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“魚香肉絲”按照配方來調汁,不比飯店做出來的味道差
川菜代表作之一,這麼好吃的下飯菜怎麼能忽略呢。按照下面的配方來調汁吧,一定能做出一道地道的魚香肉絲來。 炒著吃的豬肉最好用“小裡脊”,也就是豬腿肉,這部位的肉炒起來很嫩,不塞牙,比普通的後臀尖的裡脊更好吃。 下面提到的小勺就是舀鹽用的勺,
2017-09-28 0 -
中秋節,自製好吃的紅豆月餅和蛋黃月餅,比店裡賣的高價月餅划算
月餅這種具有特殊意義的食物是不是要自己做出來才更有心意呢?看小編來分享一款好吃切做法簡單的月餅吧!主料麵粉200g、奶粉15g、規水2g、沙拉油50g做法糖漿倒入盆中,加入規水,攪拌均勻加入沙拉油,攪拌均勻篩入麵粉,奶粉揉成團分成20g一
2017-09-27 1 -
烤孜然羊肩排,能當便當的快手菜和懶人菜,香噴噴裝盒帶走
用料 羊肩排六塊鹽差一點一小勺糖滿滿四小勺料酒/味霖適量醬油/蠔油適量洋蔥大半個喜歡多吃的加一個也無所謂大蒜半頭 我比較重口味迷迭香/百里香一小撮黑胡椒粉適量孜然粉大大的放做法主料,羊肩排。羊肩不買好的會影響口感,嚼不爛醃制原料如下,味霖
2017-09-27 0 -
金針菇粉絲蒸蝦,美味是必須的,到底如何做才好吃呢?
用料 蝦仁適量金針菇適量綠豆粉絲適量大蒜適量紅椒適量蔥適量薑片適量食用油適量鹽適量花椒粉適量蒸魚豉油適量料酒適量做法準備材料;先用熱水泡下粉絲;蝦仁加一點點鹽和胡椒粉,放入薑片和料酒醃制去腥;蒜、蔥、紅椒切成末;將粉絲瀝下水剪成對半鋪在盤
2017-09-26 1 -
和飯店裡不一樣的蒜爆魚,調醬汁很重要,做出來既有蒜香又有魚鮮
20分鐘就能搞定的一道大菜用料 鯉魚(或非洲鯽魚)1只(一斤半左右)蒜1頭(根據個人口味增減)蠔油米醋白砂糖生抽李錦記蒸魚豉油可加可不加鹽、雞精少量(也可不加)幹紅辣椒少許做法 首先把魚處理乾淨,自己弄好或讓賣魚的弄都OK接著把處理好的魚
2017-09-26 0 -
黃曉明做得茄汁大蝦,看一次就能學會,簡單、經濟、酸甜可口
看了中餐廳,大家對黃曉明做得茄汁大蝦真是讚不絕口,忍不住自己也想來試一試先準備材料:蝦250g、蒜4瓣、薑、油適量、醬汁:番茄沙司4勺、陳醋4勺、生抽2勺、料酒1勺、鹽適量、糖2勺、蔥末、芝麻少許、水6勺醃制:鹽1勺、胡椒粉1勺、料酒1勺
2017-09-26 0 -
幾十一斤可能買了假鹵牛肉!分享自製鹵牛肉(內附老鹵養護大法)
分享這個方法的鹵牛肉需要一些等待,新鮮的牛肉用鹽醃制3到4天以後再用常規沖洗鹵制,更大限度的保存了牛肉的鮮味,也保證了牛肉在鹵制的過程中肉質不會鬆散,酥而不爛,更富有彈性。在鹵汁中添加了熬成牛骨湯的牛骨髓,更是提升了牛肉的香氣。鹵過牛肉的
2017-09-23 0 -
烤羊排外焦裡嫩的絕招,配上孜然和辣椒還沒吃就饞了吧
這麼誘人的大菜,其實做法十分簡單,一起看看吧!用料 羊排適量孜然粉適量辣椒粉適量鹽適量薑三片桂皮一片八角一個花椒一小戳油適量錫紙兩張做法羊排選外層有一層油皮的比較好,洗淨放入高壓鍋,放入桂皮、花椒、八角、鹽、姜、水,水沒過羊排即可,大火上
2017-09-23 0 -
紅燒肉末茄子,無敵下飯菜
用料茄子肉末生粉醬油鹽雞精白糖蒜末蔥花做法將茄子去皮,切成自己愛好的形狀,用水泡著(防止氧化變色),蒜切細備用。取一個小碗,在裡面放入醬油、鹽、白糖、雞精(量的多少根據茄子多少來定)。瘦肉末用醬油、生粉、料酒混合均勻,熱鍋熱油把肉末翻炒至
2017-09-23 0 -
啤酒鹵雞蛋,營養還不流失的做法,配上一碗粥真是早餐利器
用料煮雞蛋10個啤酒1聽(330ml)醬油4勺老抽2勺蠔油2勺白糖2勺鹽¾勺八角1個香葉1片花椒幾粒幹辣椒3-4顆做法雞蛋煮10分鐘,過冷水去雞蛋皮。每個雞蛋豎著劃幾道,就是表面淺淺的劃一下就好,因為一會煮的時候劃得太深雞蛋就散了。口重擔
2017-09-24 0 -
榨菜肉末蒸豆腐,簡單快手菜
榨菜肉末蒸豆腐屬於湘菜,口味是鮮,工藝是蒸。豆腐素有“植物肉”之美稱。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。用料 豆腐五花肉泥榨菜高湯薑蔥做法豆腐切塊,肉末醃制一會,榨菜切粒,蔥薑切末。榨菜均勻撒在豆腐塊中。鍋燒熱後倒油,蔥薑爆香,倒
2017-09-24 0 -
孜然肉片有這個步驟,炒出來都有烤肉的味道,面子跟裡子都到了
真是色香味俱全啊!不僅好看,而且好吃,面子跟裡子都照顧到了用料 牛肉蒜薑小尖椒洋蔥油料酒生抽鹽生粉白芝麻粒孜然粉做法 首先,將牛肉切成1釐米x1釐米的粒狀,切牛肉要逆著牛肉的紋路切。用油、料酒、生抽、少許鹽、生粉以及大量孜然粉醃制牛肉。
2017-09-24 0 -
蒜香排骨,先醃後炸讓蒜香味更濃,在家請客都倍兒有面子
粉類選擇:可以單獨地瓜粉,或者地瓜粉加木薯粉/地瓜粉加玉米澱粉/地瓜粉加麵粉/玉米澱粉加麵粉/是不一樣的口感哦適量是多少?需要根據自己家的口味進行調整,畢竟每個人的口味鹹淡不一。真的是要多做幾次總結出適合自己的口味最好!我這麼說會不會被打
2017-09-25 0 -
無難度懶人快手菜,無油煙又健康微波爐炸雞翅
用料 醃制好的雞中翅麵包糠做法 醃制了一晚的雞翅,我個人喜歡用生抽+蠔油+蜂蜜+王守義十三香+黑胡椒粉+辣椒粉醃之前先用牙籤在雞翅上多紮一紮~製造些小孔有助快速入味~(懶懶的人就用買好的醃雞翅調料吧)雞翅在準備好的麵包糠裡翻滾~讓表面粘上
2017-09-25 0 -
炸茄盒也要技巧,用這樣的肉餡做出來才好吃
最喜歡吃茄盒,很香很香... 吃起來脆脆的帶著肉香和茄子香.. 真心是吃一個頂飽~用料牛肉(可以豬肉代替)250g雞蛋1個蔥少許鹽少許料酒少許澱粉(醃肉)少許麵粉(裹茄盒)少許生抽少許五香粉少許胡椒粉少許做法牛肉剁碎成肉末,加蔥末,鹽,五
2017-09-22 0 -
熟食店80一斤的五香醬牛肉,自己動手能出2斤!自製醬牛肉巨划算
用簡單到哭的方法,做最好吃的醬牛肉,燙壺老酒,大口吃肉。牛肉入口酥爛,香醇。也是年夜飯桌必備下酒菜哦。用料牛肉(或牛腱)1000克生薑100克八角6顆花椒20克(不喜歡花椒味濃,可減量5克)白蔻6顆小茴香10克山楂幹10克幹辣椒適量冰糖2
2017-09-22 0 -
酸辣土豆絲的酸辣口味正確做法
今天這個菜譜不用辣椒油了,在炒之前直接用辣椒和花椒先炸成辣椒油。用料 土豆2個青椒四分之一干辣椒1把花椒辣椒的3分之一薑蒜鹽雞精醋做法土豆切絲,用流水多洗幾遍,把表面的澱粉洗乾淨,然後濾幹水待用。青椒切絲、薑蒜切細、幹辣椒切小段。熱鍋入油
2017-09-21 0 -
豆腐太難吃?這種方法 顏值高味道好,又香又嫩還不碎
用料 豆腐一大塊蔥一根醬油三勺蠔油一勺白砂糖半勺油適量做法先把豆腐洗淨,水瀝幹。然後切吧切吧,把一大塊豆腐切成小塊兒往鍋裡倒入適量的油(這是煎豆腐!!!不是炸豆腐!!!所以油不用放太多的。)等油熱時,把火調成小火,輕輕的放入豆腐。(放豆腐
2017-09-19 0 -
被稱“米飯殺手”的魚香荷包蛋,掌握這個步驟就能做好
用料 雞蛋4個蔥薑蒜少許生抽3勺老醋2勺糖1勺鹽少許雞精少許洋蔥半個魚香荷包蛋的做法蔥薑蒜切末洋蔥切面油熱放入洋蔥圈打入雞蛋放入盤子另起鍋油熱蔥薑蒜熗鍋三勺生抽兩勺老醋一勺糖加鹽雞精加入荷包蛋翻面看起來很有食欲咬一口噴香
2017-09-18 0 -
蠔油杏鮑菇—萬能的蠔油加美味的杏鮑菇,口感滑嫩,比肉還好吃
用料 杏鮑菇2個蠔油兩勺老抽兩勺生抽一勺糖一小勺鹽少許澱粉少許蔥花少許蠔油杏鮑菇的做法 洗好杏鮑菇兩面切花刀將蠔油、老抽、生抽、糖、鹽倒入碗中用清水調勻,再備出澱粉調勻倒入油放蔥花,炒出香味倒入杏鮑菇,炒一炒,微微發黃,就倒入調好的汁如果
2017-09-18 0