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傳承百年的牟定腐乳,一勺入口,細膩柔糯,讓你立馬飛升上仙!
腐乳 就是中國的“素乳酪” 甚至比乳酪更健康,因為它的飽和脂肪含量很低,不含膽固醇,還含有大豆中特有的保健成分大豆異黃酮,能延緩衰老。趁白米飯還冒著騰騰的熱氣,用調羹戳開腐乳,均勻地研開白如羊脂...
2017-09-02 -
潮汕腐乳餅,柑餅的做法圖解
用料熟碎花生750g黑芝麻500g .瓜丁250g熟糯米粉250g(可按照麵糊的情況適量增減)玻璃肉750g 細砂糖750g 白酒50g 紅腐乳汁100g餅皮:中粉800g轉化糖漿560g梘水16g...
2017-09-02 -
自製豆腐乳,乾淨衛生的下飯絕配,快來試下哦
豆腐乳應該是大家都熟悉的下飯菜了,就算再沒有合胃口的菜,兩小塊腐乳,一大碗飯就下肚了,現在超市琳琅滿目的各種牌子腐乳,說明了有多少吃貨都對腐乳是情有獨鍾呢!今天就分享下自製腐乳的做法,因為腐乳有好多...
2017-09-08 -
一塊有著300年歷史的臭腐乳你喜歡嗎
康熙八年的盛夏日,安徽甯國府的舉人王同學拿到了進京複試的名額。背著小書包,來到了北京城,準備好好抱佛腳,但盤纏沒有了。勤勞的王同學不同于其他的書呆子,他一拍腦瓜,想起自己在家時跟母親學過做豆腐,於是...
2017-09-08 -
父母早上吃稀飯配豆腐乳,該不該阻止?
有朋友向我抱怨,自己父母早上吃稀飯就喜歡配豆腐乳。在他的印象中,豆腐乳是發黴的食物,會致癌!多次勸說父母不要吃,可他們就是愛吃。朋友想讓我幫著說服他父母,可是,我這次要站在他父母一邊,向我朋友安利下...
2017-09-07 -
日食記圖文版——花卷x糟肉;這個腐乳汁還有怎麼個吃法呢
圖文來自日食記;花卷;發酵粉倒入36°水中,攪拌均勻;倒入麵粉中,攪勻;再分次倒入36°溫水,和成麵團即可;蓋上保鮮膜,發酵成2倍大,即可;案板上撒澱粉,準備揉面;麵團排氣揉勻;以下跟著圖片走;捏花...
2017-09-01 -
蓮藕腐乳蒸排骨:秋藕最補人的別樣滋味,別忘吃
荷是拋在夏日裡接天蓮葉無窮碧上的媚眼;藕是橫陳在秋光裡菊黃蟹紅中的玉色。秋天,正是吃藕的季節。民間素有“男不離韭,女不離藕”的說法,蓮藕不僅是佳蔬,還是一種良藥。用秋藕與腐乳配一配,也是別樣的風情。...
2017-09-01 -
吃腐乳會致癌?它背後的營養價值超乎想像,現在知道還不晚~
身邊總有人抱怨,生活水準雖然提高了,但家人總習慣時不時的吃點腐乳,尤其是早上喝粥時,就會配上一些,很擔心“發過黴”的食物會致癌,屢次勸說毫無結果……腐乳有“東方乳酪”之稱,食欲不振時稍微吃點能讓人胃...
2017-09-13 -
溫縣腐乳肉:豆腐乳和五花肉整一起,你吃過麼?
等我長大後走出家鄉,每每聽到外地同學說起各自老家的吃食,我才意識到,我摯愛的故鄉似乎在吃上從不講究,祖輩們也未留下幾道品牌家鄉菜,他們關注生存比生活更多。但腐乳肉一定是我家鄉的驕傲,是宴請朋友時最得...
2017-09-15 -
每日一道家常菜:腐乳燒豬蹄
口味:香菜譜難度:配菜(除級)所需時間:30-45分鐘菜譜分類:鹹香,大眾菜,豬肉,老少皆宜,香製作材料: 豬蹄一隻,辣腐乳三塊,新鮮紅椒一隻,蔥花少許製作步驟:1. 豬蹄收拾乾淨斬塊,倒入開水鍋焯...
2017-09-12 -
也許是你吃過最好吃的腐乳,經歷了4320小時180個日夜,綿柔銷魂
腐乳 就是中國的“素乳酪” 甚至比乳酪更健康,因為它的飽和脂肪含量很低,不含膽固醇,還含有大豆中特有的保健成分大豆異黃酮,能延緩衰老。趁白米飯還冒著騰騰的熱氣,用調羹戳開腐乳,均勻地研開白如羊脂...
2017-09-17 -
唐場豆腐乳“味道長”
□何其敏民國之前,蜀中大邑有“一新(新場)二唐﹙唐場﹚三灌口”的場鎮排序,其中唐場鎮因市井熱鬧繁榮,在30多個場鎮中排名第二,且以生產細嫩化渣的豆腐乳聞名川內外。過去,川人叫豆腐乳為“泥豆腐”或“泥...
2017-09-20 -
尷尬 好吃 美味的豆腐乳 你吃過沒有?
說實話,這一小袋腐乳買來快半年了,一直放在冰箱的角落,這幾個月,它跟著我東奔西走,坐車,搬家,換房子。樓上樓下實屬不易,幾次差點丟掉,因為我買了兩盒,上一盒,我只吃了一半,味道還行,就是太鹹。今天晚...
2017-09-22 -
腐乳和臭豆腐到底能不能吃?這些真相很少有人知道……
聞起來非常臭,吃起來卻飄香四溢——這就是臭豆腐的魅力!雖然臭豆腐在食品衛生及營養價值方面一直頗受爭議,但對於愛吃之人,要擋住它的誘惑,難!那麼臭豆腐到底能不能吃?怎麼吃才不心慌慌呢?關於它不健康、不...
2017-09-21 -
【喜迎十九大·文脈頌中華】色香味美小腐乳 品高藝精大傳承
石港新中乳腐起源於具有“魚米之鄉”美譽之稱的千年古鎮--南通市通州區石港鎮。因得產鹽之利,遠自明清時起,古鎮石港就“醬園繁盛”,從事菽乳(即乳腐)和醬醃製品生產的業者眾多。 清朝末年,石港老字型大小...
2017-09-21 -
莫言家鄉美食——豆腐乳
莫言家鄉美食——豆腐乳文圖作者:志雲田舌尖上能品嘗出的家鄉味道,能夠根植於心,讓人想念,難以割捨,或許它真的有不平常之處,除了在你味蕾上的美妙感受,還有心靈上你對它的無限依賴。味道,多麼平常的一個詞...
2017-09-22 -
這塊每年只有一半時間可以做的牟定腐乳,吃過你還會想再吃
腐乳 就是中國“素乳酪” 甚至比乳酪更健康因為它的飽和脂肪含量很低不含膽固醇還含有大豆中特有的保健成分大豆異黃酮能延緩衰老趁白米飯還冒著騰騰的熱氣用調羹戳開腐乳均勻地研開白如羊脂的的細膩乳質緊緊...
2017-09-25 -
牟定腐乳魚的味道 細膩鮮香讓人欲罷不能
腐乳,又叫豆腐乳,相傳早在西元五世紀,北魏時期的古書上就有“幹豆腐加鹽成熟後為腐乳”之說。楚雄牟定盛產腐乳,在牟定人家的餐桌上,腐乳總是一味不可或缺的食物。既可以當做下飯一味的鹹菜,同時用腐乳作為調...
2017-09-25 -
亞洲香蒸團餅配紅麴醬汁乳酪是什麼鬼?就是饅頭蘸腐乳啦!
某餐廳的饅頭一直不好賣,而且利潤極低。後來,機智的經理搞了些小小的創意,用饅頭、腐乳和老乾媽辣醬作原料,仿照西餐菜式名稱,推出了一款最新的高尚菜式。菜單上這樣印著:亞洲精選深發酵香蒸團餅,配特調紅麴...
2017-09-22 -
腐乳蒸雞述的做法步驟
腐乳蒸雞述腐乳蒸雞的做法步驟:1準備兩隻雞翅和兩隻雞腿,把雞翅和雞腿斬件2準備2塊廣式腐乳3把生抽、料酒、腐乳汁、砂糖和薑蒜蓉一起加入裝腐乳的碗裡,把腐乳壓碎和所有調料拌勻4把拌勻的調料加入雞塊中,...
2017-09-26