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這樣做出來的腐竹燒鴨香味美美
腐竹燒鴨原料：帶骨鴨肉500克、腐竹適量、八角2個、桂皮2小塊、香葉2片、花椒十餘顆、冰糖2小顆、幹辣椒、生薑、大蒜、蔥、料酒、生抽、老抽各適量。做法：3、鍋內放入少許油，下入八角、桂皮、花椒，小...
2017-11-18 -
分析廣東燒鴨製作乾巴起皺三大原因
廣東燒鴨是人們都很喜歡吃一人餐店美食，很多製作都做燒鴨很希望做到不但味道好吃，還要賣相很好看，鴨身的顏色做到紅潤潤的，鴨體漲卜蔔的，那真的是很好看的樣子。但是事實不是那麼容易做到這麼理想的，很多人做...
2017-11-18 -
盤點8大省市代表菜排行榜，燒鴨排第二，誰排第一？
紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，屬於熱菜。其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚...
2017-11-15 -
淺析做廣式燒鴨製作，燒制前的幾個前提條件
最近這天裡，有製作者向我諮詢廣式燒鴨入爐前，要檢查做好哪些工作呢？那麼下面我們就一起來談談吧。很多人製作廣式燒鴨，可是常常是到了要燒制時才發現還有很多東西沒做，匆匆將鴨子放進去燒爐，到後面燒出來後卻...
2017-11-21 -
分析廣東脆皮燒鴨如何做到很好的上色澤
現在脆皮燒鴨在全國更大範圍之內流傳開來了，我們知道21世紀時代不論南北不論地域，不論民族，只要是好吃的美食，只要是有營養價值的食物，都可以在各地飲食市場之上受到消費者們的喜愛和青睞！我們今天講到做脆...
2017-11-22 -
兩種家常紅燒鴨肉的做法，好吃又有味！
鴨肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 烹飪一、1.原料及調料鴨子1只（重約1.5千克），冬筍150克，水發蘑菇100克，熟火腿肉50克，精鹽...
2017-11-20 -
脆皮燒鴨製作過程圖文 港式燒臘培訓
很多人都將廣東燒鵝與北京烤鴨相提並論。其實兩種食制有著很大的區別，無論是做法、吃法，乃至文化背景。北京烤鴨北京烤鴨是明清時期傳承下來的一種燒烤食制，四百多年前從山東烤鴨演變而成。而來到南粵，燒鵝也有...
2017-11-18 -
魔芋燒鴨
作者：我想吃面用料鴨 1只魔芋豆腐 1塊薑 適量蒜 適量蔥 適量香菜 1兩青蒜 1根大料 適量做法步驟1、鴨子剁成3釐米大塊，魔芋豆腐切塊（和主料大小一致），準備好大料（八角桂皮香葉 幹紅椒），青蒜...
2017-11-23 -
灰湯一村民燒鴨毛導致火災，冬天防火看過來……
“天乾物燥，小心火燭人生漫長，我勸你好生走路~”嘻哈歌手GAI的《天乾物燥》前段時間是火遍了中國啊！最近的天氣，確實是又幹又燥。脫個毛衣都能讓頭髮爆炸每晚睡覺前都能聽見“滋啦滋啦”的聲音這酸爽......
2017-11-22 -
魔芋燒鴨魔芋則要在茶水中汆燙，以去除堿味，這樣燒鴨子才會香！
魔芋是一種低糖、低脂、低熱量的食物，特別適合那些心心念念追求健康的人。魔芋多用來紅燒、涮燙，跟鴨肉也是經典搭配，比如這道川渝地區盛行的魔芋燒鴨。鴨選仔鴨，焯水後要煸幹水氣、煸出鴨油；魔芋則要在茶水中...
2017-11-24 -
泡椒燒鴨的做法
By 歲月如歌168 【豆果美食官方認證達人】用料鴨子 1400g泡小米辣 50g生薑 l 塊青蒜苗 2根紅尖椒 2個桂皮 1小塊花椒 20粒香葉 4片生抽 1勺豆瓣醬 1勺料酒 2勺鹽 適量胡椒粉...
2017-11-24 -
廣東脆皮燒鴨皮脆度不夠與哪些因素有關？
你做的廣東脆皮燒鴨皮脆度不夠怎麼辦？燒鴨的皮脆，給人的感覺不但是酥脆香口，更讓人感受到生烤野味的感覺。如果燒鴨不夠脆，這就失去了燒鴨本身的特色，吃不脆的燒鴨還不如吃鹵鴨。那麼燒鴨要做到“脆”的特性，...
2017-11-25 -
教你做廣式燒鴨如何贏得回頭客
隨著現代社會的發展，人們接觸的新鮮事物速度超快，很多人放棄了朝九晚五的安逸生活，而是想著怎樣賺更多，通過自己勤勞的雙手來發家致富。因此很多人選擇了開速食店，做自己的老闆，掙自己的錢，主導自己的生意。...
2017-11-24 -
家常做法香菇燒鴨肉 好吃不膩
主料 鴨肉 調料 香葉 蒜 薑片 香菇 幹辣椒 幹山楂 鴨肉入冷水中焯燙洗淨待用幹香菇用溫水泡發鍋裡放油 放入鴨肉炒制稍微變色加入輔料繼續翻炒出香味烹入少許的紅酒 加入生抽 老抽 香菇 燒糖開轉入小...
2017-11-25 -
外地人最羡慕這樣的廣東：爽滑的燒鴨，晶瑩的蝦餃，過癮的早茶
一盅兩件，蝦餃鳳爪，叉燒包蘿蔔糕，熱騰騰的茶水下肚，兩個人坐在吵雜的大堂中央的一張木桌前，就好像汪洋大海中找到了一個安身立命的孤島，似乎只有這裡才是靜謐而安全的。廣東早茶，可不是單純的喝茶，它是一種...
2017-11-25 -
無糖版紅燒鴨肉的家常做法，好吃
食材明細鴨肉半隻薑幾片八角2個桂皮2片幹辣椒幾個郫縣豆瓣醬1勺鹽適量生抽適量老抽適量胡椒粉適量五香粉適量微辣口味燒工藝半小時耗時普通難度無糖版紅燒鴨肉的做法步驟1鮮鴨半隻洗淨後斬塊2將鴨肉下鍋加一勺...
2017-11-26 -
在北京，也可以品嘗到正宗粵菜，有你喜歡的老廣靚湯和脆皮燒鴨
以前總覺得在北京想品嘗到地道的粵菜很難。好不容易找到家粵菜館吧，要麼價錢太貴，讓人看著菜牌臉色大變，要麼味道偏離了南方的本味，夾帶點北方特色，越吃越不正宗。這回經朋友推薦，來到金寶街燈市口附近的一家...
2017-11-26 -
張家界纜車起火，17位遊客變燒鴨？……停！別編了，真相在這裡~
近日，一段纜車失火的視頻在我市的微信群和朋友圈流傳，視頻中，正在空中運行途中的纜車突然起火，火勢越來越大，濃煙滾滾……視頻中稱這是“張家界吊纜，17位遊客變燒鴨，沒有逃生機會”。於是，有網警志願者向...
2017-11-27 -
板栗燒鴨怎樣做才最好吃？
冬令進補，即冬季進行的滋補。冬令進補，有一定道理。老祖宗留傳下來的醫學認為，人類生活在自然界裡，人體的生理功能往往隨著季節不同而有所變化，所謂“天人相應”。在這個秋冬季節，最適合食物滋補。板栗燒鴨是...
2017-11-27 -
蒜蓉香辣燒鴨
作者：檸檬不萌但很酸_iW38用料燒鴨 一斤鹽 少許醬油 適量蒜頭 一瓣蔥 一根辣椒 一個水 適量做法步驟1、將蒜頭剁成泥，蔥切小段，辣椒剁一下，2、熱鍋後加入少許油，倒入材料爆香，3、加點水醬油和...
2017-12-05
