-
正宗湘菜做法,下館子必點的菜
小炒肉材料五花肉,尖椒,蒜片做法1、選較香辣的青尖椒切滾刀片,豬肉帶肥前腿肉分肥瘦分別切片,蒜切片。2、鍋熱較多的油,下蒜片、青椒片、肥肉片炒香,並不斷翻炒,直到青椒表面呈微微虎皮狀。加入肉片,調鹽...
2017-03-22 -
美味家常湘菜,隨時隨地都可以做
一、臘五花爆炒小黃瓜材料:王家五臘五花肉,小黃瓜,紅蘿蔔,蒜頭,原味雜果仁調味:蠔油,米酒,糖,油做法1、備王家五臘五花肉與其他材料,紅蘿蔔切成與小黃瓜差不多大小,蒜頭切片2、王家五臘五花取適量切小...
2017-03-24 -
僅1年時間,Ta已成為魔都湘菜界扛把子!
巡湘記,滬上最湖南餐廳。巡湘記,2016年開業短短幾個月,迅速風靡上海灘,在逾2000家湘菜館中排名穩居第一,全國各地前來交流學習的同行亦絡繹不絕,連滬上各大商場也陸續拋出橄欖枝……大眾餐飲當道,...
2017-03-25 -
五人六菜150元,免費米飯用桶裝,鄭州這家湘菜館好吃不貴
中午,有個遠方的朋友來鄭,叫上單位幾個同事出去撮一頓,加上客人一共五個人。下班後,在單位附近的經七路上找了家名為湘西湘菜館的小飯館,自己帶了一瓶酒,去飯店點了六個菜,結果一算帳,164元,老闆收了1...
2017-03-23 -
新手速成,一道湘菜:臘味合蒸
臘味合蒸是一道經典的湖南菜,採用的臘肉是湖南薰制的臘肉才行,四川臘肉不行的,風味不同,做出來的口味和效果不同。這道菜偶爾和一個湖南廚師學過來的,製作簡單卻極大的體現了湘菜的特點。準備食材:臘肉200...
2017-03-29 -
製作簡單開胃爽口的九道家常湘菜,特下飯
一、酸辣雞丁1將雞腿肉去骨剞上花刀後切丁,用蛋清液、澱粉上漿。柿子椒切塊。起鍋放油燒熱,投入雞丁滑散,撈出控油。2鍋留底油,放幹辣椒爆香,投入雞丁及調料翻炒,。淋入水澱粉、明油、香油處鍋。二、農家小...
2017-03-31 -
七道家常湘菜製作,下飯下酒滋味俱佳!
無論是酒店還是酒樓,功能表上永遠要常備數款家常菜。家常菜,是深植在人們心中的一種飲食文化和飲食習慣,其根之深,不可動搖。在這方面,湘菜系的家常菜可謂是深得民心,不管是下飯、下酒,均能讓人享受到美味帶...
2017-04-01 -
湘菜之一,給你不一樣的口味
一、酸辣雞胗雞胗洗淨切片,清水浸泡,用手反復抓洗,漂淨血水待用洗淨的雞胗用辣妹子、米酒、鹽、味素醃制1小時酸豆角洗淨浸泡1小時,切米,泡椒切段,幹辣椒剪段,姜蒜切米待用坐鍋起大油,下雞胗過油待用坐鍋...
2017-04-01 -
湖南首家發酵食餐廳亮相 湘菜再推新品類
發酵食受到追捧 員工正在準備發酵食材 華聲線上訊 (記者 劉樂)在“互聯網+”的風口下,被定義為傳統行業的餐飲行業變革同樣風起雲湧。就如同在商業世界裡,唯一不變的就是變化的本身一樣。 今天,在業內素...
2017-04-03 -
吃不膩的經典忘不了的湘菜 8款餐廳上桌率最高湘菜
說起湘菜,我們永遠只能想到一個字,那就是辣,也正式因為這吃了就戒不掉的辣,讓湘菜成為餐飲大市場中暢紅不下的經典美味,比如這10經典湘菜,真的去餐廳吃飯不點全身都不自在!一、剁椒魚剁椒魚是湖南湘潭的一...
2017-04-07 -
湘菜經典剁椒魚頭的做法
剁椒魚頭的做法:將魚頭洗淨,去鰓,去鱗。準備好自製剁椒和薑、蔥、蒜2.把薑切絲加入魚頭3.加入適量鹽4.加入料酒,抓勻醃制20分鐘5.醃好後在魚頭上蓋上自製剁椒6.熱水上鍋中火蒸10分鐘7.蒸魚時把...
2017-04-08 -
這家老牌湘菜館放大招,7天6.8折還帶來神秘新品
“這館子你一定知道”它是深圳湘菜館裡的龍頭一霸所有菜用的都是自家菜園子的蔬菜創始人不僅遠赴長沙拜湘菜泰斗王墨泉為師還醞釀出一桌新菜,快跟著部落一起來封測!它就是巴陵會館!為了這桌新菜它還帶來超級福利...
2017-04-08 -
13款特色鄉土湘菜做法
堂屋豬腳缽>主料:鮮豬腳650克,梅乾菜50克。>配料:大蒜籽5克,薑5克,美人椒5克。>調料:鹽8克,雞精、味精各3克,醬油5克,生抽5克,豬油15克。>製作方法:1.新鮮豬腳去毛洗淨,剁成塊狀備...
2017-04-09 -
深圳美食攻略,排隊也要吃的5大湘菜館在哪裡
據說深圳7個人中就有1個湖南人。湘菜在深圳也頗受歡迎,重油、香辣,吃過之後唇齒留香,念念不忘!今天就隨榜主看看深圳有哪些口味正宗、廣受好評的湘菜館吧!荷庭·精緻湘菜(新城市廣場店)地址: 深南中路1...
2017-04-11 -
打麻將/做湘菜……尼泊爾留學生成了地道的株洲“伢子”
去年10月,他和眾多國內外新生一樣,懷揣著激動的心情,來到湖南工業大學求學。切特曼來自尼泊爾,麥色皮膚,眼裡閃著光亮,臉上總是掛著笑容,這個帥氣的“進口小哥哥”對自己的選擇很滿意:“來工大讀書是我作...
2017-04-11 -
原創試吃小文——對於湘菜,你們都是持何態度?
有點兒累,考慮半小時要不要更新。唉,今天碼字碼的有點兒累,一旦更新小文,就給不運動找到了十分充足的藉口,以後還是儘量每週更新2~3次吧,你們說這樣可好?本想給今天的標題再起個十分驚豔的名字,可想了想...
2017-04-12 -
好吃的不要不要的《9款湘菜家常菜》
川椒小花螺小花螺500克 鮮豇豆100克 小米辣節20克辣鮮露15毫升 花椒油10毫升 鹽3克 味精2克 料酒20毫升 蔥油20毫升1、把小花螺在加有料酒的沸水鍋裡煮熟後,撈出來去殼取淨肉,治淨待用...
2017-04-11 -
湖南美食攻略|火辣湘菜,根本停不下來!
“不放辣椒?那你來炒!”早些年廚師會這麼回答怕辣的你。來到湖南,不要拒絕火辣辣的湖南菜,不論是黑乎乎的臭豆腐、碼滿辣椒的剁椒魚頭,還是市井攤邊的紅色小食,這些讓你腦袋冒煙的湘菜,終究會變成你無比想念...
2017-04-12 -
炒個辣椒就假裝是湘菜了?(附實用湘菜譜)
無論長多大,走多遠,你的口味卻難以改變,因為那些食物植入到生命里程中。媽媽的酸豆角、外婆的石灰蒸蛋、奶奶的豆豉炒辣椒、我們的胃連著的是家鄉的廚房。我們的胃到底經歷什麼樣美妙的旅途?可能從湘菜的標準中...
2017-04-11 -
大牌5折│這家有仙氣的湘菜館,帶你一秒穿越到鳳凰古城!
挖掘已失傳的古法烹飪技藝,流傳上百年官府湘菜烹飪手法,香到淚崩的秘制剁椒,只要一口就徹底淪陷。一進門就有百鳥朝鳳,鳳凰來儀的景觀,世家風範的裝修環境,帶你一秒飛越鳳凰古城。從來沒想過原來湘菜還可以吃...
2017-04-13