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蒜苗苕皮回鍋肉的家常做法,好吃
濃濃的香味,宛若那道不盡的鄉愁三百斤以上的糧食餵養的豬前夾縫肉,郫縣豆瓣,溫江紅七星大蒜苗,重慶永川豆豉,純紅苕澱粉煎成鍋貼,特添加家鄉大竹的醪糟炒制而成夾去肉皮上殘存的毛,用刀刮洗乾淨,冷水下鍋,加蔥,薑,料酒大火燒開,打去浮末,蓋鍋蓋
2017-11-23 0 -
古法枝竹雙冬炆羊腩
買回羊腩洗淨,塊頭太大可切開汆水。氽水完瀝幹將羊腩切成小塊。冬菇用水泡軟剪冬菇頂,一分為二備用。也可以不切開。買幾個馬蹄去皮,對半切開,薑切片備用。買一節甘蔗洗乾淨切片備用。泡點枝竹,泡軟後剪成斷狀備用。二棵大蒜切斷備用。泡靚陳皮一個的四
2017-11-23 6 -
這樣做的粉蒸肉既好吃,又不膩,簡單易學
我做的粉蒸肉既好吃,又不膩,簡單易學。食材:自製米粉(買的米粉,香料味太重),紅薯(1~2個),梅花肉(6兩左右),大料(2粒),酒,生抽、老抽。1、自製米粉:一小杯大米,半小杯江米,放入大料,用涼水泡一下,待米變酥後撈出,平鋪到案板上晾
2017-11-23 0 -
白菜裡脊肉燉粉條,做一鍋家常大燉菜!
大燉菜的靈感來自一次去社區附近食堂買白菜燉粉條,感覺粉條比粉絲好吃多了。於是就想,做一鍋大燉菜,再放上粉條,一個菜可裝一大大碗公,夠全家人吃兩頓了,即省事又好吃!食材:紅薯粉一團,梅花肉半斤(豬背脊上的肉),大顆娃娃菜或嫩白菜,凍豆腐,海
2017-11-23 1 -
皮薄餡大的牛肉蒸餃這樣做
開水燙熟一半的麵粉,然後用冷水繼續和麵,揉勻,蓋上濕毛巾放置半個小時牛肉餡用鹽、生抽、耗油、五香粉調味,然後分次加水攪打肉餡,直到肉餡變得粘稠,再加入大蔥皮薄大餡,蒸12分鐘汁鮮味美
2017-11-22 0 -
川菜翹楚的魚香肉絲
魚香肉絲川菜翹楚。豆瓣醬是關鍵。正宗的用法,是把豆瓣醬和泡椒摻著用。比例,以7:3最好。選通脊肉,切成絲。用料酒,蔥姜水,鹽,胡椒粉和一點兒醬油醃過。再加雞蛋,澱粉。上漿。最後拌上油。傳統的配料,就是冬筍和木耳。都切成絲,焯水。現在的冬筍
2017-11-22 0 -
嫩滑無比的溜肝尖
豬肝切成5毫米的片豬肝均勻裹上薄薄一層幹澱粉裹完幹澱粉後的樣子碗汁:水、澱粉、生抽、耗油兩口鍋同時進行,一口鍋油炸豬肝,一口鍋炒菜青菜入鍋幹煸,不放油,炒出青菜的清香,大概需要兩分鐘豬肝下油鍋劃熟,一分鐘即可,直接撈到蔬菜鍋裡,下蔥薑蒜以
2017-11-22 0 -
不可阻擋的美味——脆皮烤雞做法步驟
整只雞去頭頸、雞爪,開背,表皮撒鹽用老抽和蜂蜜調汁,刷在雞皮上烤箱預熱230度,烤30分鐘,不要急於打開爐門,燜五分鐘再取出來。要用三黃雞或者一年的小公雞,肉嫩。不能用冷凍雞,冷凍雞肉不能吃,不鮮不嫩。烤盤裡的汁,去油後做蘸汁,特別美味開
2017-11-22 3 -
自己動手做新疆風味手抓飯
手抓飯:原材料,胡蘿蔔3根,洋蔥1個,小牛排1斤多,薑1小塊,大米2小碗;製作:胡蘿蔔洗淨切絲,洋蔥洗淨切絲,番茄切塊,薑切片,牛排洗淨剁小塊,大米提前洗淨泡20分鐘,起鍋先幹鍋煸胡蘿蔔絲,煸出水分,盛出備用,另起鍋,加入適量油,放入薑片
2017-11-22 3 -
油炸素丸子的家常做法,超好吃
做法步驟:香菜碎,蔥薑碎,粉條泡發切碎,北瓜胡蘿蔔插條後剁一下,別太碎,然後放十香粉,蠔油,鹽,兩個雞蛋攪拌均勻。然後靠所有菜的水分加麵粉和成麵團,醒五分鐘,鍋內放半鍋油,八成開時將麵團用手捏成丸子狀下鍋炸,炸到表面金黃即可撈出(表面發黑
2017-11-21 0 -
教你製作一款簡單好看的棗花饅頭
食材麵粉400g酵母4g溫水200g糖10g紅棗24顆做法1、紅棗洗乾淨後把水擦乾備用。2、把麵粉、酵母、糖放一起混合均勻,倒入溫水揉成麵團,這時麵團的表面比較粗糙,不要緊,蓋上保鮮膜醒15-20分鐘。3、麵團醒好後再揉,這時很容易就將麵
2017-11-21 1 -
夠脆、夠酥、夠甜蜜,就是甜蜜泡芙!
準備材料: 烤焙油84克牛奶100克低粉100克全蛋160克水100克把水 烤焙油 牛奶放在一個盆裡。先把牛奶,水,烤焙油放在盆裡煮沸大火煮,煮著攪拌著,起大泡關火。煮沸後加入低粉,快速攪拌。一定在熱的時候快速攪拌涼的話烤得時候發不理想
2017-11-21 0 -
電飯煲做新疆手抓飯的方法步驟
先把米浸泡水中(約一個小時)!把羊肉切成塊。把紅羅卜切成絲。把洋蔥切成絲。部分邊角料洋蔥切成塊。把炒鍋加熱放3兩左右的食用油,再加入邊角料的洋蔥塊。把洋蔥塊炒幹,然後去除不可再用。主要是增加油的香味!放入備好的羊肉塊!翻炒至血色消失取出。
2017-11-21 3 -
這樣做的義大利面才是真正的義大利面
使用工具:米技爐、米技22cm瓷釉鍋、米技24cm瓷釉鍋、米技18cm不粘鍋食材:義大利面、黃油、番茄、洋蔥、肉末(豬肉末或牛肉末)、蘑菇、番茄醬、去掉葉子的芹菜洋蔥、番茄切碎,芹菜切末,蘑菇切片米技24cm瓷釉鍋放水加鹽,米技爐開9檔煮
2017-11-21 1 -
冬天到東北,一定要來一碗酸菜燉白肉
十冬臘月東北最好吃的菜就是酸菜燉白肉了,當你從冰天雪地的外面回到家裡,撲面而來的酸菜燉白肉的香味,會讓你立馬進入另一個世界,十足地體味到家的溫馨,屋裡四處彌漫著酸菜燉白肉的香味簡直無法抵擋,令人胃口大開,家裡大人孩子們也因此象過節一樣高興
2017-11-18 0 -
自己做的包子就是好吃
第一次手工揉面,不夠光滑,但放烤箱發酵,發酵後的效果出乎意料地好,麵粉中我還放了奶粉,味道更香這餡料加了自創的獨門秘方真真不是自誇,這餡真的很有味道看步驟說皮要擀得中間厚,邊要薄,因為是自己吃,也沒講究一定要一模一樣的重量和擀得多圓。步驟
2017-11-18 2 -
酸菜還是自己製作的好,吃得放心
菜農自賣的芥菜纓和白蘿蔔,早上剛從菜市場買回來。超市和蔬菜店都不賣這東西,社區附近也沒賣的,往菜市場跑了兩趟才買到擇好的芥菜纓每片葉子都在水龍頭下仔細洗乾淨,白蘿蔔也洗出了真容芥菜纓和小芥菜疙瘩切分開芥菜纓切成小段芥菜疙瘩切成片白蘿蔔洗淨
2017-11-18 6 -
教你做皇上吃的正宗宮廷菜——鍋塌豆腐
鍋塌豆腐是山東菜,也是一道大眾化的家常菜。口感軟嫩、鮮美、入味。簡單易學。原料:北豆腐大半塊、雞蛋2個、小香蔥適量、麵粉、白胡椒、食鹽適量、生抽、酒、蠔油、澱粉適量。1、豆腐切成薄厚均勻的大片,香蔥切成小段。2、雞蛋打散;麵粉適量;蠔油、
2017-11-20 0 -
冬筍炒肉,一道難得的山珍美食!
冬筍炒肉的關鍵是鮮冬筍要預先處理一下,否則會有澀味;肉要炒得軟嫩。另外,要多放蔥煸鍋。掌握了這幾點,做冬筍炒肉易如反掌!食材:個頭適中的鮮冬筍半個;小裡脊肉1/3塊;蔥半根;生抽,食鹽,酒,糖,番茄醬。1、焯冬筍:選擇大小適中的嫩冬筍,扒
2017-11-20 0 -
紅燒豬腳和豬尾,可以美容養顏的下酒菜
原材料:前豬腳一隻;豬尾一條;香葉桂皮八角適量;冰糖適量;幹香菇若干;生薑;蒜頭;帶葉大蒜,香菜少許;料酒;蠔油。豬腳豬尾讓商戶噴燈燒炙(燒炙可以去毛腥味),刮乾淨,剁碎洗淨。鍋中放水適量,放入薑片,倒入料酒適量。待水燒開,倒入豬腳,煮去
2017-11-20 1