-
宜良燒鴨美食節開幕 同時烤3192只鴨創世界吉尼斯紀錄
昆明資訊港訊昨日,被譽為“燒鴨之鄉”的宜良縣,3192只燒鴨在鄉鴨湖花卉廣場同時燒制,共計3698.68公斤,創造了“一次供應最多的燒鴨”世界吉尼斯紀錄。活動由吉尼斯世界紀錄諮詢(北京)有限公司派專...
2017-09-26 -
紅燒鴨舌這樣做太好吃啦,舌尖上的美味呀,快給你愛的人做起來!
風清揚美食日記溫州人稱鴨舌為“鴨賺”,而不稱鴨舌。因為在溫州話中,舌的發音居然同虧,吃鴨舌就是吃鴨虧,每一個汗孔裡都佈滿商業細胞的溫州人,便不樂意“吃鴨虧”,索性就改了叫“鴨賺”,請客也就成了“吃...
2017-09-23 -
廣式燒鴨技術製作,難道火苗不是燒鴨燒制關鍵嗎?
最近有人提出,火苗大小對於廣式燒鴨有沒有影響,如果有有哪些影響?那麼如果這樣的情況出現,我們應該怎樣去解決它。通過簡單的調查採訪,我們可以從以下幾個要素去考慮。首先,火苗不是燒鴨上色的主要因素。我們...
2017-09-26 -
你做的廣式燒鴨吃起來香不香,取決於哪些醬料?
我來自《粵港燒臘論壇》,今天來談談這樣一個問題,你做的廣式燒鴨吃起來香不香,取決於哪些醬料呢?在廣式燒臘美食上我們大家都知道廣式燒鴨吃起來很香,就會很吸引回頭客。人們對於美食的追求很大部分原因來自美...
2017-09-25 -
你知道嗎?製作廣東脆皮燒鴨不脆是有原因的!
我們大多數人在外面吃過廣東速食,廣東的燒臘店速食都可以吃到脆皮燒鴨、廣東燒鵝、蜜汁叉燒、廣式燒臘、隆江豬腳等美食,但是有的店老闆就說到,為什麼自己的脆皮燒鴨做出來不怎麼脆,而師傅你做的脆皮燒鴨的皮為...
2017-09-29 -
大小不同的烤爐做廣東燒鴨和燒肉,火力有區別的
寬度不同的烤爐做廣東燒鴨火力需要注意什麼?下面和大家分享一下烤爐大小對廣東燒鴨火力控制的影響。我們知道烤爐一般按照寬度劃分,有60公分寬的微型烤爐,有80公分寬的小烤爐,有90公分寬的標準烤爐,也有...
2017-10-01 -
網紅餐廳何賢記的致勝法寶:招牌燒鴨和美團收銀
現在一夜爆紅的網紅店是在太多,名副其實似乎不太多。但何賢記絕對是網紅店的佼佼者,不僅僅是因為它的名氣,重要的是他們家的招牌燒鴨是出了名的好吃。何賢記燒鴨也被北京大學的學生評為校外“十佳菜肴之一”。這...
2017-09-30 -
「養生廚房」今日菜譜《魔芋燒鴨》
魔芋燒鴨養生廚房十一特別推介魔芋燒鴨食材:魔芋、鴨肉、啤酒、酸姜、五香粉、郫縣豆瓣醬、香辣醬專家:張 虹 北京中醫醫院主任醫師顧玉亮 中國烹飪大師特點:糖尿病患者是不是就得吃得寡淡呢?今天的養生廚房...
2017-10-01 -
吐血推薦!“燒鴨界扛把子”,喊你十一來吃鴨!約不約!
hello 大家好 我就是可愛又迷人的小編,今天為大家帶來陳皮燒鵝話不多說,上菜!↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓材料:半隻大鵝、陳皮兩塊、醬油半碗、醋半碗、白酒半碗、白糖半碗、薑四五片做法:1.大鵝洗...
2017-10-02 -
昆明宜良挑戰一次供應最多燒鴨吉尼斯世界紀錄成功
9月25日,宜良縣城鄉鴨湖社區成為歡樂海洋,在這裡舉行的宜良縣2017燒鴨美食節上,誕生了一項吉尼斯世界紀錄:同時燒制3192只燒鴨,重量達3689.68公斤。一次供應最多的燒鴨。當天早上,在鄉鴨湖...
2017-10-03 -
媽媽的假日後廚之三,紅燒鴨
鴨肉是一種美味佳餚,具有滋陰養胃、利水消腫、清熱涼血的功效,適於滋補,是各種美味名菜的主要原料。以鴨肉為原料製作的北京烤鴨、南京板鴨,江南香酥雞等都是廣為流傳的美味。人們常言“雞鴨魚肉”四大葷,鴨肉...
2017-10-06 -
廣東燒鴨技術製作方法有什麼發展優勢呢
隨著21世紀人民生活水準不斷的提高了,人們在衣食住行方面相對的要求也不同了,而是越來越高的,在飲食上面,舊時的食物也許也比較不能滿足到人們的味蕾了,有著這樣的一種情況產生,自然人們就將眼光看向了飲食...
2017-10-09 -
我家紅燒鴨肉有妙招,從來不加一滴水,好吃到吞掉骨頭!
啤酒作為一種現代飲料,可謂和中國元老白酒肩並肩!無論是街邊小攤,還是高檔酒店,都有它的身影!啤酒不僅是現在一種流行飲料,在烹飪方面也有獨特的功底!把它和花椒辣椒混合搭配,烹飪的肉類不僅自然去腥,從而...
2017-10-10 -
廣東脆皮燒鴨怎樣做到吃著滿口生香
廣東脆皮燒鴨的製作它很講究味道,特別是它的五香味,要使用到好配料好配方做出來的成品味道會更勝人一籌,人們在吃燒臘燒鴨等美食速食時首先要看自己有沒有好的食欲,我們要求燒鴨要做到外表酥脆,裡面的肉質吃起...
2017-10-10 -
吃一碗東莞厚街老字型大小的燒鴨飯
在東莞厚街鎮新塘一路,有一家據說開了十幾年的老字型大小,主打厚街特產燒鵝瀨粉,以及各式燒臘速食(名字不說了,免得說我打廣告)。來這地方已經不是第一次了,記得第一次來的時候是淩晨兩三點,當時的顧客還很...
2017-10-12 -
百色龍川的古法制作燒鴨,香脆,切開著就留口水了!
百色龍川的古法制作燒鴨,香脆,切開著就留口水了!廣西百色農村的美食,鄉村古法制作燒鴨,今人流連忘返,甘香回味!鴨屁股,多性感!鴨頭,感覺好殘忍,呵呵看著鴨子好可憐,但是好好吃!鄉村古法制作燒鴨烤制中...
2017-10-13 -
怎樣做,這樣一道完美的廣東燒鴨飯!
很多人知道廣東燒鴨這種具有地方特色的美食,是廣東燒臘製作的一個品種,採用傳統的製作方法,讓燒鴨具有很不錯的滋味,就在最近的時間,小編走進廣東燒鴨實體店深入觀察,卻看到了製作人員們的喜悅之情,他們說...
2017-10-13 -
廣東燒鴨製作期間要有打破砂鍋問到底的勇氣!
有很多人最初剛開始接觸做廣式燒鴨的時候,人們也是那樣的懵懵懂懂有很多疑問和不懂的地方,我們的製作都應該認為,在廣東燒鴨製作期間無論遇到什麼問題,有什麼疑點,都要有打破砂鍋問到底的精神在那裡,你就會發...
2017-10-12 -
紅燒鴨翅根
作者:Angel蘇用料鴨翅根 5個大蔥 適量生薑 適量大蒜 適量老陳 少許生抽 適量小蔥 適量黃酒 適量做法步驟1、鴨翅切塊焯一下水備用2、蔥薑蒜備用3、鍋裡放少許油放入蔥薑蒜煸香4、放入鴨翅一起煸...
2017-10-13 -
廣東燒鴨技術多種皮水配方,哪一種配方好?
近日,在走訪做廣東燒鴨店的燒臘製作者中,有不少人說到,怎樣去看出一個速食店的廣式燒鴨技術與多種皮水配方是不是好的呢?如何判斷廣式燒鴨皮水配方是不是正宗的呢?有的店總是採用一種固有的皮水配方,而有的店...
2017-10-15