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如果股權設置得當，西少爺還會因4000萬而分道揚鑣麼
大家耳熟能詳的西少爺，本來是一家前途無量的明星創業公司，卻在公司剛剛走上正軌時，由於創業初期的股權設置存在嚴重漏洞，導致矛盾加劇，創始人團隊分崩離析。本來談妥的4000萬融資擱置了好幾個月，公司發展...
2017-03-09 -
台資味走加盟，西少爺、焦耳靠直營，到底該學習誰的模式？
台資味選擇了加盟模式，2年做到了近千家門店，年流水達到8個億； kao！烤肉飯同樣選擇了加盟模式，2年內擴展了100多家店，同樣很優秀； 而西少爺選擇了直營模式，3年內才開17家店，但是2016年...
2017-04-12 -
高檔餐飲失寵：西少爺、美腩子、黃太吉、九兩魚拔地而起
伴隨著經濟增長的放緩，供給側轉變等因素，高檔餐廳，高檔飯店漸漸失寵，以往它們都是奔波在中等收入消費人群以上，提供給他們“賞心悅目”跟品質有佳的飯菜。例如：皇后第88號、伊蘭花坊、心意點點等這些高檔的...
2017-04-16 -
打通企業“人財貨客”西少爺引領新餐飲變革
開餐飲，水很深，坑很多，故而有句老話“餐廳難過三年坎兒”，究其原因，無非是員工流失、經營混亂、菜品質量參差不齊、口味跟不上用戶需求等問題，概而言之，“人、財、貨、客”有毛病。但互聯網餐飲品牌西少爺偏...
2017-04-27 -
西少爺散夥：告誡創業者，合夥一定要注意這 5 個關鍵點
創業並不是一條康莊大道，它更像是一座陡峭的山峰，你需要四肢並用使出全身的力量去克服一個又一個的困難，在遭遇逆境和失敗時，你不能停下來，只能想辦法克服並繼續向上攀登。在創業歷程中，每一個困難都可能是壓...
2017-05-19 -
毛利85%，三年開出18家店，要做煎餅版西少爺！
如果問：最近兩年哪個餐飲業態發展最為迅猛？答案肯定是小吃。在35799億元的餐飲市場中，小吃收割著餐飲行業近1/3 的營收，它們像野草一樣野蠻生長。第一佳大雞排、皇家雞排幾乎見縫插針的存活於你我所在...
2017-06-01 -
投西少爺、收和合穀的弘毅王小龍：餐飲到了黃金時期，現在最熱！
6月2日，中國餐飲青年領袖高峰論壇在北京朝陽區索菲特大酒店隆重舉行。弘毅王小龍、黃記煌黃耕、咖啡之翼尹峰、金百萬鄧超、靠譜投BOB、西少爺袁澤陸、洪七公外賣課堂洪七公、台資味邱明輝、雲味館何煒、康淳...
2017-06-03 -
西少爺孟兵：賣了上千萬個肉夾饃，為何一直堅持6款產品？
孟兵性格比較內斂，對於外界質疑，鮮少回應。起初接觸孟兵時，西少爺的整個團隊都在國外進行考察，用員工自己的話來說：“每天陪老闆吃各種產品吃到吐。”為與傳統餐飲進行區分，媒體早期將“西少爺、黃太吉、雕爺...
2017-06-07 -
漢堡王、棒約翰、西少爺、鄉村基齊聚一堂，美團外賣發佈“綠色十條”
6月29日, 由美團外賣、中國烹飪協會、中華環境保護基金會與百家餐飲外賣品牌共同發起“綠色十條發佈會”在北京舉行,正式發佈外賣“綠色十條”(綠色外賣行業公約),同時宣佈成立“綠色外賣聯盟”,並對在綠...
2017-06-30 -
西少爺餐飲行業中的佼佼者，一個肉夾饃是如何讓消費者吃出一身傲嬌精英范兒的？
曾經，“互聯網餐飲”來勢洶洶，皇太吉、雕爺牛腩、西少爺，被視作其中代表。如今風波退去，一切都回歸餐飲，而西少爺仍然低調前行。小小一份肉夾饃賣到了1000萬個，撬動了上億融資，15家門店全部盈利，平均...
2017-07-03 -
讓西少爺“別裝了”？暢捷通又要搞事情？
聽說，西少爺家的饃袋要被承包了?what鬼!原來，今天西少爺官微發佈了一條消息，透露“4月20日起，西少爺的饃袋被人‘承包’了!?”，並且發了一張神秘海報，引得一眾大號和企業的跟帖。這一次不是八卦，...
2017-07-16 -
孟兵：重新定義肉夾饃，西少爺要做國際化餐飲品牌
從2014年西少爺五道口的第一家店創下“100 天賣 20 萬個肉夾饃”的紀錄開始，這家網紅品牌便一度受到業界關注。拿下瞭望京SOHO最特別的位置門店，潘石屹親自為其月臺；獲得2016年餐飲界一筆最...
2017-07-24 -
西少爺孟兵入選福布斯中國30位30歲以下精英榜:肉夾饃是世界的
近日,福布斯中國公佈了2017年中國“30位30歲以下精英“榜單(以下簡稱30U30)。西少爺創始人孟兵作為中國新餐飲代表入選,一同上榜的還有ofo創始人戴威、運動員張繼科、水滴互助創始人沈鵬等各界...
2017-07-25 -
憑藉西少爺肉夾饃，孟兵闖入了中國福布斯精英榜
近日，福布斯中國公佈了2017年中國“30位30歲以下的精英”榜單。榜上有名的包括：消費科技領域，ofo創始人戴威、娛樂和體育領域，乒乓球運動員張繼科、醫療和科學領域，浙江大學研究院陸盈盈........
2017-07-25 -
西少爺袁澤陸：脫離用戶，去談行銷，就是在耍流氓
金針說（金針度人）第4期酒香不怕巷子深的時代已經過去了。如今的餐飲時代，傳統老將在轉型，新秀品牌在迭起。打造產品的時候，如何跟隨時代的潮流成了商家們需要去考慮的另一問題。肉夾饃第一品牌西少爺，混跡在...
2017-09-18 -
掘金孵化器｜黃太吉、西少爺、喜茶……餐飲創業項目境況如何？
現在很多人都在談論“利用互聯網思維做餐飲”，什麼是互聯網思維？那些標榜“互聯網思維”的餐飲創業項目境況如何？黃太吉黃太吉，于2012年成立的中式速食食品公司，總部位於北京。黃太吉創始人有過在百度、去...
2017-09-20 -
西少爺孟兵：任何一個產品去到一個地方都需要做當地語系化處理
金針說（金針度人）第33期在西少爺出現之前，從來沒有人想過肉夾饃可以吃得這麼有逼格，甚至從沒有哪個賣肉夾饃的品牌創始人想過肉夾饃可以搬進shopping mall。從2014年開始，在五道口誕生了第...
2017-11-09 -
如何成為下一個喜茶、西少爺？餐飲品類戰略課程獨家解密
11月16日至17日，未來食《餐飲品類戰略》第四期課程在北京漢威國際大廈隆重開講，特邀紅餐網記者出席。本次課程由未來食創始人&品類戰略諮詢首席專家余奕宏傾情授課，旨在通過對“品類”的深入分析，使企業...
2017-11-16 -
衛龍辣條，西少爺肉夾饃都成功了，國民早餐的包子鋪該如何突圍？
25號晚間快12點了，我打開頭條，收到一條悟空問答，一個做五穀雜糧包的求策劃案，雖然臨近睡覺，但我還是打開電腦寫下這篇文章。仔細看過問答的描述之後，我發現他們要推廣的僅僅是做這種產品的技術而已，而不...
2017-12-26 -
網紅生存記：喜茶、西少爺、蛙來噠都是靠什麼活下來的？
“編者按：別人沉迷於當網紅的快感時，它們已經開始思考，如何才能把一名實力演員的事情做好了。都說網紅店活不過三年。趙小姐不等位、雕爺牛腩、黃太吉，剛好三年；很高興遇見你、小豬豬、水貨，兩年；一籠小確幸...
2018-01-11
