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「厲害了我的面!」蘭州牛肉麵開到日本,中國味道正走向世界!
在東京的神保町的馬子祿牛肉麵,拉麵的是師傅是個百分百日本小哥。小哥在中國留學的時候,不幸入了蘭州拉麵得坑,從此一發不可收拾,特別為了學做拉麵得湯頭在老字型大小拜師學藝。然後在日本東京開了自己的蘭州牛...
2017-08-24 -
厲害了!蘭州牛肉麵開到日本,開門5分鐘排隊就排成了這樣……
曾經在某乎看到過這樣一個問題:為什麼蘭州拉麵不能像日本拉麵一樣流行世界?類似的問題還有:“為什麼驢打滾不如麻薯出名”,“為啥肉夾饃在紐約被叫做中國漢堡”,然而,那都是以前了。甘其食在哈佛賣包子、黃燜...
2017-08-28 -
蘭州牛肉拉麵,其實一點也不清真
你應該都知道全國三大連鎖店,是哪三家的吧——蘭州牛肉拉麵,沙縣大酒店,重慶雞公煲。今天要說的是蘭州牛肉拉麵,其實他一點也不清真。山兔君有一位朋友,他是從事牛肉拉麵行業的,自從他跟我說過一次,關於牛肉...
2017-08-29 -
這家爆滿的蘭州牛肉麵28一份,是老闆瘋了還是顧客傻了?
蘭州是唯一一個黃河穿過的省會城市,天天都有旅客在中山橋附近玩耍。蘭州中山橋是蘭州史書中最長久的古橋,也是5464公里黃河上第一座真正意義上的橋樑,因而有 “全國黃河第一橋 ”之稱。提及蘭州,很多人...
2017-09-05 -
老鐵!為什麼蘭州牛肉拉麵牛肉超級少?
首先科普一下,很多人都認為蘭州拉麵全國都不正宗,其實並不是的。蘭州清湯牛肉拉麵,原為西北地方招待高級賓客的風味食品。因為味美可口,經濟實惠,不僅在蘭州比比皆是,而且在全國各省乃至世界許多國家和地區都...
2017-09-08 -
眾裡尋他千百度 東航那碗面與蘭州牛肉麵之淵源
提起東航那碗牛肉麵面,也許有一些人不知道,但是如果提到東航那碗牛肉麵的淵源,你一定不會陌生——蘭州牛肉麵。眾所周知,蘭州牛肉麵又稱蘭州牛肉拉麵或蘭州清湯牛肉麵,一般本地人都會稱之為牛肉麵或牛大。蘭州...
2017-09-01 -
為伊消得人憔悴 東航那碗面之探索蘭州牛肉麵
路漫漫其修遠兮,吾將上下而求索。這是屈原的名句,也是東航那碗面的行事準則。蘭州牛肉麵歷史悠久,各種口味的門店更是不計其數,誰才是正宗,只怕這個問題,即使是地地道道的蘭州人也說不清。因為每個人的口味都...
2017-09-01 -
蘭州牛肉麵的八大神奇!
蘭州牛肉麵的故事已經流傳很久了,我就不再贅述了,我想說說它的八大神奇!一是規模大,沒有哪種麵館能與牛肉麵館比規模。酒店除了後堂大一點,外加住房部,就吃飯的大廳而言,一般牛肉麵館和普通酒店餐飲部有一拼...
2017-09-11 -
精選段子:一碗蘭州牛肉麵,消費了我5780元
昨晚去KTV唱歌,買單時發現身上沒有帶足現金,只有銀行卡……服務員說:可以刷卡…我說:這卡是我老婆名字,刷了收到你們KTV短信,會打死我的……服務員說:沒事大哥,我們可以幫你刷成飯店消費的……我一聽...
2017-09-13 -
蘭州牛肉拉麵技術分享
介紹:清真菜中的小吃也是非常有特色的,我們親赴蘭州,給大家帶來正宗的牛肉拉麵製作技術,包括大家最為關注的和麵手法、抻拉技巧、牛肉湯料調製方法。蘭州牛肉拉麵,又稱蘭州清湯牛肉麵,是蘭州著名風味小吃,也...
2017-09-13 -
看拉麵表演 品蘭州牛肉麵 寶蘭高鐵沿線城市媒體宣傳聯盟採訪團為蘭州牛肉麵點贊
中國蘭州網9月16日訊(記者 周苗苗 劉瑞瑞)“絲綢古道駝鈴聲,黃河兩岸面飄香”。美麗的一天從一碗“牛大”開始,16日一大早,寶蘭高鐵沿線城市媒體宣傳聯盟採訪團來到了東方紅廣場東口的金鼎牛肉麵館,感...
2017-09-16 -
探店石家莊——你會嘗試吃一碗寬寬的蘭州牛肉麵嗎?
愛生活的石家莊人都在這裡其實石家莊已經有很多蘭州牛肉麵店不止賣細麵條,但由於長期的習慣,我們好像還是會默認吃細的蘭州拉麵,直到這家叫“二寬”的店開業。這家店就開在河北省博物院旁邊,中和軒老店旁邊,我...
2017-09-20 -
為什麼蘭州牛肉麵離開蘭州就不好吃了?
這是一個比較複雜的問題,涉及的原因非常多,除了客觀原因,比如水質的變化所導致的湯口感產生的變化。當然,這種變化外地人是幾乎吃不出來的。我的回答主要從主觀方面來講。第一,蘭州牛肉麵的傳統模式都是家族式...
2017-09-25 -
吃貨福利!蘭州牛肉麵將在天津建中央廚房
澆上火紅的辣椒油佐以翠綠的蔥段和香菜末配以黃亮的麵條......吃的時候,先吹口氣讓紅辣椒油漾開,清香撲鼻;喝一口湯,面有嚼勁口感濃郁、心情頓時舒爽~這就是遍及大街小巷和沙縣、黃燜雞並稱中國餐飲三大...
2017-09-27 -
天津市和蘭州市簽署框架協定 促進蘭州牛肉麵在津發展合作
中國蘭州網9月26日消息 今後,在天津的大街小巷裡將會出現更多的蘭州牛肉麵店面。日前,天津市商務委員會和蘭州市商務局簽署了促進蘭州牛肉麵企業在津發展合作框架協定,兩地將共同做好蘭州牛肉麵在津宣傳工作...
2017-09-26 -
蘭州牛肉麵館裡來了“洋師傅”
每日甘肅網9月29日訊(記者劉生海)今天早早到店的食客發現,蘭州金鼎牛肉麵館——鴻賓樓裡來了位“洋師傅”——瑞士電視節目主持人奧利弗。大家看到的一幕是奧利弗攝製組精心製作紀錄片《奧利弗遊中國》在蘭州...
2017-09-29 -
《奧利弗游中國》遊進蘭州 吃牛大學拉麵 贊蘭州牛肉麵是一門藝術
近日,由國務院新聞辦監製、五洲傳播中心出品的法語新媒體紀錄片《奧利弗遊中國》節目拍攝組走進蘭州,來到黃河風情線、中山橋、蘭山公園、黃河母親、羊皮筏子等景點,用鏡頭記錄獨具特色的蘭州文化符號,向西方人...
2017-09-29 -
土耳其美食節:蘭州牛肉麵受熱捧:被贊“味道好極了”!
近日,在土耳其在伊斯坦布爾市中心著名旅遊景區蘇丹艾哈邁德廣場舉辦了一場美食節,歷時4天,吸引世界各地烹飪名家、美食家、美食作家和學者參加。其中受到大家熱捧的要屬來自中國蘭州的牛肉麵。大廚通過靈巧雙手...
2017-10-03 -
景德鎮的蘭州牛肉麵
五月的甘肅,正是春暖花開的好時節。從北向南,景德鎮的氣溫已有了甘肅盛夏的味道。在昌南古鎮,在浮梁古縣衙,在陶藝街,在陶溪川……這裡是陶瓷的世界,在這裡,總有一些事物,牽動我的鄉愁。甘肅的牛肉麵在景德...
2017-10-04 -
這才是正宗的蘭州牛肉麵,不是拉麵,蘭州沒有拉麵
到處都說蘭州牛肉麵坑人,幾十塊錢吃不到幾塊肉,我想說,你們腦子是不是秀逗了…你看看什麼才叫正宗的蘭州牛肉麵面6元,肉一份7元,小菜兩份3元,一共16元。這個價位我們甘肅普遍都能接受,哪些生活在北上廣...
2017-10-09