椒3個、油、鹽、陳醋、醬油、香油步驟1.金針菇洗淨切去頭部,辣椒切粒、蒜頭拍碎;2.水裡放少許鹽燒開,放入金針菇焯1分鐘,撈出瀝幹;3.鍋裡放適量油煮開,關火,加入辣椒、蒜蓉,倒入陳醋、醬油、香油
2018-01-16 0 -
花生米這樣一拌,做下酒菜,或是配一碗清粥,絕對美味
涼拌黃瓜花生米食材:花生米200克、黃瓜1根、鹽適量、香醋1湯匙、芝麻油4滴、香菜1棵、大蒜1枚做法:1、準備好所需食材2、花生米倒入預熱的鍋中,滴入幾滴食用油,開小火翻炒,炒至微微金黃色即可關火放涼,如果炒的時間過長會發黑,吃起來就是糊
2018-01-13 0