-
海底撈到呷哺呷哺,火鍋到底是不是一門好生意?
火鍋到底是不是一個好生意?流行趨勢的變化越來越快。海底撈不是一個賣口味的公司,而是優質的服務。這從背後說明了火鍋行業的生意本質,消費者口味變化越來越快,單一靠口味和品牌的公司難以建立壁壘。由於大部分...
2017-06-14 -
靠給呷哺呷哺供應雞肉丸、獅子頭,他上市募資1.8億
“ 昨天( 6月13日),惠發股份在上海證券交易所正式掛牌上市。上市當天報收10.99元,漲幅44.04%,成交量1.94萬股,成交金額21.33萬元。惠發股份是北方火鍋料行業的老大,也是火鍋連鎖品...
2017-06-14 -
呷哺呷哺商標成唐僧肉,品牌維權路也有八十一難
知名餐飲公司呷哺呷哺餐飲管理有限公司(簡稱呷哺呷哺公司)于近期,向北京市海澱區人民法院起訴北京三快科技有限公司(美團)及武漢市青山區吧哺吧哺火鍋店(簡稱吧哺吧哺火鍋店)商標侵權,索賠50萬元。呷哺呷...
2017-06-19 -
顫抖吧海底撈、呷哺呷哺們!海天要搶你們的火鍋生意了
“如果把所有的調味品看做一個班級,那麼海天一定是這個班級裡的學霸級存在。因為這傢伙不僅主科成績門門第一,就算忙裡偷閒去玩個書法、彈個撩妹的吉他也能“輕而易舉”的數一數二。最新的消息是:這樣一個學霸,...
2017-06-27 -
繼2013年起訴窩窩團之後,日前呷哺呷哺又起訴了美團網,怎麼回事?
日前,呷哺呷哺向法院起訴美團網及武漢市青山區吧哺吧哺火鍋店商標侵權。這不是呷哺呷哺第一次起訴團購網站,2013年,呷哺呷哺曾以商標侵權為由,起訴窩窩團及石家莊呷哺餐飲有限公司。網購平臺為何多次身陷商...
2017-06-27 -
呷哺呷哺去“快” ,將從“速食”轉型“輕正餐”
被譽為“快火鍋之王”的呷哺呷哺正力圖抹掉消費者心目中的“快”字。6月29日上午,呷哺呷哺董事長賀光啟在上海宣佈新戰略,呷哺呷哺的模式將從“速食”轉型“輕正餐”,以“火鍋+茶飲”創新商業模式。不過值得...
2017-07-01 -
火鍋也要吃出儀式感,呷哺呷哺在上海顛覆傳統
周健報導 “火鍋也要吃出儀式感。”中國烹飪協會副會長湯慶順,今天(6月30日)出現在上海日月光中心,參觀了全新升級的呷哺呷哺旗艦店,看到了餐飲業“消費升級”的路徑。自我顛覆—從速食到輕正餐的華麗轉身...
2017-06-30 -
背靠呷哺呷哺,湊湊的“火鍋+茶飲”混搭風究竟是入世還是出世?
據悉,目前我國火鍋店數量達35萬家,占餐飲商戶總數的7.3%,火鍋業競爭愈演愈烈。原來火鍋企業的層級只有高、中、低三個層次,而現在逐漸裂變成為超高端、高端、中高端、中端、低端五個層次。同時,隨著消費...
2017-07-04 -
看呷哺呷哺、小南國如何念好食品安全的緊箍咒
作者:李子晨先建立中央工廠,遴選優質食材基地,再加快門店鋪設,這是呷哺呷哺的做法;關閉中央廚房,全面轉變為“OEM委託加工模式”,這是小南國的做法;自主研發高壓靜電解凍等“智慧型”設備,這是浙江老娘...
2017-07-04 -
火鍋3.0時代到來,呷哺呷哺玩轉場景行銷!
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 中國素來是美食大國,國民在美食方面的消費能力驚人。隨著人均收入的不斷增加,以及民眾在“吃”這一方面日益高漲的熱情,使得中國的餐飲市場在競爭日趨激烈的同時,依然保有巨...
2017-07-05 -
哈爾濱今天去哪吃:呷哺呷哺 涼爽與火鍋倆不誤
吹空調吃火鍋,在炎熱的哈爾濱也是一種快事!哈西紅場負1層的呷哺呷哺還是不錯的,其火鍋用的鴛鴦鍋,推薦口味菌鍋、番茄鍋、麻辣鍋、咖喱鍋其牛肉、羊肉也是真的,不過在口感上欠佳一些,配料還好,芝麻醬沒有那...
2017-07-08 -
火鍋+茶如何才能1+1>2?“快火鍋之王”呷哺呷哺開始玩“慢餐飲”
核心導讀:1 呷哺呷哺為何不再追求翻台率?2火鍋+茶的複合式場景如何做到不違和?呷哺呷哺正在尋求改變,這已經不是新聞。比如去年開出的新品牌湊湊。但是呷哺呷哺未來究竟會變成什麼樣子,這卻是沒有人知道的...
2017-07-08 -
重磅消息,包頭首家呷哺呷哺來了~
它是刷爆全國的連鎖火鍋中國十大火鍋品牌中國餐飲百強企業覆蓋中國50多個城市全國600多家直營店它是火鍋中的王者無論開在哪裡都是人氣爆棚1998年創立於北京2014年港股上市2017年終於來到包頭呷哺...
2017-07-14 -
餐飲3.0時代來了!呷哺呷哺升級成這樣你來吃過嗎?還認識嗎?
說起呷哺呷哺,想必很多人都吃過。新穎的吧臺式就餐形式和傳統火鍋的完美結合,開創了時尚吧台小火鍋的新業態。它來自臺灣,98年在帝都創立,由北至南,至今在中國有超過近600家直營餐廳。品質源自堅持,呷哺...
2017-07-16 -
海底撈、西貝、呷哺呷哺 都在用“外腦”搞產品研發,這是好事還是壞事?
2017-07-17 譚飛鵬 餐飲老闆內參 第 1345 期小吃、速食,是餐飲品類中最大的賽道。許多餐飲人的餐飲之路是從小吃速食開始的,而且加盟是一條入行的快速通道。但如今,對於許多小吃速食品類的...
2017-07-17 -
呷哺呷哺升級,小火鍋開創者要從“速食”變身“輕正餐”
呷哺呷哺變了,細心的食客首先會從新門店的logo上發現端倪。四個漢字取消了黑色邊框,拉開了字間距,從圓潤、親切轉而輕盈、優雅,恰如這個創立19年的品牌正在走向新的“人生篇章”。在火鍋這個標準化程度最...
2017-07-19 -
高端訪談丨呷哺呷哺CFO趙怡:餐飲門店升級不能只有顏值
當前餐飲業正在興起一波門店升級熱潮。然而裝修改造砸下大把銀子,一定就能帶來顧客盈門、收益提升?呷哺呷哺CFO趙怡對此表示懷疑。趙怡在接受北京商報記者專訪時表示,餐廳顏值只是一瞬間,不能為了升級而升級...
2017-07-19 -
呷哺呷哺品牌形象升級,從速食升級做“輕正餐”?
餐視君:走MUJI風的呷哺呷哺,你喜歡嗎?呷哺呷哺最近開了一家全新的旗艦店,呷哺呷哺創始人兼董事長賀光啟也公開談論品牌的新定位:“輕正餐”。呷哺呷哺舊店面呷哺呷哺新店面比速食隆重一分,又比正餐輕鬆一...
2017-07-20 -
論壇報名倒計時2天:呷哺呷哺咋建管道,蓮花味精咋做品牌,來這裡找答案!
“ “調味品行業下一個風口”高峰論壇越來越近了,參會者也越來越多:北京二商、呷哺呷哺、蓮花味精、嶽雲鵬辣醬、天味食品、梅花味精、紫林醋業、丹丹豆瓣、老才臣、鼎味食品……論壇上不僅有呷哺呷哺鋪貨的秘訣...
2017-07-26 -
7年開10家店,他從呷哺呷哺空降,2年新開30家店融資近億
2008年,幹鍋牛蛙連鎖品牌精悅蓉在上海飛洲國際開了第一家店。因為口味還不錯,直到2015年,創始團隊用7年時間開了10家店。然而,與此同時,公司也遭遇了嚴重的發展瓶頸。因為缺乏完整的後廚管理系統,...
2017-07-28