-
這樣的麻婆豆腐吃的人不多,不算正宗,但絕對下飯,5碗米下肚!
麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一,屬於川菜系。主要原料為配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用豬肉)、辣椒和花椒等。麻來自花椒,辣來自辣椒,這道菜突出了川菜“麻辣”的特點。其口味獨特,口感順滑,流傳甚廣。【製作方法】第一步:準備鹽,老抽
2017-07-16 0 -
韭菜餡的盒子是公認最好吃的餡料,加點扇貝提鮮,一口氣吃5個
韭菜盒子是中國北方地區山東、東北三省、河南、河北,以及西北地方陝西、山西等地非常流行的傳統小吃,在有些地區也是節日食品。一般選新鮮韭菜和海米、雞蛋為主要原料加工製作而成的食品。韭菜盒子表皮金黃酥脆,餡心韭香脆嫩,滋味優美,是適時佳點。農曆
2017-07-15 0 -
鱸魚還是紅燒的好吃,關鍵還得用會方法紅燒!
紅燒菜,家家都在做,成品多為深紅、淺紅或棗紅色,它的色澤紅潤,味道鮮鹹微甜,酥爛適口,汁黃濃香。但做到紅而發亮,味濃汁厚,可需要一點工夫和竅門哦。也是一種火候的掌握。【製作方法】食材:薑,蒜,蔥,鱸魚(中等大小,處理完畢),鹽,雞蛋,植物
2017-07-15 1 -
這道梅菜扣肉,你拿千金我不換!入口即化肥而不膩,關鍵步驟分享
梅菜扣肉(英文名:Pork with salted vegetable)也稱為咸燒白,是特色傳統名菜,屬粵菜客家菜,其中以廣東梅州最具代表性(梅菜扣肉的真實出處應該來源於川菜,在四川傳統筵席菜中咸燒白(梅菜扣肉)和甜燒白剛好組成一對菜)。
2017-07-15 0 -
蘑菇丸子,可以當零食吃的一道菜!老人孩子都喜歡
丸子是一種油炸/水煮食品,在全國各地都有出現,一般是用麵團裡麵包上肉末、香菜等作料(也有用魚肉、牛羊肉),然後將油燒開,將包好的丸子放入油鍋裡炸一段時間,用笊籬撈出放在乾燥的地方待冷卻後即可食用。丸子飽滿多汁,肉香嫩滑,是百姓的理想食品。
2017-07-15 0 -
消暑又開胃的夏季小吃:手工涼皮,詳細步驟都在,詳細到如何洗面
涼皮是陝西,河南,甘肅非常受歡迎的傳統小吃。是不可多得的天然綠色無公害食品。根據原料選用和製作方法的不同,各地叫法也不同。一些地區因方言發音不同而稱“釀皮”,以陝西涼皮最為著名。口味有麻辣,酸甜,香辣等各種口味。 涼皮歷史悠久,據說源于秦
2017-07-13 0 -
這道四川水煮魚可能不是最正宗的做法,但卻是最下飯的做法!
水煮魚又稱江水煮江魚,川菜,最早流行於重慶市渝北區翠雲鄉。原料採用新鮮活魚,辣椒,口感滑嫩,油而不膩。去除魚的腥味,又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養眼,辣而不燥,麻而不苦。【製作方法】第一步:準備幹辣椒,水,生抽,鹽,豌豆粉,花椒面,豆
2017-07-13 0 -
香烤豬排只有這樣才是做能體現自己味道的,可惜好多人還是燉著喝
炸過或煎過的大片瘦豬肉, 比較好吃 , 聞上去很香。【製作方法】準備豬排,杏,核桃,第戎芥末(Dijon mustard),中辣味芥末,黑啤酒,蘋果酒,番茄醬,紅糖,伍斯特沙司,蒜,胡椒粉,鹽,醃制用橄欖油,備用烹飪步驟 1/5預熱烤架。
2017-07-13 0 -
我老婆烤的羊肉串比外面的好吃多啦!她說燒烤的關鍵是醃料
燒烤(外文名:Grill、Barbecue),可能是人類最原始的烹調方式,是以燃料加熱和乾燥空氣,並把食物放置於熱幹空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說,燒烤是在火上將食物(多為肉類,海鮮,蔬菜)烹調至可食用;現代社會,由於有
2017-07-13 2 -
這樣的魚香肉絲真心沒吃過!聽說不用肉就能炒出肉的感覺
魚香肉絲(英文名:Stir-fried Pork Strips in Fish Sauce)是一道特色傳統名菜,以魚香調味而得名,屬川菜。相傳靈感來自老菜泡椒肉絲,民國年間由四川籍廚師創制而成。主料為豬肉、黑木耳,輔料因做法而各異,但多為
2017-07-13 0 -
水餃好不好吃,關鍵看你包的什麼餡!反正今天三鮮的我吃了2盤
餃子(讀音jiǎo·zi),又名“餃餌”, 有水餃、蒸餃、煎餃等分類,是中國的古老傳統麵食之一,相傳是中國東漢南陽醫聖張仲景發明的,距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛,是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品,在許
2017-07-14 0 -
糖醋排骨一定要用這種方法才能外脆裡嫩,口感太棒!一般人都做錯
糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜,它選用新鮮豬子排作料,肉質鮮嫩,成萊色澤紅亮油潤。“糖醋”中國各大菜系都擁有的一種口味。它源於江蘇的無錫,現在江蘇、浙江、四
2017-07-14 0 -
大蝦的做法,實驗多次還是紅燜的最好吃,下飯店必點這道!
紅燜大蝦是一道美食,主要材料有鮮蝦,輔料有蔥、薑、蒜、香菜、幹辣椒、花椒等。紅燜大蝦顏色亮麗,味道濃郁,口感鮮嫩,賣相或味道都十分誘人。營養價值明蝦補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰。菜品特色蝦的營養價值
2017-07-15 0 -
這道素菜從小吃到大,20多年一點不膩,給肉不換,就是愛吃!
香菇青菜是一道菜品,製作原料有青菜、香菇、油、鹽等。香菇盛出後,用筷子整齊地擺放在青菜上,最後將鍋內的汁淋在菜上即可。香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大[1] 食用菌,也是我國特產之一
2017-07-14 0 -
川菜特色辣子雞丁,學會了技巧,真的又香又辣又下飯!
辣子雞丁,特色傳統菜肴,屬川菜系,是四川川東一道著名的江湖風味菜,因緣於歌樂山而故名。幹辣椒不是主料勝似主料,充分體現了江湖廚師“下手重”的特點。經巴國布衣廚師精心改良後其口味更富有特色,成菜色澤棕紅油亮,質地酥軟,麻辣味濃。鹹鮮醇香,略
2017-07-12 0 -
早上來一份韭菜餡的灌湯包是極其不錯的!咬一口香氣四溢百吃不厭
灌湯包子是一種傳統特色小吃。製作原料主要有麵粉、溫水、豬五花肉等。早在北宋市場上已有售賣,當時稱灌漿饅頭或灌湯包子。著名產地揚州。烹飪技巧1、將蔥花、薑末、醬油和料酒都放到肉餡裡一起剁可以使肉餡更好的入味,此方法只適合自己在家剁肉餡哦;2
2017-07-12 2 -
怎樣才能做出柔軟多汁的完美肋排呢?秘訣在這裡!
肋排是胸腔的片狀排骨。可作食療作用。 肋排是胸腔的片狀排骨。肉層比較薄,肉質比較瘦,口感比較嫩,但是因為有一側連接背脊,所以骨頭比較粗。【製作方法】肋排在食肉愛好者心中份量是特別重的,而原因也顯而易見。料理得當時,肋排肉會特別柔軟多汁。幸
2017-07-12 1 -
這道魚香茄子真的做出了肉的味道,原因只有一個,愛看不看
魚香茄子是一道菜品,又稱餘香茄子,是四川省傳統的特色名菜之一。屬於川菜系中比較具有代表性的魚香味型的名菜。”魚香“與”餘香“諧音,另一種說法是“餘香茄子”。魚香系列的川菜,最主要的輔料是四川辣豆瓣醬。主料配以四川辣豆瓣醬加上其他調料燒出來
2017-07-11 0 -
其實早餐來一份炒飯也是不錯的,全程這要10分鐘即可完成!
炒飯是常見的一種食物,一般分為多種品類,如:揚州炒飯、香腸炒飯、番茄炒飯等。很受大眾追捧,在各個地方也特色化。主要材料是用煮好的米飯、一些菜肴、雞蛋爆炒而成。一般大眾把炒飯當做早飯或者是晚飯,因為炒飯製作方便,耗時較少。【製作方法】食材:
2017-07-11 0 -
家鄉經典小吃:蒸粉肉!外面吃的都不正宗,這樣做才是最正宗的
粉蒸肉 是一道菜品,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,紅白相間,嫩而不糜,米粉油潤,五香味濃郁。根據烹飪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等配菜。【製作方法】食材:五花肉,黏米,八角茴香,肉桂,五香粉,豉汁醬,黑豆
2017-07-11 0