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養生美味海鹽焗雞的做法
鹽按原料來源分類,可分為海鹽、湖鹽和井礦鹽。這裡所說的海鹽源於海水經曬制等工藝而成,以海鹽烹製的食物尤其惹味,海鹽焗雞的做法與電飯煲焗雞一樣,只不過是選用了海鹽與濃縮雞汁,這樣一來,其食味更加豐富,...
2017-03-13 -
鹽焗雞聖女果沙拉的家常做法
雞腿抹上鹽焗雞粉醃制一小時左右,做一鍋水能沒過雞肉為准,放入蔥薑、鹽、鹽焗雞粉煮開,放雞肉大火煮三分鐘後,開小火,用湯水把雞胸肉浸熟。西蘭花掰小朵,做一鍋水放入少許鹽、油放入西蘭花焯熟盛出備用雞胸肉...
2017-03-16 -
鮮嫩無比的砂鍋鹽焗雞,廚房小白也能輕鬆搞定!
聽說最酷的人都置頂↑桔子啦鹽焗雞是廣東久負盛名的一道特色傳統佳餚,也是廣東本地客家招牌菜式之一,味香濃郁,皮爽肉滑,色澤微黃,皮脆肉嫩,骨肉鮮香,風味誘人。快跟著小編看看怎麼做吧~準備材料三黃雞、砂...
2017-03-17 -
秘制鹽焗雞的做法
鹽焗雞是一道有名的客家菜,傳統的鹽焗雞是以錫紙包裹住雞,將雞埋入粗鹽中,再加熱粗鹽,借鹽的溫度將雞焗熟,做出的雞鹹鮮味美,別有風味。材料 :三黃雞1只 薑黃粉半湯匙 鹽 半湯匙 海鹽 五香粉 半湯匙...
2017-03-21 -
教你用電飯煲做鹽焗雞,省時省力
食材用料雞半隻 鹽焗雞粉1匙 薑2片 蔥段適量 蠔油適量 鹽適量1.準備材料。2.雞洗淨後抹上一層鹽和鹽焗雞粉 醃制3個小時。3.醃制好的雞抹上一層蠔油。4.鍋內放入薑蔥,適量油。5.雞放入鍋內,按...
2017-03-22 -
吃貨們有口福了,教你怎樣做出正宗的客家鹽焗雞
說到鹽焗雞,不單單是興寧美食,更是客家美食的名片~首先選雞就非常重要,一定要興寧本地自家放養的土雞,肉嫩鮮滑,雞肉不會塞牙縫。雞去淨毛後小心掏去內臟(最好不要著水),塗上少許的鹽、味精和鹽焗雞調味粉...
2017-03-31 -
米家電飯煲之客家鹽焗雞腿
原料:雞腿2個米家電飯煲1個調料:薑幾片、蔥4根、鹽、油、雞精做法:1、首先將雞腿洗乾淨,控幹水份,準備幾片薑2、等雞腿裡外摸幹透後,先用油把雞腿抹上一遍,再用精鹽、雞精把整只雞腿抹勻把鹽和雞精抓在...
2017-03-31 -
傳統鹽焗雞
鹽焗雞是粵菜的代表作之一。但傳統制法因為較為繁複,所以現在一般都被製作相對簡單便捷的“東江鹽焗雞”所取代了。但用白鹵汁浸制的“東江鹽焗雞”總是缺少了傳統制法所帶來的一股獨特的雋永的味道。周日正好有...
2017-04-03 -
鹽焗雞的做法
主料:雞,鹽焗粉,食用油!1.將雞用鹽焗雞粉,醬油,油調好再抹在雞肉上,內外都要抹哦,抹好後醃制5小時以上或一個晚上,我這是醃制好的2.醃制好了以後就用盤子放在蒸鍋上蒸熟即可3.蒸熟的雞肉拿出來放涼...
2017-04-05 -
少了這一樣東西,就不是叫口水雞而是鹽焗雞!
正宗口水雞引導語:選雞是首要,嬌嫩的三黃雞和清遠雞最合適。但在物欲橫流的大都市,很難買到鮮活未添加激素的肉者。一看:顏色發白微黃有亮度都可,但不能有淤青和紅腫血塊;二摸:注水雞肉質會過於緊實有彈性,...
2017-04-06 -
用電鍋就能做一道廣式美味——鹽焗雞
這道菜的做法如下:準備食材黃毛雞1個(1000克左右)烹飪方法1把雞洗乾淨,剁去頭,脖子,雞爪和屁股,擦乾水。2用半包鹽焗雞粉把雞裡外塗抹一遍,放入保鮮袋裡醃2個小時以上(我醃了1個晚上)。3把蔥洗...
2017-04-07 -
下沙村的這只鹽焗雞,一賣就是23年
食客准備幸福加倍這應該是小編見過的最專一的店了,只賣鹽焗雞!開業至今已有了23年,似乎想把鹽焗雞進行到底。做好一道菜簡單,持續維持住品質才是困難,一家店能夠堅持23年之久,沒有對客人充足的誠意恐怕還...
2017-04-08 -
好吃不求人 正宗客家鹽焗雞的做法
“鹽焗雞”是廣東的一款名菜。它首創于廣東東江一帶。300多年前的東江地區沿海的一些鹽場,有人把熟雞用紗紙包好放入鹽堆醃儲,這種雞肉鮮香可口,別有風味。後來東江首府鹽業發達,當地的菜館爭用最好的菜肴款...
2017-04-12 -
坤博砂鍋——鹽焗雞
對鹽焗雞長草很久了,無奈沒有合適的廚具去做。自從用坤博砂鍋烤了紅薯之後,就在想,既然坤博砂鍋“幹燒急冷都不破”,烤紅薯都可以,那做鹽焗雞應該也是沒問題的,於是就試了試,沒想到做出來的鹽焗雞真的很香,...
2017-04-13 -
跟我學做鹽焗雞,簡單又美味
主料:三黃雞 1500克,海鹽 1000克,鹽焗雞粉 適量,醬油適量,薑片 適量,蒜 適量,鹽焗雞的做法步驟1. 備好工具和食材2. 雞洗乾淨,摸一層薄鹽,晾乾水分。3. 半個小時後塗上鹽焗雞粉、醬...
2017-04-14 -
簡單易學鹽焗雞翅
準備時間:30分鐘-1小時 製作時間:10-20分鐘 用餐人數:1-2人鹽焗雞翅其實就是鹽焗雞的一部分,是一道頗具風味的“客家傳統美食”。它由家雞、鹽、花椒、八角、生薑等原料,通過現在普遍認可的三種...
2017-04-15 -
鹽焗雞系列,想吃的可以自己動手做
方法一:東江鹽焗雞原料:信封光嫩母雞 1只1.25千克(約二斤五兩) 大茴香 少許麻油 少許 甘草 少許蔥薑 各5克(一錢)精鹽 10克(二錢) 味精 5克(一錢)白糖 10克(二錢) 玫瑰酒 10...
2017-04-24 -
沒有烤箱,電鍋也可以做鹽焗雞
平常在家裡吃的雞肉的做法,要麼是紅燒,要麼就是爆炒,真的是吃膩了,家裡沒烤箱,想吃烤雞又吃不了,昨天無意中看到有電鍋版的鹽焗雞就決定試一試。用料:半隻雞(三黃雞)、鹽焗雞粉、蔥、生薑、油做法:雞肉洗...
2017-04-29 -
美味熟食 鹽焗雞的做法吃貨必備
鹽焗雞為廣東名食 ,因其源于廣東東江一帶 ,故名東江鹽焗雞。鹽焗雞巳有三百多年的歷史,是由鹽貯雞演變而來的 。據當地縣誌記載,在三百多年以前,當地沿海鹽場的一些鹽工們常將買來而一時又食不完的熟雞,用...
2017-05-01 -
本地特色菜,開胃消食,山薑鹽焗雞腳,超級好味
說起雞腳的美味,相信很多朋友都知道,雞腳中的膠原蛋白也是女人美容養顏的法寶。雞腳又名鳳爪,在廣東的酒樓,茶點裡很受歡迎。而在我的本地方,無論是早點還是宵夜點,同樣是點擊率很高的。因為它不僅鈣質高,還...
2017-05-02