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烘焙大師教你怎麼製作美味幸福的甜點——提拉米蘇
—— 烘焙大全Tiramisu在義大利原文裡,“Tira”是“提、拉”的意思,“Mi”是“我”,“Su”是“往上”,合起來就是“拉我起來”的意思;也有另一種解釋是“帶我走”和“記住我”,帶走的不只是美味,還有愛和幸福。很久不做提拉米蘇~以
2017-05-31 0 -
初次嘗試源於義大利,後流行法國,是法式甜點中的貴族——馬卡龍
—— 烘焙大全據說馬卡龍最早是源於義大利,後流行於法國,是法式甜點中的貴族,取名為“少女的酥胸”,用來形容有著漂亮裙邊的性感外表和外酥內軟令人沉醉的口感,為之而風靡法國。馬卡龍材料簡單,做法也看似簡單, 但要烤出外脆裡軟,表皮光滑,有著漂
2017-05-31 2 -
烘焙大師教你怎樣炸出隱藏美味的魷魚圈
—— 烘焙大全魷魚含有豐富的蛋白質和人體所需多種微量元素,營養非常豐富,口感也很鮮美,是我家的常菜之一,上次的大魷魚是烤著吃,上這次買來兩條中等大小的魷魚,做了兩個菜,魚身做了魷魚圈,裹了麵包糠炸香,非常酥香好吃,魚須頭炒了西芹也很鮮嫩美
2017-05-29 2 -
氣溫持續升高,夏日已來臨,教你製作香甜美味的奇異果霜淇淋
—— 烘焙大全氣溫持續升高,夏日已來臨,去年用過的霜淇淋機取出來,各味霜淇淋做起來~一直挺喜歡吃奇異果的, 喜歡它特有的香甜味,尤其是金果,非常香甜美味,這次把它做成霜淇淋,想吃就挖兩球,清涼甜美涼爽一夏哈~原料:黃金奇異果 200 克
2017-05-28 0 -
烘焙大師教你怎麼製作美味的香蕉巧克力/霜淇淋華夫餅
—— 烘焙大全喜歡華夫喜歡華夫迷人的格子,外脆內軟的口感, 以前出國常在酒店的早餐吃到現烤的華夫,簡單淋上糖漿就非常香甜美味,還有在很多甜品店也能吃到與巧克力或水果等多種搭配的華夫甜點。美味的華夫,做法還挺簡單,前期麵糊的攪拌一般幾分鐘就
2017-05-28 2 -
烘焙大師教你怎樣簡易製作美味的焦糖杏仁餅乾(內附焦糖醬)
—— 烘焙大全特別喜歡焦糖獨特的香甜味,喜歡焦糖醬、更喜歡奶油焦糖醬,喜歡用焦糖醬做的各種點心,這款焦糖杏仁餅乾是我最喜歡的餅乾,焦糖的特有香甜、黃油的奶香、杏仁的酥脆,還有淡淡的鹹味,特別香醇美味。這麵團平時我常會多些,整形好後放冰箱冷
2017-05-27 3 -
烘焙大師教你怎麼製作美味香甜的甜點——檸香奶黃水果撻
—— 烘焙大全塔底材料:(參考司思的方子) 低粉 120克 杏仁粉 25克 黃油 60克 細砂糖 40克 蛋液 25克 鹽2克做法: 1.軟化的黃油加入糖打發蓬鬆,粉3次加入蛋液攪勻,篩入低粉、杏仁粉和鹽和成團,放冰箱冷藏鬆弛半小時。2.
2017-05-27 3 -
烘焙大師教你怎麼製作美味的香甜櫻桃派
—— 烘焙大全櫻桃季吃櫻桃,相比進口櫻桃,其實我更喜歡國產的,這次朋友從山東大澤山帶來的櫻桃,非常新鮮紅亮,特別是黃蜜,晶瑩剔透,看著就養眼,我用新鮮的紅櫻桃做了香甜櫻桃派, 派底脆脆的,中間櫻桃餡酸酸甜甜,非常好吃~派皮材料:低粉 12
2017-05-27 2 -
烘焙大師教你怎麼簡易製作美味的自然純樸裸蛋糕
—— 烘焙大全最近熱門裸蛋糕,裸蛋糕顧名思義就是將蛋糕層次中的食材和夾餡完全“裸露”在外面,一般用鮮果、鮮花或綠葉搭配裝飾,展現食材的本味,天然、健康、漂亮, 有種樸實無華的自然的美。裸蛋糕外邊不需要像通常蛋糕的奶油抹面,只要將打發奶油鋪
2017-05-26 4 -
烘焙大師教你怎麼製作美味的全麥軟歐包
—— 烘焙大全喜歡這款剛出爐的包包,外皮脆脆的,裡面軟軟韌韌的, 加了多多幹果仁,口感特別豐富。歐包一般應該是無油無糖,只有麵粉、酵母、鹽和水,長時間慢發酵出來天然香味包, 烘烤也一般需要用高溫和蒸汽。現在的軟歐包已根據自己的喜好改進了,
2017-05-25 2 -
烘焙大師教你怎樣簡易製作美味的花樣曲奇餅乾
—— 烘焙大全曲奇餅乾, 要烤出漂亮的花紋, 也是不易,常會碰到烤前擠出的花紋非常明顯,但一進烤箱漂亮的花紋就消失了, 其實這與多種因素有關。綜合參考多個方子,經過多次試驗,現在終於可以做出漂亮酥脆的曲奇了。材料: 低粉 150克, 黃油
2017-05-25 1 -
烘焙大師教你怎麼製作美味的奶香酥粒麵包
—— 烘焙大全今天用COUSS E3 做了麵包,麵團的兩次發酵用了烤箱自帶的發酵功能, 一發28度、二發38度,發酵效果非常好,一發用了1小時40分鐘,發了原麵團的3倍大,二發40分鐘發了8分大, 進烤箱烘烤非常完美, 烘烤我設置了上下火
2017-05-22 4 -
簡單美味的中式點心——葡萄乾南瓜發糕
—— 烘焙大全材料: 麵粉 150克 南瓜 150克 細砂糖 15克 雞蛋 1個 ,酵母 1.5克 溫水 50克 葡萄乾 50克做法:1. 南瓜切成小丁隔水蒸熱, 搗成泥(最好過篩)。2. 酵母加溫水化開,雞蛋加糖打散, 加入南瓜泥和酵母
2017-05-22 6 -
烘焙大師教你怎麼製作美味繽紛甜蜜的意式馬卡龍蛋糕
—— 烘焙大全馬卡龍, 繽紛的顏色、迷人的味道,最喜歡看著烤箱中的小馬慢慢膨起小裙,讓人興奮讓人著迷,時不時會手癢磕它,泡一杯紅茶, 吃一枚馬卡龍,甜蜜滿滿。材料:A: 杏仁粉100克 糖粉 100克 蛋白 32克B: 細沙糖100克 水
2017-05-11 3 -
烘焙大師教你怎麼製作美味別樣的咖啡蛋糕卷
—— 烘焙大全喝過咖啡玩過奶泡,今天用沖泡的咖啡做了咖啡蛋糕卷,淡淡的咖啡香,非常清香美味。材料:A: 蛋黃 6只(約100克) 細砂糖 15克 蜂蜜 25克 低粉 60克B : 蛋白 3只(約130克) 細砂糖 50克C: 濃縮咖啡 3
2017-05-11 3 -
烘焙大師教你換個花樣做款椰香味的芒果烏米飯
—— 烘焙大全用新鮮烏葉取汁浸泡白糯米,蒸熟後就成烏黑油亮的烏米飯了,立夏吃烏米飯可以祛風解毒、夏天不易中暑,據說還能防止蚊蟲叮咬,蒸好的烏米飯加點糖可以直接吃, 也可以加鹹肉豌豆春筍做成鹹味的,現在也正是芒果上市的季節,今天就換個花樣做
2017-05-07 3 -
烘焙大師教你怎麼簡易製作美味的草莓銅鑼燒和草莓麥芬小蛋糕
—— 烘焙大全草莓銅鑼燒 材料: A:雞蛋1個,牛奶80克,草莓醬60克; B:低粉100克,泡打粉2克,鹽1克;製作過程: 1、將雞蛋放盆裡用打蛋器攪勻。 2、加入牛奶拌勻。 3、加入草莓醬(自製草莓醬點這裡)拌勻。 4、用均質機將草
2017-05-07 3 -
怎麼製作外觀可愛口感清爽的日式甜點——櫻餅
櫻餅,就是用粉紅色的糯米類外皮,包上豆餡,最外層圍上一枚櫻葉子的小點心;外觀可愛,與粉紅色櫻花很接近,外面的櫻花葉子還具有櫻花特有的香氣,口感清爽。不過,根據不同地方的風俗,它的形狀也會有所差別。配方道明寺粉50克醃制櫻花5個砂糖6克熱水
2017-05-05 1 -
非常適合給小朋友做早餐的家常甜點——野蘋果南瓜布丁
Clafoutis是一種口感介於布丁和蛋糕之間的家常甜點,對很多熱愛烘焙的同學來說並不陌生,也因為是家常味,方子就很多樣化,各自都有自家喜歡的配比,但終歸都要放一些酸味的小果子增添風味,比如應季的李子、蘋果等等。最常見的就是帶果核的酸櫻桃
2017-05-05 3 -
葡萄柚奶凍配上新學的南瓜蕾絲脆餅會是怎樣的體驗?
—— 烘焙大全這款意式甜點,很家常,老少鹹宜。這次用到了葡萄柚汁和苦杏酒調味,奶香中增添了柑橘類和果仁的香甜,多了些許清新,如果把葡萄柚換成血橙就是正宗的西西里口味了。另外練習了新學的南瓜蕾絲脆餅,一來裝飾甜點很漂亮,二來也適合我的口味,
2017-05-01 3