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這一碗蘭州牛肉拉麵最正宗,拉麵中的“高富帥”,都開到美國啦
有時候,有一種放心是女孩子們即使吃個牛大碗也不用擔心變胖!因為湯是牛肉熬制,好吃不長肉!有時候,有一種過癮是捧起加肉的牛大碗吃完面又喝光了湯…有時候,有一種想念是你胃口不好飯菜難以下嚥,毫無食欲,十...
2017-11-04 -
這次,我們要讓蘭州牛肉麵:溫暖全城!
環衛工、交警、計程車司機看似不起眼的職業但在寒冷的冬天,他們讓西安更加溫暖!一碗蘭州牛肉麵,代表的並不是一份美食,在這個冬天,我們要把“ta”送給需要“溫暖”的人!!!所以,我們發起一次“溫暖全城”...
2017-11-06 -
蘭州牛肉拉麵做法,這樣配料味道才正宗!
【主料】牛肉,切塊 白蘿蔔,切片 拉麵 【輔料】調料包(包括薑、蔥、草果、八角、桂皮、冰糖、肉蔻、胡椒粒、 紅辣椒、丁香等)香菜示示苗,切末花椒粉雞精鹽辣椒油【做法】1.鍋內入冷水,下入牛肉,開火煮...
2017-11-03 -
蘭州牛肉麵:蘭州這個城市的名片
科傑小吃培訓kjpx5編輯:低苦艾的一首《蘭州蘭州》唱活了這座地處北緯三十六度的城市,以至於酒吧背著破木吉他吟誦的文藝青年一直認為,蘭州總是在清晨裡出走。在那些沒坐過蘭新線橫跨秦嶺穿越黃土高坡的人...
2017-11-08 -
“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的蘭州牛肉麵,是蘭州的味道
蘭州是去經西域的咽喉之地,自古以來多民族雜居,文化交融。蘭州臨近的甘南藏族自治州牛肉肉質細嫩,少有腥膻;蘭州以西是河西走廊,種植穀物;蘭州本地盛產瓜果蔬菜。藏族的牛肉,漢族的麵粉、蔬菜,再加上回族人...
2017-11-09 -
蘭州牛肉麵全套拉麵技術與配方大公開!
許多人創業,都會選擇一些相對簡單的項目,而開家小麵館,投資小、回本快、技術較易掌握,所以大多數人都會青睞。而說起開麵館,蘭州牛肉麵便是一個好選擇。一、選料選料對拉麵製作極為重要。根據甘肅的資源條件,...
2017-11-13 -
蘭州牛肉麵和青海牛肉麵相同點和不同點是什麼?
我感受首先應該是從著名度和品牌的角度來說問題,那麼最早走向全國各地的呢是蘭州拉麵,這種店在80年月末期、90年月中期跟著市場經濟的生長,起頭敏捷普及全國各地。這個過程中其實大師不息接收的品牌是蘭州拉...
2017-11-09 -
正宗蘭州牛肉拉麵秘制技術配方大公開:詳細圖解秘方,學會去開店
蘭州牛肉麵全套拉麵技術與配方大公開!一、選料 選料對拉麵製作極為重要。根據甘肅的資源條件,業內人士經過多年的探索總結,在選料上有這樣一句俗話:甘南的犛牛永登的面,皋蘭的蓬灰甘穀的線(辣椒)。由於蓬灰...
2017-11-14 -
蘭州牛肉麵和蘭州拉麵的區別到底有什麼不一樣?
今天我們來說說蘭州牛肉麵和蘭州拉麵的區別。在蘭州只有蘭州牛肉麵,沒有蘭州拉麵這東西,蘭州牛肉麵主要講究的是湯,牛骨頭熬的湯,味鮮,香,面也很地道。(具體百度牛肉麵),瞭解清楚什麼是牛肉麵。在外地你們...
2017-11-14 -
蘭州牛肉麵全套拉麵技術與配方大公開!細節很重要!
、選料選料對拉麵製作極為重要。根據甘肅的資源條件,業內人士經過多年的探索總結,在選料上有這樣一句俗話:甘南的犛牛永登的面,皋蘭的蓬灰甘穀的線(辣椒)。由於蓬灰現在已得到改造,使用的是即溶蓬灰拉麵劑...
2017-11-15 -
許多人創業會選小麵館,蘭州牛肉麵全套拉麵技術與配方大公開!
許多人創業,都會選擇一些相對簡單的項目,而開家小麵館,投資小、回本快、技術較易掌握,所以大多數人都會青睞。而說起開麵館,蘭州牛肉麵便是一個好選擇。一、選料選料對拉麵製作極為重要。根據甘肅的資源條件,...
2017-11-17 -
踐行黨的十九大 蘭渝沿線看發展“蘭渝鐵路”蘭州—重慶城際交流系列活動啟動 蘭州牛肉麵移動廚房走進重慶
11月17日上午,“蘭渝鐵路沿線城市宣傳媒體聯盟採訪團”從蘭州市出發前往重慶市。此前,11月15日,“蘭渝鐵路”蘭州——重慶城際交流系列活動暨蘭州牛肉拉麵移動廚房走進重慶啟動出發儀式在蘭州頂樂牛肉拉...
2017-11-17 -
正宗蘭州牛肉拉麵的家庭做法,“西北一絕”是這樣做出來的
最正宗的蘭州牛肉麵距離蘭州火車站5.8公里放眼南山縱觀北山日出黃河照亮金城關蘭州出了個馬家老漢妙手開店賣的是牛肉麵味道香,勾人饞人盡皆知都傳遍裡三層,外三圈有錢沒錢都愛往這裡鑽牛肉麵的文化源遠流長一...
2017-11-16 -
蘭州牛肉麵那麼好吃,它配方是什麼?
說到蘭州的吃食,很多人第一個想到的恐怕就是蘭州拉麵了。但拉麵只是外地人的叫法,其實蘭州人並不把面稱為拉麵,而叫“牛肉麵”。蘭州牛肉麵的做法 1.和麵,最好加一點鹽。2.醒面。擀成面餅,兩面抹油。然後...
2017-11-15 -
嫌杭州牛肉貴又差,姐姐從雲南寄了40斤牛肉,我教他10種牛肉做法
牛肉屬於陽性的食物,可以補充陽氣,壯人身體。同事的姐姐之前來杭州。女人天性裡愛自己做菜,於是期間逛逛菜場,準備買點肉給同事補身體。但是逛一圈下來發現,杭州菜場裡的牛肉都是切了冰凍的,和那種現切的新鮮...
2017-11-15 -
蘭州牛肉麵中蓬灰的到底是什麼,加了它面會更好吃?
蓬灰的主要成分是碳酸鉀,分子式K2CO3,分子量是138。蓬灰是生長在西部地區的一種叫 “蓬草” 的植物,蓬灰是蓬草燒制而成的草灰,過去,人們用它代食用堿擀面蒸饅頭,經過上百年的使用歷史。在德國,蓬...
2017-11-15 -
美國加州牛肉麵
加州牛肉麵做法(一)原料:牛腩 1斤,蕃茄(大) 1顆,白蘿蔔1/2條 ,蔥2支,老薑數片,大蒜5粒,高湯適量。2.拉麵,青菜,酸菜,蔥花,辣豆瓣醬3大匙,醬油 1/2杯,冰糖少許,香料包1包,香料...
2017-11-17 -
蘭州牛肉麵裡的“扛把子”——和尚頭
蘭州牛肉麵以“湯鏡者清,肉爛者香,面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”的特有品質享譽海內外,被中國烹飪協會評為三大中式速食之一,有“中華第一面”的美譽。在色澤上,蘭州牛肉麵以“一清(湯清)...
2017-11-18 -
蘭州牛肉麵飄香重慶
蘭州重慶城際文化交流活動啟動“蘭渝鐵路沿線城市宣傳媒體聯盟”成立重慶市民品嘗蘭州牛肉麵 三大主題活動 ◆“蘭渝鐵路”沿線城市宣傳媒體聯盟成立及聯合採訪 ◆列車上的蘭州文化旅遊推介暨蘭州牛肉拉麵走進重...
2017-11-20 -
蘭州牛肉麵,肉都到哪去了
樓下的蘭州拉麵,這一帶是上班區,每天吃飯時都爆棚,吃面排隊要排10分鐘,有的同事說牛肉麵的精華在那湯,可那湯實在也淡了點。不知是不是速食飯點的原因,總之就是白開水加點醬油的味道差不多。牛肉有時有三片...
2017-11-15