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除了重慶小面，還有幾款麵條也黑好吃！
重慶小面聞名世界可其他麵條也是平分秋色今天給大家介紹其他經典麵條的做法炸醬麵主料：面、頸背肉、豆瓣醬3大匙、油3湯匙八角1個、黃瓜、胡蘿蔔、黃瓜步驟：1.肉切成小碎丁，蔥薑切片。2.鍋裡熱油，蔥薑爆...
2017-04-04 -
重慶小面豌雜面秘制配方，一天賣幾千碗的秘訣都在這裡
這兩天被雄安新區事件各種刷屏，大家從買房到未來發展的各種津津樂道地聊著。家裡來客人，老公和客人也不停聊著這話題，我在廚房做他們愛吃的豌雜面，做好端上桌，這兩人居然討論起要不要去雄安新區開個正宗重慶小...
2017-04-05 -
你離重慶小面還差一鍋高湯！（內附三種極品高湯配方）
重慶小面歷史悠久，源遠流長。最早在出現是在南宋，當時的重慶合川釣魚城正在進行一場激烈的蒙蜀之戰，因為陰寒多雨，環節十分惡劣。軍中伙夫就將麵條用油辣子、蔥、醬、醋等多種作料調味，幫助將士驅除體內寒氣。...
2017-04-06 -
重慶小面：我改進了配方！我一開店：別家必沒生意！
重慶小面歷史淵源從何時起呢？據說，早在南宋時期，現今的重慶合川釣魚城正在進行一場激烈的蒙蜀之戰。當時的氣候極度濕冷陰寒，很多將士換上了風濕腿痛的毛病。軍中的火夫靈機一動，將油辣子、蔥、薑、等多種驅寒...
2017-04-07 -
好耍！重慶小面拍成舞臺劇 演員先去麵館當學徒
重慶人熟悉的“悶墩兒”也將在舞臺劇《小面》中出演。上游新聞-重慶晨報記者 高科 攝“重慶人的一天，是從一碗小面開始的”。如今，這碗凝結了重慶人鄉情的“小面”，將被搬上舞臺得以全新呈現。6日，上游新聞...
2017-04-06 -
重慶小面必須用的九種調料，用量少但每一味都是精華！
都說重慶小面最近有星火燎原之勢，看著滿大街的小麵館如此火爆就知道這絕對是真的！重慶小面之所以深受歡迎，最關鍵還是調料的使用；不論是哪一家的小麵館，一定會注意挑選最好的調味料。正宗的重慶小面共需要九種...
2017-04-08 -
重慶小面：我發明了“2種高湯”！食客吃一次，下次必來！
吃過正宗重慶小面的人都知道，正宗重慶小面不僅面勁道、爽滑，湯汁也是鮮美的一滴都不剩。 重慶的特殊地勢造就了重慶的特殊氣候，重慶全年大部分時間被如夢如幻的煙霧籠罩。濃厚的煙霧下，人們體內濕氣較重。所...
2017-04-09 -
海外華文媒體探訪重慶西部物流園 為重慶小面“代言”
圖為美國華視副總編輯劉強為重慶小面代言。 周毅 攝中新網重慶4月10日電 (高呂豔杏)“借助‘渝新歐’看看去程的班列，載滿了中國製造物美價廉的內涵；打開回程的集裝箱，那也是琳琅滿目的驚喜。”“行走中...
2017-04-10 -
怎樣開火重慶小面加盟店 四個錦囊妙計出狠招
怎樣開火重慶小面加盟店 四個錦囊妙計出狠招 燒烤，麵館，酸辣粉等特色小吃火爆大江南北，長盛不衰。一碗小面演繹一個傳奇故事，一個名氣麵館品牌帶火一個行業，這是對重慶小面近年來的真實寫照。但是市場上出...
2017-04-11 -
重慶小面之酸菜肉絲麵，麻辣、酸爽，真夠味！
酸菜肉絲麵在一眾以麻辣口感而出名的重慶小面種類中算得是一股清流，其採用大骨濃湯做底，多年老壇酸菜配料，酸爽清香的口感贏得不少人的歡心。對餐飲有一定瞭解的人都應該知道，不管是哪種食物，越簡單，越是考驗...
2017-04-10 -
重慶小面的特點！是辣？是麻？
一說起重慶小面可能各位喜歡吃面的都知道，重慶小面隨著2013年的《嘿！小面》和2014年的《舌尖上的中國2》記錄片的播出，重慶小面在國內外都掀起了一股熱潮，到現在依舊火爆。那麼重慶小面為何會贏得這麼...
2017-04-10 -
正宗重慶小面，配料的十幾種做法！
重慶人對重慶小面的熱愛不亞於火鍋，清早起來，街邊的面攤格外紅火，儘管堂子裝修的不好，甚至沒有堂子，美女在這個時候也從不顧及自己的熟女，吃著那是個香哦，西裝革履的紳士，放下公事包，忽-忽-呼，三下五...
2017-04-10 -
重慶小面作料獨家秘方，在家就能做出小面50強館的味道
重慶人喜食麻辣，小面可謂集川菜麻辣之大成，必備的作料有九種：醬油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、豬油、蔥花、榨菜粒、芝麻醬。那麼，是不是有了這九種作料即可做出地道小面呢？不儘然，作料的制法和打作...
2017-04-11 -
重慶小面：我只研究“4類調料、5種澆頭”！食客排了17年隊！
一、秘制調味料想要做出一碗香、麻、辣、的正宗重慶小面，必須有上好的紅油辣子，這是決定一碗重慶小面味道地不地道的核心一步。紅油辣子的製作一定要注意這三個關鍵點：1.辣椒的選材要好、要正確；2.香料跟辣...
2017-04-11 -
重慶小面油辣子最有味的製作方法，你想知道的配方都在這裡！
今天我們主要來說說重慶小面的調味技術。調味技術之油辣子：製作重慶小面的第一步就是煉出上好的油辣子，重慶小面的精髓就在這油辣子上面。製作小面的油辣子，要講究的細節有三個：一是選擇正確的辣椒，二是要香料...
2017-04-11 -
幾十年歷史小麵館一把手，手把手教你做正宗重慶小面！
說到重慶，人們首先想到的一定是火鍋、山城之類的，但是重慶還有一種比火鍋還親民的美食便是重慶小面。重慶人對重慶小面的熱愛不低於火鍋，甚至有過之而無不及。重慶人對小面的喜愛已經形成了一種依賴。從他鄉回家...
2017-04-11 -
重慶小面獨特地位的秘訣在這裡!
重慶小面歷史悠久，源遠流長。最早在出現是在南宋，當時的重慶合川釣魚城正在進行一場激烈的蒙蜀之戰，因為陰寒多雨，環節十分惡劣。軍中伙夫就將麵條用油辣子、蔥、醬、醋等多種作料調味，幫助將士驅除體內寒氣。...
2017-04-12 -
北京街頭的重慶小面，北方人爭相恐後拿號排隊吃面！
我是一個十年北漂者，但是我又是一個地地道道的重慶人。獨在異鄉，甚是孤單。還好這十年來，幾乎每一天都有一碗重慶小面的陪伴，也多了些許安慰。在我租房樓下有一家地道的重慶小面店，在這北方的城市意外的受歡迎...
2017-04-12 -
重慶小面核心九大作料：集各家大成，在基本調料上做到最正宗！
“一碗小面，它的麻辣鮮香裡，攪拌著一個城市的生活作料；它的熱氣蒸騰裡，上演著無數重慶人跌宕起伏的一生。”央視紀錄片頻道播出的紀錄片《嘿！小面》不僅挑逗著多數重慶人的味蕾，還讓全國觀眾領略了重慶人的麻...
2017-04-12 -
重慶小面加上蘭州拉麵竟撞出這樣的火花，日賣500碗不止！
我是一個蘭州人，說起我的家鄉蘭州，大家首先想到的無疑就是蘭州拉麵，是的，鄙人目前正經營著一家麵館，但並不是蘭州拉麵，而是賣的新式重慶小面。大家肯定很納悶兒，待我給大家細細道來。說實話，蘭州拉麵確實不...
2017-04-12
