-
相傳流傳千年川味水煮豆腐牛肉片,吃過之後粵菜、湘菜難已下嚥
這道水煮牛肉片卻是我的最愛。 這是在老家一位渝廚親力親為教我我做的,相傳此做法已流傳上千年,知道做的人極為少數,這裡將它逐一展現出來也算是為了傳承中華民族傳統美食!做法用料主料:牛肉400克 豆腐一...
2017-06-11 -
湘菜館出境率最高的7道菜,學了做給家人吃
說起湘菜,估計誰都會想到一個字:辣。實際上,作為八大菜系之一的湘菜口味是很多變的,主要以香辣、香鮮、軟嫩為主,制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。湘菜的主題是下飯,今天我們就來學學超下飯的湘菜做法,...
2017-06-13 -
舌尖上的歷史:揭秘湘菜之首東安雞
“東安雞”是一道歷史悠久、馳名中外的美味佳餚,被列為國宴菜譜之一、八大湘菜之首。東安雞的發源地就在今天的湖南省東安縣,它始於西晉,至今已有1000 多年歷史。縣太爺請客,“醋雞”面世西晉惠帝永熙元年...
2017-06-12 -
湘菜的“左宗棠雞”便是左公當年授意自家的私廚所製作的一道名菜
左宗棠雞左宗棠雞左宗棠雞左宗棠雞左宗棠雞左宗棠雞左宗棠雞左宗棠雞左宗棠雞左宗棠雞左宗棠雞左宗棠雞(英文名:General Tso's Chicken),也稱為左公雞。1952年由彭長貴創制,託名左宗...
2017-06-13 -
深圳湘菜館突破6000家 株洲名優特產品首次組團闖深圳
據不完全統計,深圳湘菜館已突破6000家,在全國省外城市中名列前茅。如果這些店能採購株洲的原材料,這是多大的市場?6月12日,記者從市商務和糧食局瞭解到,本月初,株洲有50餘種農產品首次組團闖深圳市...
2017-06-13 -
當不怕辣的重慶人遇上辣死人不償命的湘菜,結果
都說重慶妹子是不怕辣,而湖南妹子則是辣不怕,那當不怕辣的重慶人遇上辣不怕的湘菜,結果會怎樣呢...而今天,小編就要帶著大家去重慶的這些湘菜館一探究竟。雲夢庭古法湘菜整體裝修風格綠藍綠藍的,有點接近t...
2017-06-13 -
這幾道湘菜你一定吃過,你能告訴我你最喜歡哪一道?
湖南地處我國中南地區,氣候溫暖,雨量充沛,自然條件優越。湘西多山,盛產筍、蕈和山珍野味;湘東南為丘陵和盆地,家牧副漁發達;湘北是著名的洞庭湖平原,素稱"魚米之鄉",也因此,造就了湘菜發達的今天。下面...
2017-06-14 -
七道特色湘菜製作,滋味濃郁引人垂涎
湘菜,憑藉著其個性的口味、可高可低的價位,在餐飲市場上美譽不斷,在全國各大菜系中佔有重要的地位。而湘廚們隨著餐飲市場的發展,也創造出型格不一的菜肴。下面,請看一些湘廚們的菜品製作吧。七道特色湘菜左府...
2017-06-15 -
湖南特色菜有哪些 十大讓你讚不絕口的湘菜
湖南特色菜有哪些湖南特色菜有哪些麻辣子雞簡介:麻辣子雞這道名菜,充分體現了湖南的地方特點:一是湖南氣候潮濕,易患風濕症,因而形成了愛吃辣椒、生薑的習慣;二是湖南雞產量多,且營養豐富。色:顏色金黃,芡...
2017-06-17 -
東安雞為何位列八大湘菜之首 解碼美味的奧秘
千人同烹世界最大東安雞宴。 東安雞為國宴名菜,八大湘菜之首。 廚師將產自本地的各類優質調料切絲備用。 將整只雞在加入秘制調料的水中烹煮。 萬人共品東安雞。 紅網東安6月17日訊一碗看似簡單的“炒雞”...
2017-06-17 -
祝賀龘賢居2017年6月月度聚會在湘菜館潤湘之舉行
2017年6月18日下午,龘賢居6月月度聚會在上海長寧區玉屏南路17號潤湘之湘菜館如期舉行。潤湘之主席的灶膛,由湘菜大師石陰祥第三代傳人主勺。該飯店主要以湘菜為主,為了更好的迎合本地市場,也融合了一...
2017-06-19 -
湘菜剁椒魚頭:最正宗做法、地道口味,鮮鹹香辣,甚是下飯,好吃
剁椒魚頭:一道著名湘菜,鮮鹹香辣,甚是下飯!隨小編來動手做做!用料:剁椒:200克 花鰱頭(約2斤重):1個 鹽:適量 蒜:3瓣 薑:1塊小蔥:1把 料酒:20克 茶籽油:適量 蠔油:40克 喜豉:...
2017-06-20 -
去老師家做客,師母做了一大桌湘菜,好吃的我不想走,舌尖上的武漢
今天去老師家做客,熱情好客的師母做了一大桌美食,都是她拿手的湘菜,好吃的我不想走。美美噠番茄雞蛋湯,味道鮮香濃郁,雞蛋滑嫩 清爽開胃清蒸龍蝦,殼薄易剝,肉質爆滿,非常鮮甜都是我吃的肉末粉絲我怎麼感覺...
2017-06-20 -
8道湘菜家常菜,在家都能做的口味菜,全家人都特別愛吃
血鴨,小時候在姥姥家最喜歡吃的一道菜,裡面加點毛豆味道更好,主要是鴨血要《活血》爆炒肚條,這是一道非常辣的下飯菜,小技巧就是處理豬肚的時候要放酒,這樣才能去除腥味臘肉蒸魚,湖南人特別喜歡吃的一道家常...
2017-06-01 -
新化“梅山湘菜”生產項目快速推進
婁底新新網訊 近日,新化縣孟公鎮人民政府與新化縣王爺山食品有限公司就梅山湘菜生產項目簽訂招商合作協定,加快該項目啟動的步伐。據悉,新化縣王爺山食品有限公司是一家以豆製品深加工為主,集熟食加工於一體的...
2017-06-26 -
壇宗剁椒魚頭匠心傳承,秘制湘菜頭牌菜
“湘菜的特色代表菜有哪些啊?”小編時常被外地的朋友這樣詢問。不過話又說回來,說到湘菜特色代表,還真不得不提“剁椒魚頭”,剁椒的酸辣,配上魚頭的鮮滑,總是讓人回味無窮,令座上賓客讚不絕口。然而,隨著餐...
2017-06-26 -
人均不到50,天天排長隊!這家湘菜館火爆的秘笈曝光!
1一進6月,北方就變得炎熱起來;而6月的南方,空氣正濕潤,溫度也不高,尤為怡人。長沙就是如此。長沙的清晨,天空瓦藍瓦藍的,風裡都是濕漉漉的氣味;街道兩邊栽著不少花木,正長得繁盛。早上的長沙並不喧鬧,...
2017-06-26 -
南陽有家最”得勁兒“的湘菜,不怕辣的來看……
直線上升的溫度逼得人胃口全無,就想全天拿著冰飲當主食,即使這樣也拯救不了消極怠工的胃。為了避免繼續衣帶漸寬,而導致買衣服的欲望不斷膨脹,我決定去湘菜館維持一下小肚子的寬度。覺著湘菜太辣?NONONO...
2017-06-28 -
開速食店做湘菜、蒸菜、木桶飯、煲仔飯、豬腳飯哪裡學
現在人生活節奏加快,又追求營養健康,所以營養健康的美味速食在市場上有著非常大的市場,投資中式速食是不錯的選擇,那麼中式速食店做什麼好?開速食店做湘菜、蒸菜、木桶飯、煲仔飯、豬腳飯哪裡學?下面跟隨食為...
2017-06-29 -
14道湘味:代表湖南十四市州的湘菜出爐咯!看看你家鄉的代表菜是什麼?
如果有外地的朋友問你“湖南有什麼好吃的?”你的答案還是“剁椒魚頭”和“辣椒炒肉嗎”?也許,身為湖南人的你,正需要一份湘菜“安利”指南——中國八大菜系之一的 湘菜,以獨特的鹹辣口味為全國的食客們稱道。...
2017-06-29