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老北京豌豆黃，香甜細膩、清涼爽滑、入口即化，宮廷美食富貴吉祥
北京有道甜食，從外觀品相上看充滿皇家富貴氣，這就是豌豆黃。其實豌豆黃誕生於民間，是走街串巷小販賣的的冷點甜食，因為價格不貴，很受百姓家庭的喜愛。有詩稱讚豌豆黃：“從來食物屬燕京，豌豆黃兒久著名。紅棗...
2017-04-10 -
豌豆黃 貴在“黃兒”音
“高手在民間”，這句話歷來被無數次靈驗並屬實。豌豆黃，紅極一時並成為現今京城眾多小吃城中很閃光的京食兒；更可以用各種形式的包裝向全國各地推薦，老京味兒傳統的飲食竟然還有如此這般迷人?豌豆黃早已告別了...
2017-04-29 -
入口即化的京味小吃豌豆黃，做法教給你輕鬆在家做！趕快試試吧！
北京小吃說起來既是令人回味、又是令人傷心的一個話題，回味是因為它真的很好吃，入口即化，傷心則是因為現在在北京居然好多地方都吃不到好吃的北京小吃，作為一個北京人我真的是為此感到遺憾，今天我給大家帶來的...
2017-05-12 -
天氣這麼熱，來塊清涼爽口的豌豆黃吧！
週末逛超市，發現去皮豌豆才4塊錢一斤，買了一斤。今天天氣太熱，不出門了，午後做北京小吃豌豆黃。去皮豌豆，泡了一夜。高壓鍋加水跟泡好的豌豆持平，或者稍微多些。高壓鍋上汽後6分鐘，關火。燜到不燙為止。可...
2017-05-13 -
豌豆黃憑什麼躋身老北京小吃十三絕？
說起老北京小吃，“十三絕”家喻戶曉，但說起具體名字和其背後的故事，怕是知道的人少之又少。十三絕名單：豆麵糕、艾窩窩、糖卷果、薑絲排叉、糖耳朵、麵茶、饊子麻花、蛤蟆吐蜜、焦圈、糖火燒、豌豆黃、炒肝、奶...
2017-06-26 -
豌豆黃憑什麼躋身老北京小吃十三絕？製作秘笈分享給你~
說起老北京小吃，“十三絕”家喻戶曉，但說起具體名字和其背後的故事，怕是知道的人少之又少。十三絕名單：豆麵糕、艾窩窩、糖卷果、薑絲排叉、糖耳朵、麵茶、饊子麻花、蛤蟆吐蜜、焦圈、糖火燒、豌豆黃、炒肝、奶...
2017-07-05 -
自製豌豆黃
成品備料：豌豆150g，細砂糖50g，水適量豌豆洗淨浸泡4--5小時12.倒入適量水大火燒開23.轉小火煮20分鐘左右34.倒入攪拌杯中45.加入糖56.將豌豆攪拌成泥67.攪拌好的豌豆泥78.將豌...
2017-07-19 -
玲瓏剔透，入口即化，味道香甜，清涼爽口，老北京的豌豆黃在家也
成品色澤淺黃、細膩、純淨入口即化，味道香甜，清涼爽口外觀金黃誘人玲瓏剔透讓人忍不住就想咬一口你猜到小楚今天要給大家介紹的是什麼小吃嗎它就是北京的傳統小吃——豌豆黃豌豆有利小便、止渴和中下氣，解瘡毒，...
2017-08-19 -
三原豌豆黃，三原民間風味小吃，可甜美口，清涼爽口
圖片三原民間風味小吃。圖片原料：豌豆、堿面、白糖、芝麻粉。制法：將豌豆500克洗淨，碾成碎豆瓣，去皮，倒入鋁制炒鍋，加開水1千克、堿面3克，燒開後撇去浮 沫，改用小火熬兩個小時左右，待豆瓣煮爛用筷子...
2017-08-22 -
護國寺小吃總店總廚李秀雲：會做上百種老北京吃食 豌豆黃最拿手
2017年9月28日訊，護國寺小吃總店，位於護國寺街內，平日就賓客盈門的老店，趕上國慶、中秋兩節疊加，節前這幾天，總是一大早門前就排起長隊。老主顧們除了喜歡老北京小吃，還真有不少人是奔著店內總廚李秀...
2017-09-28 -
鹹蛋豌豆黃月餅&操作注意事項
【烘焙甜點】鹹蛋豌豆黃月餅&操作注意事項 發表於 2017-09-28 23:08:53 收藏數:0 流覽數:70 草兒自打退休後學著做月餅，一發不可收，每年做幾百個還嫌不夠分。年年中秋累的不行，可...
2017-09-28 -
【烘焙甜點】鹹蛋豌豆黃月餅&操作注意事項
草兒自打退休後學著做月餅，一發不可收，每年做幾百個還嫌不夠分。年年中秋累的不行，可還是樂此不疲，樂在其中。為嘛，自己辛苦做給親朋好友品嘗，草兒開心呐。 今年情況特殊，草兒時間和精力大都放在爸媽身上，...
2017-09-29 -
巧制老北京小吃“豌豆黃”
作為帝都，老北京這地兒有太多神秘色彩及傳統。它的特色小吃也數不勝數，諸如老北京糖葫蘆、北京烤鴨、北京驢打滾等等，但是這老北京豌豆黃也是其中一絕。傳言這豌豆黃分民間和清宮兩種，自然，這清宮豌豆黃便是從...
2017-09-30 -
大董小吃之“宮廷小窩頭和豌豆黃”
講述 你我的故事其實窩窩頭最開始是京城百姓們的吃食兒，是那種一個手掌那麼大的。到了年三十很多人家裡都吃不上餃子，就蒸一鍋窩窩頭。之所以成為宮廷小吃，還是因慈禧老佛爺而起。1900年，八國聯軍侵佔北京...
2017-10-13 -
老北京小吃十三絕之一的《豌豆黃》益脾胃，解熱祛毒
北京春夏季節一種應時佳品。原為民間小吃，後傳入宮廷。清宮的豌豆黃，用上等白豌豆為原料，做出成品色澤淺黃、細膩、純淨，入口即化，味道香甜，清涼爽口。因慈禧喜食而出名。 其制法是，將豌豆磨碎、去皮、洗淨...
2017-11-05 -
豌豆黃版麻將牌的做法
1.去皮豌豆。清洗乾淨後，用清水泡一夜。2.第二天，去皮豌豆經過一夜的泡發，已經喝足了水。3.把泡好的豌豆，放入電飯煲，加清水沒過豆子，進入燜飯功能，大概45分鐘。我選擇的是精煮功能。4.燜好的豆子...
2017-11-05 -
北京小吃（一）——宮廷點心篇（附艾窩窩、豌豆黃、芸豆卷做法）
崔岱遠先生的《京味兒》裡這樣寫道：“人的一種品性總是與一類吃食息息相關的，而“吃”往往又能體現一個民族的性格乃至文化。所以，要想瞭解一個地方的人，最簡捷的辦法是瞧瞧他們吃點兒什麼。”作為一座有著三千...
2017-11-18 -
風味小吃豌豆黃
【烘焙甜點】風味小吃豌豆黃 發表於 2017-12-12 21:33:02 收藏數:0 流覽數:143 【烘焙甜點】風味小吃豌豆黃~豌豆利小便、止渴，和中下氣，解瘡毒，消炎，去除暑熱，有降血壓、除脂...
2017-12-12 -
炒肝、豌豆黃、豆汁……你吃不慣的味道，卻是老北京人最喜歡的！
炒肝、豌豆黃、豆汁都是老北京的特色小吃。在北京當地，有很多老字型大小小店，都有賣這幾樣。出名的店兒，顧客也都是絡繹不絕的~店裡的阿姨們忙著給顧客們準備食物。炒肝必須先來一碗！炒肝的主要食材有大腸和豬...
2017-12-20 -
北京小吃“豌豆黃”做法，據說是慈禧最愛的甜點，趕緊學起來吧！
豌豆黃也稱為豌豆黃兒，是北京傳統小吃。 據說，一天慈禧正坐在北海靜心齋歇涼，忽聽大街上傳來敲打銅鑼聲和吆喝聲，心裡納悶，忙問是幹什麼的，當值太監回稟是賣豌豆黃、芸豆卷的。慈禧一時高興，傳令將此人叫進...
2017-12-19
