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對你在家裡做烤鴨來說這兩款烤鴨就足夠了 配方送給你
烤鴨做法 一材料醬油1碟,淨鴨(2000g左右)1只,甜醬1碟,麥芽糖10g,蔥段1碟,鹽,料酒適量,茶葉餅或芝麻燒餅若干。蔥段1碟,鹽,料酒適量做法1.將準備好的鴨子清洗乾淨,去掉內臟和鴨掌。2.燒一鍋開水,抬起鍋直接往鴨皮上淋,目的是
2018-04-19 0 -
一道非常經典的小涼菜 換一個更好吃口味的醬汁 太完美了~
醬汁配比;芝麻醬81克,熟芝麻3克,鹽3克,雞粉1克,芝麻油10克,綿白糖5克,辣油5克,蔥油5克,以上所有調料混合一起攪拌均勻備用,製作過程;嫩苦菊250克,清洗乾淨,瀝幹水份,將鳳尾裝入盤內,澆上醬汁即可。關注:餐創大課堂
2018-04-20 0 -
不需要太複雜的工藝 幾款料照樣能做好鹽焗雞 顏色也非常好
做法“鹽焗雞”是東江惠州的傳統名菜。傳統制法:先在雞身外擦遍醃漬料,再將剩下的料全部塞入腹腔進行再一次醃漬後,用一小部分炒熱的鹽粒入砂鍋墊底,上面放用紗紙包裹起來的雞,雞上再覆蓋熱鹽,加適量清水燜熱,斬件上碟,蘸味汁食用。隨著時代的發展,
2018-04-16 0 -
兩款親民的小涼菜 很多酒店用了這個配方一天能賣60份以上
一、黃瓜1、黃瓜 15斤 2、辣椒 1斤 3、鹽 1.5斤4、大蒜 3兩 5、白酒1.5兩 6、味精 3兩7、白糖 6兩 8、薑3兩 9、醬油 4斤方法:醬油燒開晾涼,黃瓜用鹽淹16小時後,再用重物壓10小時。辣椒切塊,薑蒜拍碎切塊,和其
2018-04-16 0 -
不用魚蓉照樣能做出愛吃的大丸子 家庭宴請在合適不過了
紅燒獅子頭原料:肉泥300g,淮山半根,雞蛋6個(5熟1生)。調料:生抽1湯匙,老抽1茶匙,鹽1茶匙,蠔油1湯匙,黑胡椒粉少許,花椒油1湯匙,大蔥末,薑末,麵包糠30g。輔料:高湯1L,生抽3湯匙,老抽1湯匙,八角1個,桂皮1塊,花椒1小
2018-04-16 1 -
家裡來人別出去買涼菜了 不衛生還貴 這三款涼菜滿足你
拌茄泥原料:茄子350克、香油5克、芝麻醬10克、精鹽7克、香菜、韭菜、蒜泥各少許。製作方法:1.將茄子削去蒂托,去皮,切成0.3釐米厚的片,放入碗中,上籠蒸25分鐘。出籠後略放涼。 2.將蒸過的茄子去掉水、加入香油、精鹽、芝麻醬、香菜、
2018-04-16 0 -
每次去酒店必點的歌樂山辣子雞 媳婦的最愛 在家竟然做出來了
原料帶骨土雞肉500克,酥花生米50克,熟芝麻5克。調料幹辣椒200克,幹花椒100克,大蔥、薑、蒜片各10克,花椒油、十三香粉、老抽、胡椒粉、白糖、味精、芝麻油各2克,老油、料酒、鹽各10克,沙拉油1千克(約耗80克)。製作1.將土雞肉
2018-04-16 1 -
街邊上唯一生意不斷的小攤 賣的韭菜餅才是小時候的味道
韭菜雞蛋餡餅韭菜 1把、雞蛋 3個、麵粉 250克、蝦皮 1把、沙拉油 適量、食鹽 適量、香油 少許、水 適量餡料的調法:1、韭菜洗淨控幹水分,雞蛋2—3個,蝦皮適量2、韭菜切小段放入碗中,雞蛋攪打成蛋液入碗3、鍋中加入少許食用油,加熱後
2018-04-16 0 -
炎熱的夏天酒店能有這兩款涼菜醬汁 不想火都難
紅油味汁配方(配製20份菜)紅油100克,醬油50克,味精20克,白糖30克,料酒75克,蒜泥50克,精鹽約20克,薑末20克,五香粉15克等味料加開水750克(或鮮湯)調製而成。本配方屬四川口味,以鹹鮮香辣味為主,紅油味較重,略帶回甜。
2018-04-16 0 -
手切羊肉蒸包 50歲阿姨一天賣20多籠屜蒸包
羊肉蒸包主料:肥瘦適中羊肉一塊,蔥4根,姜一塊,皮牙子1個。五香粉,鹽,老抽適量。發麵一塊。做法:首先製作餡兒,羊肉切成大塊肉片,放入絞肉機中絞成肉泥。洋蔥切成條加少許水,上攪拌機攪拌成泥。 肉餡中放入事先剁好的蔥薑末,洋蔥泥。加五香粉,
2018-04-16 0 -
番茄餃子你能包好了 餡餅你試過嗎 注意這幾個細節你也可以做
番茄雞蛋餡餅番茄 2個、雞蛋 3個、麵粉 150克、小蔥 適量、植物油 適量、食鹽 少許、白糖 少許1、番茄去皮,切丁2、用濾網將番茄中的汁過濾出來,並用勺子將番茄中的汁壓出來,這樣處理後的番茄,做餡料時不容易出汁(竅門1)3、麵粉倒入盆
2018-04-17 0 -
雜糧煎餅受眾人群面特別廣 老少皆宜 想要做的好全靠這款醬
雜糧煎餅醬的熬制!第一步:甜麵醬:番茄醬 :海鮮醬:花生醬。比例4:2:1:1,混合,調勻 第二步:麵粉:水。比例是1:4。(實驗建議40克麵粉160克水)調勻。不要有面疙瘩。第三步:準備好老抽,味極鮮醬油,鹽,白糖,雞精,香油。 第四步
2018-04-17 0 -
杭幫菜茶香牛肉 沒有膻氣,茶香肉酥 是一道很好的下酒菜
茶香牛肉是一道地方名菜,屬於浙菜系。此菜無牛肉腹膻氣,茶香肉酥,冷餐熱吃皆宜。原料有牛肉500克,綠茶5克,紅棗25克,紅辣椒1/2個,大蔥1根,生薑1小塊,桂皮適量,大料適量。茶香牛肉在製作中加入了少許的綠茶,因此此菜茶香飄逸,肉酥,適
2018-04-17 0 -
一天得配四次料 這款傻瓜醬汁撐起了一個店的涼菜銷量
棒棒味汁配方(配製15份菜)芝麻醬50克,生抽100克,白醋50克,精鹽20克,紅油30克,蔥花5克,味精15克,小麻油20克,花椒油10克,白糖10克。制法將以上調料入碗碟調勻即成,如口味過重可適當兌入清水,調勻後淋入涼菜中或拌入肚絲、
2018-04-17 0 -
90後小夥賣的去骨豬蹄 僅僅2年時間就買上了屬於自己的車
特點:入口香滑,可樂味濃。原料:豬手750克,西蘭花15克。調料:A料(蔥段、薑片各15克,料酒10克),鹽5克,冰糖20克,可樂200克,香料包20克,薑50克,幹蔥40克,濕澱粉15克,香菜末2克。香料包配比:薑50克,幹蔥40克,香
2018-04-17 0 -
一款養生菜品送給大家 牛肉蘿蔔湯是你暖胃的精品
過年的時候,湯菜在餐桌上是必不可少的。冬吃蘿蔔夏吃薑,疾病一掃光。這款清燉蘿蔔和牛肉湯,不僅可以讓人放心吃大口肉,喝大口湯,還保證不油膩,不發胖,而且好養生,所以是您春節餐桌上不能缺少的一道湯菜,快學起來,做起來吧,真的好簡單:主要原料:
2018-04-17 0 -
黑椒肉醬口味黑椒味濃郁 口感有層次,味道更美味
黑椒肉醬口味黑椒味濃郁個性我在傳統黑椒醬基礎上加入牛肉碎,口感有層次,味道更美味。用料牛肋肉1千克,A料(薑片30克,桂皮3克,八角8克,香葉5克,花椒、辣椒幹各15克,料酒25克,老抽、生抽各12克),B料(黑椒碎35克,薑末20克,蒜
2018-04-17 0 -
一道下酒菜熗炒手撕包菜 火候一定要旺
食 材 包菜、油、花椒、幹辣椒、大蒜、生抽、醋、鹽、雞精做法:1.把包菜用手撕成一片片的,洗淨,滴幹水備用2.花椒,幹辣椒和蒜洗淨,辣椒切段;蒜切粒3.鍋中倒油放入花椒炒岀香味,然後撈出花椒丟棄不要4.放入蒜和幹辣椒小火爆香5.倒入包菜,
2018-04-18 0 -
蔥油魚家庭版出爐 配方送給你
蔥油魚原料:活草魚1尾(重約750克),鹽6克,醬油25克,料酒15克,味精3克,胡椒粉2克,薑絲15克,蔥絲15克,蔥絲15克,蔥段、薑塊各適量,香油50克製作方法:(1)草魚宰殺後淨膛,去磷,去鰓,洗淨,兩面剞一字刀,將魚入鍋加蔥段,
2018-04-18 0 -
20多歲不會做鹵水還想開熟食店 這款簡易版鹵水能幫助你不少
川香鹵水原料河北小椒與燈籠椒1.5∶1製成的糍粑辣椒100克,鵑城郫縣豆瓣、牛油、圓蔥、大蔥各500克,美極鮮辣汁、鹽各300克,美極鮮味汁、味精、老薑、白酒各200克,四川醬油、醪糟汁各500克,冰糖1千克,水10千克,A料(花椒50克
2018-04-18 0