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咖啡烘焙|咖啡豆一樣是有當季和過季,當季咖啡更新鮮
點擊關注 | 每日精品咖啡文化雜誌咖啡行業交流請加私人微信前街精品咖啡,微信號:(長按複製)qianjiecoffee一杯好喝的咖啡,60%取決於生豆的品質。作為咖啡從業者,應該放開格局,儘量多多瞭解「From Seed To Cup」的
2018-04-15 0 -
為什麼開封的咖啡豆不宜存放太久?
點擊關注 | 每日精品咖啡文化雜誌咖啡行業交流請加私人微信前街精品咖啡,微信號:(長按複製)qianjiecoffee從本質上來說,咖啡是一種農產品,它跟許多食物一樣,其味道會隨著時間的推移而逐漸產生變化。對於咖啡愛好者來說,判斷一包豆子
2018-04-19 0 -
哈哈哈,卡樂B「咖啡味薯片」,問你敢不敢吃?
點擊關注 | 每日精品咖啡文化雜誌咖啡行業交流請加私人微信前街精品咖啡,微信號:(長按複製)qianjiecoffee卡樂B「咖啡味薯片」卡樂B推出全新甜味薯片,「卡樂B咖啡味薯片」,務求為零食迷帶來Mocha味道新驚喜!「卡樂B咖啡味薯
2018-04-18 0 -
專業咖啡烘焙|烘豆的自然曲線是巧合還是科學?
點擊關注 | 每日精品咖啡文化雜誌咖啡行業交流請加私人微信前街精品咖啡,微信號:(長按複製)qianjiecoffee使用開源免費的烘焙記錄軟體Artisan除了可以讓我們把注意力專注在烘豆的過程之外,也增加了很多意外的想法,或可以說是樂
2018-04-18 0 -
連咖啡最新秘密武器,“拼團”小程式3小時引爆10萬人拼團?!
商業與生活|xiaopeizhu8文|Judy上周,拼多多傳出已完成最新一輪30億美元融資的消息,而幾乎在同一時間,另一個同樣以“拼團”作為主要玩法的小程式也打出了漂亮的一仗。4月10日,新零售咖啡品牌連咖啡上線了一款“拼團”小程式,在毫
2018-04-19 2 -
咖啡烘焙|不同大小和形狀的生豆,在烘焙上的不同
點擊關注 | 每日精品咖啡文化雜誌咖啡行業交流請加私人微信前街精品咖啡,微信號:(長按複製)qianjiecoffee因為不同產地、不同品種的咖啡豆的大小不同,形態也不一樣,所以在烘焙時也需要做出相應的調整,不然就會有各種各樣的問題出現。
2018-02-01 0 -
是蠻LOW的!這家 Low 爆 coffee,竟然是ins網紅咖啡館!
點擊關注 | 每日精品咖啡文化雜誌咖啡行業交流請加私人微信前街精品咖啡,微信號:(長按複製)qianjiecoffee如今韓國多數街道小巷佈滿琳琅精緻、風格迥異、各有特色的咖啡館,最近很火爆的咖啡館,Low coffee hannam位於
2018-02-01 0 -
研磨度|對手沖萃取的影響
點擊關注 | 每日精品咖啡文化雜誌咖啡行業交流請加私人微信前街精品咖啡,微信號:(長按複製)qianjiecoffee手沖萃取時可變因數—研磨度此次我用的是一款非洲的豆子產自:艾瑟爾比亞 耶加雪菲處理方式:日曬烘培程度:中度烘培風味:發酵
2018-02-01 0 -
專業咖啡師培訓|吐血的咖啡品種及常見咖啡變種
點擊關注 | 每日精品咖啡文化雜誌咖啡行業交流請加私人微信前街精品咖啡,微信號:(長按複製)qianjiecoffee今天我們來瞭解,咖啡品種及常見咖啡變種咖啡樹的種類有500多種,品種有6000個,其中多數都是熱帶樹木和灌木。世界上主要
2018-02-02 0 -
日常沖煮|如何確定一隻豆子用什麼水溫和研磨度?
點擊關注 | 每日精品咖啡文化雜誌咖啡行業交流請加私人微信前街精品咖啡,微信號:(長按複製)qianjiecoffee當我們不知道一隻豆子究竟適合哪一種水溫和研磨度,我們可以通過以下方法,用同一個豆子來分析:此次我用的是一款非洲的豆子產自
2018-02-02 0 -
酷酷酷酷酷酷!他用破滑板做成美輪美奐的手柄和粉錘,俘獲了十萬粉絲
點擊關注 | 每日精品咖啡文化雜誌咖啡行業交流請加私人微信前街精品咖啡,微信號:(長按複製)qianjiecoffeeJustin La Rose是一位37歲的滑板愛好者、咖啡愛好者、木匠他的作品在 ins 俘獲了一批粉絲▼酷酷的喜歡穿黑
2018-02-02 0 -
大馬榴槤白咖啡疑受污染,當地超市均下架,淘寶天貓依然售此品牌產品
點擊關注 | 每日精品咖啡文化雜誌咖啡行業交流請加私人微信前街精品咖啡,微信號:(長按複製)qianjiecoffee馬來西亞媒體日前報導,檳州有五人疑似喝下【My Cafe榴梿口味白咖啡】即溶咖啡後,身體不適,緊急送院治療,當地多家超市
2018-02-03 2 -
專業咖啡師培訓|特殊處理 · 紅酒處理
點擊關注 | 每日精品咖啡文化雜誌咖啡行業交流請加私人微信前街精品咖啡,微信號:(長按複製)qianjiecoffee隨著咖啡越來越多的被大家所接觸,我們也見證了咖啡處理法的變遷。從最開始的水洗法,日曬法,到蜜處理,濕刨法,轉而到這幾年很
2018-02-03 0 -
咖啡師|Barista咖啡師跟大家分享如何入行?
點擊關注 | 每日精品咖啡文化雜誌咖啡行業交流請加私人微信前街精品咖啡,微信號:(長按複製)qianjiecoffee有否想過,與其每天喝人家沖的咖啡,能否也有一天,自己成為沖咖啡給別人的咖啡調配師?要加入咖啡店,成為咖啡調配師,似乎並不
2018-02-03 0 -
咖啡知識|全球53個咖啡產地大調研——美洲篇
點擊關注 | 每日精品咖啡文化雜誌咖啡行業交流請加私人微信前街精品咖啡,微信號:(長按複製)qianjiecoffee中南美洲味道的特徵:均衡,酸味適中而香醇中南美洲豆風味:總的來說,風味比較中規中矩。其中的巴西咖啡柔順清甜,哥斯大黎加咖
2018-01-20 1 -
拍個咖啡照不容易,劈腿都來了,咖啡界的瘋狂攝影師
點擊關注 | 每日精品咖啡文化雜誌咖啡行業交流請加私人微信前街精品咖啡,微信號:(長按複製)qianjiecoffee老覺得ins的咖啡照片超唯美你可曾想過這些美照背後是怎麽拍攝的呢《瘋狂攝影師》是cctv9的一個系列紀錄片今天來看看咖啡
2018-01-20 0 -
哈哈哈,不會拉花的不是好咖啡師,論咖啡師出去吃火鍋的日常!
點擊關注 | 每日精品咖啡文化雜誌咖啡行業交流請加私人微信前街精品咖啡,微信號:(長按複製)qianjiecoffee不會拉花的不是好咖啡師哈哈哈哈,論咖啡師出去吃火鍋的日常!圖片@陳安妮chencong火鍋也不忘練習拉花用麻油拉 “心”
2018-01-20 0 -
白咖啡與黑咖啡|馬來西亞的白咖啡是如何製作的?
點擊關注 | 每日精品咖啡文化雜誌咖啡行業交流請加私人微信前街精品咖啡,微信號:(長按複製)qianjiecoffee白咖啡與黑咖啡的區別很多人會顧名思義地認為這兩者就是一個顏色是黑的一個顏色是白的,那就大錯特錯了! 白咖啡和黑咖啡最大的
2018-01-26 2 -
為什麼你做的拉花會失敗|意式咖啡拉花常見問題詳解
點擊關注 | 每日精品咖啡文化雜誌咖啡行業交流請加私人微信前街精品咖啡,微信號:(長按複製)qianjiecoffee為什麼你做的拉花失敗了?倒出奶泡,在咖啡表面形成美麗的花紋──這就是Latte Art,意式咖啡中最花俏的一門技術。拉花
2018-01-26 0 -
想當年,咖啡學徒的起點就是掃廁所,掃地,洗刷杯子……逼自己向前吧!
點擊關注 | 每日精品咖啡文化雜誌咖啡行業交流請加私人微信前街精品咖啡,微信號:(長按複製)qianjiecoffee曾經,擔任咖啡學院負責人以及媒體咖啡顧問的黃俊豪先生,是臺灣人,在接受媒體採訪時坦言:國內一些精品咖啡館,在衛生、服務、
2018-01-27 2